Den mest kostsamma delen av kycklingen är bröstet. Per 100 gram innehåller den bara 120 kcal, den innehåller 20 g lätt smältbart protein och lite fett. Dessutom är vitt kött en källa till mineraler och vitaminer. Kycklingfilé tillhör de hälsosamma livsmedel med en minsta mängd kolesterol i dess sammansättning.
Ett enkelt recept på två olika rullar
Recepten är liknande, men smaken på rullarna är annorlunda. Delikat smak av kycklingkött avslöjs perfekt i kombination med torkade tomater och torkad körsbär ger köttet en söt smak.
Antal produkter för 2 portioner:
- 4 kycklingbröst;
- 8 remsor bacon;
- 100 g torkade körsbär;
- 8 tomater, torkade i olja.
Det tar 30 minuter att förbereda rullarna. 100 g innehåller 189 kcal.
Hur man lagar kycklingbröd:
- Klipp ut fyra kycklingbröst, fyll dem ut som en bok, linda i flera lager film, avvisa;
- Placera 4 skivor bacon på bordet, lägg upp den slagna filén på toppen. Med den andra biten gör du samma sak. Sätt körsbär på köttet;
- Form rullar, binda en kulinarisk tråd eller vanliga tjocka trådar;
- Olja de återstående två filéerna med torkade tomater. Grönsaker själv huggar remsor och lägger på kött, du kan lägga till spenatblad;
- Bara rulla kycklingfiléen i en rulle, bandage;
- Koka i ugnen i 20 minuter. Rekommenderad temperatur: 200 grader.
Kycklingbröstrull med svampar
Köttet kommer att vara smakligare och näringsrikare om du sätter ihop fyllningen från svamp, lök, tomat och paprika i den.
Ingredienser krävs:
- 4 filéer;
- tomat;
- halv röd peppar;
- vanlig lök
- 200 g svampar;
- raffinerad olja - för stekning.
40 minuter kommer att spenderas på matlagning, kommer energivärdet att vara 150 kcal.
Hur man lagar mat
- Smaka choklad lök, brunat i smör, tillsätt hackade tomater, svamp och paprika. Sammanlagt, stek på låg värme i ca 10 minuter;
- Kyllingköttmassa, insvept med matfilm;
- Sätt på varje trasigt stycke fyllning, rulla rullar. Baka i 30 minuter i ugnen. Rekommenderad temperatur: 200 grader. Du kan göra annorlunda, bara steka i en panna tills kokt;
- Sätt de kylda rullarna på disken, dekorera med gröna på toppen.
Kycklingbröst mini rullar med ost till semesterbordet
Om du inte vill skära rullarna i portioner kan du göra dem små. Så de ser ännu vackrare och aptitretare ut, och därför är de ganska lämpliga för ett festligt bord.
ingredienser:
- kycklingbröst - 4 filéer;
- bacon - 8 remsor;
- Gouda-typost - 100 g;
- sötpeppar - en halv böja;
- basilika - 2 kvistar;
- olivolja - 60 g;
- tillsätt salt till smak
- smaka årstid med svartpeppar.
För att förbereda rullarna tar det 30 minuter. Det kommer att finnas 4 portioner, vardera med 205 kcal.
Steg-för-steg recept:
Steg 1
Tvätta kycklingmassan, sprid på pappershanddukar. Vik sedan in filmen i två lager, sätt på brädet och avvisa. Tjockleken på köttet ska vara ca 1 cm. Säsong med kryddor och dela varje bit av slagen filé i hälften. Det visar sig 8 stycken;
Steg 2
Skär av löv av basilika kvistar, hugga osten i kuber, paprika - sugrör. Sätt basilika (löv), peppar, ost på det färdiga köttet och linda rullarna. Vik i en remsa bacon, fäst en trä tandpetare;
Steg 3
Värm olja i en panna med en tjock botten. På en hög värme jämnt steka rullarna i den. Minska sedan värmen och stek i 15 minuter och vrid på alla sidor. Ta bort tandpetare från den färdiga maträtten, tjäna som helhet på bordet. Vid viljan är det möjligt att dekorera med gröna.
Bakade Chicken Breast Rolls fyllda med pommes frites i sås
Universell och välsmakande maträtt. Det kan serveras till middag, och de återstående rullarna skärs i skivor till frukost och gör en hälsosam smörgås. Rullar är bra i någon form, eftersom de är bakade praktiskt taget utan smör.
produkter:
- 1 handfull pommes frites;
- 4 bitar av kycklingbröst;
- 1 handfull valnötter;
- gäng persilja;
- majonnäs - 100 g;
- nypa socker;
- Vinvinäger - 15 g.
45 minuter krävs för matlagningsrullar, 250 kcal per portion.
preparatet:
- Prune blöt i varmt vatten i 15 minuter, om du lägger till en liten bit av rom, blir det inte dåligt. Under kokningen kommer alkoholen att förångas, så oroa dig inte;
- Grind pommes frites (utan sten) i en mixer med nötter. Om det inte finns någon apparat, använd en köttkvarn. Konsistensen kommer att göra en pasta;
- Kycklingfilé slår i tunna lager. Innan det, släng köttet i en plastfolie så att köttet inte håller fast vid hammaren, och sprayen flyger inte över bordet. Filmen måste vikas i 2-3 lager, det blir bättre och bekvämare.
