På Rysslands territorium är potatisen den universella favorit, diskar från den finns i varje familj. Oftast är det beredda i form av potatismos, kokt eller i uniform.
Men det finns många andra matlagningsmöjligheter: riven grytor, stekt potatis i ugnen, potatisbollar, alla varianter av soppor, som inte är komplett utan att lägga till drottningen av ryska bord. Idag är denna grönsak ledande när det gäller konsumtion av invånare, eftersom det är relativt billigt och väldigt näringsrikt.
Vi vill dela de enklaste och mångsidiga matlagningsmöjligheterna som även en aspirerande värdinna kan hantera.
Hur mycket lagar du vanligtvis potatis i en kastrull
Tillagningstiden beror på förberedelsemetoden och storleken. Den genomsnittliga tillagningstiden för din större synlighet presenteras i form av ett pivottabell:
| Typ av maträtt | Matlagningsmetod | Tillagningstid (efter kokande vatten) |
|---|---|---|
| Mellanslagna knölar | Under locket täckt med saltat vatten | 20-25 minuter |
| Skär i 2-3 delar | Under locket, täckt med vatten 2 cm över nivån på knölarna. | 15 minuter |
| I uniform | Under locket, helt täckt med för saltat vatten | 25 - 30 minuter |
| Finhackad (för soppa) | Under locket, för saltat | 15 minuter |
Det är viktigt att komma ihåg att knölarna rekommenderas att väljas i samma storlek så att de kokas lika mycket tid. Om du har en annan storlek grönsaker, då små knölar ska kokas hela, och stora ska skäras i två eller tre delar.
Mängden salt bestäms av dina smakpreferenser. Genomsnittlig beräkning: en tesked salt per liter vatten.
Den grundläggande metoden är steg för steg
Hela kokt potatis - en mångsidig maträtt. Eventuella rätter, sallader, konserverad mat och färdiga matar är lämpliga.
ingredienser:
- ett kilo potatis
- liter vatten;
- salt till smak;
- 20 gr. smör;
- dill för dekoration.
Tillagningstid - 60 minuter.
Kalorinnehåll: ca 130 kcal / 100 gr.
Hur man lagar potatis i en kastrull?
Förberedande stadium:
- vi sorterar ut frukterna, tvätta dem ordentligt, skalla - med hjälp av en liten kökskniv eller grönsaksskalare - varje knöl från skalet och "ögonen", tvätta i kallt vatten
- lägg potatisarna i en djup panna, häll vatten, salt. Se till att vätskenivån var ca 2 cm över fruktens nivå. Om en liter inte räckte, lägg till mer vatten, stäng locket och sätt på en stark eld.
Huvudstadiet:
- Efter kokande vatten, ta bort locket, ta bort det bildade skummet, sätt oljan, minska värmen, täck inte med locket så att vattnet kan kondensera. Koka i 20-25 minuter;
- När tiden är ute, kontrollera beredskapen med en gaffel. Om den smälter bra, kan kontakten lätt avlägsnas, vilket innebär att du kan stänga av ugnen.
Det sista steget: Ta bort pannan från värmen, dränera vattnet. Skålen är klar!
För att göra potatisarna smakigare och vackrare, tillsätt smör och strö med dill.
Hur man lagar potatis i skinnet i pannan
Den största fördelen med grönsaker i uniform är den maximala säkerheten för vitaminer och fördelaktiga egenskaper, och en trevlig bonus är att knölarna inte släpper ner i vikt. Hushållerska kommer att uppskatta fördelarna med denna matlagningsmetod.
Ingredienser krävs:
- kilo vita potatisar;
- liter vatten;
- salt till smak;
- 20 gr. smör.
Tillagningstid - 45 minuter.
Kalorivärde: ca 110 kcal / 100 gr.
För kokta potatisar i sina uniformer är det nödvändigt att noga välja frukt. De måste vara av samma storlek, med ett minimum av "ögon" och mekanisk skada.
Tvätta knölarna försiktigt flera gånger, sätt i en kastrull, häll saltvatten, stäng. Vi satte oss för att förbereda oss för tung eld.
