Mistresser med ängslig glädje väntar på glada förberedelser för den festliga festen, letar efter kulinariska recept och gastronomiska möjligheter att berömma symbolen för nästa år - jordens gris.
I 2019 för kulinariska experiment kan du inte använda fläsk, det är bättre att ta biff, fisk, fjäderfä. På bordet bör råda gult färgschema. Röd kycklingfilé och läckra sandkakor passar perfekt in i firandet.
Romantisk meny för två - fira gott nytt år 2019 med en älskad
Förbered en romantisk middag med fokus på smakens önskemål hos partnern, glöm inte om kvällens generella atmosfär. Ljus, vita kransar hjälper till att skapa en intim miljö, det är bättre att föredra pastellfärger när du ställer in bordet.
Ovanliga idéer för att skapa rätter som är lätta att förbereda:
- avokadosallad, skaldjur;
- filé av röd fisk med en citronskiva (lime);
- glass med choklad, karamell;
- Italiensk pasta med pesto eller bolognaise.
Huvuddrinken är gnistrande champagne, som är en romantisk symbol för datum, en oumbärlig del av nyårstraditionerna när de uppskattar önskningar.
Familjen meny: hur man matar de snabba gourmerna?
Barnen kan vara glada inte bara godis, men också vackert inredda huvudrätter. Klipp ut ovanliga figurer eller favorit tecknadecken från klassiska smörgåsar, koppla dem till matlagningsprocessen.
För en familjefirande är det bättre att dekorera bordet med aptitretande nedskärningar, samt förbereda några varma rätter:
- bulle (kalvkött);
- champinjon zrazy med vitlök och ost;
- lätt skaldjur sallad, frukt;
- bakad kyckling med äpplen;
- smörgåsar med röd fisk, kuciar av kucchini.
Var särskilt uppmärksam på den söta fyllningen av bordet, gingerkakor, chokladkakor, kex och karamellerade mandariner kommer harmoniskt att passa in i begreppet festliga godis.
Tema fester: en strand galenskap eller ett extraordinärt bachelorette parti?
Så många möjligheter att göra det nya året oförglömligt! Med kollegor och vänner är det enkelt att organisera en semester för varje smak, för att ansluta till barnförberedelser. Idéer för icke-standardiserade tidsfördriv:
- Hawaiian party. Den överflöd av doftande cocktails, roliga tävlingar och dansa till diskreta gitarrmotiv.
- Disco. Galen musik från det förflutna, diskar bekanta med post-sovjetiska rymden, spela "Guess the melody" och dansa tävlingar.
- Häxans sabbat. Häxa och ljusa kostymer, extravaganta sminkar och förmågan att avslöja sin kreativa potential när man lagar mat.
- Carnival natt. Karaoke och musik från barndomen, klassisk mat och titta på sovjetiska filmer.
Välj roliga dräkter, dekorera rummets väggar med autentiska festoons, glöm inte de kulinariska subtiliteterna för varje ämne. Använd ovanliga rätter, styras av traditionerna i den valda kulturen.
Hawaiian party - den unbridled atmosfären av en sommarlov på nyårsafton
Luftkjolar, blomsterkronor runt halsen ... För en absolut överföring av autentisk hawaiisk humör, kommer goda godisar att vara:
- pizza med kyckling (nötkött) och ananas;
- fruktsallader med exotiska ingredienser (avokado, papaya, lök);
- mutterfat, bröd med skinka;
- kycklingfilé, grillad lax;
- jäst munkar, bullar med kondenserad mjölk.
Använd skaldjur, experimentera med en uppsättning heta kryddor. Visitkortet för Hawaiian snacks är popcorn gjord av majskorn, förfryst i solrosolja.
Bullriga disco parti: söta minnen av blodbadet på 80-talet
Ta ut sura kläder från det förflutna, skaka av damm från gamla tillbehör och köpa en tillräcklig mängd chips och söt läsk. Lämplig för åldersskötsel:
- sticklingar från doktorens korv, hårda ostar;
- smörgåsar med smör, sprutor;
- squash (aubergine) kaviar;
- sallad tartlets ("Olivier", "Crab");
- Judisk aptitretare med ost och vitlök.
