Hur man väljer och välsmakande baka blomkål med ost

Blomkål är bara grunden för skålen. Smaken kan göras annorlunda genom att lägga till färska svampar, ost, vitlök, gröna lök, grädde - alternativmassa. Om det inte finns någon grön lök till hands kan du använda purjolök eller röda, inga färska mushrötter - inte mindre välsmakande maträtt kommer att dyka upp med frusna svampar.

Enkla hemligheter att välja

Bäst i kvalitetskål har snövit blomställningar med ljuskrämskugga. Runt detta kålhuvud finns alltid en tät rosett av löv, och blomställningarna ligger nära varandra. De borde inte vara mörka fläckar. Det är från denna grönsak få en saftig maträtt.

Blomkål med ost, lök och mjölksås

Delikat mjölksås går bra med blomkål. Ost, innan du skickar in såsen, måste du gratulera på en fin rivare, och lök, tvärtom, skärs i stora. Sådan kål är bra för en lätt middag och som en rätter för kött.

Det tar 2 personer:

• 400 g små blomställningar;
• 6-7 fjädrar av gröna lökar;
• 40 g mjöl;
• 1 glas mjölk;
• 50 gram ost;
• att smaka på kryddor.

Framställning: 45 min. Kalori: 270 kcal.

Matlagningsmetod:

1. Koka blomställningar i vatten eller ångad. Koka i 5 minuter. Grön lökfjäder skuren diagonalt, grilla ost.
2. För att göra såsen i en skänk, blanda mjölet med en liten mängd mjölk och häll sedan kvarvarande mjölk. Koka i 2-3 minuter med konstant omrörning tills såsen tjocknar. Peppar, salt, tillsätt hälften av riven ost, lök, blanda allt.
3. Förvärm ugnen till 180ºC. Lägg kål i formen, häll över såsen, strö över den återstående riven osten, baka i 5-6 minuter. Servera varmt.

Tips: istället för gröna lök kan du ta en purjolök eller ett rött huvud.

Den klassiska versionen med ägg och ost

Lätt äggblandning går bra med blomkål, och den gröna lökfjädern i det här området ser särskilt ljus ut.

Det kommer att ta:

• 350-400 g blomställningar;
• 3-4 ägg;
• 1 kopp riven ost;
• 35-40 ml olivolja;
• fjädergröna lökar att smaka;
• 1 nypa nybakad svartpeppar;
• salt till smak.

Framställning: 35 min. Kalorier: 255 kcal.

Matlagningsmetod:

1. Kålblomstringar koka till hälften klar i lätt saltat vatten. Lökfjäder nibble fint. Skiva av ostrist.
2. I en separat skål, slå 3-4 ägg grundligt. Tillsätt nymalet peppar, salt, lök, 1 handfull ost, blanda.
3. Kombinera den slagna äggblandningen med kokt kål, blanda väl igen.
4. Värm ugnen till 180ºC. Ta en stekpanna som passar till ugnen, häll i en matsked olivolja, värm upp och lägg äggen ut med kål, låt dem simma (1-2 minuter). Stänk sedan kålen med ost, skicka in ugnen i 5 minuter.
5. Stänk färdigmaträtten med smör, svalna lite, servera.

Tips: Dekorera skålen med färska örter innan du serverar.

Blomkål med vitlök i gräddesås

Om du gillar kryddig kål kan du lägga till lite vitlök. För piquancy säsong med muskotnöt eller avstå från det. Men det finns inget behov av att subtilisera med såsen, det är bara grädde med ost och slagna ägg.

Det kommer att ta:

• 1 stort huvud;
• 1 glas kräm;
• 1 kopp riven ost;
• 2 ägg;
• att smaka muskotnöt (jord);
• stor vitlöksklyfta;
• 20 g raffinerad olja.

Framställning: 40 min. Kaloriinnehåll: 279 kcal.

Matlagningsmetod:

1. Demontera kålhuvudet i blomställningar, koka i kokande, lätt saltade vatten (4 minuter).
2. Värm raffinerad olja i en stekpanna, sätt hackad vitlök, sedan kål, steka det hela ihop (1-2 minuter). Sätt in pannans innehåll i en form som kan användas i ugnen.
3. Förbered såsen. Blanda grädden med ½ av osten och visade ägg. Smaka med muskotnöt, salt och peppar. Häll kålsåsen, strö med ost.
4. Koka i en het ugn (180ºC) i ca 20 minuter.

