Även den bästa kvalitetskniven kan bli trubbig över tid, vilket gör det omöjligt att använda köksutrustning för sitt avsedda ändamål. På grund av närvaron i försäljningen av specialanordningar för att återställa skärytans skärpa, kan detta problem enkelt lösas på egen hand. Hur man väljer en kvalitetsskärare, liksom hur man använder den här enheten, kommer att diskuteras ytterligare.
arter
För att ta reda på vilken modell av knivslipningsanordning att köpa, är det nödvändigt att noggrant undersöka de viktigaste skillnaderna mellan skärpmedel. Oftast på försäljningen kan du hitta följande modeller:
- Apparater med ensidig skärpning.
- Skärpare, skärpknivar på båda sidor.
- Mekaniska produkter.
- Elektriska apparater.
Inte bara kostnaden för produkter, utan även hastigheten och kvaliteten på skärmknivarna beror på vilken typ av skärpen som används. Fördelen med mekaniska produkter är att det är möjligt att återställa köksutrustning även i avsaknad av el i nätverket.
Även sådana anordningar kan tas med för långa vandringar, expeditioner och fiske. Apparater som fungerar på 220 V-nät, beror på el, men tillåter skärmknivar utan extra fysisk ansträngning och på kortare tid.
Hur man väljer en knivsläckare
Valet av typen av produkt beror på hur ofta knivslipningsanordningen används. Om skärpenaren är nödvändig för hemmabruk, är det tillräckligt att köpa en billig elektrisk modell med en kapacitet på upp till 100 watt. Typiskt överskrider inte omformningen av en sådan anordning 150 rpm, men även med en sådan hastighet att bearbeta en metallyta är det möjligt att uppnå högkvalitativ skärpning.
När du väljer en elektrisk modell måste du välja en enhet som passar bäst för en uppsättning funktioner.
Om du ofta måste skärpa allvarligt skadade knivar är det bättre att välja en skärpare, där det finns möjlighet att förbehandla verktyget.
Om skärpning är nödvändig för professionell användning, är det lämpligaste alternativet att köpa en enhet där det finns möjlighet att ersätta emeryelementet.
Användningen av mekaniska anordningar kräver en stor investering av tid och ansträngning, men sådana anordningar är billiga, fungerar utan anslutning till elnätet och livslängden med noggrann hantering kommer att vara minst 10 år. De mekaniska systemen består av en anordning för fixering av en kniv och en rörlig spak belägen vid en fast vinkel relativt ytan som skärps.
För att få utmärkta resultat för att skärpa köksredskap, måste du inte bara välja en kvalitetsenhet utan också lära dig hur du använder den korrekt.
Hur man använder en skärmsläckare
Sharpener är lätt att använda. I mekaniska modeller där det finns V-formade skärkanter, för att utföra skärpa bör du installera kniven i enheten och flytta köksutrustning fram och tillbaka för att ta bort metallen på båda sidor.
I sådana anordningar kan du snabbt skärpa kniven, men med ofta användning av denna metod, är knivbladet för snabbt raderat. Mjukt med avseende på skärverktyget är användningen av en anordning inom vilken det finns diamantöverdragna rullar.
Om du behöver skärpa en keramisk kniv, då kan du inte göra utan en enhet, vars rullar är gjorda av keramik. Med dessa knivar kan du skärpa köksutrustning mer kvalitativt genom att vrida rullarna under knivens rörelse. Att använda en rullspärr ska vara densamma som vid användning av en V-formad enhet.
Elektriska modeller gör att du kan skärpa knivar med högre kvalitet. Även i billiga skärpare finns det möjlighet till ytterligare vridning efter huvudbearbetningen. Skärpa kökknivar med en nätverksdriven enhet utförs genom att långsamt röra kniven i en speciell urtagning i vilken spiralvalsarna roterar.
Bläddra bland populära modeller
För att omedelbart köpa en kvalitetsenhet rekommenderas det att jämföra de skärpmedel som föreslagits i artikeln och välja den mest lämpliga modellen. De mest populära bland kunderna är de enheter som listas nedan.
Kockval 220
Det tillhör kategorin hybridmodeller. Enheten har en huvudslipningsmekanism, som drivs av både 40 W elektromotorn och den mekaniska delen för den slutliga skärpningen av verktyget. Anordningen har koniska rullar med diamantbeläggning, vilket ger metallavlägsnande i en vinkel på 20 grader.
