Pizza är en maträtt av italienskt ursprung, som är en öppen paj med olika fyllningar av korv, ost, grönsaker, skaldjur och såser. Basen kan tillverkas av jäst, jästfri och ibland puffdekor.
Denna runda tårta har länge dykt upp i vår meny och har fått inte mindre popularitet än pelmeni, pajer och andra rätter från det nationella ryska köket.
Fördelen med pizza är att du kan använda absolut några rester av mat i kylskåpet, eftersom det var italienarna som uppfann det.
Pizza kan inte bara vara ett saltt mellanmål. Den är också gjord med en söt fyllning, som är mer efterfrågan bland små sötsaker. Grunden är gjord inte bara av deg, men även från grönsaker: kucchini, kucchini, blomkål. Denna design är lämplig för personer på en fast diet.
Italiensk pizza i ugnen: ett recept hemma
Moderna hemmafruar har länge lärt sig att laga tunt italiensk pizza. Nu är det inte nödvändigt att gå till ett café eller restaurang för att njuta av det.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- vatten - 250 ml;
- socker - 0,5 tsk
- Jäst - 1 msk. l.
- peppar - 2 st.
- Korv - 200 g;
- Parmesan - 250 g;
- mushroom eller ostron svamp - 60 g;
- tomater - 170 g;
- olja - 3 msk. l;
- kryddor.
Beredning: 35 minuter.
Kalorier: 183 Kcal / 100 g.
Häll mjölglas. Vi löser upp socker och jäst i vatten. När alla partiklarna löses, häll vätskan i mjölet och börja bilda en bulle. Vi rullar ut en tjock mjölmassa på bordet och fortsätter att knäda i minst tjugo minuter för att göra degen så elastisk som möjligt. Då kan du enkelt rulla ut det för en perfekt bas.
Vik klämfilm och ge degen att vila. Peppar tvättas, halveras, rengör frön och skärs i remsor. Svampar, oftast är det svampar, tvätta och hugga tärnad. Skär korven i barer. Du kan använda någon sort: torr, rökt och till och med kokt.
Häll olivolja i en stekpanna, öppna en burk torkade tomater, rör i en homogen massa med en gaffel och sprida. Tillsätt kryddor och salt i såsen och håll den i brand i fem minuter. Vi lägger åt sidan.
Slå på den elektriska ugnen vid 185 ° C. Rulla degen i en rund tortilla, smör rikligt med tomatsås, sprid fyllningen slumpmässigt på toppen, strö över riven ost, helst med parmesanost, men om inte, då kan någon annan solid sort serveras. Vi skickar bakad i femton minuter.
Receptet för tunn jästfri pizza hemma
Många kockar hävdar att riktig italiensk pizza är gjord utan jäst. Med detta kan du naturligtvis argumentera, men varför? Varje hemmafru förbereder sig exakt enligt receptet, vilket är mer välkommen i hennes familj.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- mjölk - 250 ml;
- olja - 100 ml;
- ägg - 1 st.
- salt;
- tomater - 3 st.
- Lök - 1 st.
- ost - 200 g;
- oliver - 150 g;
- skinka - 170 g;
- greener.
Beredning: 40 minuter.
Kalorier: 252 Kcal / 100 g.
I hemlagad mjölk kör vi i kalla ägg, häll i halva smöret och slå med en mixer för att påskynda processen. I en separat behållare, blanda saltet och siktat mjöl, gör ett urtag i mitten och häll i lite mjölkande äggvätska. Börja mixa degen. När det blir svårt att göra det i en skål, lägg ut på en plan yta och häll mjöl avslutar blandningsprocessen. Det viktigaste som grunden inte höll i handen var mjuk och plastisk.
Vi maler tomaterna genom en sikta, du kan först doppa dem i kokande vatten, så huden ska avspela omedelbart. Häll löken i kuber. Värm olja i en panna, stek lajon till öppenhet, tillsätt tomatpuré, salt och rör om hela tiden i sju minuter tills massan blir tjock.
Slice oliver utan stenar, men om du gillar hela, kan du lämna dem så. Skinka skuren i remsor. Aktivera elektrisk ugn vid 200 ° C.
Sträck degen på fingrarna, det här är sättet att få den perfekta basen utan tjocka kanter. Om du inte kan göra det, använd rullappen.
Smörj sausens botten. Lägg ut skinka, oliver och ost och doppa dem i 13 minuter för att baka. I slutet dekorerar vi med grisar på toppen, skärs omedelbart i portioner och serveras till bordet.
