Alla vet att de första heta rätterna har en positiv effekt på människokroppen, nämligen på dess matsmältnings- och kardiovaskulära system. En maträtt som soppa ökar kroppens ämnesomsättning och normaliserar också den naturliga ämnesomsättningen. Dessutom innehåller nästan alla flytande soppor en stor mängd naturliga och hälsosamma ingredienser.
Det finns många olika recept för att laga den första maträtten över hela världen. Det finns komplexa recept, som innehåller ett stort antal ingredienser, och det finns enkla, som inte behöver spendera mycket mat och tid. Från så enkla recept kan man särskilja soppa med smält ost. Detta recept kom till oss från Frankrike under en längre tid, och nu förbättras det bara.
Råd av sopppersonal
För att soppan med smält ost inte bara ska vara smaklig men också ha ett presenterbart utseende, måste du följa följande professionella råd:
- Ost sätts i buljong med en hastighet av 100-120 gram per liter vätska. Den krämiga konsistensen med uttryckt ostsmak kommer att visa sig.
- Innan du lägger osten ska du skära i små kuber och mosa med en gaffel. Detta gör att osten kan lösa sig helt och snabbt i buljongen. I det här fallet rekommenderas det inte att använda rivaren, så mycket av produkten kommer helt enkelt att vara kvar på den.
- För att förbättra smaken rekommenderas att man använder minst tre sorter av den bearbetade produkten.
- Om receptet på soppen involverar närvaron av potatis, ska osten kastas i pannan efter att rotgrönsaken är kokad. Annars kommer potatiserna att bli soliga och smaklösa.
- Efter att osten har införts i pannan bör elden reduceras till ett minimum. Eftersom det med en stark kokning inte löser upp, men kommer att tas i klumpar, vilket i hög grad påverkar utseendet och smaken.
- Det är bäst att servera rågkakor eller färskvitt bröd till denna heta maträtt.
- När du väljer en ost, måste du ägna särskild uppmärksamhet åt kompositionen, som inte bör innehålla palmolja och andra surrogater. Produkten bör endast vara av naturlig mjölkfett, fräsch.
- Du bör inte laga sådana soppor för framtida användning, eftersom de efter uppvärmning förlorar inte bara smak, men också användbara egenskaper.
- När du har slutfört beredningen måste du lägga till färska örter och torra kryddor efter smak.
De mest populära ostssoppa recepten
Kockar från olika länder förbereder ostsoppa på olika sätt. Men i Ryssland listas de vanligaste recepten nedan.
Det vanliga alternativet med croutons
Detta recept är det enklaste, med ett minimum av ingredienser.
Nödvändiga komponenter för matlagning:
- 4 glas vatten;
- 2,5 ost "Vänskap";
- 2,5 matskedar smör
- 1 medium lampa;
- en halv brödvitt bröd;
- salt, kryddor - till smak.
preparatet:
- Häll vatten i pannan av önskad volym, sätt på hög värme;
- finhack löken, stek den i smör
- mosost i en djup tallrik, häll en liten mängd kokande vatten och rör omåt tills de är helt upplösta.
- skära bröd i jämn kuber, torka det i en stekpanna med smör
- häll i den resulterande ostblandningen i kokt vatten, sätt lök friterat och salt
- redo att sprinkla soppa på tallrikar, strö med croutoner, dekorera med gröna.
Tillagningstid - 30 minuter.
Kalorier per 100 gram färdig maträtt - 55 kcal.
Soppa med smält ost och svamp
Denna maträtt är mycket tillfredsställande, eftersom den använder rika buljong och nötkött.
Nödvändiga komponenter för matlagning:
- 2,5 liter köttbuljong;
- 250 gram smält ost;
- 250 gram färska mushroner;
- 250 gram färskt köttfärs
- en liten sellerirot
- fem medelstora potatisar;
- en stor lök
- en stor morot
- raffinerad olja;
- färska örter (lök, basilika) och salt till smak.
preparatet:
- göra malet kött
- Tvätta svampar och skär i tunna skivor;
- rotgrönsaker (lök, morötter och selleri) hack julienne och potatis - tärningar
- kokt hakade grädde i en hetpanna i ungefär fem minuter, tillsätt sedan svampen. Efter tre minuter tillsätt de hackade grönsakerna till pannan. Stek allt ihop i ca fem minuter;
- stek häller i en kruka med kokande buljong, samtidigt sätta potatisen;
- När potatisen kokas, läggs finhackad ost till soppen, blandas noggrant.
- När osten är helt upplöst tillsättes salt till soppen.
