Gingerbread cookies - en kryddig delikatess, vilket få kan vägra. Crunchy och doftande, det är ett perfekt tillskott till festbordet, liksom till vanligt hemte. Dessutom kräver förberedelsen av ingefärakakor inte professionella kulinariska färdigheter. Här är några populära recept för att göra denna underbara delikatess.
Steg-för-steg recept för ingefärakakor
Klassisk med kanel
ingredienser:
- 250 g mjöl;
- 100 g smör (eller margarin);
- 100 g socker;
- 1 ägg;
- 1 tsk bakpulver för deg (kan ersättas med hydratiserad soda);
- 2 msk. kakaopulver;
- 1 tsk mark kanel;
- 1 tsk markerade ingefära.
Föremål som behövs:
- två skålar;
- rullande stift;
- bakning;
- pergamentpapper;
- en uppsättning formar för skärning av deg.
Först måste du smälta 100 g smör för att göra det lättare att blanda med andra ingredienser. Detta kan göras både i en mikrovågsugn och i en kastrull.
I en skål gnid det råa ägget med socker, tillsätt sedan det mjukade smöret (eller margarin). Rör om allt tills det är smidigt.
Blanda i en annan skål kakaopulver, malt kanel, jordginger, bakpulver och mjöl.
Nu är det nödvändigt att kombinera de två massorna i en. Det är bättre att blanda gradvis så att det är bekvämare att knä.
Degen ska vara tätt. Den måste lämnas i kylskåpet i 30 minuter.
Vid den här tiden kan du förbereda en arbetsplats för utrulning av deg, rullpinne, mjöl, bakplåt, pergamentpapper och figurer för skärning.
Täcka bakplåten med pergamentpapper på vilket de skärda kakorna läggs.
Efter den tilldelade tiden måste du få degen och avskurna 1/3 av den totala massan. Det är bättre att inte rulla ut hela massen på en gång, det är obekvämt och tidskrävande, dessutom vid rumstemperatur kommer det att tina och bli olämpligt för arbete.
Rulle och arbetsplats är bättre att behandla med mjöl så att degen inte klibbar, varefter du kan börja rulla.
Resultatet ska vara en "pannkaka", inte särskilt tjock, men inte så tunn, nu den roligaste delen av matlagningen - klippa ut siffrorna. Det är enkelt och intressant, du kan få barnen att arbeta, de kommer att tycka om det.
Det måste komma ihåg - ibland sticker degen till bordets yta, så bruket av mjöl här kommer att vara mycket användbart. De snidade figurerna måste vara mycket noga lyft så att de inte faller ihop eller sönder.
När hela bakplåten är full (försök inte helt täcka den, lämna utrymme mellan kakorna, när de stiger och ökar under tillagningsprocessen), lägg det i ugnen uppvärmd till 180 grader och baka i ca 10-15 minuter beredskap (tillagningstid individuellt för varje ugn).
Håll alltid kakan så att den inte brinner. Lägg det färdiga bakverket på en tallrik och låt svalna. Njut av kryddiga kryddor!
Gingerbread Cookies som IKEA
ingredienser:
- 200 gram vetemjöl
- 1 ägg;
- 100 g smör
- 100 g socker;
- 2-3 teskedar honung;
- 1 tsk. mark kanel;
- 1 tsk. markkardemom;
- 1 tsk. mark ingefära;
- ½ tsk kryddnejlika;
- 1 tsk. soda.
matlagning:
- Smöret måste smälta: Låt det värmas vid rumstemperatur eller värm det i en mikrovågsugn eller i en kastrull på spisen.
- Mala smör med socker.
- Förutom smör, är det nödvändigt att smälta honungen. Detta kan göras genom uppvärmning i ett vattenbad eller blandning med varmt vatten. Det är nödvändigt att ta med honung till en flytande konsistens.
- Tillsätt smör och flytande honung till smör. Blanda allt bra med en gaffel eller mixer.
- I en separat skål måste du blanda kryddorna: mark kanel, kardemumma, ingefära, nötkött. Om kryddorna inte är malda, som till exempel kryddnejlika, kan de slipas i en mortel eller slipa i en kaffekvarn. Professionella kockar säger att det är möjligt att ge levern en mer påtaglig arom och smak. När det gäller nejlikor är 2-3 stycken tillräckligt.
- Nu behöver vi göra mjöl. Det är bättre att sikta, då blir det mjukare och lägger sedan till kryddorna.
- Innehållet i de två skålarna bör kombineras men inte omedelbart, men gradvis häller mjölblandningen i smörblandningen och knådar degen. Därefter lämnas den resulterande massan i kylskåp i 2 timmar. Du kan linda klämfilmen.
- Täck brickan med pergamentpapper.
- Efter två timmar ska degen från kylskåpet uppdelas i flera delar. Lämna en av dem, lägg resten i kylskåpet så att det inte smälter.
- Rulla ut degen. Det är viktigt att komma ihåg: ju tunnare degen är, desto snabbare kommer kakan att visa sig, men överdriv inte det, annars kommer det hela tiden att bryta och sträcka sig.