Det borde inte finnas mycket mat, kärnan i en sådan fest är dans och kul, så det är bättre att ordna disken i rummets översta hörn så att gästerna skulle komma upp mellan låtarna och snabbt äta ett litet mellanmål.
Charmig häxverk: en fest för riktiga häxor och unga trollkarlar
En magisk firande som kan släppa lös värdes kreativa potential, ljusa möjligheter till experiment med smink, skandalös kostym, ljusa snacks för gästerna. På sådana parter njut av uppenbar popularitet:
- ovanliga cupcakes i syra design;
- äpplen i karamellglasyr, choklad;
- pumpa paj, bärkaka;
- "Kvastar" av saltat halm och bitar av ost;
- fyllda ägg.
Fylld med makaronerpeppar passar som huvudrätt: skär ett fantastiskt litet ansikte i grönsaker, lägg till spagetti och tomatpasta till dem. Bland drinkar är den ledande positionen upptagen av blodig stans (tomatjuice för barn).
Karnevalsnatt: Sovjetiska festernas klassiker
Gå till "5 minuter" i den gamla biografen, ha en mysig tid med familj och nära vänner, arrangera en frågesport för filmgäster, tävlingar för nybörjare sångare.
Bordet ska inte bryta sig från disken, förbereda de vanliga godisarna, vars recept är kända sedan barndomen:
- Sallader i en liten mängd ("Olivier", "Sill under en päls", "Mimosa");
- smörgåsar med smör, konserverad fisk;
- tårtor med röd kaviar, krabba pinnar;
- skärande ostar, doktor- och leverkorv;
- godis konfektyr fabrik "Red October" ("Alenka", "Three Bears").
Glöm inte frukten! Ett stort antal mandariner, improviserade sallader från äpplen och citrusfrukter, spett med skivor apelsiner och bananer.
Den ursprungliga menyn för nyttår 2019: extravagans av smak och ljus visuell design
Semestern kommer att komma ihåg för alltid om den åtföljs av doftande variationer av kulinariska överskott. Huvudkomponenterna på högtidens fest, ständigt åtföljande festligheter:
- varma rätter
- mellanmål och sallader;
- smörgåsar;
- efterrätter;
- drycker.
Hur man överraskar gästerna på tröskeln till det gula grisåret? En detaljerad beskrivning av recepten, med hänsyn till kaloriinnehållet och den beräknade tiden som ska spenderas på matlagning. En mängd olika receptidéer kan hämtas från den här videon.
Receptar fantastiska rätter för huvudnatt i landet
Crispy Chicken Legs
Kyckling är en mångsidig bordsdekoration som skapar läckande kombinationer med någon garnering. Krispiga ben betonar bara den naturliga smaken av kryddat ris, bakade potatis, grillade grönsaker.
Använda produkter:
- 4 kycklingben
- 4 matskedar solrosolja;
- 1 matsked karry;
- 3 kvistar av rosmarin;
- 1 tsk tomatpasta eller ketchup;
- 1 tesked honung.
preparatet:
- Skaka noggrant de doftande rosmarinstammarna.
- Blanda bitar av kryddiga örter med kryddor, honung, tomatpasta och smör.
- Marinera kycklingrediensen i flera timmar.
- Värm ugnen till 180 ° C, lägg benen på ett bakplåt (olja inte pergamentet).
- Efter 15 minuter, vrid köttet över, smörj med marinaden.
- Baka ytterligare 13-15 minuter.
Tillagningstid: 27-32 minuter. Kalorier: 143 kcal.
Använd dessutom kardemumma, svartpeppar, koriander som kryddor för kyckling. Chili, gurkmeja och timjan harmoniserar med kött på ett roligt sätt, medan älskare av ovanliga smaker lägger till en nypa ingefära.
