För att göra en gryta behöver du ömma ost, ägg, semolina, mjöl, stärkelse, doftande jordgubbar. Först måste du mala stugaosten, tillsätta äggvitor till den, slagen i starkt skum, äggulor, pounded med socker, halvädel, jordgubbar, blanda väl eller lägg ut fyllningen. Istället för färska jordgubbar kan du ta jordgubbsgele eller frysta bär.
Klassisk stekt ostkock med jordgubbar
Bär förtvättad och torkad på en handduk. Ta bort mjuk och skadad. Beredda jordgubbar rullar lätt i stärkelse eller mjöl.
Det kommer att ta:
- 3 ägg;
- 1 kg stallost
- 50 g socker;
- 30 gram stärkelse;
- 50 g semolina;
- 40 g sur grädde;
- 10 g vaniljssocker;
- 350 gram jordgubbar.
Tid: 45 minuter. Kaloriinnehåll: 110 kcal.
Hur man lagar mat
- Mala stallosten tills den är smidig med en mixer eller en vanlig sked.
- Separera äggulorna från proteinerna (ta bort det senare i kylskåpet).
- Mala äggulorna med socker, tillsätt halvpannan, lägg åt sidan i 20 minuter, och introducera sedan en homogen ostmassa, vaniljssocker.
- Slå av kylda proteiner, salt lite, tvätta jordgubbar, skär i två delar, rulla i stärkelse, tillsätt dessa ingredienser till degen, blanda väl.
- Täck formen med matlagningspapper eller borsta med olja, strö över ytan med en torr halm och lägg ut degen. Skicka formuläret till kylskåpet (i 30 minuter). Spred sedan ett tunt lager gräddfil över grytan.
- Förvärm ugnen till 180ºC. Tillagning efterrätt i detta läge i 15 minuter, ställ sedan in temperaturen till 150ºC, baka i ytterligare en halvtimme. Klarhet bakning kontrollera trä tandpetare.
Lite tricks: Efterrätten kommer att bli ännu mer försiktigt om du kokar semolina i förväg i vatten (för 2 matskedar halvpasta tar ¾ kopp vatten). Låt croupen svälla och svalna lite, lägg sedan till degen.
Ostkaka gryta med frysta jordgubbar
När säsongen av färska bär är över, hjälper frysta jordgubbar till hemmafruarna, det ser så vackert ut att det är synd att vägra det. I det här fallet kan jordgubbar sprida sig ovanpå stugan eller lägga till degen.
Det kommer att ta:
- 1 stort ägg;
- 0,6 kg fettost ost;
- 0,3 kg jordgubbar (frusen);
- 75 g socker;
- 50 g brunt socker;
- 50 g semolina;
- att smörja formen lite olja.
Tid: 30 minuter. Kaloriinnehåll: 115 kcal.
Hur man gör efterrätt:
- Ta jordgubbarna ur frysen i förväg så att den tina ut. Slå ägg till fluffigt skum.
- Pounded curd kombineras med ett slagen ägg, häll halvt, granulärt socker, blanda.
- Lägg degen i smörjform, sprida jordgubbar på toppen, strö med brunt socker. Koka vid 180ºC i ca 30 minuter.
Tips: Om du vill öka antalet ingredienser måste du ta 2-3 ägg per 1 kg stallost, 3-5 skedar halvpasta, inte mer, annars kommer delikatessen att förlora sin känsliga konsistens.
Cheesecake gryta med jordgubbsgelé
Jordgubbsgelébakning är särskilt populär bland barn. Det är viktigt att stugan för det inte är torr, så det är bättre att köpa en hemgjord produkt. Om det fortfarande är torrt, mala det med gräddfil.
Det kommer att ta:
- 1 ägg;
- 1 kg stallost
- 50 g smör (smält);
- 70 g socker;
- ¼ glasögon
- 1 nypa salt
- 10 g vanilj;
- 80 g sur grädde;
- 300 g jordgubbsgelé.
Tid: 25-30 minuter. Kaloriinnehåll: 105 kcal.
Framställning steg för steg:
- Förbered degen: mala stallosten, lägg till den slagen med socker ägg, smält smör, semolina, salt, vanillin.
- Lägg degen, jordgubbsgelé i form av lager, slät, sur grädde på toppen, strö med smält smör.
- Sätt grytan i en het ugn (180ºC).
