HUR MAN LAGAR EN UTSöKT KANIN: RECEPT MED FOTON

Kaninkött anses vara det mest kostsamma köttet. Och det här är sant. Först innehåller den mycket protein, som absorberas med 90%, i motsats till biffprotein. För det andra är det nästan inget fett och kolesterol.

Tja, och för det tredje innehåller den mycket vitaminer och mikroelement, som är nödvändiga för att bilda inte bara muskelmassa utan också bra immunitet. Därefter kommer vi att berätta för dig hur man lagar en god kanin, men först bestämmer vi hur du väljer det rätt på försäljningsställena.

Tips för att välja och bearbeta kaninkött

Att välja rätt och gott kött idag är ganska svårt, för ett stort urval antibiotika, kemisk mat för djur och slitstarka kemikalier hjälper ägarna att växa ett starkt och välmattat djur, men all kemi ackumuleras i kroppen och gör köttet giftigt.

Hur man köper en frisk kanin och inte förgiftar den? Ta våra tips när du köper:

När du köper en produkt bör du se till att säljaren har ett lämpligt certifikat som bekräftar att alla nödvändiga standarder följs.
Det är värt att köpa en kadaver 3-4 månader gammal beast. Det var vid denna tidpunkt köttet är särskilt gott och innehåller inte de åldrade fetterna. En slaktkropp väger ca 1500 gram;
En slaktkropp måste nödvändigtvis ha raggiga ben och svans - det här är en garanti för att köparen verkligen är en kanin, inte en katt.
Köttet ska vara slätt, rosa, fritt från skador och blåmärken.

När man köper en kanin är det värt att bestämma i förväg vilken särskild maträtt det behövs. Om målet är buljong kan endast den övre delen av slaktkroppen köpas, eftersom det finns fler ben i den och buljongen blir rik. Men om du tänker släcka eller baka djuret, då ska du ta tillbaka, vilket är köttigt.

När köttet är köpt måste det tvättas väl och blötläggas i kallt vatten under några timmar. Sålunda avlägsnas den specifika lukt av kött. Du kan suga i vanligt vatten och det räcker med. Om du vill lägga till piquancy kan du släppa lite citronsaft.

Användning av recept för att göra kaninkött innebär att köttet ska blötläggas i förväg. I vissa fall kan maceration ersätta marinaden, men vanligtvis kaninerna blötläggs och marineras.

Hur lätt är det att laga en utsökt kanin i ugnen

Du kan laga en kanin på något sätt. Men det är speciellt gott när det passerar ugnen. Och kaloriinnehållet i skålen blir lågt om köttet är bakat, inte stuvat eller stekt.

Med hjälp av kryddor kan du ändra smaken på maträtten och anpassa den till dina personliga smakpreferenser.

Men tillsatsen av gräddfil gör köttet saftigt, men inte så högt kalori, om du använder grädden. Du kan också minska kalorier, om du tar gräddfilen, inte hemlagad och späd den med en liten mängd vatten.

Oregano, basilika och timjan är utmärkta som kryddor.

ingredienser:

medelstor kanin;
500 ml sur grädde;
medellök och morot;
30 ml olivolja;
vitlök (3-4 nötkryddor);
örter 0,5 tsk;
salt med peppar och lavrushka - till smak.

Tillagningstid: 90 minuter.

Kalorier: 186 kalorier.

Pickle slaktkroppen slaktkroppen, gnidas med salt, 2 matskedar olivolja och hackad vitlök och lämna i 20 minuter;
Skala lökarna med morötter. Lök smuler i halva ringar och morötter i tunna stänger;
Kaninsteg i olivolja (om slaktkroppen är oljig, då bör inte olja tillsättas) och sätta i en djupruta eller gåsfat.
Grönsaker spasserovat på samma panna och lägg på köttet;
Gräddfil för att få till ett flytande tillstånd. Gör det på två sätt. Först: Värm det i ett vattenbad. För det andra: Späd ut med en liten mängd kokande vatten så att det blir väldigt flytande;
I surkräm lägg till alla kryddor och Lavrushka. Häll blandningen i gåsen;
Vid hög värme, koka kött och surt grädde, och rör sedan snabbt till ugnen förvärmd (upp till 180 grader);
Under de första tjugo minuterna måste köttet vattnas med juice, vilket kommer att vara i rostern, och sedan lämnas till gryta i ytterligare 20 minuter. Alltid ska disken vara täckt;
Servera köttet med eventuella sidrätter varmt.

Hur man sätter ut en kanin snabbt och gott i en panna

Men inte bara i ugnen kan du få saftigt kött som kommer att gömma sig i munnen. Perfekt för denna passform och en enkel grill.

Om du inte bara ska stekta kött, men också grönsaker, är det bäst att använda två kokkärl - en för rostning och den andra, djup, för att stew.

En klassisk maträtt från köttet av ett litet djur är grillat. Det tar bara tid och en djup panna eller kittel.

ingredienser:

0,6 kg kanin;
0,6 kg potatis;
2 morötter;
2-3 små lökar;
1/2 kopp gräddfil;
1/3 kopp tomatpasta
50 gram smör
1 liter vatten;
kryddor till smak.

Tid: 1 timme 20 minuter.

Kalorier: 190 kalorier.

Blöt kaninskuren och skär i bitar och dra den i kallt vatten i en halvtimme. Töm det gamla vattnet var 10: e minut och fyll i ett nytt;
Skala grönsaker och skär i medelstora bitar;
Stek köttet i en panna tills det är guldbrunt med kryddor;
Lägg köttet i en stekpanna eller kittel;
Stek grönsaker i en stekpanna efter köttet och skift till kittel.
Blanda gräddfil med tomatpuré, tillsätt kryddor och häll kött med grönsaker;
Tillsätt vatten och lägg ut gryta över medium värme under locket;
Så snart grillen börjar aktiva - minska elden och lämna i en minut i en timme.

