Hur man väljer en bra stekpanna med non-stick beläggning

Att laga maträtt kräver användning av specialrätter. För närvarande finns det ett mycket stort antal olika redskap, som skiljer sig åt i funktionalitet, pris och material för tillverkning.

Mycket ofta hänför sig hemmafruar noga till valet av pannan. Och det här är ingen slump, eftersom det för närvarande finns många typer av sådana köksredskap som gör det möjligt att laga inte bara läckra, men också hälsosam mat. För närvarande är icke-stickpannor, som har många sorter, i stor efterfrågan.

Nyanserna av valet

Vid val av köksredskap bör man uppmärksamma inte bara sitt utseende utan även dess funktionella funktioner, livslängd och andra viktiga parametrar:

1. Vikt. Ju större panens vikt är desto längre tjänar den.
2. Diameter och volym Denna parameter påverkar graden av uppvärmning av pannan. Det visar sig att ju mindre behållaren desto snabbare uppvärmningen kommer att vara, kommer maten att lagas snabbare. Men man bör komma ihåg att en liten tallrik är lämplig för en liten familj som består av två eller tre personer. Därför, om familjen består av fyra personer eller mer, måste du välja en större stekpanna. I en stor stekpanna kan du inte bara steka mat, utan även laga andra läckra rätter.
3. Holder. Ett sådant element av köksredskap kan vara avtagbart, bultat eller monolitiskt, det vill säga att vara ett med huvudfartyget. När du väljer typ av handtag måste du tänka på att bulten har en kortare livslängd än den monolitiska. Ett fast handtag passar dock inte för matlagning i ugnen och tar upp mer lagringsutrymme. Därför måste du tydligt veta för vilket syfte panelen är vald.
4. Non-stick beläggning. Idag anses kokkärl med teflon eller keramisk beläggning som populär. Dessa två sprutor gör att du kan steka nästan alla livsmedel utan fett, vilket gör det mer användbart. Om du väljer den här eller den här täckningen måste du inte bara förlita dig på deras ekonomiska möjligheter, utan också på pannans syfte.

Fördelar och nackdelar med non-stick beläggningar

Typen av beläggning av rätter beror i första hand på smaken av den mat som är lagad på den, liksom den maximala matlagningstemperaturen, sköter om den och livslängden. Därför måste du veta alla fördelar och nackdelar vid varje typ av non-stick beläggning när du väljer grill.

Teflon

Det anses vara det bästa alternativet för dem som lär sig att laga mat. Eftersom sprutan gör det lätt att steka nästan alla ingredienser (kött, fisk, grönsaker eller mjölprodukter).

Man bör emellertid komma ihåg att komponenterna som ska stekas endast ska blandas med en speciell spatel, som är tillverkad av plast eller trä.

En köksspatel tillverkad av annat material, som metall, kan skada Teflon-ytan, vilket kan orsaka utsläpp av skadliga ämnen från basmaterialet på pannan.

Dessutom innefattar nackdelarna med en sådan yta det faktum att det kollapsar under påverkan av höga temperaturer (över 200 grader). De flesta tillverkare har dock infört speciella temperaturindikatorer i sådana kokkärl, som ligger i mitten av krukan och börjar byta färg när uppvärmningstemperaturen når 180 grader.

keramiska

Den största fördelen med en sådan yta är en lång livslängd. Detta material kan tåla värmningstemperaturer över 450 grader. Samtidigt främjar den keramiska beläggningen enhetlig uppvärmning av pannan och långsam kylning. Det är dock värt att veta att keramik inte tolererar plötsliga temperaturförändringar, därför bör frusna livsmedel under inga omständigheter sprida sig i en hetpanna med en keramisk yta.

emaljerad

Denna yta skyddar produkterna från penetrering av olika bakterier. Dessutom kan redskap med denna beläggning användas på en elektrisk, gas, induktion eller keramisk spis.

När det gäller vården kan sådana diskar tvättas i diskmaskin eller för hand. I händelse av vårdslös hantering kan emellertid flis bildas på emaljerna, vilket kommer att bidra till oxidering av stålet vid kontakt med mat. För närvarande är det ganska svårt och praktiskt taget omöjligt att hitta stekpannor med en sådan beläggning.

granit

Den mest tillförlitliga, men också den dyraste täckningen. Det låter dig laga mat. Granitytan förhindrar att produkten sticker och brinner. Sådana kokkärl är lätta att rengöra.