- Den färdiga maträtten hälls i portioner, dekorerad med hackade gröna.
Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.
Kalorier per 100 gram färdig maträtt - 158 kcal.
Hur man lagar mat med ost och kyckling
Detta recept på ost soppa är mycket ömt, tillfredsställande och samtidigt dietary. Den är lämplig för en daglig vanlig middag och för en festlig fest.
Nödvändiga komponenter för matlagning:
- 2 liter vatten;
- ett halvt kilo kycklingfilé;
- 200 gram bearbetad ost;
- två små lökar;
- en morot
- fem medelstora potatis;
- 100 gram smör
- salt och kryddor till smak.
preparatet:
- skär kycklingfilé i fyra lika delar, lägg i en panna med kallt vatten;
- lägg på elden, kokar kokt i ungefär fyrtio minuter;
- skära potatis och lök i kuber och grilla morötter på en grov rivare, hackspinnar.
- lök och morötter till sauté med tillsats av smör tills guldbrun;
- När filéen är kokad, lägg till hackad potatis i pannan, laga tills den är helt kokt.
- i slutet av matlagningen, lägg till krossad ost och stek i soppen. Koka hela konsistensen över låg värme i 3-4 minuter. Salt före avlägsnande från värme;
- häll den kokta soppen i skålar och om så önskas, garnera med färska persilja löv.
Tillagningstid - 60 minuter.
Kalorier per 100 gram färdig maträtt - 76 kcal.
Ostskämtsoppa
Om du följer receptet visar sig att soppan är väldigt öm, högkalori och, viktigast av allt, för en het skål, långsamt kylning.
Nödvändiga komponenter för matlagning:
- en liter vatten
- fyra standard ostfettinnehåll är inte mindre än 40-50%;
- två stora lökar;
- tre potatisar;
- 100 ml vitt torrt vin;
- 1 matsked vetemjöl
- smör och olivolja efter behov
- kryddor, salt och färska örter till smak.
preparatet:
- rengör och hugga alla nödvändiga rotgrönsaker;
- Häll lite olivolja i en kastrull, värm den, tillsätt förberedda rotgrönsaker. Stek i två minuter, rör om ibland.
- tillsätt vin till stekpannan med rostade grönsaker, gryta i ytterligare två minuter. Häll sedan kokande vatten över vin-grönsaksblandningen, koka den resulterande soppbasen i ungefär tjugo minuter på låg värme.
- kokta grönsaker behöver skimmer för att byta till en mixer, det är bra att propure;
- återför den resulterande massan tillbaka till kastrullen och koka den;
- i kokta potatismos i små portioner tillsätt smaksatt ost;
- kokt renad soppa i sju minuter, salt och ta bort från värme.
Tillagningstid - 1 timme 20 minuter.
Kalori per 100 gram färdig maträtt - 147 kcal.
Matlagning smaksatt första kursen i en långsam spis
Detta kök fixtur har fått stor popularitet bland hemmafruar. I den kan du laga nästan vilken maträtt som helst, inklusive gräddostsoppa.
Nödvändiga komponenter för matlagning:
- 1 liter vatten;
- en liten lök;
- en morot
- tre potatisar;
- två bearbetad ost;
- smör, salt och kryddor till smak.
preparatet:
- Grönsaker förbereds först (tvättas, rengöras och hackas).
- En liten bit smör, hackad lök och morötter placeras i en flerkökbehållare.
- Ställ in i tio minuters läge "Bakning".
- Sedan hälls potatis och vatten till behållaren.
- Allt detta förbereds i "Baking" -läget i trettio minuter.
- Efter tillsats av salt och gaffelmassad ost kokas soppen i ytterligare tio minuter på samma sätt.
Tillagningstid - 1 timme 25 minuter.
Kalorier per 100 gram färdig maträtt - 58 kcal.
Kockens tips
För att göra den första varma maträtten frisk, hälsosam och aptitretande, måste du följa följande rekommendationer från kända kockar:
- Matlagning bör uteslutande vara av färska och kvalitetsprodukter.
- Undvik smakar.
- När du lagar mat, använd färska gröna.
- Använd endast bevisade recept, annars kan du hålla dig hungrig.
- Ost bör tillsättas först efter att potatisen är helt kokad och salt i slutet av tillagningen.
- Använd aldrig solrosolja i tillagning av ostsoppa. I detta fall är det bäst att ersätta det med kräm eller oliv.
- För krämig smak och konsistens kan du lägga till lite kräm eller gräddfil i soppen under tillagningen.
Som du kan se är matlagningssås soppa mycket enkel, särskilt eftersom det finns många recept: med svamp, kyckling.