Kanin stuvade i sin egen juice med gräddfil och svamp

Så gott att laga en kanin i gräddfil? På grund av det faktum att kaninkött är mycket dietkött kan det tillagas även med fettrik hemlagad gräddfil. Gräddfil gör köttet saftigt och särskilt gott.

Tenderkanin, i en sås gräddfil och svamp är perfekt för ett festligt bord eller en tyst familjen middag. Det går bra med någon skål och kan fungera som en självständig maträtt.

produkter:

2-3 kg kaninkött
2 lökar;
0,7 kg mushrooms;
4 vitlöksklyftor;
500 ml sur grädde;
vegetabilisk olja för rostning;
kryddor till smak.

Nödvändig tid: 2,5 timmar.

Kalorier: 200 kalorier.

Tvätta köttet och blöt i vatten med citron
Krossa vitlök med en kniv och stek den i olja. Släng bitarna och lämna bara doftande olja.
Skär köttet och steka snabbt i doftande olja i 3-4 minuter på varje sida;
Sätt kanin i en kittel eller gåsocka;
Tvätta löken och skär i ringar eller halvringar. Stek i samma pan och lägg ut till köttet;
Kanin med lök strö med salt och kryddor av val. Smäll över låg värme i sin egen juice (under locket);
Torka svampen i små bitar och steka;
Tillsätt svamp till köttet, rör om gräddfil med den släppta juiceen.
Skydda med lock och skicka in ugnen, som förvärms till en temperatur på 180 grader.

Anpassade recept

Vanligtvis är köttet antingen stekt eller stuvat (bakat) med vanliga grönsaker och kryddor. Men det finns några ovanliga recept för att göra detta underbara djur.

Kanin stuvad i öl

Det här anpassade receptet är perfekt för en ungkarlsfest eller en festlig fest. Öl kommer att ge din hopp och smaka på köttet, vilket blir spicy och saftigt. Det viktigaste, efter att ha ätit kött, kör inte!

produkter:

kaninkropp;
öl - 0,5 liter;
köttbuljong - 0,2 liter;
nejlikor - 5 stycken;
2 lökar;
2 morötter;
2 tsk kanel;
Lavrushka;
olivolja - 2 msk. l;
pepparkorn;
salt till smak

Tillagningstid: 120 minuter.

Kalorier: 250 kalorier.

Tvätta slaktkroppen och skär i medelstora bitar. Smör köttet snabbt över hög värme i några minuter på varje sida.
Lök och morötter rengöras och skärs i ringar;
Köttskift till kittel, strö med kanel, salt. Läcka ut lökringar och morötter vackert och smutsa med kryddor, kryddnejlika och Lavrushka;
Koka buljongen, lägg till öl och koka igen;
Häll den resulterande sås köttet, täck och simma tills vätskan avdunstar över medium värme i en och en halv timme.

Kanin grillas i en långsam spis

Den långsamma kokaren gör livet enklare för någon värdinna. Särskilt under semesterperioden, när det är mycket arbete, men jag vill överraska gästerna med en utsökt maträtt. Hur lagar man en kanin med potatis i en långsam spis? Det blir perfekt rost från kaninen, som är förberedd praktiskt taget utan hjälp.

ingredienser:

kilo kaninkött
500 ml grädde (30% fett);
3 msk. l 9% ättika
2 lökar;
100 gram smör
kryddor på eget gottfinnande.

Beredningstid: 2 timmar (hur mycket tid beror på typen av multicooker).

Kalori: 150 kalorier.

Kanin marinerad i kallt vatten och ättika (1 sked per 1 liter). Låt köttet stå i en sådan marinaden i en timme;
Efter den tilldelade tiden för att få köttet, torka och steka tills guldbrun på hög värme;
Sätt köttet i skålen på långsam spis;
Skala pärlorna och skära dem i tunna ringar. Stek i köttjuice i samma pan;
Sätt lök i en långsam spis och häll grädde. Tillsätt kryddor och smör
På läget "stewing" under locket, ta köttet till beredskap;
Tillagningstiden varierar från flerkökarens kraft, så du måste titta på beredskap. Vid behov, öka eller minska koktiden.

Leverpate

Du vet inte hur välsmakande du kan laga kaninlever hemma? Vi kommer att berätta! Kaninlever är en delikatess, inte mindre än gåslever.

Eftersom en kanin är en växtätare innehåller inte levern skadliga toxiner eller kemikalier.

Att förbereda pate hemma är väldigt enkelt och snabbt.

produkter:

kaninlever - 0,5 kg;
1 lök
1 morot;
smör - 50 g;
salt - 0,5 tsk;
vegetabilisk olja för rostning;
muskotmjölk (marken) - på toppen av en kniv
peppar - att smaka på;
några kvistar av färsk dill.

Nödvändig tid: 1 timme.

Kalorier: 170 kcal.

Tvätta och steka slaktbiprodukterna på medellång värme tills du brinner. Om du vill få mindre kalorimål kan levern inte steka och koka;
I stekningsprocessen lägg till hackad dill i levern.
Lök och morötter förbereda och skära i bitar;
Överför levern till en mixer;
Grönsaker spasserovat i en stekpanna med lite olja;
Överför grönsakerna till levern och tillsätt salt, peppar, smör och muskotnöt.
Slå med en mixer tills den är jämn;
Sätt pate i en vacker maträtt och lägg den på bordet. Om pate är för lös kan du lägga den i kylskåpet i 10 minuter.