Så snart vattnet börjar koka, öppna upp, ta bort skummet, sätt oljan, koka ytterligare tjugofem minuter - trettio över medelvärme. Beredskap kontrolleras med en gaffel. Om disken är klar - töm vattnet, tillsätt smör.
Vid tillagning på detta sätt är det viktigt under hela kokperioden att regelbundet avlägsna det resulterande bruna skummet, så att skålen inte smakar bitter och har en naturlig färg.
Hur man lagar kokta potatis i en panna
Nya potatisar - en av de mest favoriträtterna under hösten om nästan alla. Unga knölar har en tunn skal, har inte haft tid att förlora en vitaminreserver, medan de är helt perfekta och vackra. Denna maträtt kommer du att älska.
ingredienser:
- ett kilo unga potatisar;
- liter vatten;
- salt till smak;
- 20 gr. smör;
- färska gröna för dekoration.
Tillagningstiden är sextio minuter.
Handskar för rengöring av nya potatisar
Kalorinnehåll: ca 130 kcal / 100 gr.
Tubers vi rör, min. Nya potatis behöver inte noggrann rengöring, eftersom huden fortfarande är tunn och lätt avlägsnad. Det kommer att räcka för att rengöra det med en handske för rengöring av grönsaker.
Efter rengöring, lägg i en kastrull, häll saltvatten, stäng locket och sätt på spisen. När vattnet kokar, öppna något, ta bort skummet, sätt oljan, minska värmen och koka tills den är klar.
Efter tillagning, häll ut vattnet, dekorera med färska gröna.
Hur man lagar potatis i potatismos
Potatismos är den vanligaste och favoriträtten för många invånare. Ingredienser krävs:
- ett kilo potatis
- liter vatten;
- salt till smak;
- kycklingägg
- ett glas varm mjölk;
- 50 gr. smör.
Tillagningstid - 60 minuter.
Kaloriinnehåll: ca 145 kcal / 100 gr.
Mina potatisar, städa, lägg i en kruka med för saltat vatten, sätt på spisen, täcka. Efter kokning, öppna locket, ta bort skummet, sätt oljan, minska värmen och fortsätt att laga mat under ytterligare 25-30 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel eller koknål.
När de runda potatiserna är klara, häll ut vattnet, men inte till slutet, lämna en eller två centimeter vätska längst ner. Tillsätt smöret, bryt ägget, häll i ett halvt glas varm mjölk och tillsätt en pestle för potatismos.
Alla knölar ska bli en renmassa. Tillsätt kvarvarande mjölk och fortsätt att slå tills klumparna försvinner helt.
Puree är en mångsidig maträtt och går bra med varm eller kall garnering, sallad.
Hemligheter av erfarna kockar
Ofta märkte vi alla att potatis skiljer sig åt i färg och densitet, detta beror på närvaron av olika sorter och mängden stärkelsehalt. För att grönsaken passar perfekt för din smak visade det sig vara gul, jämn och inte vattnig, du borde följa enkla regler:
- För att undvika att bryna under matlagningen, lägg till en matsked av 9% ättika per två liter vatten till vattnet.
- Förvara inte skalade råpotatis utan vätska, det kommer omedelbart att mörkas. Om kort lagring krävs, häll sedan lätt saltat vatten två centimeter över potatisnivån och förvara på en sval plats. Även i vattnet rekommenderas inte att lagra längre än en halvtimme;
- Den halvt söta smaken av frusen potatis kommer att försvinna om du håller den i fyra dagar på en mörk plats vid rumstemperatur;
- För att knölarna ska ha en något gulaktig färg och en trevlig arom, tillsätt smöret när du lagar mat;
- För sallader och flytande rätter rekommenderas att välja sorter med en minskad mängd stärkelse. Till exempel "Leader", "Nevsky";
- Saltvatten bör vara omedelbart före läggning, för att undvika att spricka huden (om vi förbereder oss i uniformen) och sönderdelning av hela knölar.
Bon appetit!
Några fler tips om att laga läckra potatis finns i nästa video.