Braised kanin i gräddfil - en utsökt behandling för aristokrater
Kulinariska experter som föredrar att skapa nya kombinationer av smaker använder andra ingredienser i stället för gräddfil: mjölk, vitt vin, kycklingbuljong. Livsmedelsköttet hos ett anbudsdjur passar in i den festliga rationen för personer som vill följa figuren året runt.
Använda produkter:
- 1 kanin (dissekerad);
- 2 pärllök
- 2 medelstora morötter;
- 2 koppar gräddfil;
- margarin för stekning.
preparatet:
- Gnugga kaninbitarna bra med peppar och salt.
- Smält margarinen i en kastrull eller panna, steka den aptitretande filéen väl.
- Efter köttet har förvärvat en varm nyans, lägg till hackade lökar och snygga cirklar av morötter, simma i 4-8 minuter.
- Rör sur grädde med lite kallt vatten.
- Ett glas av den resulterande gravy, lägg till behållaren med köttet.
- Håll eld åtminstone, tillsätt den andra delen gräddfil med vatten.
Tillagningstid: 36-44 minuter. Kaloriinnehåll: 123 kcal.
Servera färdig maträtt med rödkål, kokta potatis eller tjeckiska dumplings. Duets kryddor kommer att ge en oförglömlig doft, fjällblad och flera enbärsbär kommer att skapa en riktig kulinarisk underverk.
Ris med mushrooms - den perfekta partnern för köttkomponenter
Kornets smuliga struktur kombineras i magisk form med svampens smak och delikata smak, skålen är lämplig för viktminskning, kommer att vara ett harmoniskt tillägg till kött och skaldjur.
Använda produkter:
- 370 g malet kött eller tartar;
- 300 g spetsig kål;
- 250 g mushroom
- 120 gram ris
- 1 lök
- 2 msk tomatpuré;
- 1 matsked vegetabilisk buljong;
- 3 tsk olja.
preparatet:
- Koka ris enligt instruktionerna på förpackningen.
- Klipp kål och lök i kuber, finhacka svampen i kaotiska skivor.
- Smaka det malet köttet utan att tillsätta olja, krydda med salt och peppar, lägg åt sidan.
- Värm smöret i en panna, stek laukubborna tills en välsmakande skorpa uppträder.
- Tillsätt kål, steka försiktigt innehållet i pannan.
- Lägg svampen och hakan, om nödvändigt, tillsätt lite vatten.
- Smaksätt ingredienserna med grönsaksbuljong, tomatpasta.
Koktid: 26-33 minuter. Kalorier: 88 kcal.
De bästa kryddorna för ris: saffran, persilja, muskotnöt. Med svampar skapar intressanta kombinationer av smaker marjoram, kummin, provencalska örter, rosmarin. Som ett dressing för disken passar klassisk ketchup, liksom gräddfilssås.
Makrill med muskotnöt - En dietrik favorit av kulinariska estetiker
Fisk är en harmonisk ersättning för fläsk, en aptitretande ingrediens som lätt passar gastronomiska kriterier för att gå ner i vikt och vegetarianer. Muskot och en liten mängd vitlök kommer att göra en utsökt anbud och näringsrik huvudrätt av makrill.
Använda produkter:
- 4 makrill, fräsch och rensad
- 3 citroner;
- 8 vitlöksklyftor;
- 6 matskedar olivolja;
- ½ tsk muskatnöt.
preparatet:
- Tvätta makrill, torka med pappershanddukar, gör 3-4 stycken diagonalt på varje sida.
- Lök skuren i små bitar, två citroner - halva ringar, pressa saften från den tredje.
- Gör en marinade med citronsaft, olivolja, hackad vitlök och nypa muskotnöt.
- Sprid citronskivorna, resterande vitlökskivor inuti fisken.
- Häll makrill marinade, lämna i kylskåp i 3-4 timmar.
- Innan matlagning tas bort makrill från marinaden, grilla över medelvärme i ca 20 minuter.
Tillagningstid: 28-33 minuter för att förbereda, 18-20 minuter att laga mat, ca 4 timmar i kylskåp. Kaloriinnehåll: 250 kcal.
