Ingen av bakverk kan skymma smaken av hemlagade kakor. Och ingen händelse är komplett utan en tårta, där huvudfasen är dess dekoration. Och hur vackert det är att dekorera det hemma, inte alla hemmafru vet, men för att veta hur man gör det är det inte nödvändigt att ha kunskaper hos en professionell konditor.
Hur man dekorerar kakan med mastic gör det själv hemma
Att dekorera en med mastic är praktiskt taget densamma som att sitta i en lektion av arbetskraft och göra olika figurer av plastin. Söt material för inredning är så smidigt att varje hemmafru kan göra ett konstigt mönster, en båge och någon annan komposition för en festlig tårta från den.
Det finns många recept för att göra mastic. Det är omöjligt att berätta om var och en, så vi föreslår att bekanta sig med de vanligaste och ganska enkla.
Recept nummer 1: mjölkaktig mastic
För dess förberedelse kommer att kräva:
- flerfärgade livsmedelsfärger;
- kondenserad mjölk - 200 gr. eller 1 bank
- Cognac (valfritt) - 10 ml;
- torr mjölk - 160 gr.
- citronsaft - 2 tsk;
- pulveriserat socker - 160 gr.
Den genomsnittliga tillagningstiden för mejeripastik: en halvtimme.
Kaloriinnehåll: 368,56 kcal.
Steg-för-steg-process:
- Blanda pulver med mjölk i mjölk;
- Gradvis hälla i kondenserad mjölk, knäda den söda degen;
- Det är nödvändigt att knäda tills masticet blir homogent, elastiskt och smidigt;
- Om under knådningen stannar mastikan i händerna, häll av glasyr och vice versa, om det smuler, häll lite citronsaft.
- Färgämnen är nödvändiga för att ge färg. Tidigare måste de spädas i vatten och försiktigt tillsätt degen utan att upphöra med knådning.
Recept nummer 2: gelatinöst mastik
Detta recept är lämpligt för dem som vill skapa tydliga siffror för kakan.
komponenter:
- flerfärgade livsmedelsfärger;
- gelatin - 10 g.
- citronsaft - 2 tsk;
- pulveriserat socker - 600 gr.
- vatten - 55 ml.
Gelatinberedningstid: 40 minuter.
Kaloriinnehåll: 333,24 kcal.
Matlagningsprocess:
- Protokoll för 5 eller 10 plågor för svällning av gelatin;
- Skicka sedan massan till vattenbadet så att det löser sig. Glöm inte att rör om ibland;
- Häll gelatin i issockret och börja kneda mastiken;
- Om de söta sakerna börjar smula, häll i citronsaft.
instrument
Så vi lärde oss att förbereda mastik, nu är det dags att lära sig grunderna för dekoration och köpa nödvändiga verktyg:
- Snabbt bord med konfektyr - underlättar arbetet mycket samtidigt som du täcker kakan och dekorationen;
- Sikt - avsedd att imitera djurens hår och päls
- Miniatyrskålar - för vatten, lim, stärkelse, pulveriserat socker;
- Järn - för utjämning och förstärkning av kakans bakgrundsskikt;
- Plastrulle av olika storlekar - för rullande små och stora delar;
- Stor slät rullstift - för att rulla ett stort lager;
- Mat färgning;
- Roller (för pizza) - hjälper till att klippa raka och långa linjer;
- Vitlökpress - Den är utformad för att skapa gräs, djurpäls och hår.
- Tandpetare - för att blanda färgämnen, delta i skapandet av konsistens och hjälpa till att fixa små detaljer och dekorativa element;
- Träpinnar för en shish kebab eller en koks nål - tjäna som ram för långa figurer;
- Liten sax - för skärning av former;
- Tunn borste - för att arbeta med lim och färgning;
- Liten och väldigt skarp kniv - för skärning. Han måste ha ett rakt blad;
- Matmarkör - för att skriva elever, konturer och ritning.
registrering
Med det mest nödvändiga till hands fortsätter vi att täcka tårtan med en söt bakgrund, det vill säga ett skikt av mastik. Så här gör du rätt:
- Placera bakverket på bordet;
- Smörj ytan på toppkakan med grädde. Denna procedur är klar före designen, eftersom produkterna med mastik inte sätts i kylskåp;
- Vi knådar den färdiga pastaen noga så att den blir jämn och elastisk;
- Stänk arbetsytan med pulveriserat socker och börja rulla ut det söta materialet.