Tips: Hoppa inte över en vitlöksklyfta genom en press, det är bättre att hugga med en kniv.

Läcker maträtt med blomkål, ost och svamp

När det inte finns möjlighet att köpa färska blomkål och midsommar, kommer de att hjälpa till med frusna. När du lagar mat kan du experimentera, om det inte finns någon mushroom - några frusna svampar kommer att ersätta dem, inga lökar - lägg till grön lökfjäder, det ser bra ut i bakad kål.

Det kommer att ta:

• 200-300 g fryst blomkål;
• 150 gram mushroomskivor;
• 100 gram ostflis
• 1 lök
• 35 g mjöl
• 1 kopp helmjölk;
• 35-40 ml av en luktfri olja;
• kryddor, brödsmulor efter eget gottfinnande.

Framställning: 45 min. Kalorier: 299 kcal.

Matlagningsmetod:

1. Koka blomställningarna tills de är klara, skurna i små bitar.
2. Hacka lök fin, lättbrunad, tillsätt skivor frysta svampar och värma väl tills all fukt har avdunstat.
3. Tillsätt mjöl, stek lite ihop, omrör och jämnt fördela mjöl.
4. Mjölk till varma och häll till svampen. Tillsätt en handfull ost, koka, omrör tills massan tjocknar.
5. Anslut kålen med svampar, lägg allt i en form, strö med markerade brödsmulor. Strö med ostflis och baka på 180 ° C tills det är guldbrunt.

Hushållsanteckning: så att överskott av fukt inte förstör smaken av skålen, du måste steka svampen i en panna utan lock.

Bakad blomkål med ost, brödsmulor och lök

Skålens hemlighet är att kålen borde vara i en ömt, jämn vattensås, men utanför är det nödvändigt med en krispig skorpa - denna effekt kommer att ges till kakor blandade med ost.

Det kommer att ta:

• 1 kålkål;
• 1 liten torkad bulle;
• 100 gram ost;
• 1 litet gäng gräslök;
• 35 ml av en luktfri olja;
• att smaka på svartpeppar och salt.

Sausens sammansättning:

• 75 g lökar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 380 g mjölk;
• 50 g mjöl;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 20 g smör
• smaka årstid med peppar och salt.

Beredning: 30 minuter Kaloriinnehåll: 290 kcal.

Matlagningsmetod:

1. Värm upp ugnen (175-180 grader).
2. Förbered grundrätten. Demontera kålhuvudet i blomställningar, sätt i en form, torka med olja, säsong, blanda bra, sätt i en varm ugn i en halvtimme. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att kålen i ugnen kokas lite längre, men på det sättet blir det inte helt vattent.
3. Förbered såsen. Skala lök, vitlöksklyfta, finhacka allt och stek i en blandning av grönsaker och smör. Tillsätt 50 g mjöl, stek i 2 minuter med kontinuerlig omröring. Häll mjölken i såsen, krydda och minska till tjockare. Om så behövs, gnugga såsen genom en sikta.
4. Blender krummer en torr bulle i en smula. Grateost, hugga gräslök. Kombinera ostflis med brödsmulor (3-4 matskedar), blanda.
5. Ta bort kålen från ugnen, häll i såsen, strö med jordade brödsmulor med ost och lök. Sätt i ugnen i 7 minuter.

Till noten: smör för rostning måste tas av två typer: vanligt, luktfritt (raffinerat) som en bas och krämig för en mjuk smak.

Matlagningshemligheter

Först, ta huvudet ut i blomställningar, försök att dela dem så att de är lika stora. För att baka kålen i ugnen måste du först koka blomställningarna i kokande vatten, men att inte smälta, de måste behålla elasticitet.

Gör så här:

1. Låt vattnet koka, tillsätt salt och lite läsk. Och för att bevara blomställningens snövit färg, under kokningsprocessen kan du lägga lite mjölk i vattnet.
2. Vänta på det kokande vattnet och lägg ut kålen. Töm det första gulgröna vattnet (tillsammans med det kommer att lämna en viss kållukt).
3. Häll i rent kokande vatten, koka i ca 5 minuter, dränera på en sikta (sköljare), skölj med kallt vatten. När all vätska är tömd, kan du baka en grönsak.