- Därefter måste du skära siffrorna med formar och lägga dem på pergamentpapper.
- Det fyllda bakplåten krävs för att placeras i en ugn uppvärmd till 180 grader. Baka i ca 5 minuter. Graden av beredning bestäms av kakans färg och densitet.
Kokade kakor sätta på en tallrik och låt det svalna så att det härdar och blir krispigt.
Bon appetit!
Julkakor med ingefära och glasyr
deg:
- 380 g mjöl;
- 120 g smör
- 65 g sockerrörsocker;
- 2 msk. honung;
- 1 ägg;
- ½ tsk soda;
- 1 tsk mark kanel;
- ½ tsk mark ingefära;
- ½ tsk muskot;
- 1 påse med vanilj.
glasyr:
- 120 g pulveriserat socker;
- 1 tsk citronsaft;
- mat färgning;
- äggvita.
Bakning Ginger cookies för det nya året:
- Först måste du smälta smöret.
- Därefter ska du blanda detta smör med socker och två matskedar honung.
- Häll läsk, jord kanel, jordginger. Mala muskot och sätt till blandningen. För en mer delikat och mjuk smak kan du krydda den med vanilj (1 påse). Blanda den resulterande massbrunnen.
- Slå allt med ett kycklingägg tills sockret är helt upplöst.
- Nu är det upp till mjölet: Lägg gradvis till det och ät degen. Det borde göra en tät massa. Vik degen i matfilm och lägg i kylskåpet i 30-40 minuter.
- Innan du börjar arbeta, förbered en rullpinne, bakplåt, lägg perkamentpapper på den.
- Du måste lagra på mjöl, det behövs för rullande deg, som alltid strävar efter att hålla sig till bordet eller rullande stift.
- Degen från kylskåpet ska delas upp i delar. Lämna en av dem för att rulla, linda resten i matfilmen och skicka den för att vänta i kylskåpet för sin tid.
- Rul degen till önskad tjocklek. Då är det lätt att skära figurerna och lägg dem på ett bakplåt med pergamentpapper.
- Nu är det fortfarande att skicka den råprodukt som ska bakas i en ugn uppvärmd till 180 grader i 10-15 minuter (tiden beror på ugnsens egenskaper).
- När kakorna är rädda och täta nog måste du ta det och lägga det på en tallrik.
Efter fullständig kylning av den kryddiga delikatessen kan du fortsätta till dess dekoration.
Framställning av glasyr:
- Separera vit från äggulan och vispa den med låg hastighet med en mixer.
- Tillsätt citronsaft.
- Slå proteinet med en mixer, häll försiktigt i pulveriserat socker. Glasyren ska vara tjock, inte särskilt flytande, så att det var bekvämt att hantera. Ju mer pulveriserat socker desto tjockare är det.
Om du vill göra ett färgstarkt och ljust mönster på en kaka kan du lägga till matfärg.
För dekoration med glasyr används konditorivaror, konditorivaror, och om de inte är tillgängliga används vanliga väskor med ett snitt. Kakor kan cirkuleras runt konturen, rita slingor och vågor - för att skildra allt ditt hjärta önskar!
För att göra deg mindre klibbig mot bordsskivan och rullpinnen, kan du använda ett litet knep: sätt ihop samma perkamentpapper på arbetsplatsen och strö det med mjöl.
För att försiktigt lyfta den snittiga figuren kan du använda en silikonspatel. Krypa degen med dem och lyfta kakan så att den inte sträcker sig och inte riva den.
Var försiktig med tillsats av ingefära, kanel eller kryddnejlika. Dessa är mycket starka kryddor, som i alltför stora mängder ger levern en skarp eller till och med bitter smak. Om det hände att du oavsiktligt "perepechili" sötma, kan du fixa det genom att lägga till mjöl och socker.
Bristen på affärsformer för skärning är inte alls ett problem. Du kan göra med improviserade medel:
- Ett vanligt fasettglas är en idealisk form för rundkaka.
- På Internet kan du hitta din favoritstensil, skriva ut den och sedan applicera på den utrullade degen, klippa figuren med en kniv längs konturen.
Ett annat sätt att dekorera är att använda ett vanligt fasetterat glas. Cirklarna skärs i sin ihåliga del och korrugerade mönster görs på ytan av kexbotten.
Pepparkakor kan vara både krispiga och mjuka, beroende på tjockleken på den rullade degen:
- Om du vill få ett mer mildt pepparkaka alternativ, är en tjocklek på 5-7 mm tillräckligt. I ugnen kommer den att stiga och bli fluffig och mjuk.
- Om en krispig tunn kaka är att föredra, kommer 3 mm att vara precis rätt.
Glassningen torkar ut i ca 8-10 minuter, så efter dekoration är det värt att lämna kakan på den plats där den tyst ligger otrolig.
Smaken, formen, smaken av kakor beror på dig. Du kan säkert experimentera och lägga till nötter, kanderade frukter, matfärger. Receptet på gingerkakor kan ändras och lägga till något av det själv, det enda som återstår är närvaron av kanel och ingefära, annars är det din fantasi och kulinariska idé. Lycka till att laga mat och läckra!
