Pizza är en av de mest populära rätterna idag. Även om det förekommit i Italien, spred sig dess popularitet snabbt till andra länder, och nu älskar alla denna delikatess. Men inte alla vet att det viktigaste i pizza är en öm, välsmakande deg.
Och hur man lagar mat, om tiden är kort, men jag vill överraska andra? Invented ett stort antal recept för pizza deg med olika ingredienser, tid och kalori.
Receptet på snabb pizza degen utan användning av jäst
Receptet på jästfri deg är det enklaste, så det kan användas av en riktig kock och en nybörjare hemmafru. Ett annat plus är att de erforderliga produkterna är lätta att använda och lätt att hitta.
ingredienser:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Ägg (stor) - 1 st.
- Mjölkgrädde - 2 koppar;
- Salt - 4 gram;
- Socker - 7-8 gram;
- Bakpulver - 4 gram.
Tid: 45-50 minuter.
Kalorier: 2086 kcal - hela skålen, 209 kcal - en skiva.
Hur man gör en snabb jästfri pizzadegg:
- Först bryta ägget i en djup skål och slå bra. Så fort skum börjar bilda, häll kefir;
- Häll mjölet, sedan salt, bakpulver och socker och rör den resulterande massan i några minuter med en sked.
- Resultatet är en elastisk provkula. Då måste du flytta den på en mjölkad skärbräda och aktivt knäda i några minuter för hand;
- Täck den knådda degen med en lätt handduk och låt vila i en halvtimme.
- Därefter måste du rulla den till önskad tjocklek och form. Denna vara är efter eget gottfinnande.
Tänk inte att utan jäst degen inte stiger upp. I detta recept sker detta på bekostnad av kefir, så rädslan för oerfarna kockar är förgäves.
Recept för smet på kefir
En bra funktion är att du inte bara kan baka i ugnen, utan också steka i en stekpanna. Det finns ingen skillnad, så det här avsnittet beskriver receptet med bakning.
ingredienser:
- Mjöl (högsta betyg) - 200 gram;
- Kefir 2,5% - 1 kopp (som sista utväg, använd 150 gram mager gräddfil)
- Ägg (medium) - 2 st.
- Vinäger - 15 gram;
- Socker - 7-8 gram;
- Salt - ¼ h. Skedar;
- Soda - ¼ h. Skedar;
Tid: 15-20 minuter.
Kaloriinnehåll: 2920 kcal - hela skålen, 291 kcal - en skiva.
Åtgärdens algoritm:
- Ta en stor skål och sikt mjöl en till två gånger genom calico;
- Häll kefir och blanda snabbt med en visp eller mixer. Se till att inga klumpar bildas.
- Samtidigt tillsätt salt, socker och ättika bakpulver till samma skål;
- Den valda formen för bakning eller bakning smurt med en liten mängd solros eller smör. Häll i formen (bakplåt) deg;
- I föruppvärmningen (temperatur inte mer än 230 grader) läggs formen och baka i 5 minuter.
Se till att mjölet är väl siktat och inte överdriva det med läsk. Det beror på hur frodig degen kommer att vara och om det inte kommer att förvärva en viss kemisk smak.
Italienska deg för äkta torrjästpizza
Matlagning äkta italiensk pizza är inte utan recept för ett bra test. Vid denna tidpunkt presenteras matlagningsmetoden på torrjäst, och det är värt att notera, den mest kalorier som kommer att finnas till hands för människor som tittar på deras figur.
ingredienser:
- Grovmjöl (rekommenderas) - 1 kopp;
- Ägg (medelstor) - 1 st.
- Vatten - 70 ml;
- Torrjäst - 7 gram;
- Salt - två eller tre knivar;
- Bakpulver - 5-7 gram.
Tid: 50 minuter.
Kaloriinnehåll: 1500 kcal - hela skålen, 150 kcal - en skiva.
Snabb och välsmakande torrgåspizzagod görs enligt följande:
- Häll jästen i en skål och späd med varmt vatten. Rör väl med en sked.
- Ta en liten kastrull, häll mjöl i den och bryt ett ägg. Rör om blandningen;
- Även bakpulver, salt och vatten med jäst läggs till pannan;
- Fem eller tio minuter för att röra degen med en sked, och så snart det blir tätare, sätt det på en skivbräda (var noga med att sprinkla med mjöl!) Och knäda med händerna.
- Täck den erhållna provmassan med en lätta handduk och lägg i en varm mörk plats i en halvtimme;
- Därefter får du degen och rulla till önskad form. Det rekommenderas att inte göra för tjockt lager.
Snabb jästpizzadegen med mjölk
Mjölkdeg är ett bra alternativ för att göra en aptitretande pizza. Då blir inte skålen frodig och krispig, men kommer också att få en delikat trevlig arom.
ingredienser:
- Vete mjöl (2 eller högsta betyg) - 2 glasögon;
- Mjölk - ½ kopp;
- Ägg - 1 st.
