De flesta människor älskar jordgubbar mognad säsong. Denna söta och doftande bär vill hålla så lång tid som möjligt. Om du gör sylt från jordgubbar, så kommer hon i en form med färska frukter att ha lite likhet. Och efter frysning kommer det att vara som om det just hade hämtats från dacha.
Denna metod att lagra jordgubbar är den mest frestande, så det har många anhängare. Hur man fryser jordgubbar med socker på vintern korrekt, vi betraktar artikeln i detalj.
Hur man väljer jordgubbar för frysning och förbereda det för bearbetning
För att bevarandet av hela bär i frysen ska vara av hög kvalitet, bör du seriöst överväga deras val. Därför bör du bara köpa färska och måttligt mogna jordgubbar. Du kan inte ta och övergripande produkt som ligger i kylskåpet i mer än 3 timmar. Den bästa lösningen är att återvinna omedelbart efter uppsamling för frysning. Vi kan inte tillåta intag av ruttna bär, för även en av dem kan förstöra smaken.
När man köper jordgubbar väljer de medelstora frukter, eftersom de är bättre frysta och kan bevaras längre. Före frysning bör du vara uppmärksam på vädret, det ska vara torrt och varmt, eftersom de bär som samlas in under regnperioden kommer att vara luktfria och vattna.
Efter förvärvet av söta frukter är engagerade i deras förberedelse för frysning.
Arbetsfaser:
- Bären sätts i en kolv och tvättas i en behållare fylld med vatten.
- Ta ut och låt frukten dränera.
- Upprepa tvätten i flera vatten.
- Sprid varje bär på en pappershandduk.
- Ta bort urskalningar.
Gör proceduren snabbt så att jordgubbarna inte blötläggs med vatten och förlorar inte smaken.
Det finns motståndare att tvätta frukter bland värdinnorna, eftersom du kan tvätta av den skyddande filmen som finns på var och en av dem. Därför är vissa begränsade till att blåsa damm med en hushålls hårtork. Men denna teknik för att bereda bär är endast lämplig för färska, hemodlade jordgubbar.
Frysa jordgubbar med hela bär socker
Ibland är det hela jordgubben som behövs för att dekorera kulinariska rätter. Om bären ska frysa med socker, ta då:
- 1 kg jordgubbar;
- 300 gram socker.
Den aktiva tillagningstiden för denna del av delikatess är 15-20 minuter. Kalorivärdet per 100 g av produkten är 122 kcal.
Frukt är medelstor och liten förberedelse. Sedan hälls de med fint socker och läggs ut i en platt behållare i ett lager. För att göra detta kan du använda antingen en skärbräda, täckt med klämfilm eller en liten bricka. Dölja sedan de sönderdelade jordgubbarna i frysen för att frysa.
Efter några timmar tas behandlingen ut, placerad i plastpåsar, helst med dragkedja. Portionerna bör vara så att bären kan ätas på en gång, eftersom upprepad frysning är oönskad.
Och frys hela frukten med socker i sin egen juice. För att göra detta, strö bär med socker och låt stå i kylskåpet i flera timmar. Efter att ha skiftat jordgubbarna i en behållare och häll det med juice. Tätt stäng locket och skickas till frysen.
Efter gradvis avfrostning får vi en doftande bär av klar färg, dess form kommer att bevaras.
Bevara bär i en frys som dammas med issocker
Eftersom jordgubbar förlorar sin söta smak när de är frysta, kommer pulver att komma till räddningen. För beredningen av denna delikatess ta därför:
- 1 kg jordgubbar;
- 200 g pulveriserat socker.
Den aktiva tiden för bearbetning av bär är 15-20 minuter. Kaloriprodukt - 100 kcal.
Börja med beredningen av jordgubbar. Sprid sedan plastplåten på skärbräda och sprida frukten där, hålla ett visst avstånd mellan dem. Placera behållaren med jordgubbar i frysen i 2 timmar. Ta ut bären och lägg ut i plastmatbehållare, medan sprinklapulver på varje lager.
Om allt är gjort korrekt, få en produkt som kommer att lagras under en lång tid och efter avfrostningen kommer behållaren att hålla sig och kommer att förbli söt.
Hur man fryser riven jordgubbar med socker
För beredning av jordgubbpuré ska ta:
- 1 kg jordgubbar;
- 0,5 kg granulärt socker.
Berry behandlingstid är 20 minuter. Kaloriprodukt - 159 kcal.
Beredda frukter avbryts i en mixer med ett munstycke i form av en kniv, men du kan hoppa genom köttkvarn. För att bären ska behålla maximalt vitaminer använder vissa hemmafruar inte metallverktyg, men trä sådana. Den optimala lösningen är en mortel och pestle. Således kan du spara maximalt användbara ämnen.
Efter erhållande av en homogen massa tillsätts socker till bärpuréen, den omröres väl till fullständig upplösning och hälls i plastbehållare i livsmedel. Kapacitet placerad i frysen. Det är känt att behållarens rektangulära form sparar utrymme i kylskåpet. Sådana behållare är tätt placerade bredvid varandra.
Med hjälp av denna metod att frysa bärmassan kan du vattna pannkakor, keso och spannmål, förbereda kompote och yoghurt, gelé. När du förbereder sådana potatismos kan sockerhastigheten minskas eller ökas och som ett alternativ kan massan göras utan det alls.
Jordgubbar med socker och gräddfil: frysningsanvisningar
För att bearbeta bären med socker och gräddfil, ta:
- 1 kg jordgubbar;
- 500 g socker;
- 500 g surkräm 15% fett.
Berry behandlingstid är 20 minuter. Kaloriinnehållet i denna maträtt är 160 kcal.
Beredda frukter renas på samma sätt som i föregående fall. Tillsätt sedan socker och gräddfil. Grundligt blandad, placerad i behållare och tätt stängda lock. Sätt dem i frysen för förvaring.
Dessert används självständigt eller som tillsats till olika rätter.
Fördelarna med frysta jordgubbar
Mycket har skrivits om fördelarna med att äta färska jordgubbar. Fryst i moderna hushållsapparater bär varierar i komposition från färska lite.
Innehållet av vitaminerna B1, B2 och C förblir på samma nivå som i färska bär. Jordgubbar innehåller också järn, pektin, jod, folsyra, kalcium, fosfor och en stor mängd syror av organiskt ursprung.
Värderbara mineraler och vitaminer gör bären användbar vid ateroskleros, sköldkörtelsjukdom, järnbristanemi under epidemier av virussjukdomar. Antioxidanter i sin komposition ger en person ungdom, och för de som röker, bidrar bär till att bli av med toxiner som ackumuleras under en lång tid.
Jordgubb har ett antal kvaliteter som förbättrar hälsan:
- aktiverar matsmältningsprocessen - förbättrar tarmmotiliteten
- fungerar som ett diuretikum - rensar njurarna från salter;
- normaliserar utbytet av salter i kroppen - kan användas av personer som vill gå ner i vikt
- När produkten är frusen förstörs zink- och kadmiumpesticider.
Denna bär används ofta i beredningen av desserter i många världskocker. Frysta jordgubbar gör utmärkta pajer och kakor, liksom cocktails, mousses och gelé. Men människor som är allergiska mot bär bör vara försiktiga när de konsumeras.