Valet av panna beroende på tillverkningsmaterialet

De mest populära materialen från vilka pannor är gjorda är:

• gjutjärn;
• rostfritt stål;
• gjuten aluminium.

Var och en av dessa material har sina egna fördelar och nackdelar. För att välja en lämplig panna är det därför nödvändigt att bekanta sig med varje materials egenskaper separat.

Gjutjärn

I kokkärl av sådant material kan laga en mängd olika rätter. I det här fallet blir maten mycket bättre än den som lagas i en annan maträtt. Detta kan förklaras av att molekylerna av gjutjärn inte interagerar med mat under tillagningen.

Under påverkan av hög temperatur bildar gjutjärn och fett uppvärmd i en stekpanna en non-stick film med porös struktur. Därför är det inte nödvändigt att regelbunden omrörning när det stekar mat.

Av nackdelarna med gjutjärn kan du välja en tillräckligt stor vikt, sannolikheten för korrosion och snabb oxidationsprocessen. På grund av den senaste bristen i gjutjärnspannor rekommenderas det inte att lagra matlagad mat under lång tid.

Rostfritt stål

Köksprodukter av detta material har en mindre massa, ackumuleras värmer bättre och har ett mer attraktivt utseende än gjutjärnspannet. Men med alla ovannämnda fördelar finns det ett antal nackdelar, som huvudsakligen består av försiktigt vård av pannan, nämligen:

• utsätt inte för plötsliga temperaturförändringar;
• Det finns ingen möjlighet att använda metallsköljmedel och andra slipmedel för tvättning.
• Det är förbjudet att hälla salt på produktens heta botten.

aluminium

Vid misshandel av sådana produkter noteras följande nackdelar:

• deformation av pannan uppträder vanligen vid överhettning;
• brinnande mat;
• svårighet att rengöra efter användning.

Fördelar med en dubbelsidig pan: hur man väljer det bästa

Hittills har bilaterala pannor fått stor popularitet bland älskare av utsökt mat. Och det hände på grund av att:

• Produktens form tillåter inte ackumulering av överskjutande fett eller någon annan vätska;
• På grund av de konvexa spåren längst ner på stekta matar har de skarpa och attraktiva ränder som är typiska för mat tillagad på grillen.
• Det finns ingen bildning av skadlig fet film på kött och fiskprodukter.
• mat lagas snabbt, vilket gör det möjligt att spara den maximala mängd användbara egenskaper i färdigmat
• Produkten klarar inte helt på pannans yta, vilket gör det möjligt att steka utan olja.

När du väljer en dubbelsidig pan, måste du först och främst vara uppmärksam på följande detaljer:

• kanthöjd I det här fallet desto högre revbenen desto bättre;
• material för tillverkning av huvudprodukten
• närvaron av spår för att avlägsna överskott av fett
• plåtkompatibilitet;
• ha en hållare som borde vara bekväm.

TOPPEN av de mest populära tillverkarna av non-stick pannor

De vanligaste och mest använda pannorna är följande märken:

1. Tefal. Detta franska företag har länge etablerat sig som en bra tillverkare av non-stick köksredskap. Av fördelarna kan vi skilja högkvalitativa produkter, olika typer och överkomligt pris.
2. Neva metall. Ryska tillverkare av rätter, som erbjuder kunderna gjutna kokkärl med non-stick skyddande skikt. Denna maträtt har en ganska lång livslängd och ett brett utbud av priser. Bland bristerna kan noteras icke-slitstark beläggning, som så småningom raderar.
3. Supremo. Det amerikanska företaget som tillverkar rätter för matlagning. Fördelarna med sådana produkter inkluderar hög kvalitet, hållbarhet, bekvämlighet och säkerhet.
4. Travola. Kinesiskt företag som producerar högkvalitativa produkter till köket. Detta varumärke är mycket populärt i Ryssland på grund av elitprodukter till överkomliga priser. Kokkärl i detta kinesiska företag har en tillräckligt hög kvalitet och lång livslängd.
5. Rondell. Tyskt företag för produktion av köksredskap, som gör rätter från miljövänliga material. Dessutom har produkterna i detta företag förbättrat värmeledningsförmågan hos den nedre och långa livslängden. Den största nackdelen är det höga priset. Den billigaste stekpannan kostar cirka 3500 rubel.

recensioner