CAKE "RED VELVET" - MATLAGNING RECEPT MED BILDER STEG FöR STEG

Tårta "Red Velvet" är ett riktigt kulinariskt mästerverk. Amerika anses vara födelseplatsen för kakan, men under de senaste åren har dess popularitet i Ryssland också börjat växa: nu är kakan förberedd för bröllop, årsdagar och helgdagar. Det kan förberedas hemma, det viktigaste är att följa receptet.

Kokfunktioner

"Röd sammet" är ganska svårt att förbereda en tårta, eftersom du måste noggrant observera doseringen av ingredienser, med vilken många nybörjare kockar har svårigheter. Dessutom finns det svårigheter i sin design: den bästa kakan ska smutsas med grädde, glasyr, strö med smulor, ordna med bär, bitar av vit choklad.

Men om du lär dig att laga mat, kommer du att kunna glädja dina nära och kära med en fantastisk choklad smak, känslig konsistens.

shortcakes

Den viktigaste delen av kakan - dess kakor. Huvudet är förberedt enligt följande: kombinera kefir, vinäger, gräddfil. Blanda sedan sockret, smöret, häll i färgämnet, tillsätt smaksättningsmedel.

För att ge tårtan en röd färg kan du använda speciella matgelerfärger, men många använder naturliga betorjuice.

Därefter måste du lägga till mjöl, kakao, kefir eller kärnmjölk till blandningen, och den senare kan beredas med egna händer (mjölken piskas med citronsaft i 7-10 minuter). Det kommer att förbli att göra kakor, baka dem i ugnen, smörja med grädde och sätt ihop.

kräm

Cremen kan framställas från:

mascarpone;
smör;
ricotta;
mjuk stallost.

För att lägga till smak, använd vanilj extrakt, pulveriserat socker, kanel, vit choklad.

Matlagningskaka "Red Velvet" steg för steg

Tillagningstid: 120 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 359 kcal.

Att laga denna delikatess hemma är en ganska komplicerad process, men om du strikt följer alla våra rekommendationer kommer smaken av kakan vara otroligt. Han kommer att älska av absolut alla, särskilt barn, tack vare hans magnifika utseende.

Letar du efter följande ingredienser:

300 g mjöl;
300 g socker;
15 g kakao;
3 ägg;
420 g olja;
vaniljssocker;
300 ml kefir;
2 ml färgämne;
20 ml citronsaft;
300 g gräddost
150 gram pulveriserat socker.

Matlagningsmetoden kommer att vara enligt följande:

Vi gör kärnmjölk från kefir och citronsaft, blanda väl. Kyl i kylskåpet i 10 minuter.
Blandare, slå smöret, tillsätt socker, tillsätt ägg, färgämne.
Tillsätt kärnmjölk, kakao och mjöl.
Vi förvärmer ugnen till +180 grader, smörj med smörform (du kan även täcka med bakpapper).
Häll halv degen, baka i en halvtimme, sval.
Efter 15 minuter, gör den andra kakan, linda dem med film och svalna i en timme.
Skär kakor i halva, kappa med grädde, vilket gör det från smör, ost, pulver och vaniljssocker.
Lämna en dag i kylskåpet.

Original recept

Koktid: 2 timmar.

Kaloriinnehåll per 100 g: 360 kcal.

För beredningen av denna maträtt behöver du gräddost, men om du vill kan du enkelt ersätta den med grädde blandad med gräddfil.

För kakan:

80 g mörk choklad;
400 g socker;
4 ägg;
300 ml vegetabilisk olja;
1,5 tsk vanilj;
400 g mjöl;
2,5 tsk soda;
340 g rödbetor;
10 ml matfärgning.

För grädde:

2 koppar tung kräm;
350 g cream cheese;
340 g mascarpone;
5 ml vanilj extrakt;
300 g pulveriserat socker.

Beredningen sker enligt följande schema:

Värm ugnen till +250 grader.
Koka betorna, mash dem.
Choklad smälter i ett vattenbad.
Blanda socker, smör, vanilj, ägg.
Häll blandningen av salt, läsk, mjöl, häll choklad, färgämne och betorpuré.
Dela degen i tre lika småkaka, baka varje halvtimme, coolt.
Gör grädden: kyla grädden, slå, tillsätt mascarpone och gräddeost, vanilj, pulveriserat socker.
Vi täcker kakorna och dekorerar kakans yta.

Klassiskt recept

Tillagningstid: 5 timmar.

Kaloriinnehåll per 100 g: 365 kcal.

Det är värt att notera att det klassiska receptet "Red Velvet" innebär användning av alla ingredienser: mascarpone, grädde, grädde, grädde tillsatser. Kakan visar sig vara söt, inte cloying - det är trevligt att servera det med kaffe eller te, förvånande gäster med en ovanlig efterrätt.