- Rulla ut tills skiktets tjocklek når 4 mm och diameteren överstiger inte kakans storlek.
- Vi kastar mastiken över valsen, applicerar den på kakans sida och spred den försiktigt över ytan, täck kakan;
- Att trycka på skiktet på kakan är bäst med ett strykjärn eller en handflata. Fingrarna kan inte röra - det kommer spår
- Skär bort överskottformationer med en rulle eller en skarp kniv;
- Resten av mastik viks i en påse och läggs i kylskåpet till nästa användning.
Former och deras syfte
Kolvar. För att komma igång, få det mest nödvändiga: en gerbera, ett fembladigt löv, en murgröna och en ros, en fjäril. För en början är detta tillräckligt, efter behov och erfarenhet, köpa mer resten.
Fräsar. Ibland vill du inte leta efter omslag av olika storlekar, det finns ingen tid och skärare kommer till räddning - cirklar med olika diametrar.
Borstar. Måste vara syntetiskt, budgetalternativ finns i brevpappersaffären.
Vid modellering av blommor behöver du en uppsättning för torkning. Men först kan det ersättas med en låda choklad.
Mjukt matiskt behövs för att rulla kronbladets kanter.
Silikonformar. Försäljning absolut några formar av figurer, djur, pärlor, bågar, knappar finns till salu.
Genom att köpa den första uppsättningen verktyg, formulär, titta på video demonstration lektioner, kan du skapa ett kulinariskt mästerverk enligt dina önskemål.
Hur man dekorerar tårtan med glasyr
Tunt glänsande glas är ett ganska populärt sätt att designa kakor. För dess förberedelse kommer att kräva:
- glasyr - 200 gr.
- olja - 2 tsk;
- vatten efter behov.
Tillagningstid: 15 minuter.
Kalorier: 48,93 kcal.
Ingredienserna blandas och smälter i ett vattenbad. För jämnhet och densitet kan du hälla i lite vatten. Ständig omrörning av massan, vänta tills glasningen är blank och slät.
Typer av glasyr:
- Citron eller apelsin. Till sockret och smöret tillsätt 1 tsk. zest och 2 msk. l. citronsaft (orange).
- Frostning med passionfrukt. Tillsätt 2 msk till smör med socker. l. fruktpuré.
- Kafé Häll 2 msk. l. vatten och häll 1 tsk. snabbkaffe.
- Choklad. Tillsätt 1 tsk. kakao och 2 msk. l. varm mjölk.
- Originalglasyr. För dess beredning används cream cheese. 100 gr. ost beat med 50 gram. sockerbeläggning ca 2 minuter eller tills konsistensen är jämn. Det är önskvärt att använda omedelbart så kakans yta blir jämn och smaken är känslig.
- Citronisning. Till huvudingredienserna tillsattes 2 tsk. fint riven citronskal och 2 tsk. mjölk.
- Honey. Till gräddeost och sockerglasyr häll 2 tsk. mjölk och samma smält honung.
Principerna för att dekorera glasyren
- Intensiv omrörning är nödvändig under matlagning för att förhindra att ingredienserna brinner.
- choklad är möjlig att ersätta kakao. Till exempel, om receptet kräver 100 gram. choklad, använd 50 gram. kakao och samma mängd smör
- Efter tillagningen måste konfekten vara i kylskåpet i minst 3 timmar;
- för vithet, måste du lägga till en droppe blå färg. Hue neutraliserar yellowness, vilket ger smöret;
- choklad för glasyren kan smälta i mikrovågsugnen.