- Smaka med kryddor till smak. Topp pommes frites med nötter, tillsätt hackad persilja;
- Rulla skikten i en rulle, hugga en tandpetare. Peppar lite;
- Lägg rullarna i en värmebeständig form, smörj på botten med vegetabilisk olja, så att köttet inte klibbar. Tillsätt lite vatten, eftersom köttet självt är torrt, och vätskan tillåter inte att den torkar upp;
- Stäng rullarna med folie, sätt i ugnen i en halvtimme. Rekommenderat läge: 180 grader, men ugnarna är alla olika, så du måste ta hand om dig;
- För såsen, kombinera majonnäs med vinäger och socker, tillsätt hackad basilika, salt, blanda allt;
- I slutet av matlagningen rulla såsen. Stäng av ugnen efter 5 minuter.
- Braised spenat med citron och vitlök kan rekommenderas som sidovägg.
Lavashrulle med kycklingbröst och pesto sås
Du kan snabbt förbereda dina lavashrullar och spendera din fritid precis som du vill.
Du behöver:
- tunn armenisk lavash - 4 löv;
- 200 g mjuk ost;
- 2 kycklingfiléer (hackad).
För pesto sås:
- grön basilika - 60 g (1 gäng);
- Parmesan och pinjenötter - 30 g;
- raffinerad olivolja - 60 ml;
- vitlöksklyfta;
- nymalt peppar, salt - smaka till.
Tillagningstid: 40 minuter. I 100 g var endast 140 kcal.
Hur man lagar mat
- Kycklingfilé baka i ugnen till beredskap. Finhacka;
- Förbered pesto: Sätt revet parmesan, basilika, pinjenötter, vitlöksklyfta i en mixerskål, tillsätt olivolja, kryddor och slå tills den är jämn.
- Blandad kokad sås med ost;
- Sprid såsen jämnt på pitabrödet och lägg köttskivorna på toppen. Rul pitabröd i rulle. Efter 5 minuter, skära den i små portioner.
Dietary kycklingbröd rullar med ångad gröna i en långsam spis
När det gäller beredning av dietrullar, bryt inte huvudet för mycket. Multivarka kan göra någonting. Det är bra på kötträtter.
Du behöver:
- 2 bröst;
- 50 g persilja;
- 50 g dill;
- 2 vitlöksklyftor;
- 60 g raffinerad olja
- 250 ml kycklingbuljong;
- 70 g ostkärl;
- 80 ml låg fetthalt
- lägg till svartpeppar, salt - efter smak.
Det tar 40 minuter att laga mat. I 100 gram ca 160 kcal.
preparatet:
Steg 1. Skär kycklingfilén så att plattorna erhålls. Häll genom matfilmen och krydda sedan till smak.
Steg 2. Skölj gröna, hugg fint. Separera 2 vitlöksklyftor, skal, hacka. Dessa ingredienser blandar.
Steg 3. Lägg i två tredjedelar av den kokta gröna massan på ett lager av vitt kött, bilda en rulle, binda den med en koktråd;
Steg 4. Placera rullarna i skålen på enheten, häll i buljongen och sätt på "ångning" -läget. Koka 50 minuter.
Steg 5. För såsen, blanda osten med hackade gröna, grädde, salt. Servera på bordet separat. Om såsen är tjock, kan du blanda i lite kräm.
Steg 6. Lägg de färdiga rullarna på en tallrik och lock. Efter 20 minuter tar du bort trådarna, skär köttet i portioner. Säsong med sås efter eget gottfinnande.
Användbara tips och tricks
Kycklingvitt kött från kategorin dietprodukter, det har lite fett, mycket protein, så skålen från det kan visa sig vara ganska torr. För att förhindra att detta händer. Vi fick reda på hur man väljer och förbereder denna friska och välsmakande produkt.
- Det viktigaste är att inte köpa färdiga filéer, men för att få kycklingbröst på benet, så hugga dig själv;
- Koka vitt kött på något sätt, men använd inte grillen, annars kommer det sista fettet att smälta från köttstycket, och det kommer definitivt att vara torrt;
- Och hur bäst kan du skära kycklingbröst? För att rulla, är det nödvändigt att bränna bröstet så att en ficka bildas, lägg in fyllningen och binda den tätt med trådarna;
- Det andra alternativet är att skära fileten längs i två lika delar, linda den med en film och repellera. Med ett sådant tomt kan du göra många intressanta rullar med olika fyllningar.
- Det tredje alternativet är att skära filéen med en vass kniv i tunna halvor, lägg på fyllningen på en, stäng det andra lagret ovanifrån och smutta av kanterna så att de klibbar bättre.
- Rullar med fyllningar kan omedelbart stekt eller fördjupas i äggulan, piskad med vatten, rulla sedan i brödsmulor, mjöl eller sesamfrön.
Gör kycklingbröst rullar enkelt och snabbt. De kan baka, stekas, stuvas och ångas i en långsam spis. Diverger smaken av skålen hjälper alla slags fyllningar och såser. Till exempel kryddig pesto sås eller enkel dressing av stuga ost med gröna, fyllning av svamp, pommes frites och ost. Lägg till nötter och greens till den här listan.
Ett annat intressant recept för att laga kycklingrullar finns i nästa video.
