Stekt kycklingvingar kan skämma bort din familj och hemma, och på en picknick vid elden. De förbereder sig snabbt om du håller dem i marinaden i ca 30 minuter.
Urval och förberedelse av vingar
Hur man väljer och förbereder:
- Vrid köttet i dina händer och lukta det. Vingarna bör lukta som kyckling, inte något annat;
- Huden ska vara jämn, utan raster, röda fläckar, hematomer. Om det finns hematom, då är fågeln inte ordentligt "hamrad" och sådana vingar kommer att vara tuffa;
- Vingen på vingen beror på kylmetoden. Välj en rosa, gul produkt;
- Ett tecken på bortskämd produkt - klibbighet;
- Kassera produkten om det finns fukt i förpackningen. Detta innebär att det upprepades tinas;
- Vill du spara pengar, gå sedan till produkten på marknaden. Och fråga omedelbart att skära av allt överskott från vingarna.
- Kom ihåg att en produkt som köpts på vikt lagras inte mer än 2 dagar och i vakuum - 5 dagar. Vingar från marknaden är bättre att laga mat omedelbart;
- Om fågeln är ung, blir brosket mjukt och tvärtom i den gamla hösten på vingarna, brusket härdat;
- Ta för att steka bara två phalanges från kycklingvingen.
- Skölj, ta bort hampa och överskottsfett.
Marinade recept
Efter det förberedande arbetet uppstår en ganska logisk fråga: "Hur välsmakande att kycklingvingarna till en shish kebab?". Du behöver inte leta efter svar, de har redan hittats för dig.
Vi valde de enklaste och mest utsökta marinade alternativen för grill. Använd våra steg-för-steg recept och du får definitivt läckra, krispiga vingar.
kryddig
Beräkning av produkter för 3 personer:
- 500 ml raffinerad olja;
- 6 kycklingvingar
- lök;
- 2 skalade vitlöksklyftor;
- tesked blomma honung;
- 1 burk tomater i tomatjuice;
- två matskedar melass;
- Grillsås - Smaka på.
- chili peppar - att smaka på;
- rökt paprika - efter eget gottfinnande.
Hela processen kommer att kräva: 60 min.
Hur man gör:
Steg 1. Hacka och hugga vitlöket slumpmässigt, men inte fint. Överför krossade ingredienser till en stor behållare, skicka samma kött, tomater i sin egen juice. Obs! Om 3 phalanges inte tas bort på vingarna, ta sedan bort den.
Steg 2. Smörj skålens innehåll med varm peppar, paprika, tillsätt grillsås, lite melass och honung. Blanda allt. Låt produkten marinera i en halvtimme.
skarp
Beräkning av ingredienser för marinaden (för 2 personer):
- 6 kycklingvingar
- 60 ml olivolja;
- 2 klyftor av stora vitlök huvuden;
- slipad rödpeppar - lägg till smak;
- citronsaft - att smaka på;
- paprika + salt - efter smak.
Beredning krävs: 30 min.
Hur man lagar mat
- Blanda paprika, salt, citronsaft, finhackad vitlök och olivolja i en skål.
- Rör om blandningen med stor omsorg. Sätt vingarna i det, kryddat till smak med röd paprika.
Marinade med teriyaki sås
Viktiga ingredienser per 1 kg produkt:
- 50 ml teriyaki sås;
- vitlök + peppar + salt - efter smak.
Den totala tiden kommer att vara: 1 timme.
Hur man lagar mat
- Var noga med att skära 3 phalanges från kycklingvingarna;
- Lägg köttet i en djup skål, häll i teriyaki-såsen, tillsätt den hackade vitlöken, salta den;
- Rör som det borde. Sätt i marinovka i kylskåp i 1 timme.
Vitlök med kryddor
Ingredienser krävs:
- 100 gram tomat ketchup;
- 9 vingar
- stor vitlöksklyfta;
- 35 ml vegetabilisk olja;
- att smaka till grönsaker;
- salt, peppar - efter eget gottfinnande.
Marineringen tar: 20 min.
Hur man lagar mat
- Häll fin greens och vitlöksklyfta;
- Lägg köttet i en behållare, gnid med salt, svartpeppar, tillsätt hackad vitlök, gröna. Alla häll tomatketchup, blanda med en spatel och lämna i 20 minuter. marinera.
tomat
Beräkning av produkter per 1 kg kött:
- 2 tomater;
- paprika pod;
- dill + persilja - 20 g;
- majonnäs + sojasås - 3 msk. skedar;
- koriander + kanel - att smaka på.
Total tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
preparatet:
Steg 1. Sätt kycklingvingarna i en djup skål. Mala en tomat, en pepparpipa, gröna, skicka allt i en skål till kött. Krydda med kryddor, tillräckligt med nypa.
Steg 2. Häll sojasås i skålen, tillsätt majonesås och mixa bra.
Steg 3. För att ha bra marinerad kött, sätt den i kylskåpet i en timme.
Hur man marinerar kycklingvingar till kebab i ugnen
Kryddiga vingar kan kokas i ugnen. För att göra detta måste du först marinera dem.
Beräkning av produkter för 2 personer:
- 6 vingar;
- 10 ml solrosolja;
- 2 kryddnejlika från stora vitlök huvuden;
- matsked äppelcidervinäger;
- 30 g honung;
- 30 g färsk basilika;
- en tesked citronsyra;
- mint + persilja löv - 30 g vardera;
- matsked tomat ketchup.
- peruk + gurkmeja - efter smak.
Koktid krävs: 50 min. Kalorier: 186 kcal per 100 gram.
Hur man plockar in:
- Vik vingarna i en skål, gnid dem med paprika, strö med gurkmeja. Lämna i 20 minuter;
- För marinaden: i en bred skål kombinera ketchup, honung, hackad vitlök, ättika. Lägg sedan citron, mint, persilja och basilika till samma behållare;
- Smörj vingarna med marinaden. Bearbeta formen med smör och lägg köttet i det;
- Förvärm ugnen, skicka disken till den i en halvtimme.
Hur man lagar shish kebab från kycklingvingar
Älskare av vackra stekt vingar kan inte göra utan vårt råd:
- Det överflödiga huden från vingarna måste avskäras så att det inte hänger från spett eller från gallret, annars kommer fettet från det att börja droppa på kolarna, och de kommer att flamma upp och döda kött med skadlig sot.
- För 1 kg produkt behöver du 150 ml marinaden. Konsistensen av det borde vara visköst nog att "hålla" väl på vingarna och inte dränera från dem.
- Innan du rostar kött, salt, smörj med marinade och håll i kylskåpet i minst 1 timme. Smaka sedan på kol med grillen.
- Värm grillen, smörj med olja, innan du lägger ut den, skaka överflödig marinade från köttet.
- Om du använder en fermenterad mjölkbaserad marinaden ska den tas bort med pappershanddukar.
- Sprid vingarna inte väldigt tätt, så att hetluften rostade dem från alla sidor;
- För att steka jämnt, vrid ofta, ca 1 gång på 3 minuter;
- Du kan laga mat på spett, men det här är en besvärlig sak - bitarna hänger från spett och brinner;
- Om du bara har spett och inga andra alternativ, skär vingarna i separata phalanxes. Övre delen kan kastas bort eller lämnas för soppuppsättningen.
Bon appetit!
Och några fler tips om att marinera vingarna - i nästa video.
