Vad att laga mat snabbt och gott från nötkött

Om du blir kreativ kan du göra en läcker soppa, rost, nötköttstraganoff och en mängd olika rätter med grönsaker från köttkött. Tänk på recepten.

Nötköttens första kurser

Så vad lagar du nötkött först? Som en första maträtt av nötkött kan du laga kharcho. Naturligtvis är det tillverkade av lammbröst, men om du byter ut det med nötkött, får du en specialrätt. Du kan laga en stor soppa av nötkreatursribben.

Nötköttet

ingredienser:

• biffbrisket - 0,5 kg;
• lök - 2 stycken;
• 3 stora skivor vitlök;
• ris - ½ av ett vanligt glas;
• tomat (eller 1 tomat) - 40 g;
• surt plommon (körsbärsplommon tkemali) - ½ kopp;
• att smaka - cilantro eller persilja eller dill.

Tillagningstiden är 2,5 timmar, kalorivärdet för 1 servering är 335 kcal.

Förbered köttet - tvätta, ta bort överskottsfett. Sätt en bit brisket i en panna med kallt vatten, sätt på spisen. Det är bättre att sätta hela biten i soppen och skära det redan färdiga köttet i kuber.

Men om biten inte passar i pannan kan den skäras i små bitar med en hastighet av 4-5 per portion. Vidare, som vanligt, när buljong kokar, ta bort skummet, minska värmen till ett minimum.

Två timmar senare sätter de i en kastrull: lök, finhackad, krossad vitlök, ris, körsbärsplommon, kryddat med kryddor. Det är kvar att vänta en halvtimme. För information: det är bättre att använda torkad körsbärsplommonpuré, men du kan också ta färska bär.

Ta bort lite fett från buljongen och låt en tomat eller tomatpuré lätta på den. Fett är frivilligt, vilken olja som helst kommer att göra. 10 minuter innan matlagningen slutar, sänka tomatförbandet i soppan. Kharko serveras på bordet, ströts med finhackade gröna, vilket är bäst utvalt enligt dina smakpreferenser.

Hjärtsoppa med nötkött

Det kommer att ta:

• nötkött (revben) - 500 gram;
• tomater - 2 frukter;
• lök - 1 huvud;
• potatis - 4 st.
• 1 surt äpple
• gröna (koriander, dill) - 1 gäng.

Att laga soppen tar 1 timme 25 minuter, dess kaloriinnehåll - 310 kcal.

För att laga denna soppa behöver du en kastrull med en tjock botten eller en kittel. Smaka revben i smör, tillsätt hackad lök till dem och bruna det lätt. Häll potatisarna i stora bitar, lägg även till kittel (eller kastrull). Koka i 5 minuter.

Skicka tomater till köttet, förskalat och hackat, gryta i 3 minuter. Häll nu över 1,5 liter vatten, koka i 45-55 minuter vid minimal värme. Soppa är klar när köttet är mjukt. I slutet av matlagningen lägg till soppan ett mycket finhackat äpple, smaka gröna. Bara ett par minuter på låg värme och hjärtlig soppa är klar.

Beef entrees: laga mat snabbt och gott

Vad lagar du biff snabbt och gott på andra? Nötkött med grönsaker - ett bra alternativ för den andra maträtten. Speciellt om man måste laga mat till en stor familj - på 30 minuter får man från 4 till 8 portioner samtidigt.

Nötkött bakat med tomater

Ingredienser för matlagning:

• nötkött (kalvkött) - 500 gram;
• tomat - 3-4 frukter;
• klarat smör - 120 gram;
• att smaka - gröna, kryddor.

Det tar 55 minuter att laga maträtten, en portion - 300 kcal.

Klipp köttet i bitar (små), strö med kryddor och lägg i en djup behållare, rekommenderad för matlagning i ugnen. Lägg skivade tomater runt kött, tillsätt varmt vatten, bara lite.

Kalvköttet ska stuvas i tomater och i saften som släpps från dem. Baka i ugnen tills den är öm, den rekommenderade temperaturen är 175-190 grader.

Snabb: Biff med blandade grönsaker

För disken måste köpas:

• nötkött (filettdel) - 450-500 gram;
• en blandning av grönsaker (frusen) - 1 paket;
• för stekning av olivolja - 40 g.
• till din smak - kryddor.

