Nyligen har pizza blivit en del av vårt lands diet. Om i första hand många besökte pizzerior för att få sin favoriträtt, är nu hemlagad mat utbredd.
Degen för produkten kan vara tunn eller puff, allt beror på personliga preferenser. I denna artikel kommer vi att analysera i detalj den magnifika pizzadegen som kan erhållas hemma på flera sätt.
Receptet på lush yeast pizza degen
Denna metod anses vara klassisk, så den färdiga produkten kommer att vara lika gott som en professionell kock.
komponenter:
- torrjäst - 6 gram;
- 200 ml normalt dricksvatten;
- 35 milliliter olivolja;
- 5 gram socker;
- 350 gram vetemjöl
- salt till smak
Tillagningstid - 140 minuter, med hänsyn till tiden då degen kommer.
Kalori - ca 250 kcal. per 100 gram produkt.
Beredningsförfarande:
- Vattnet upphettas till ett varmt tillstånd;
- i vätska spädar vi jästen, tillsätter salt, socker, olja till samma plats;
- Försigtat mjöl hälls i en djup behållare, varefter vi tillsätter den tidigare beredda kompositionen till den;
- blandningen blandas grundligt, de resulterande enhetliga pizzabasrullarna;
- täck behållaren med en trasa och lämna i 2 timmar;
- den ökade produkten rullas ut och fylls med fyllning.
Fluffig jästfri pizzadegen
Många hemmafru föredrar att inte röra med jäst, men utan dem kan du få en frodig grund för framtida glädje för dig själv och hushållet.
ingredienser:
- vetemjöl - 0,2 kg;
- gräddfil med en fetthalt av minst 20% - 45 gram;
- 3 kycklingägg
- majonnäsfett (vanligtvis används 67%) - 45 gram;
- salt till smak
Tillagningstiden kommer att vara ca 15-20 minuter.
Kaloriinnehåll - cirka 300 kilokalorier per 0,1 kg produkt.
Hur man lagar mat
- i en förberedd djup skål (vanligtvis en skål) bryta ägg och slå dem. Tillsätt salt i detta skede;
- Nu är det dags för gräddfil och majonnäs. Den ordning i vilken de placeras i skålen spelar ingen roll;
- mjöl hälls i små portioner. Efter varje tillsats blandas innehållet i behållaren grundligt;
- Efter att ha fått bollen mjuk och fluffig deg, rulla ut den och fortsätt till nästa operation.
Hur man gör en magnifik pizza deg på kefir
Föreställ dig ett annat beprövat sätt att få en frodig och välsmakande pizza deg, som nu använder kefir. Ingredienserna är extremt enkla, så det är lätt att hitta i kylskåpet en bra hemmafru.
Produktuppsättning:
- vetemjöl - 0,6 kg;
- 400 ml kefir;
- 100 gram vegetabilisk olja (italienarna använder olivolja, vi har oftast solrosolja);
- 4 gram bakpulver eller bakpulver
- salt till smak
Koktid - 20 minuter.
Kaloriinnehåll - 280 kilokalorier per 100 gram.
Beredningsförfarande:
- häll kefir i en beredd djup behållare och tillsätt bakpulver (soda), salt;
- Vi fyller i vegetabilisk olja och, blandning, vi får enhetlig komposition;
- mjöl hälls gradvis, utan att stoppa knådningsprocessen;
- ät degen noggrant, bättre med dina händer. Den resulterande täta homogena massan rullas in i en boll;
- Vi förskjuter den nästan färdiga ingrediensen för pizza på ett mjölat bord och mnem det. Beredningsindikatorn är det ögonblick då händerna är rena efter kontakt med degen.
Receptet på utsökt pizza på frodig deg
När basen är klar är det dags att fylla pizza. Det finns många varianter av detta stadium, varje värdinna kan enkelt välja det mest lämpliga receptet för henne. Låt oss uppmärksamma ett sätt att få en mycket god hemlagad pizza på en frodig deg.
ingredienser:
- korv korv - 0,1 kg;
- 200 gram kokt kyckling;
- liten lök;
- 200 gram ost;
- ketchup eller tomatpasta - ca 100 gram;
- en vanlig burk av ananas från affären (vanligen ca 500 gram ren ananas, resten är flytande);
- en eller två matskedar vegetabilisk olja.
Tillagningstid - 30 minuter exklusive tid för deg.
Kalori - ca 150 kcal per 100 gram exklusive testet.
Beredningsmetod:
- med hjälp av en stor rivare gnider vi den tidigare beredda osten;
- små kubbar hugga korv, filé, lök, ananas;
- sätt på ugnen för uppvärmning, helst från ovan och under, om det är möjligt. Exponera 250 grader;
- Kokas enligt något av ovanstående recept, rulla ut degen till pannans storlek och sätt den på den. Botten innan det smörjer vi med vegetabilisk olja;
- Torka den resulterande ytan tätt med en tomat och sprida den hackade fyllningen jämnt över hela området.
- toppskiktet är tillverkat av riven ost;
- skicka pannan till ugnen i 15 minuter.
Några tips från professionella
För att verkligen njuta av resultatet måste du veta några hemligheter av professionella kockar. Här är de:
- frodig deg garanteras endast vid användning av jäst. Kefir, till exempel pizza tillverkare - italienare använder det inte alls;
- Kefir - det här är vår uppfinning, som gör att du snabbt kan laga en frodig deg. Men matlagning kräver färdigheter, så en nybörjare är bättre att inte använda den;
- Oavsett mjölets kvalitet måste den alltid siktas före användning. Så gör det i pizzerior, det är bättre att inte vara lat i detta avseende och hemma.
Bon appetit!
Ett annat recept på puffdekor är i nästa video.