Smörj sidorna av fisken regelbundet med rester av marinaden. För mer piquancy och styrka av smak, lägg till lite ingefära, Provencalska örter, kummin.
Snacks och sallader för de nya 2019 grisarna
Hur man lagar gelé i ett ägg?
Aspic i äggskal har en ljus visuell del av utseendet, aptitretaren kommer att vara en avundsvärd dekoration av bordet, lägger till kontrasterande färger i den vanliga uppsättningen standardrätter.
Använda produkter:
- 5-10 ägg;
- 1 paprika;
- 1-2 glas buljong;
- 110 g kycklingfilé;
- 50 gram konserverad majs, ärtor;
- 18 g gelatin.
preparatet:
- Koka gelatin i kall buljong, låt svälla i en timme.
- Värm gelatin över medium värme och rör regelbundet för att helt upplösa det svullna pulvret.
- Med en ände av ägget, gör ett hål med en kniv högst 1 cm.
- Häll äggets innehåll, skölj det tomma skalet med kallt vatten.
- Hacka peppar och kycklingfilé fint, stek köttet eller koka det.
- Placera ingredienserna försiktigt i skalväggarna, börja med peppar och sluta med filéer.
- Häll den resulterande blandade buljongen med gelatin, lämna i kylskåpet i flera timmar.
Tillagningstid: 1-2 timmar. Kalorier: 69 kcal.
Innan du serverar, rengör den jelliedfilé, garnera med persilja löv eller doftande dill sprigs. Var inte rädd att drömma när du skapar innehållet i ett improviserat gelatat kött, fyllningen kan exklusivt vara vegetabilisk.
Rullar av krabba pinnar: Cajole älskarinna på semestern med goda godis
Ett par minuter och läckra mellanmål av krabba pinnar är redo att erövra mage av nyanlända gäster, förberedelsen av en sådan maträtt tar inte mycket tid, även ett barn kommer att klara av sin skapelse.
Använda produkter:
- 8-10 krabba pinnar
- 110-230 gram krabba kött;
- 5 matskedar mjöl;
- 1 ägg;
- majonnäs till smak.
preparatet:
- Skicka krabba pinnar i några minuter i kokande vatten, där de kommer att öppna.
- Ta försiktigt bort dem från vätskan, borsta med majonnäs, tillsätt krabba kött och kryddor.
- Vik rollen, doppa i ett lite slagen ägg, släng in mjölet.
- Stek på båda sidor i en panna till guldbrun, sätt de resulterande mellanmålen i en kastrull.
- Sätt taren med rullar i ugnen uppvärmd till 160 ° C under 18-20 minuter.
Tillagningstid: 27-33 minuter. Kaloriinnehåll: 123 kcal.
När aptitretare är redo, placera rullarna på en tallrik, strö med hackade örter och servera varma. Som fyllning kan du använda konserverad fisk, konserverad majs.
Sallad "Svamp Glade" - en ovanlig variation av den vanliga "päls"
Puff snack kommer snabbt att bli spiken i det gastronomiska programmet, som nitar den eleganta utsikten över hungriga gäster. Det ovanliga utseendet och den smakfulla smaken gör "Svampgladan" en viktig del av semestermenyn.
Använda produkter:
- 480 g sylt champinjoner;
- 220 g kokad kycklingfilé;
- 90-110 g hård ost;
- 4 ägg;
- 5-7 köttfärs persilja, dill;
- 2-3 kokta morötter;
- 2 betade gurkor;
- 1 stor kokt potatis
- 180 ml majonnäs.
preparatet:
- Använd djupt tara, lägg ett lager av svamp på botten med hattarna nere, dekorera med färska gröna kvistar.
- På en doftande kudde örter sprida försiktigt de hackade bitarna av kycklingbröst.
- Liberalt fett med majonnäs, lägg ett lager av riven morötter, täck igen med högkalorinsås.
- Skaka osten på en fin rivare, strö dem på de bildade skikten.
- Ägg hugga in i kaotiska kuber, sätt på osten, täcka med ett annat lag av majonnäs.
- Skär potatis i sugrör eller riv med en stor rivare, lägg ett tjockt lager, häll med majonnäs.
