Mayonnaise är den mest populära såsen i världen idag. De fyller den med sallader, det serveras med rätter och till och med läggs till efterrätter. Lär dig att laga den med oss, smaken kommer gärna överraska dig.
Betydande fördelar med hemlagad majonnäs
Det är mycket lättare för våra människor att köpa förpackningen av denna sås i affären än att göra det hemma på egen hand. Även om det tar fem minuter från styrka, men det är det fortfarande svårt för någon. Och förgäves.
Som de säger, vet bara Gud vad som ingår i sammansättningen av butiksprodukten. Och detta borde uppmuntra dig att göra hemlagad sås. Tror du att det finns många användbara saker?
Och såsen som du lagar med egna händer, får bara kvalitet. Åtminstone för att du ska veta vad som ingår i dess sammansättning. Dessutom kommer du att vara säker på kvaliteten på alla produkter.
Om kompositionen av majonnäs bör inkludera äggulor eller hela ägg är det viktigt att veta att i kökspaketet endast torrgulv.
Och såsen är mycket mindre än den borde vara. Dessutom i denna sås är inte bara mycket vatten, men det utgör den mesta av såsen. Och om du en gång har berett det, vet du att 80% av såsen ska vara smör.
Övertygande eller tvivlar du fortfarande på att du måste laga dig själv? Om så är fallet, kom ihåg på baksidan av mayonnaiseförpackningen: konserveringsmedel, stabilisatorer, emulgeringsmedel, färgämnen. Dessa komponenter i kompositionen kommer inte att ge någon fördel för din kropp.
Dumpling Choux Recept
Det finns en publikation på vår sida.
Hur man lagar majsgröt med mjölk finns i denna artikel.
Härifrån kan du ta receptet till sallad Solros med chips
Klassiskt recept
- 260 ml olja (grönsak);
- 5 g senap
- 1 ägg;
- 15 ml citronsaft.
Tillagningstid - 10 minuter.
Kalorier - 610.
Hur man gör majonnäs hemma:
- För att börja bryta ägget i en djup skål;
- Använd en visp, slå den i ett ljust skum;
- Små och små börjar du hälla olja in i det, utan att sluta att slå. Lägg i delar så att massan varje gång blir homogen i konsistens;
- Beat tills nödvändigt för att uppnå önskad konsistens;
- Lägg sedan till en nypa salt, lite svartpeppar, socker och senap.
- För smak kan du lägga till en sås med en liten mängd citronsaft och blanda noggrant, eller slå ihop alla ingredienserna igen.
Hur man gör majonnäs på yolk blender
- 5 g senap
- 3 yolks;
- 2 g salt
- 4 g socker;
- 160 ml vegetabilisk olja;
- 25 ml citronsaft.
Beredningstid - 10 minuter.
Kalorier - 656.
Åtgärdens algoritm:
- Lägg senap i en djup behållare, tillsätt yolk, salt och socker till det.
- Massbrott, att bli homogen
- På en sked för att börja lägga till smör, vilket ger massan till en homogen konsistens;
- När massan har blivit homogen, häll i rester och stansa såsan ordentligt.
- I slutet sätt citrusjuice och piska igen med en mixer.
Kosttillskott
- 2 g sockersubstitut
- 30 ml vaselinolja;
- 5 g senap
- 3 g salt
- 1 kycklingägg
- 15 ml citronsaft.
Tillagningstid - 10 minuter.
Kalorier - 199.
Processen att laga hemlagad majonnäs av Dyukanu:
- Bryt ett ägg i en skål och slå det bra med alla tillgängliga verktyg.
- Gradvis börja hälla i oljan utan att sluta att slå massan;
- När såsen har en likformig färg och konsistens, tillsätt citrusjuice;
- Blanda ingredienserna och komplettera dem med sockersubstitut, senap och salt.
- Slå såsen igen och den är klar.
Hur man gör majonnäs med senapspulverblandare
- 215 ml olja;
- 1 ägg;
- 5 g socker;
- 30 ml citronsaft;
- 3 g salt
- 5 g senapspulver;
- 1 nypa svartpeppar.
Tillagningstid - 10 minuter.
Kalorier - 479.
Sekvens av åtgärder:
- Bryt ett ägg i en kastrull och lägg omedelbart socker, citrusjuice, salt, senap och svartpeppar, det vill säga allt utom en viktig ingrediens;
- Börja slå hela denna massa med en nedsänkningsblandare tills den är jämn.
- Gradvis börja hälla olja i den redan homogena massan och sluta inte att piska på den;
- När alla komponenter är anslutna tillsammans, kan majonnäs anses vara redo.
Recept för majonnäs på mjölk hemma
- 315 ml av vilken olja som helst;
- 5 g senap
- 160 ml mjölk;
- 3 g salt
- 5 g socker;
- 15 ml citronsaft.
