Korv i degbakningen, älskad av alla tonåringar och ungdomar. Ingen skol- eller studentmatsal idag är komplett utan dem.
Sådana korv rullar kan köpas i många bås och kiosker, och i snabbmat restauranger. Sant, till skillnad från de flesta typer av snabbmat, kommer dessa läckra kulinariska produkter från deg att förberedas hemma.
Det klassiska receptet på korv i bakning
Detta är det vanligaste receptet som är mest populärt.
För att förbereda en servering av 12 stycken, kommer värdinnan att behöva:
- Mjöl (högsta betyg) - du behöver cirka 600 gram;
- Korv - 12 st.
- Raffinerat socker - 4 kuber;
- Jäst - 4 tsk;
- Matlagningssalt - efter eget gottfinnande
- Smör - en halv pack;
- Ägg - 2 st.
- Mjölk - 250 ml.
Att skapa ett kulinariskt mästerverk tar ungefär två och en halv timme.
Var försiktig - bakning är mycket hög i kalorier! 100 gr. Sådana behandlar innehåller cirka 300 kcal.
Blanda mjöl och förvärmd mjölk, tillsätt smör, salt, surdein, socker och 1 ägg. Vi blandar allt grundligt, i minst 10 minuter. Lägg den färdiga homogena massan i en skål, smutsigt med margarin, täck med en servett eller pappershandduk och låt den stå i 2 timmar.
När bakverket stiger kan det redan delas in i 12 lika stora bitar, vilka vart och ett måste rullas ut i en tunn remsa. Vik korven inuti och täck hörnen.
Placera allt på en bakplåt, tätt täcka dem med en trasa och låt värma i ytterligare 15 minuter. Parallellt med detta, slå det andra ägget och smörj dem med alla 12 rika produkter. De bakas i 20 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader i förväg.
Alternativ med puff bakverk
Det är antingen jäst eller ingen jäst. I princip är varje deg perfekt för denna typ av bakning. Förberedelsen av jästfri är ibland svårare, så vi begränsar oss till receptet på deg på jäst. Så vi ska i steg överväga hur man lagar korv i puffdekor i ugnen.
ingredienser:
- Korv - 12 st.
- Jäst - 7 gram;
- Högsta kvalitet mjöl - 300 gr.
- Mjölk - 130 ml.
- Ägg - 1 st.
- Dricksvatten - 85 ml .;
- Olja - 300 gr.
- Raffinerat socker - 4 kuber;
- Matlagningssalt - efter eget gottfinnande
- Hård ost - 75 gr.
- Gurka (syltad) - 1 st.
Det tar 4 timmar att laga mat.
Kaloriinnehållet hos färdiga produkter är ca 250 kcal.
Först gör vi en surdjurs - lösa upp torrjäst i ljummet vatten och häll 1 sked socker i blandningen. Efter en tid visas ett bubblande skum på ytan av denna massa. Så fort du märker det måste du hälla i samma mjölk, lägga till ett ägg. Den resulterande vätskan är väl blandad.
Häll mjöl på köksbordet, vilket siktas väl genom en sikta och lägger till salt och socker. Sätt smör på toppen. Det ska vara kallt.
Vi skär det direkt på mjölet, så att alla produkter blandas.
En viktig punkt: Rör inte mjölet med händerna, det finns risk att spjuta puffen. Hela processen ska endast göras med en kniv.
Det är faktiskt inte så svårt som det kan tyckas.
Nu måste du kombinera mjölet med utspädd jäst. Häll jästblandningen i mjölet med smör och knåd snabbt. Den färdiga släta substansen insveps i cellofan eller klibbfilm och skickas till frysen i 2-3 timmar.
Den färdiga puffen, upptining och upptining, skärs i 12 remsor. Ost och gurka kan inte användas, men om du vill lägga till zest, då kommer dessa produkter att vara rätt. De måste också finskuren i platta plattor.
Därefter är 6 korv täckta med en gurka och de övriga 6 - med ost. Varje korv, med dess tillägg, vrider vi i en remsa av blöta bakverk i en spiral, med lite sträcker den. I denna form lämnar vi dem i ytterligare 30 minuter.
Då kan de skickas till ugnen. I detta fall bör temperaturen i det motsvara 180 grader. Efter en halvtimme kan du njuta av din skapelse.
Grillade korv
För dem som är lättare att klara av pannan än ugnen finns det ett separat recept - stekt korv i degen i pannan. För att förbereda 12 stycken behöver du:
- Mjölk - ca 300 ml.
- Jäst - 1,5 Art. l.
- Mjöl (vetemjöl är bättre att använda) - 450 gr.
- Solrosolja - 6 msk. l.