Receptet att laga pizza med skaldjur hemma
Öppna tortilla med skaldjur - en av de vanligaste och mest populära rätterna. Havets invånare i specialaffärer gör det möjligt att skapa ett kulinariskt mästerverk i sitt kök.
ingredienser:
- färdig deg - 450 g;
- bläckfisk - 2 st.
- räkor - 150 g;
- bläckfisk - 50 g;
- majs - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- ketchup - 3 msk. l.
Beredning: 45 minuter.
Kalorier: 196 Kcal / 100 g.
Avfrost squids och nedsänk i två minuter i kokande vatten. Ta bort, ta bort toppskiktet, försiktigt riva ut pilen med fingrarna och skär i ringar. Koka räkorna i samma vatten i högst tre minuter. Vi rensar från skalet. Du kan förenkla uppgiften och köpa färdig skaldjurssocktail i vakuumpackad fisk och skaldjur.
Stamma majsen genom en kolander. Rulla degen, rik fett med ketchup - skarpt eller lätt - efter eget gottfinnande. Sprid skaldjur, strö med majs och ost.
Vi skickar för att förbereda oss i en elektrisk ugn i tjugo minuter.
Läckra kefirpizza med korv och ost: ett recept hemma
Grunderna för pizza kokta på kefir visar sig vätska. Det behöver inte knådas länge, särskilt om du inte har färdighet i den här frågan. Det räcker att slå alla komponenterna med en mixer och baka i ugnen.
ingredienser:
- biokefir - 200 ml;
- mjöl - 350 g;
- ägg - 2 st.
- läsk - 1 tsk;
- ättika - 1 msk. l.
- korv - 300 g;
- ost - 250 g;
- oliver - 100 g;
- honung agaric - 150 g
Beredning: 40 minuter.
Kalorier: 210 kcal / 100 g.
Kombinera kefir, siktat mjöl och kylda ägg i mixerskålen. När vätskan blir homogen, häll i bakpulver, släckt med ättika. Vi startar enheten vid 190 ° C. Korv skuren i kuber. Inlagda oliver och svampar kastas på en sikt, tvättas och läggs ut på en handduk eller servett så att överskott av fukt kommer att komma av.
Häll smeten i ett djupt bakplåt, fyll det med alla fyllningar, häll det med ost och skicka till att baka i tjugotre minuter.
Basen kommer att stiga bra, pizzaen kommer att bli frodig och mjuk. Detta bör beaktas när du väljer ett ark för bakning så att fyllningen inte hamnar i processen. Detta är ett av de enklaste sätten att göra hemlagad pizza.
Squashbasis för pizza: ett recept hemma
Grönsakspizza degen - du kan säga "till fläkten." Om du är en fan av denna hälsosamma kost eller räkna kalorier medan du äter, då är detta recept för dig.
ingredienser:
- courgette - 3 st.
- semolina - 150 g;
- mjöl - 3 msk. l.
- salt;
- tomater - 3 st.
- peppar - 2 st.
- svampar - 100 g;
- ost - 200 g
Framställning: 70 minuter.
Kalorier: 117 Kcal / 100 g.
Vi rengör squashen, gnuggar och lägger åt sidan i tio minuter så att de ger bort saften och bitterheten går bort. Mina tomater och ristringar. Skalad paprika höggra, svamp - skivor. Häll oljan i en kastrull och jäs svampen tills fukten är helt förångad.
Squash squeeze för att göra vattnet så torrt som möjligt. Häll smörgås, mjöl och salt in i den. Vi blandar allt flitigt så att det inte finns några klumpar kvar.
Vi tar en bakfat, smörj botten av silikonborsten och strö med halvpärlor eller brödsmulor, inte sparsam.
Sprid squashfundamentet med en sked, nivåera den runt omkretsen. Överst - fyllning (blandad eller skiktad), strö över riven ost och baka vid 195 ° C i femtio minuter.
Användbara tips
- För squashbasis är det bättre att använda unga medelstora grönsaker för att undvika stora frön inuti. Då blir degen perfekt konsistens.
- Om du inte har hittat biokofir i kylskåpet, kan du alltid ersätta det med sur hemlagad mjölk eller ryazhenka, citronsaft eller lime passar dig istället för ättika.
- Marinerad svamp innan du lägger på degen doppar alltid med en servett eller pappershanddukar så att fukten från marinaden inte absorberas i basen.
- Pizzadegen hemma kan knådas på vatten, öl, gräddfil, mjölk, vassle - på allt som står till hands. Resultatet kommer alltid att tacka dig.
- En förutsättning för en framgångsrik pizza är de varma ingredienserna för degen och frånvaron av utkast under blandning.
- Håll inte maträtten i den elektriska ugnen - det kommer att bli torrt och hårt.
Bon appetit!
Och ett annat recept på utsökt pizza - i nästa video.