Den tid det tar att laga mat - 20 minuter, kaloriinnehållet - 320 kcal.

Hur man lagar mat

1. Filéskuren i plana bitar, vars tjocklek är 8 mm. Köttplattorna slår av med en hammare, skärs i remsor och kryddat med kryddor;
2. Sätt köttet i en skål, stäng tätt. Lämna i en halvtimme;
3. Du behöver en stekpanna med en tjock botten. Stek biffremsor i smör i 7-10 minuter tills de blir röda.
4. Tillsätt grönsaksblandningen till köttet. Koka över medelvärme, efter 5 minuter kan biff med grönsaker serveras.

Roast Beef with Potatoes

Ingredienser krävs:

• 600 gram bifffilé;
• potatis - 8 stora knölar;
• glödlampor - 2 st.
• vatten eller buljong - 12 msk. skedar;
• gräddfil - 250 gram;
• för rostning - 70 g olja;
• lökblad, dill, kryddor - efter smak.

För att laga grillen tar det 35 minuter, en servering innehåller 330 kcal.

Hur man lagar mat

1. Kött och potatis skuren i kuber. Koka separat i smör
2. Brunlök, hackad i halva ringar;
3. Ta keramiska krukor och lägg till beredda ingredienser i dem: kött, potatis, lök. Spice upp varje lager;
4. Tillsätt buljong eller vatten till krukorna, sätt i ugnen i en halvtimme.
5. 6 minuter före slutet av släckningen tillsätt sur grädde (i varje kruka 1 msk. Sked), laxblad, strö med hackad dill. Servera på bordet i samma lerkrukor.

Nötkött: det enklaste receptet

ingredienser:

• bifffilé - 1 kg;
• smör eller margarin - 100 gram.

Köttet kommer att vara klart om 1 timme 40 minuter, en portion kommer inte att överstiga 300 kcal.

Matlagning är lätt:

1. Tvätta med kallvattenfiletfilé och lägg en hel bit i en kittel eller i någon lämplig maträtt med en tjock botten;
2. Tillsätt smör till köttet, sätt kittel på en mycket långsam eld, stäng locket tätt;
3. En timme senare, salt köttet, krydda med peppar, lämna i ytterligare en halvtimme till gryta;
4. Nötkött, kokt, enligt detta recept, du kan äta varmt eller kallt, i vilket fall som helst kommer att vara utsökt.

Vad laga mat till middag från nötkött

Det bästa alternativet för middag - biff med sås och ytterligare ingredienser - nötter, äpplen, russin ger skålen en smaklig doft och smak.

Beef stroganoff från nötkött

Erforderliga produkter:

• benfritt nötkött - 1 kg;
• fläskmag - 100 gram;
• fläskfett (kan ersättas med smör) - 30-40 g;
• lätt öl - ½ liter;
• 2 morötter;
• lök - 1 huvud;
• pepparkaka - 1 st.
• russin - 1 handfull;
• riven mandel - 15 gram;
• ingefära (valfritt);
• kryddor - att smaka på.

Beef stroganoff kan beredas på 1 timme och 20 minuter, dess kaloriinnehåll är 280 kcal.

Hur man lagar mat

1. Nötkött kött i långa band och fläskskivor. Anslut köttet, stek i en skål med förtjockad botten, tre minuter räcker. Lägg till skivade grönsaker i kött - morötter, lök. Koka upp skålen, rör om och om i ytterligare 2 minuter. Smaka med salt, häll lätt öl;
2. Efter kokning reducera temperaturen på plattan till ett minimum. Stäng disken där köttet är kokt med lock. Smörj köttet i en och en halv timme, det viktigaste är att vätskan knappt ska koka. Ta det färdiga nötköttet på en tallrik;
3. Tillsätt den krossade pepparkakan till den återstående vätskan i pannan, koka i 10 minuter med det;
4. I en sås skicka en handfull russin, riven mandel, strö med kryddor till smak eller tillsätt ingefära. Koka i 3 minuter. Häll sedan biffen, lägg omedelbart på bordet.