Spegelglasyr
Gör ytan blank och slät.
Före skärning är det nödvändigt att fukta kniven i varmt vatten eller värma det, annars kommer spegelglaset att spricka.
För dess förberedelse kommer att kräva:
- choklad - 1,5 kakel
- glucosesirap -150 ml;
- vatten - 75 ml;
- socker -150 g.
- kondenserad mjölk - 100 g.
- gelatin - 12 g (smält i 60 ml vatten).
Tillagningstid 30 minuter.
Kaloriinnehåll: 170,75 kcal.
preparatet:
- Blötlägg gelatin och låt svälla;
- Blanda glucosesirap med socker och koka;
- Ta bort från värme och kyla;
- Tillsätt gelatin och häll kondenserad mjölk;
- Hackad choklad häll sirap och slå med en blender;
- Ta bort den resulterande massan på ett kallt ställe, och uppvärm det i en mikrovågsugn till 35C, vispa igen och börja belägga kakan.
Hur man dekorerar tårtan med sina egna frukter
Att dekorera konfekt med frukt, mestadels exotisk, är ganska populär bland värdinna. För det första är det ljust, för det andra den otroliga smakkontrasten och för det tredje ser fruktkakan vacker ut i sektionen.
Det enklaste sättet att få hemdekoration är att lägga skivad mango, äpplen, kiwi, jordgubbar, apelsiner på kakans yta som en fläkt. Och tunna skivor kan dekoreras i form av en fruktrosa. Men det mest spektakulära alternativet anses vara en "kull" av frukt, fylld med transparent gelé.
Vi dekorerar barnkakor med egna händer: inskriptioner, godis, figurer
Ett barns födelsedag är ett underbart tillfälle att behaga ett litet mirakel med originalbakning. Barnens kakor är oftast dekorerad med färdiga mastiska och marshmallow figurer. Denna design är särskilt populär för barn upp till 2 år.
Cream blommor och löv är inte mindre älskade av barn, så notera och denna alternativ inredning. Registreringen visar sig vara mer högtidlig och festlig.
Ett annat dekorationsalternativ som inte lämnar likgiltigt barn, en tårta helt täckt med choklad. Och det handlar inte bara om glasyren, men också om olika godisar, lockar, marker. Tro mig, den här tårtan blir en riktig "chokladglädje" för födelsedagsmannen och alla hans vänner.
Hur man dekorerar en tårta för en pojke med egna händer
Det är inget svårt i den här frågan, för absolut älskar alla pojkar bilar, teckningar och vill bli superhjältar.
En tårta av Lego figurer kommer att se original, eftersom alla pojkar älskar att bygga något från denna designer. För att göra detta, baka kakan i form av en rektangel och gör runt delar med Oreo-kakor.
För en idrottsman ville en bollformad tårta vara ett perfekt alternativ. Det är inget svårt att förbereda. Det räcker att baka runda kakor och, efter avslutad kräkning, ge produkten en sfärisk form.
För de mest lata finns det också ett inredningsalternativ. Hitta runda skumformar och fäst dem på barer, tuggummi, choklad.
DIY kaka dekoration: andra ursprungliga idéer
Standardrosor överraska nu ingen, så du måste aktivera din fantasi. För att underlätta ditt arbete erbjuder vi att titta på de mest populära och kända sätten att dekorera semesterbakning.
stencil
Enkelt och snabbt att dekorera kakans yta hjälper stencilen. Du kan köpa redo eller göra det själv. Vilken man ska använda?
För ytdekoration - stor och rund; Små är designade för muffins och muffins. rektangulär klara sidan; Men enkla stenciler med siffror och inskriptioner kan användas både på stora och små konfektyrprodukter.
