Zucchini - en sorts kucchini, som har en delikat struktur. Från dessa grönsaker kan du laga en mängd olika rätter, medan de alltid blir mycket välsmakande och friska.
Om du planerar att plantera denna fantastiska grönsak i ditt hus eller trädgård, så behöver du definitivt gyllene recept för zucchiniämnen för vintern.
Hur man snabbt och välsmakande zucchini för vintern
Ingredienser för betning:
- kucchini - 600 gram;
- 100 ml olivolja;
- 4 vitlökständer;
- medium citron;
- persilja - 4-6 kvistar;
- pinjenötter - 50 gram;
- salt - 10 gram;
- Allspice i ärter - 2-3 stycken;
- citronsyra - 50 gram.
Tillagningstid - 1,5 timmar.
Kalori - 85 kcal.
Vi börjar marinera:
- Grönsaker ska sköljas ordentligt under kallt vatten;
- Vi tvättar också persiljan och skakar väl;
- Flera liter eller halv liter burkar ska steriliseras. Du kan sterilisera dem på något bekvämt sätt - över ånga, i ugnen, kokande vatten;
- Skålarna bör också kokas i 15 minuter;
- Courgetta måste skäras i cirklar, tjockleken på varje cirkel ska vara en halv centimeter;
- Om courgetter är mycket mogna och har en tjock hud, är det bättre att klippa det;
- Gör sedan fyllningen. Skölj citron, skär i två delar och pressa saften i en skål;
- Häll olivolja i citronsaft, sprida pea-doftande pepparkorn;
- Persilja ska hackas med en kniv och hälls i en kruka;
- Sprid citronsyra i marinaden;
- Med vitlöksklyfta tar du bort huden, hoppa över pressen och skicka till marinaden.
- Sätt skivade zucchini cirklar i burkar;
- Häll grönsakerna med marinade, strö med pinjenötter;
- Täck burkarna med lock och smink för att marinera i två timmar;
- Placera en stor behållare med vatten på elden, tjock duk bör placeras på botten;
- I uppvärmt vatten installerar vi burkar med ämnen och lämnas för att steriliseras över låg värme. Steriliseringsperioden är 20 minuter;
- Efter det tar vi ut burkarna, rullar upp locken;
- Vi lägger bankerna upp och ner på golvet på ett mörkt ställe, täcker mattan och lämnar en dag;
- Vidare kan ämnena förvaras för förvaring i källaren eller i kylskåpet på den nedre hyllan.
Recept på läckra kaviar för vintern
Ingredienser för kaviar:
- 3 zucchini;
- lök - 200 gram;
- 3-4 vitlökständer;
- en morotrot grönsak;
- tomater - 3-4 delar;
- tomatpasta - 40 gram;
- 2 stora skedar solrosolja;
- några skedar salt
- 7-8 gram peppar i formad form.
Tillagningstid - 2 timmar.
Kalorier - 98 kcal.
Matlagningsregler:
- För att börja, tvätta zucchini i kallt vatten. Till skillnad från zucchini har dessa grönsaker en tätare hud, så det är bäst att klippa det med en kniv;
- Skölj morot, rengör huden;
- Lök skära av skålen;
- Skölj och gnugga tomater
- Grönsaker ska skäras i mellansnitt så att de enkelt kan vridas genom köttkvarn eller slipa i en mixer;
- Vitlöksklyftor måste också skrällas;
- Nästa genom köttkvarnen måste du hoppa över zucchini, lök, morötter och tomater.
- Vegetabilisk blandning överförs till en stor emaljpanna och blandas;
- Sätt tomat, tillsätt solrosolja, det är önskvärt att det var doftande;
- Därefter skickar vi grönsaksblandningen till gasen för kokning;
- Först bör ägget kokas över medelvärme, då med långsam eld. Koka i 90 minuter;
- Under kokning av vegetabilisk blandning bör den ständigt omröras;
- Under tiden skölj halv liter krukor;
- Behållare bör steriliseras i en ugn eller över ånga;
- Cirka 10 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt salt och peppar till kaviaren;
- Vitlöksklyfta springer genom pressen och lägger sig ut i kaviar;
- Så snart kuciarens kaviar är färdiga, måste det avlägsnas från värmen och sprida hett i en kruka.
- Skålarna bör förkokas i 15 minuter;
- Spinnburkar med kaviarlock;
- Banker insvept med en varm filt och lämnades för ungefär en dag;
- Butiken ska vara på ett kallt mörkt ställe - i skafferi eller källare.
Zucchini sallad för vintern
För att förbereda salladen behöver du följande komponenter:
- två pund zucchini;
- en halv kilo lök;
- 4-5 delar sötpeppar med olika färger;
- ett halvt glas vatten;
- en stor sked med en hög bordssalt;
- ofullständigt glas socker;
- tomatpasta - 100 gram;
- solrosolja - 300 ml;
- 100 ml ättika 9%;
- 5-6 dillstammar med persilja.
Tillagningstid - 1,5-2 timmar.
Kalorier - 108 kcal.
Utförberedning av sallad:
- Först måste du skölja salladsburkarna;
- Sedan måste behållarna steriliseras över ånga eller i en ugn;
- Omslag måste också koka en kvart i timmen;
- Kucchini tvättar, skalar huden och skärs i kuber;
- Somna grönsak i en stor kruka;
- Därefter rengör peppar, skär den i 4 delar och sprid den till courgetten;
- Med lök tar vi bort skinken och skärs i halva ringar. Sätt löken på grönsakerna i en kastrull;
- Fyll grönsakerna med solrosolja;
- Somna socker, salt;
- Häll vatten och sätt på elden för att koka;
- Koka först över medelvärme, sedan på 10-15 minuter reducerar vi;
- Vi sprider tomatpasta till grönsaker, blandar och fortsätter att laga mat. I genomsnitt bör grönsaker kokas i ungefär en timme;
- 10 minuter före beredningens slut, tillsätt vinäger, sprid grönsakerna;
- Ta bort den färdiga salladen från kaminen, sätt den i krukar;
- Vi twistar burkarna med lock, som måste kokas i en kvart i timmen;
- Vi sätter på salladsburkarna med en varm handduk och låt stå i 24 timmar;
- Du kan lagra i källaren eller pantry.
