Gör en meny för diabetiker för varje dag

Diabetes är en allvarlig sjukdom. Men nu denna patologi praktiskt taget inte orsakar mycket olägenheter för många, du behöver bara byta kost, skapa en meny som är lämplig för diabetiker. Och det är mycket viktigt att kosten var komplett och varierad.

Vad är det glykemiska indexet

Det glykemiska indexet är en indikator som återspeglar vissa maters förmåga att öka blodsockernivån. Det är GI-värdet som används i sammanställningen av menyn för de som lider av typ 2-diabetes. Varje produkt har sitt eget glykemiska index. Och ju högre den här indikatorn är desto snabbare ökar blodsockernivån efter att ha ätit mat.

GI kan vara:

• hög - när indikatorn är över 70 enheter;
• medium - från 40 till 70 enheter;
• upp till 40 enheter.

I närvaro av diabetes är det nödvändigt att utesluta produkter med högt GI, och produkter med ett genomsnitt bör konsumeras i begränsade mängder. Grunden för kosten - produkter med lågt GI.

Grundläggande kostråd för diabetes

För personer som lider av diabetes av den andra typen, utvecklade en diet "tabell nummer 9", vilket kommer att hjälpa till att återställa kolhydrat och fettmetabolism i kroppen. Dieten för denna diet är ganska balanserad.

Men det finns några rekommendationer att följa:

• en paus mellan måltiderna ska inte vara mer än 3 timmar;
• du behöver äta ca 6 gånger om dagen i små portioner;
• sista kvällsmatet - 2 timmar före sänggåendet
• ignorera inte frukost, för det är han som börjar metabolismen för hela dagen;
• frukter kan användas som mellanmål;
• i närvaro av övervikt rekommenderas att kaloriinnehållet i rätterna minskas.
• I förberedelsen av menyn krävs att man använder sig av feta rätter, och de antingen ångas eller kokas.
• dieten bör innehålla fiber, vilket minskar absorptionen av glukos, underlättar absorptionen av kolhydrater, stabiliserar sockernivåer;
• rekommenderas att överge salt, dåliga vanor
• enkla kolhydrater bör ersättas med komplexa
• du vill helt eliminera sylt, konserver, godis, socker.

Vad kan och kan inte med denna patologi?

Enligt reglerna bör dietten för typ 2-diabetes omfatta minst glukos, liksom ämnen som laddar lever, njurar, etc. Så det är värt att neka följande:

• feta och kryddiga rätter;
• pasta gjord av mjöl, avkok och ris;
• fettbuljonger;
• mjöl diskar, godis och andra produkter, som inkluderar lätt smältbara kolhydrater;
• smör, margarin, majonnäs;
• korv, korv mm
• feta sorter av fisk, kött.

Men följande produkter måste vara i kosten:

• kaninkött, kyckling, kalkon;
• bär, kiwi, persimmon, men i måttlighet;
• Mejeriprodukter med fetthalt upp till 1%;
• mager fisk;
• låg fetthaltost
• helkornsbröd;
• någon form av porridger i mått
• färska örter och grönsaker.

Funktioner diet "tabell nummer 9"

Diet nummer 9 var speciellt utformat för dem som lider av typ 2-diabetes. Används både inom vård och öppenvård. Den utvecklades av den sovjetiska forskaren M. Pevzner.

Enligt denna diet bör diabetiker använda varje dag:

• 0,5 liter mejeriprodukter;
• 100-200 g kockost;
• 300 gram kött, fisk;
• 50-100 g svampar;
• 1 glas fruktjuice;
• 100 g bröd eller 200 g spannmål, potatis;
• 50 g fett.

De viktigaste produkterna och rätterna inkluderar:

• kött och fjäderfä;
• lätta soppor på lågmjölk kyckling eller grönsaksbuljong;
• Du kan göra vinaigrette, grönsakskaviar, sill, aspikfisk, skaldjurssallader från aptitretare;
• magert fisk eller skaldjur (bakat eller kokt);
• drycker: svagt te, grönsaks- eller fruktjuicer, örtte
• sötsaker - frukt desserter, bär mousses, ingen tillsats socker sylt;
• äggrätter, såsom proteinomelett.

Två alternativ för en hel meny för veckan

Alternativ 1

måndag

1. Till frukost en liten ostkaka, en kopp kaffe.
2. Till lunch - lök soppa, ångad kyckling kotletter, grönsaksallad, torkad frukt komposit.
3. Till lunch - ett äpple eller päron.
4. Till middag - dumplings med kål och te.
5. Vid sänggåendet - yoghurt eller kefir.

tisdag

1. Till frukost - hirsgröt fylld med frukt, en kopp te.
2. Som mellanmål för eftermiddagste - en fruktsallad.
3. Till lunch - selleri soppa, korn gröt med grönsaker, en kopp te.
4. Vid lunch - kockost.
5. Till middag kan du göra potatispatties, tomatsallad, kokt fisk, dryckskompot.
6. Innan sängen - kefir.