För dekoration genom stencilen kan du använda pulver, fint riven choklad, fin dressing och nötmjöl. Applicera mönster med smält choklad, glasyr, flytande mastic, fudge, grädde och glasyr.
marsipan
Mutter vikt är inte ny i utformningen av kakor. Oftast innehåller grunden för tillverkning mandelmjöl och sockerpasta. Smaken av marsipanmassa är mycket känslig, elastisk i konsistens, vilket gör att du kan behålla din form perfekt. Marsipan täcker inte bara kakor, utan skapar även stora leksaker och figurer.
kräm
Många har sagt om denna typ av kakdesign. Kanske finns det inte en enda person som inte har försökt ett konfektyr dekorerat med röda rosor och ljusgröna löv.
Med en grädde kan du inte bara göra kronblad och blommor, men också skriva gratulationskriptioner, skapa en estetisk kantning och mer erfarna värdinnor har länge lärt sig att skapa grädda små djur med tips.
kräm
Original dekorera inte bara kakan, utan någon efterrätt, inklusive glass. I designen fängslar de med sin snövit nyans, luftkonsistens och naturligtvis smak.
Att göra kakan hemma med hjälp av grädde är lätt: bara kyla dem i kylskåpet och piska i hög hastighet tills starkt skum. När du är säker på att använda en konditoriväska.
kyss
Crispy meringue gör nästan alla efterrätt. Traditionellt bakas de i form av halvklot. Vilken när man gör en tårta ser mer volymetrisk och ovanlig ut. Särskilt inredningen kommer att tilltala lite söta tänder.
choklad
Det är inte bara en ingrediens för mellanskikt och glasyrpreparat, men också ett utmärkt material för dekoration.
- Choklad figurer. Täck det kalla bakplåten med pergament och lättfett med smör. Häll smält choklad på den och använd en kniv med en rundad yta för att jämföra ytan. Vänta på nästan fullständig frysning. Genom att använda speciell muddring för deg (bågar, muggar, fjärilar, blommor, stjärnor) klippa siffrorna.
- Lockar. Sprid smält choklad på ett jämnt bord i ett tunt skikt och vänta på att det stelnar helt. Ta en stor och bred kniv och skicka bladet i riktning, utan att riva av, vi gör långa lockar.
- Chips. För att göra det måste choklad vara mjuk precis så att den lätt kan gnidas på en rivare. Klara chips ska förvaras i kylskåp.
- Kronblad. Skär kronblad från folie och applicera smält choklad på ytan. Så fort det blir svårare att separera folien. Dekoration ser väldigt imponerande om istället för folie att använda tvättade och torkade växtblad.
- Kilar. Sprid smält choklad på en platt och jämn yta. Så snart det fryser, haka kilarna och lägg dem i kylskåpet tills det fryser. Wedges är huvudsakligen dekorerade med runda kakor.
Candied Flowers
Dekorationen är ganska sällsynt och få människor vet om det, men dekoration med kandiserade blommor har länge använts i europeiska länder.
För detta behöver du samla violer eller rosenblad. Fördjupa dem i ett lätt piskat protein och rulla sedan försiktigt i glasyren. Den färdiga dekorationen torkas på gallret och förvaras i en förseglad förpackning.
isbildning
"Ismönster" - ser alltid mild och romantisk ut. Utseendet liknar mönster på glaset och att smaka på isen liknar krispig is. Universell inredning sprider sig aldrig, så behåller sin form perfekt. I grund och botten dekoratis användes i utformningen av bröllopstårtor.
gelé
Vanligtvis är de täckta med frukt, men geléfyllda nötter ser inte mindre original ut. Du kan överraska dina fantasin på ett annat sätt: köpa olika chokladmögel, förbereda flerfärgad gelé och häll dem i dessa former.
Voila, om några timmar får du mycket geléfigurer för dekoration av festliga bakverk.
Marmalad och godis
Det är osannolikt att en barns semester kommer att göra utan en tårta med ljus. Och de yngre gästerna jämfört med vuxna, uppmärksamma designen snarare än på sammansättningen av exotiska ingredienser.
Därför blir det mest vinnande alternativet inredningen i form av flerfärgad marmelad och godis M & M.
Och en annan version av den enkla tårtadekorationen finns i nästa video.