- Täck skålen med skålen, lämna i kylskåpet i 2-3 timmar.
Tillagningstid: 37-46 minuter. Kalorier: 212 kcal.
Vänd försiktigt skålen med en stark maträtt, garnera med finhackade gröna, trimma kanterna. Konserverad fisk används istället för kyckling, majonnäs kan ersättas med en mer sötgräddsås.
Nicoise sallad: franska traditioner
Namnet på provensalsk delikatess finns ofta i restaurangmenyer, men dess matlagning är inte komplex.
Använda produkter:
- 250 g tomater;
- 250 g gröna bönor;
- 190 g gurkor;
- 150 gram grön paprika;
- 120 g potatis;
- 1 konserverad tonfisk
- 5-6 ansjovis
- 4 kokta ägg;
- 20 svarta oliver;
- ¾ kopp olivolja;
- 3 matskedar örtäta
- 1 tesked socker.
preparatet:
- Tomater skärs i symmetriska skivor, potatis och gurkor - skivor, paprika och bönor - remsor.
- Alternativt sätt ingredienserna på en tallrik, tillsätt tonfisk och ansjovis, garnera med oliver.
- Skär äggen i kvarter, lägg dem ovanpå doftens doftande massa.
- För såsen, blanda olivoljan med en bit, kryddor och socker.
- Häll av rätterna den resulterande förbandet.
Tillagningstid: 32-43 minuter. Kaloriinnehåll: 104 kcal.
Ett bra komplement till en lätt sallad är en krispig baguette. Smörj brödskivorna smidigt, lätta i en panna eller i en brödrost. Harmonisk ersättning av kycklingägg kommer att vara vaktel, för mer piquancy lägg till lite lök.
Smörgåsar och canapes: En aptitretande lösning för blygsamma bufféer
Inte alla nyårspartier behöver en riklig mängd godsaker och läckande rätter, ibland är det bättre att lagra på starka råvaror av enkla smörgåsar och näringsrika nedskärningar. Hur diversifiera den vanliga kombinationen av bröd och smör?
Snabba snacks för gäster som inte vill spendera tid och energi på salladstraditionen:
- Smörgåsar med röd kaviar och lax: Sprid skivorna med vitt bröd med en liten mängd smör och kaviar och tillsätt en bit saltad lax.
- Julkapper med ananas, kyckling och apelsiner: Kycklingfilé, konserverad ananas och apelsin skuren i kuber, stek köttet med kryddor i solrosolja, alternerande dra ingredienserna på spettarna.
- Бутерброды ассорти: хрустящие ломтики румяного багета намажьте сливочным маслом, на одну половину бутербродов положите красную икру, на другую - тонкие ломтики огурцов и помидоров.
Необязательно использовать масло, с рыбными ингредиентами и овощами интересно гармонируют творожные и плавленые сырки. Очень аппетитны сочетания брынзы и тунца, козьего сыра и кубиков вареной свеклы, маринованных грибов и твёрдого сыра.
Готовим незабываемые десерты
"Сливочный Новогодний" - воздушный десерт для любителей ягод
Существует несколько вариаций приготовлений сливочного десерта, следующий рецепт активно используют жители западных стран. Вместо ягод возьмите любые фрукты, экзотические киви и ананасы, привычные персики и яблоки.
Используемые продукты:
- 170 г кокосового печенья;
- 450 г замороженных ягод (вишни, клубники);
- 480 мл натурального йогурта;
- 1 стакан сладких сливок.
preparatet:
- Раскрошите и измельчите печенье, поместите в отдельную тару.
- Смешайте сливки и йогурт с помощью венчика, добавьте к кокосовой крошке.
- Охлаждайте смесь в течение 1-2 часов.
- Перед подачей декорируйте ягодами, листиками мяты.
Время приготовления: 7-11 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 104 ккал.
Отечественный способ создания десерта проще: сливки необходимо взбить, медленно добавляя сахарную пудру, украсить ягодами. Подавайте десерт в высоких бокалах или аккуратных пиалах.