Recept Billet "i Sergiev Posad"
Komponenter för matlagning:
- mörk courgette - ett och ett halvt kilo;
- 300 gram sötpeppar av olika färger;
- morot genomsnittet - 2-3 stycken;
- 300 gram lökar;
- tomatpasta - 250 gram kan
- vegetabilisk olja - 1 kopp;
- granulärt socker - 7 stora skedar;
- 30 gram salt;
- ättiksyra - 1 medium sked;
- vatten - 500 ml.
Tillagningstid - 1,5-2 timmar.
Kaloriinnehåll - 110 kcal.
Börja matlagning:
- Salladburkar ska förspolas med varmt vatten och steriliseras över ånga;
- Skruvlocken ska kokas i varmt vatten i en kvart i timmen;
- Med löken tar vi bort huden, skär varje lök i 4 delar;
- Morot ren, tvätta och skära i cirklar;
- Från peppar rengör vi frön, skär grönsaken i 4 delar;
- Lägg alla grönsaker i en kastrull, häll vegetabilisk olja och lägg den på elden;
- Grönsaker måste simma på låg värme i 40 minuter;
- Kucchini tvättas, skär huden och skär i kuber;
- Sprid kucchini i en stor behållare;
- Tomatpasta måste spädas med vatten, ska få en homogen lösning;
- Stewed grönsaker lägger ut i en behållare med courgette, häll i salt, granulärt socker;
- Fyll lösningen av tomatpasta till grönsaker;
- Rör om grönsakerna och ta av gasen.
- Tänd i mitten eld, lämna för att förbereda. Så snart allt börjar koka sänker vi värmen och låt koka i 30-40 minuter;
- Häll ättika i kärnan i 10 minuter innan matlagningen slutar.
- När salladen är klar ska den avlägsnas från värmen.
- Sprid varm sallad i burkar;
- Vi vrider locken, lindar en varm handduk och lämnar stå för en dag;
- Förvara arbetsstycket på en sval och mörk plats - i källaren eller pantry.
Zucchini smaklig mellanmål för vintern med vitlök och morötter
Ingredienser för att göra snacks till vintern:
- kilo zucchini;
- morötter av medelstorlek - 2-3 stycken;
- 3-4 vitlökskedjor;
- vatten - 270 ml;
- salt - 1 stor sked
- granulat socker - 70 gram;
- solrosolja - ½ kopp;
- Vinäger 9% - 2 msk.
Koktid - 1-1,5 timmar.
Kalorier - 98 kcal.
Vi börjar konservering av zucchini för vintern:
- Börja med att tvätta burkarna med varmt vatten och sterilisera över ånga eller i ugnen;
- Skålarna ska kokas i 15 minuter;
- Kucchini tvättades, rengjordes från huden och skars i kuber. Kubborna ska vara stora i storlek, ca 1,5-2 cm;
- I en behållare där grönsaker kommer att kokas, häller vi vatten, vi häller salt, granulärt socker in i det, vi häller i solrosolja och en bit. Denna lösning kommer att vara marinade för grönsaker;
- Ta av behållaren på elden, låt den koka till kokning. Ta sedan bort från värme och kyla något;
- I marinaden lägger du ut kucchini-kuber, lägger på kaminen igen och kokar;
- Så snart allt kokar, täck med ett lock och låt det koka i 10 minuter;
- Under tiden tvättar vi morötterna, rengör dem från huden och skär dem i tunna rånar eller torka dem med en rivare med stora tänder.
- Vitlökshuvuden vi slår på tänderna och vi rensar av en hud;
- Vitlöksklyftor passerar genom vitlökpressen;
- Därefter lagar du i en behållare med courgette och marinade morötter och vitlök.
- Låt grönsakerna koka i ca 7 minuter;
- Ta sedan bort grönsakerna från värmen, lägg sallad i burkar;
- Häll vatten i en stor kruka, sätt en tjock duk på botten;
- Vi lägger bankerna i behållaren, täcker med topplocken;
- Placera behållaren på elden och låt den steriliseras efter kokning i 10-15 minuter;
- Ta sedan ut bankerna och vrid tätt med lock;
- Wrap burkar med en varm handduk och lämna en dag;
- Efter det tar vi bort för förvaring i källaren eller förråd.
Användbara tips
- Det är bättre att använda courgetter lite omogna, de har en mjukare struktur;
- zucchini kan kombineras med korg och gurka, i denna form kommer räkenskapen att vara mycket välsmakande och ovanlig;
- Var noga med att skölja och sterilisera burkarna innan du sprider grönsakerna. På grund av detta kommer arbetsstycket att lagras mycket längre.
Zucchiniämnen kommer att vara ett bra komplement till vilken maträtt som helst. På vintern är det sällan möjligt att hitta färska grönsaker, men om du plockar upp dem eller bevarar dem i form av en sallad, kommer de att bli en stor mängd dagliga menyer.
Det viktigaste i förberedelsen att strikt följa receptet, annars kommer förberedelsen att vara smaklös och kommer inte att lagras under lång tid.
Ett annat recept för att skörda zucchini - i nästa video.