Trots den stora kostnaden är modellen Chefs Choice 220 idealisk för både professionell användning och privat. Det är nog att köpa en högkvalitativ slipstation en gång, vars diamantarbetande element är utformade för 2.000 knivslipning, för att glömma problemet med otillräcklig skärpa på köksutrustning. Prisskärare Chefs Choice 2200 + 6000 rubel.
KitchenIQ 50073
Denna modell kan endast användas för slipning av knivar med rak blad. Spärrhaken har en elektrisk och mekanisk del som används respektive för bladets huvudslipning och efterföljande efterbehandling. Genom användning av keramiska rullar kan man uppnå högkvalitativ metallpolering. Nackdelen med denna enhet är oförmågan att ersätta slipmedlet, så det är endast rekommenderat att använda KitchenIQ 50073 som ett icke-professionellt verktyg. Kostnaden för en knivslipmaskin är cirka 4 000 rubel.
Knivslipare
Perfekt för hemmabruk. Det lilla verktyget klarar perfekt både med skärpning av keramik och med restaurering av stålverktyg. Med en strömförbrukning på 40 W, låter enheten skärpa kniven i 2-3 minuter. Den främsta fördelen med denna modell är närvaron av gummerade ben med sugkoppar, vilket möjliggör skärpa bekvämare och säkrare. Kostnaden för sharpeners - 2 000 rubel.
Några av de föreslagna modellerna gör att du kan utföra högkvalitativ bearbetning av skärytan, men om det inte finns någon möjlighet att köpa en högkvalitativ märkespärr, kan du göra en improviserad produkt från improviserade medel, med hjälp av vilken du också kan utföra en operation för att återställa skärpan hos köksutrustning.
Hur man gör en maskin för skärpknivar gör det själv
Klippning av kniven kvalitativt är också möjligt med ett konventionellt slipmedel, men huvudproblemet i detta fall ligger i verktygets plats att skärpa i förhållande till emerystenen. Utför detta arbete på ögat kan en person med nödvändig kompetens och erfarenhet. Förenkla processen för självhäftande burk, om du gör en maskin där ytan som ska behandlas och slipskivan stämmer korrekt.
Med egna händer kommer en sådan enhet inte att göra mycket arbete. Om du följer reglerna nedan kommer den hemlagade mekaniska maskinen inte att vara underlägsen kvalitet till de bästa butiksprövningarna.
Först och främst är det nödvändigt att förbereda slipmedel med hög granularitet. Du bör också fylla upp med GOI-pasta, vilket bladet kommer att poleras i sista skedet av bearbetningen.
Produktionen av maskinen börjar med basen. Materialet är idealisk laminerad plywood med en tjocklek av 12 mm. Plywood är nödvändig för att skära flera polygoner, vilka sedan ansluts till skruvar. Resultatet ska vara en kilformad del.
Därefter borras ett hål med en diameter av 8 mm i det nedre horisontella planet i vilket en 200 mm lång stift sätts in. I den övre delen av stiftet fixeras med en lammmutterplåt med ett hål i mitten.
I det här hålet måste du installera en hävarm med lämplig diameter. Det är nödvändigt att hämta denna del så att dess motsatta ände lätt berör den övre delen av kilformen. På detta ställe kommer kniven för skärpning vid en viss vinkel att fixas.
För användarvänlighet rekommenderas en hemgjord maskin för att installera en magnetisk hållare. För att göra detta måste du limma en kraftfull neodymmagnet på baksidan av plywoodbasen. Emery-blocket är fäst på hävarmen med en skruvklämma.
Det är möjligt att göra en maskin från skrotmaterial, där det blir möjligt att skärpa inte bara knivar utan även större verktyg. Du kan väsentligt komplicera konstruktionen, om du gör det övre planet på basen justerbar.
För att göra detta är det tillräckligt att installera den övre delen på baldakinen och att flytta nedre delen med en gängad mekanism. Den justerbara basen möjliggör skärpning i en annan vinkel, vilket gör den hemlagade maskinen mer mångsidig.
slutsats
För att ta itu med varje gång knivarna är trubbiga är det i specialiserade verkstäder inte bara ekonomiskt dyrt utan också ganska slösigt när det gäller att spendera personlig tid. Det är mycket lättare att köpa en skärpare som gör att du kan återställa skärverktyget på några minuter.
Om det finns en önskan att självständigt göra en mekanisk anordning för skärmknivar, så kan instruktionerna i denna artikel göra det möjligt att skapa en arbetsmaskin med egna händer som inte kommer att vara underlägsen i sin funktionalitet till fabriksprover.