Шоколадное мороженое с виски: вкусности для совершеннолетних
Такое угощение подойдёт для романтического вечера или шумных корпоративов, приторная сладость шоколада интересно гармонирует с алкогольными привкусами классического шотландского напитка.
Используемые продукты:
- 3 яичных желтка;
- 100 г сахара;
- 80 г шоколада;
- 250 ml mjölk;
- ¼ л взбитых сливок;
- 6 столовых ложек виски (лучше шотландского солодового).
preparatet:
- Взбивайте яичные желтки и сахар с помощью ручного миксера.
- Нагрейте молоко и сливки и медленно вылейте в смесь яиц - продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной пеной.
- Шоколад растопите на водяной бане, регулярно перемешивайте ароматную смесь.
- Добавьте несколько капель виски, перемешайте все ингредиенты вместе.
- Разложите смесь по формам для мороженого (льда).
- Поместите заготовку в морозильную камеру и энергично взбалтывайте каждые 30 минут.
Время приготовления: 5-14 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 302 ккал.
Для большей пикантности добавьте щепотку имбиря, корицы. Для маленьких сладкоежек приготовьте классическое шоколадное мороженое, просто исключив из рецепта алкоголь.
Печенье-ёлочки: классическое украшение праздничного стола
Найдите формочки для создания креативных форм печенья, украсьте "ёлочные поляны" бисквитными звёздами и шоколадными полумесяцами. Сладкое печенье - универсальный способ угодить сладкоежкам, украсить десертный стол на Новый год 2019.
Используемые продукты:
- 250 г муки;
- 180 г размягченного масла;
- 125 г сахара;
- 1 взбитое яйцо;
- en nypa salt.
preparatet:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Просейте муку и соль в миску, затем втирайте масло, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки.
- Добавьте сахар и взбитое яйцо, перемешайте в жесткое тесто.
- Оберните тесто пластиковой оберткой и охладите в холодильнике в течение примерно получаса.
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, толщина должна быть не более 5 мм.
- Нарежьте печенье в форме елки (используйте формочки или придайте форму самостоятельно с помощью ножа).
- Переложите на смазанный маслом поддон для выпечки, поместите в духовку разогретой до 180°С, запекайте в течение 12-15 минут до золотистого цвета.
Время приготовления: 54-58 минут. Калорийность: 490 ккал.
Напитки для всей семьи: чем напоить взрослых и детей?
Многообразие новогодних коктейлей не ограничивается рутинным шампанским и традиционным набором цитрусовых соков. В качестве алкогольного угощения для родственников и друзей можно использовать:
- Глинтвейн: красное вино варите с пряными специями, дольками апельсина.
- Белый глинтвейн: белое вино смешайте с сахаром, лимонной цедрой, апельсиновым соком, подогрейте - не доводите до кипения!
- Шведский рождественский пунш: разогрейте легкое красное вино с небольшим количеством коньяка, добавьте гвоздики, сахара, пряных семян кардамона.
Безалкогольные напитки также удивляют многообразием, детям предложите:
- смузи из лесных ягод, цитрусовых фруктов, бананов и мёда (взбейте понравившуюся комбинацию продуктов в блендере);
- домашний лимонад (лимонный сок смешайте с сахаром, холодной водой);
- детский пунш (вместо вина используйте виноградный и яблочный соки).
Обязательной частью меню должны быть кофейные варианты коктейлей, предложите гостям горячий американо с виски и взбитыми сливками, угостите детей ароматным какао с зефиром.
Еще больше оригинальных рецептов новогодних напитков можно найти здесь.
Возьмите на заметку
- Приготовьте на новогодний стол несколько видов соусов, чтобы у гостей была возможность в полной мере раскрыть вкусовой потенциал каждого блюда.
- Универсальные "попутчики" мяса и морепродуктов: кетчуп, тартар, бешамель.
- Для меньшей калорийности салатов вместо майонеза используйте соус из горчицы, сметаны и кусочков чеснока, белый хлеб в бутербродах замените бородинским.
Счастливого Нового 2019 года!