onsdag

1. Till frukost - kokta ägg, en kopp te med mjölk.
2. Som mellanmål - några bär.
3. Till lunch - kål soppa, potatisskärl, grönsaksallad, komposit.
4. Till middag - ångade fiskkakor, grönsaksallad, en kopp te.
5. För natten - ett glas yoghurt.

torsdag

1. Till frukost - protein omelet, kaffe.
2. Som ett mellanmål - ett glas äppeljuice, en skräp.
3. Till lunch - tomatsoppa, filé med grönsaker, en skiva bröd, te med citron.
4. För eftermiddagsmacka bröd med ostmassa.
5. Till middag - morotkoteletter, grekisk yoghurt, bröd, en kopp grönt te.
6. För natten - ett glas mjölk.

fredag

1. Till frukost - ostkakor med russin eller annan torkad frukt, te med mjölk.
2. Som mellanmål - 2 aprikoser.
3. Till lunch - borscht på vegetabilisk buljong, bakad fisk med gröna, ett glas rosenkrämbuljong.
4. Som mellanmål på eftermiddagen måste du göra lite fruktsallad.
5. Till middag: Kål, stuvad med svamp, svagt te.
6. Vid sänggåendet - vanlig yoghurt utan tillsatser.

lördag

1. Till frukost kan du äta en liten stallost med ett riven äpple, drick en kopp grönt te.
2. Som mellanmål: croutons med tranbärsjuice.
3. Till lunch: bönsoppa, fiskgryta, kål sallad och torkad fruktkompote.
4. Vid lunch kan du äta en smörgås med dietost, te.
5. Till middag: en gryta grönsaker, en bit svart bröd och grönt te.
6. Innan sängen kan du dricka ett glas varm mjölk.

söndag

1. Till frukost: Havregryn med morotjuice.
2. Som mellanmål bakade äpplen.
3. Lunch: Ärtsoppa, Vinaigrette, Grönt te.
4. Till lunch: Sallad med morötter och pommes frites.
5. Till middag: bovete, grönsaker, lite bröd och ett glas mineralvatten.
6. Innan sängen - kefir.

Nyttårsmeny för diabetiker: vad kan du laga mat?

På nytt år vill jag naturligtvis det festliga bordet vara rik. Därför är det värt att göra en meny i förväg.

Snacks och sallader

Oriental Style Salad

För att laga maträtten behöver du några färska gurkor, grön sallad, ärter, mint och dill. Förbereda en maträtt är enkel: alla ingredienser blandas, kryddat med en liten mängd vegetabilisk olja och citronsaft. Dekorerad med minträtt. Denna sallad har en snabb tonic effekt.

Sallad med squids och grönsaker

Bra nyårsrätt! Bläckfisk bör kokas, finhackad, tillsätt lite kokad potatis, 1 medelstor morot, gröna ärter, riven grön äpple och lök. Alla komponenter är blandade, klädd med gräddfil med lite fettinnehåll.

Räkor mellanmål med grönsaker

För matlagning behöver du:

• 200 g räkor;
• 200 gram tomater;
• 1 liten morot
• 200 g blomkål;
• 2 gurkor;
• 2 msk. gröna ärter;
• 2 kokta ägg;
• greener.

Skär grönsaker, blanda, tillsätt kokt räkor och ägg i förväg. I en separat behållare förbereder vi ett dressing av yoghurt, citronsaft, kryddor och gröna.

Varma rätter

Braised kanin med grönsaker

200 g kaninkött tvättas, hakas, stuvas i 15 minuter, tillsätt lök, gryta i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan 200 g skivade tomater, lite mjöl, vatten, sätt på en liten eld och låt sjuda i en timme.

Kyckling fylld med svampar

Koka två små kycklingar. Tvätta 250 g svamp, koka, finhacka. Lägg sedan till dem 3 msk. vegetabilisk olja, 100 ml mager gräddfil, kryddor, simma i ca 15 minuter. Fyll den resulterande massan av kyckling och baka i ugnen.

desserter

Glass

För att göra glass behöver du:

• 400 ml vit yoghurt;
• 0,5 kg av några bär;
• 1 tsk gelatin;
• lite vatten.

Förbereda en efterrätt är enkelt: Späd gelatinet i varmt vatten, vänta på att det sväller, blanda sedan massan med yoghurten, tillsätt bären i potatisen, tillsätt lite sockersubstitut. Fyll massan i formen och skicka in frysen.

Orange Cheesecake med torkade aprikoser

Matlagning är enkel:

1. Smält 150 g smör, blanda med 200 g kex (i form av smulor).
2. Vi baka i ugnen i ca 10 minuter vid en temperatur på +150 grader.
3. I en separat behållare, slå 500 g stuga ost, 100 g socker eller socker substitut, 2 ägg.
4. I en liten behållare låg 150 g torkade aprikoser, juice av två apelsiner, fruktkvist, laga över låg värme för att få en jämn potatismos.
5. Lägg till ostmassan, skift till formen och baka i 30-40 minuter.
6. Efter avstängning kan ugnen inte få efterrätt i ungefär en timme.
7. I två timmar, vänta på att ostkakan svalnar, server sedan till bordet, garneras med en kvist av mynta.