Lite tricks: Bakning blir gyllene och ser ut som en kock med kakor, om du väl slår 2 äggvitorer med socker, lägg dem på färdig bakning, skicka till ugnen (i 10 minuter).
Gryta "Tender" i en långsam spis
Tekniken att laga grytor i en långsam spis skiljer sig inte från att laga denna delikatess i ugnen, bara formen ersätts med en speciell keramisk skål. Hon är också oljad och fylld med tillagad deg. Ställ in läget "Bakning", ställ in tiden till 45 minuter och glöm på bakningen.
Det kommer att ta:
- 2 ägg;
- 200 ml kondenserad mjölk;
- 0,6 kg anbudsrör;
- 1 glas jordgubbar;
- 100 g mjöl;
- 100 g semolina;
- olja för smörjning.
Tid: 45 minuter. Kaloriinnehåll: 107 kcal.
Steg för steg matlagning:
- Mala osten med kondenserad mjölk och ägg. Lägg till semolina, mjöl, jordgubbar, blanda försiktigt.
- För att bearbeta ett skålsmör, för att smörja en mjöl något. Sätt den kokta degen, sätt på "Bakning", ungefärlig tid - 40-45 minuter. Under tillagningen, så att efterrättens konsistens inte försämras, öppna inte långsam spis, och när bakningen är klar, låt den svalna något och vrid den försiktigt på en platt skål. Förresten kommer den nedre grytan att rodna än toppen.
Tips: du kan servera bärsås till gryta (jordgubbar måste krossas med en mixer eller mixer, tillsätt granulärt socker efter eget gottfinnande och värme, inte kokande, så att sockret är helt smält).
Lågfett Jordgubbsgryta
För att minska kalorier är stuga ost bättre att ta lite fett. I degen är det önskvärt att tillsätta citronskal och en liten pressad juice, den här citrusfärgen gör efterrättens smakligare.
Det kommer att ta:
- 4 ägg;
- 50 gram majsstärkelse;
- 250 g låg fetthaltost
- 10 g bakpulver;
- 300 gram jordgubbar;
- 1 citron
Tid: 30 minuter. Kalorier: 100 kcal.
Beredningsmetod:
- Förvärm ugnen till 180ºС.
- Tvätta jordgubbar, skär i halva. Äggulor och vita separata.
- Rista lätt citronskalet, pressa saften från hälften av frukten.
- Blandare, slå äggulor i frodigt skum, tillsätt zest, juice, ekorrar, slå igen. Tillsätt stärkelse, mashed keso, bakpulver, jordgubbar, blanda.
- Oljaform, fyll med deg, slät på toppen. Baka i 30 minuter. Klar efterrätt bör gradvis svalna, för det här måste du stänga av ugnen, öppna luckan något. Därefter avlägsnas, försiktigt avlägsnas från formen, serveras med sås.
Tips: Den färdiga efterrätten kan ströts med pulveriserat socker eller häll yoghurt utan socker.
Matlagningshemligheter
Den viktigaste ingrediensen i grytan är stugaost. Det är väldigt viktigt att det är homogent, skonsamt, utan det minsta ledet av syra. Om du väljer produkten korrekt och följer alla principer för matlagning, kommer grytan att bli otroligt god, saftig och öm.
Hur man väljer stallost
Det är bättre att ge företräde till bondens feta kockost. Det är med honom att få en god och tät gryta. En mindre fet produkt är idealisk för lågkalibrerade desserter med en lätt konsistens, och för att baka kakor måste du lägga till lite mjölk eller gräddfil.
Och slutligen påverkar stallostprodukten på bästa sätt inte smak och struktur på efterrätten, så det är inte lämpligt att laga grytor.
Kockens hemligheter
Ägg används som bindemedel i gryta. De ger bakpump, utan dem blir det tätt. Ägg ska piskas separat med en mixer eller mixer, tillsätt socker och en nypa salt. Och först därefter blanda dem med stallost.
Lägg sedan till mjöl eller semolina i degen, vilket gör bakning mer mjuk. Konsistensen av degen kommer att likna flytande gräddfil. Degen borde lämnas på bordet (10-15 minuter), så att semolina är svagt svullet. Med mjöl är efterrätten tätare.
I stället för torr semolina kan du använda kokad semolina. Denna efterrätt har en mjuk konsistens och sparar samtidigt volymen. Att baka en yta av en delikatess innan du baka med gräddfil eller strö med socker för att få en aptitretande karamellskorpa.