Tillagningstid - 5 minuter.
Kalorier - 495.
preparatet:
- Häll mjölk och smör i skålen för att skapa majonnäs;
- Börja slå ingredienserna tills det är tjockt, upprepa mixern nere och uppåt;
- Därefter tar du dip-mixern ur såsen för att tillsätta salt, socker, senap och citronsaft.
- Slå massan igen för att få en jämn smak;
- När målet är uppnått är såsen klar.
Spicy vitlökmajonnäs
- 3 bitar vitlök;
- 2 ägg;
- 10 g socker;
- 5 g salt;
- 10 ml äppelcidervinäger;
- 345 ml olja.
Beredningstid - 10 minuter.
Kalorier - 572.
Tillvägagångssätt:
- Skala vitlöket, placera det under en press och sedan omedelbart i skålen;
- För att bryta vitlöksäggen, tillsätt socker och salt.
- Häll ättikan och slå med en doppblandare tills den är jämn.
- Därefter börjar du hälla oljan i en tunn ström och sluta inte att sippa sås vid denna tidpunkt.
- Det är nödvändigt att se till att smakerna och smakerna blandas och blir en.
Hur man gör hemlagad majonnäs från yoghurt
- 120 ml yoghurt;
- 1 citron;
- 2 yolks;
- 110 ml olja;
- 10 g senap.
Tillagningstid - 10 minuter.
Kalorier - 262.
Matlagningsmetod:
- Krama om en matsked juice från en citron och häll den i en behållare;
- Lägg äggulorna till det, tillsätt salt med socker och sätt senap med yoghurt;
- Blender eller visp för att ge massan till homogenitet
- Börja sedan lägga till olja, häll långsamt in i behållaren, piska den med en visp;
- När såsen blir jämn och tjock, är den klar.
Hemlagad majonnäs på vaktelägg
- 4 vaktelägg
- 220 ml olivolja;
- 5 vakteläggor;
- 20 ml citronsaft;
- 5 g Dijon senap.
Tillagningstid - 5 minuter.
Kalorier - 616.
Beredningsmetod:
- Bryta ägg i en skål, lägg dem med äggulor;
- Lite vispa det hela med en visp i ett ljust skum;
- Häll citrusjuice, sätt senap
- Därefter alla ingredienser för att döda bländaren tills det är smidigt;
- På en sked börja med att tillsätta smör, utan att sluta att slå sausen;
- När massan har blivit homogen kan du hälla i rester och slå tills tjock;
- Till slut lägg salt och socker till smak, du kan till och med svartpeppar;
- Beat och försök, om nödvändigt, ytterligare tillskott med specifika ingredienser.
Recept för hemlagad majonnäs med kokta äggulor
- 4 kokta äggulor;
- 15 ml ättika;
- 7 g salt;
- 430 ml olja;
- 5 g socker;
- 10 g senap.
Tillagningstid - 30 minuter.
Kalorier - 647.
Metod för beredning:
- Placera äggulor i en skål för att göra majonnäs;
- Häll socker med salt och slipa ingredienserna i en pasta med en gaffel;
- Börja slå yolksna, lägg lite olja till dem;
- När hälften läggs till, tillsätt ättika och fortsätt att slå nästa sås;
- Häll sedan i den återstående oljan och sätt majonnäsan till en densitet.
- När han är redo, rör i senap och klar.
Sätt att lösa eventuella problem
Ett av de mest populära problemen vid beredningen av majonnäs är att såsen blir för tjock. Skyll naturligtvis olja. Det är det som gör massan tät, tjock och tung. Därför, om du "slår" massan, måste du lägga till lite kokt vatten för att göra det tunnare.
Och, naturligtvis, motsatsen av myntet. Var utan det? Det händer ofta att massan inte är för tjock, utan tvärtom för flytande.
I så fall måste du, som du kanske gissat, lägga till mer olja. Men häll det försiktigt och små för att inte överdriva det.
Men det mest populära problemet med såsen är att det är stratifierat. Varför? Den främsta orsaken är att alla ingredienserna omedelbart placeras i en behållare och försöker slå det upp. Det är det största misstaget. I varje recept pratade vi om detta, men förmodligen värt att upprepa igen.
Recept recept, och majonnäs efter tillagning behöver definitivt försöka. Glöm inte att vi alla har sin egen smak och salt, till exempel kan det vara för lite eller omvänd mycket.
För att undvika detta, tillsätt kryddor till smak. Det är bättre att lägga till lite mer än att kasta bort allt på grund av den bortskämda smaken.
Om vi har övertygat dig om att du måste kunna laga såsen hemma, välj omedelbart ett av recepten för att försöka. Försök sedan nästa och så vidare för att hitta din favorit i vår lista.
Ett annat recept på hemlagad majonnäs finns i nästa video.