Spicy beef

Ingredienser för 4 portioner:

• Nötkött - 450 gram;
• ris (basmati) - 320 gram;
• konserverade tomater i sin egen juice - 6 stycken;
• gröna äpplen - 2 frukter;
• vita lökar - ett stort huvud;
• röda lökar - 1 stor lök;
• cashew (eller jordnötter) - 1 handfull;
• buljong - 3 koppar;
• mjöl - 75 g;
• olivolja - 40 g.
• havssalt - två knivar;
• curry - 1 nypa;
• svartpeppar - efter eget tycke.

Att laga maträtten tar 1 timme och 35 minuter, per kalori per 1 portion blir 320 kcal.

Matlagningsrekommendationer:

1. Skölj en bit kött med vatten, torka på en handduk. Klipp filéerna i små rutor och rulla dem i mjöl;
2. Värm oljan i en djup stekpanna (med en tjock botten). I det stek köttbitarna. När de får en guldfärg, måste de läggas på en tallrik;
3. Hacka äpplet och hugga den röda löken, lägg den i en stekpanna, där biffstyckena stekas, stänk med curry, blanda, steka tills löken är transparent.
4. Stänk lök, äpple, mjöl, blanda väl, tillsätt hälften av buljongen, koka över minimal värme, rör om ständigt. Häll mer buljong, blanda väl för att lösa upp mjölet, krydda sedan med kryddor;
5. Till dessa ingredienser tillsätt stekt biff, tomater, blanda allt. Det viktigaste är att köttet var helt täckt med sås. Täck kåpan med lock, simma i en timme på låg värme;
6. Vita lök hackade i små rutor, stek i smör tills transparent, krydda med peppar, salt;
7. Tillsätt ris till löken, blanda, stek i 1 minut, häll kokande vatten, koka tills ris är helt kokt;
8. Grindnötter (cashewnötter eller jordnötter) i en murbruk. Delarna ska visa sig små;
9. Sätt kokt ris på det färdiga köttet (i mitten), strö hela skålen med nötter.

Nötköttrulle till middag

Behöver ta:

• fläskkött - 450 gram;
• lök - 2 huvuden;
• 5 ägg;
• morot - 2 st.
• 1 gäng - grön lökfjäder;
• 2 torra bitar av bröd;
• 20 g majonnäs eller gräddfil
• krydda med kryddor - smaka på.

Koktiden kommer att vara 50 minuter, kaloriinnehållet i skålen överstiger inte 300 kcal.

Rekommendationer för att laga köttfärs

1. Koka upp 2 hårda kokta ägg, hacka, blanda med hackade gröna lök, riven morot för fyllningen. Lägg till denna blandning ett råägg, krydda med salt;
2. Grindbiff i köttkvarn tillsammans med bröd, lök (eller klargöra hakat kött) blöt i mjölk. I köttet häll 2 msk. skedar med vatten, två råa ägg, salt, strö med peppar, ät det malda köttbrunnen;
3. På bordet, fäll ut plastfolien, lägg hakan på den i form av en rektangel på 1 cm tjock. Sätt en fyllning av ägg, lök och morötter i en bred remsa;
4. Höj en del av filmen med malet kött för att täcka det med fyllning. Att bilda en rulle så att fyllningen var stängd på alla sidor. Överför med en film på ett bakplåt (sömmen ner). Smörj rullen med majonnäs eller gräddfil, sätt i ugnen i 40-45 minuter. Den rekommenderade matlagningstemperaturen är 200 grader.

Fem bra råd

1. För att göra köttet mjukt måste det stekas i en hetpanna på varje sida i 2 minuter;
2. Stäng den behållare i vilken köttet är kokt med lock så att fukten inte avdunstar under kokning.
3. Ett annat bra sätt att göra saftigt kött är att pissa biff i mineralvatten eller tomatjuice, du kan använda vin;
4. För marinering är det bättre att inte ta ättika, det gör köttet svårt;
5. Kalv behöver inte stekas, det visar sig i alla fall mjukt.

Således från nötkött kan du göra läckra soppor, salta och saftiga huvudrätter för hela familjen. Något maträtt med nötkött är närande och hälsosamt. Var och en av dem kan mata hela familjen.

Receptet på läckra kötträtter - i nästa video.