- Socker - 3 msk. l.
- Korv - 12 st.
- Salt - 1 timme l.
Sammantaget tar kulinariska processen dig 3 timmar.
Kalorinnehållet i sådana rätter blir 271 kcal per 100 gram.
Först och främst måste du blanda mjölken (du kan späda den med vatten) med jäst och socker i en stor kastrull. Cirka 15 minuter bör denna cocktail infunderas.
Sedan lägger vi till mjöl, smör och salt. Korrekt kokt deg lite klibbig och mjuk vid beröring.
Efter den här perioden, dela den i 12 partiklar, rulla var och en av dem och linda fyllningen inuti.
Pannan vid denna tid bör redan värmas upp mycket, med mycket olja på den. Inget behov av att vara ledsen för honom! Fry bullar bör vara på medium värme tills bildandet av en skorpa på båda sidor. Med denna metod för rostning absorberar produkten överflödigt fett. För att bli av med det kan de läggas ut på en torkduk.
Korv kefir deg recept
För tillverkning av korvbullar är inte bara blöta bakverk eller snyggt bakverk perfekt, men också hemlagad på kefir. Det är lätt att laga mat och det har en intressant, märklig smak.
ingredienser:
- Matlagningssalt - efter eget gottfinnande;
- Solrosolja - 3,5 ssk. l.
- Ägg - 1 st.
- Kefir - en kvart liter;
- Socker - ca 2 msk. l.
- Vatten - en femte liter;
- Vete mjöl - en halv kilo;
- Jäst - 10 gr.
Två timmar är den maximala tiden som kan spenderas vid sammansättning.
100 gr. Bakning innehåller ca 206 kcal.
För att börja, måste du späda jäst i upphettat vatten, tillsätt socker och lämna den resulterande lösningen i 15 minuter på en kall plats. När vi lägger till varm kefir, ägg och, naturligtvis, salt. Massan måste blandas väl och grundligt.
Sedan tillsätt mjöl, rör om en gång till och häll sedan solrosoljan. Den sista sista satsen - och lämna den resulterande substansen ensamma i en och en halv timme.
Korv med jästfri deg tillagad i en långsam spis
Kanske är det det enklaste och enklaste receptet. Det är fantastiskt om gästerna kom oväntat, och det är nödvändigt att ställa bordet snabbt, samtidigt som de överraskande gästerna med sin kulinariska talang överraskas.
komponenter:
- Korv - 12 st.
- Kycklingägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 3,5 msk. l.
- Vatten - 150 ml .;
- Mjöl (det är önskvärt att använda vete) - ett halv kilo;
- Salt - till din smak.
Två timmar kommer att räcka för att älska de älskade med en originalrätt på bordet. Kaloriinnehållet är ca 220 kcal.
En liten mängd ingredienser ger oerhört enkel maträtt. Hur man lagar korv i jästfri deg i en långsam spis? Så först kör vi ett ägg i mjölet, salt och blanda.
Då måste du hälla i solrosolja och uppvärmt vatten. Blanda allt till en enhetlighet och täcka i 60 minuter.
När degen passar, klippa det smidigt i det önskade antalet remsor. Vi sätter ihop korven i dem och lagar mat i en långsam spis, i bakningsläge, i ungefär 40 minuter, inte glömma att vända dem över ett par gånger. Så mycket snabbt visade sig en utsökt lunch!
Kulinariska tips
Naturligtvis har varje erfaren hemmafru redan ackumulerat sina egna hemligheter av högkvalitativ bakberedning. Men det finns ett antal erkända livhackningar, vilket kan göra disken ännu bättre.
- Teststrimlarnas optimala bredd är 3-4 cm;
- erhållna rullar måste vara tvunglade runt kanterna, annars kommer de att förlora det "marknadsförbara" utseendet;
- Det mest framgångsrika valet kommer att vara enkla "mjölk" eller "läkarens" korv;
- stek korv i deg måste vara jämnt på varje sida;
- För att lägga till extra smak kan du spruta färdiga kakor med vallmofrö eller kummin, eller tillsätt kryddor omedelbart under knådning.
Som läsaren kanske har märkt, i denna artikel beräknades antalet ingredienser på grundval av överväganden för att göra 12 portioner. Hur många korv i degen som ska baka, bestämmer alla för sig själv, och därför kan antalet av alla produkter både ökas och minskas.
Korv i degen är ett närande modernt mellanmål som kan tillagas även av nybörjare av kulinariska affärer. En mängd olika sätt att förbereda sådana bullar säkerställer att någon kock kommer att hitta "hans" recept som kommer att överklaga.
Ett annat recept på korv i degen - i nästa video.