Ingredienser är följande:

600 ml kräm med 35% (+220 ml för testet);
500 g Mascarpone;
150 gram pulveriserat socker;
400 g socker;
5 ägg;
60 g kakao;
5 g salt:
15 g soda;
30 g bakpulver;
500 g mjöl;
400 ml vegetabilisk olja;
200 ml gräddfil med en fetthalt av 20%;
10 g färgämne.

Först måste du sikta mjölet, häll kakao, socker och andra bulkprodukter i den. Tillsätt sedan ägg, grädde, smör, färgämne med gräddfil.

Blanda sedan massan med en mixer i 4-5 minuter. Låt massan infilera i en halvtimme, häll sedan i en bakfat så att du får tre av samma diameterkaka.

Baka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på +180 grader. Vik kakorna i filmen, sätt i kylskåpet i två timmar.

Parallellt med detta, förbereda en grädde: blanda grädde med en mixer, häll sockerpulver och lätt uppvärmd mascarpone. Lämna under filmen i 3-4 timmar. Det kommer att förbli fluff kakor grädde och dekorera kakan med choklad chips.

Läcker "Red Velvet" av Gordon Ramsay

Tillagningstid: 80 minuter.

Kalorier per 100 g: 420 kcal.

Enligt receptet från den berömda kocken Gordon Ramsay kan den röda sammetskakan förberedas mycket snabbare än det klassiska receptet. Resten av ingredienserna och själva matlagningen är nästan lika. Dessutom behöver du följande produkter:

700 g socker (300 för tårta lager och 400 för kräm);
10 ml ättika;
300 ml solrosolja;
10 g soda;
2 ägg;
20 g vanilj;
40 g kakao;
200 ml kärnmjölk;
500 g mjöl;
20 ml rött färgämne;
220 gräddeost;
200 g smör

Preparatet är som följer:

Vi värmer ugnen till +160 grader.
Slå ägg med socker, tillsätt färgämne och vegetabilisk olja.
Blanda separat alla torra ingredienser (förutom läsk).
Långsamt tillsätt kärnmjölken till blandningen, vispa noggrant.
Smörj oljaformen, strö med mjöl.
Tillsätt sodavatten till degen.
Häll massan för beredning av tre kaka lager.
Vi bakar varje tårta i ugnen i en halvtimme.
För att förbereda grädden, slå ost, vanilj och smör.
Vi täcker kakorna med grädde och låt dem suga.

Tårta "Red Velvet" från Andy Chef

Tillagningstid: 180 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 350 kcal.

Tårtreceptet från Andy Chef är inte lätt att göra, men det smälter bara i munnen. Denna efterrätt är inte synd att tjäna på semesterbordet - gästerna kommer att uppskatta smak och utseende.

Ingredienser för kakan:

350 g mjöl;
300 g socker;
20 g kakao;
3 g salt
20 g bakpulver;
3 ägg;
1.5 Art. vegetabilisk olja;
300 ml kärnmjölk;
20 ml gelfärg;
200 g gräddost
200 g mascarpone;
200 g pulveriserat socker.

Preparatet är som följer:

Först i en separat behållare blandar vi alla bulkprodukterna, lägg sedan till smör och ägg, vispa. Ange blandningen av kärnmjölk, färgämne, blanda.
Efter 20 minuter, baka tre kakor från den resulterande blandningen. Temperatur - +170 grader. Tiden är 25 minuter. Suga kakor.
Pisk gräddeost, ost, glasyr - bör få en tät vit substans.
Vi täcker kakorna, dekorera med chokladflis, bär.

Alternativ med betor

Tillagningstid: 120 minuter.

Kalori: 338 kcal per 100 g

Om du inte vill använda matfärger är det bättre att använda naturliga rödbetorfärgämnen.

Vanligtvis erbjuds en sådan behandling till barn som kan vara allergiska mot kemiska tillsatser. Och för att göra färgen mer levande, kan du lägga till en liten granatäpplejuice.

ingredienser:

170 g råbetor;
1 citron;
40 ml vitt vinäger;
30 ml granatäpplejuice;
150 g mjöl;
75 g kakao;
10 g bakpulver;
en nypa salt
100 g smör
200 g socker;
2 ägg;
100 ml kefir;
200 g mascarpone;
40 g pulveriserat socker;
15 ml sockerbetor.

Vi värmer ugnen till +170 grader. Grindbitar, blanda med citronsaft, granatäpplejuice, ättika. Tillsätt kakaomjöl, salt och bakpulver till mjöl. Separat, slå smör, ägg och socker. Delar tillsätt kefir, mjölblandning, slå med en mixer.

Lägg till massan av betor och baka två kakor i 30 minuter. Kyla, smörj med grädde, strö med pulveriserat socker.