- Torrjäst - 15 gram;
- Olja (helst olivolja) - 3-4 tsk;
- Salt - ½ tsk.
Tid: 50-60 minuter.
Kalori: 1564 kcal - hela skålen, 165 kcal - en skiva.
Åtgärdens algoritm:
- Värm mjölken till en temperatur på 35-40 grader över låg värme;
- Tillsätt sedan jästen i mjölken och rör den så att inga jästklumpar kvarstår.
- Slå ett ägg i en kastrull med mjölk, tillsätt socker, olivolja och salt. För att blanda blandningen är det bättre att använda en mixer eller en visp;
- Sifta mjölet en eller två gånger i en separat djup behållare. Häll sedan försiktigt blandningen från pannan in i den och knådar fortfarande degen.
- Därefter sätter du degen på ett skärbräda och knådar för hand;
- Lämna degen på plats med rumstemperatur i ungefär en halvtimme (till exempel i ett köksskåp). Vrid sedan den till önskad tjocklek och form. Degen är klar.
Degen i receptet kräver mer uppmärksamhet på detaljer (hur mycket lägger man till socker, salt, hur bra det är att sikta mjölet och inte överdriva det med någon annan ingrediens). Om du har tid och önskan att göra allt enligt instruktionerna, kommer resultatet positivt att överraska dig.
Det snabbaste receptet på pizza degen i en panna
Nästa alternativ för värdinnan, som har bråttom med förberedelserna, men vill också få en riktigt anständig maträtt. Det tar mindre tid och kräver inte speciella färdigheter.
ingredienser:
- Grovmjöl - två glasögon;
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 100 ml;
- Olivolja - 20 gram;
- Salt - 8 gram;
- Socker - 10 gram.
Tid: 10 minuter.
Kaloriinnehåll: 2010 kcal - hela maträtten, 220 kcal - en skiva.
Snabbt recept på pizza deg i en panna steg för steg:
- I en vanlig djupplåt sikt försiktigt mjölet;
- Smash ägget genom att hälla det där och rör sedan om med en sked;
- Häll mjölken i en separat behållare, alternerande tillsatt socker, salt och olivolja. Sedan, utan att avbryta blandningen, lägg till innehållet på plattan;
- Häll degen på en uppvärmd och oljad (helst vegetabilisk) panna. Observera: hela matlagningen på en mild eld, tills skorpan förvärvar en rödaktig färg.
Det är hela hemligheten med snabb pizza i en panna. Det finns emellertid en viktig nyans: fyllningen läggs till så snart degen härdar lite.
Pizza Cooking Secrets
I pizzaproduktionen är detta inte slutet. De äkta mästarna på denna maträtt från Italien har sina egna hemligheter, som i regel inte hemmafruar har hört.
Naturligtvis, ingenstans att laga pizza bättre än i ett särskilt utrustat kök i en pizzeria, men det finns många substitut för att uppnå den mest önskade effekten när du lagar mat.
- Traditionellt innehåller listan över ingredienser för degen mjöl, salt, socker, jäst, vatten, olivolja och några potatisar;
- Knead med nakna händer och ganska lång tid: ibland tar det upp till 20 minuter;
- Efter "uppvärmning" är degen inte förgäves för att vila på en mörk plats. Tack vare detta fokus är italiensk deg mjuk och elastisk;
- Huvuddelen av fyllningen är ost och tomater;
- Ett annat liv hackning: gnugga bakningsrätten med smör, häll några knivar av mjöl. Och för att inte våta botten av degen sprinkla några droppar på den;
- För att göra skarven skarpa och gyllene bakas degen i tio till femton (med en temperatur på 200 till 230 grader).
Kulinariska subtiliteter: slutsats
Som du redan har märkt finns det många sätt att snabbt laga mat, som pizza deg och någon annan maträtt. Men varje kock känner till speciella subtiliteter som gör sitt kök värdigt att berömma:
- Kvaliteten på de använda ingredienserna. Köp bra produkter, eftersom ju bättre de är, desto snyggare blir maträtten. Välj allt grundligt;
- Överdriv inte ingredienserna. Det är osannolikt att någon kommer att tycka om saltad eller sockerpizza.
- Följ ordningen att lägga varje produkt i deg. Hela ytterligare matlagningsprocessen beror på det;
- Försök att sila mjöl så försiktigt som möjligt. Då kommer det att bli berikat med syre, och degen kommer att stiga högre under bakning;
- En skärbräda, där man manuellt knappar degen, är pulveriserad med en liten mängd mjöl. Dessutom förenklar det väsentligt processen med "uppvärmning".
Kanske är det hela processen med matlagning. Nu är du väl beväpnad och kan baka italiensk pizza på egen hand snabbt, enkelt och, viktigast av allt, gott!
Följande berättelse visar tydligt hur man gör deg för riktig pizza.
