De flesta människor väntar på den varma årstiden för att gå in i naturen och laga gott kött rostad på eld. Och vad ska man göra om kebab ville ha det dåligt väder? I detta fall kommer ugnen, kycklingköttet och favorit marinade att hjälpa till med detta.
Marinerande hemligheter
Det är ingen hemlighet att smaken av kebab beror inte bara på det valda köttet, men också på marinaden. Försum aldrig bort detta viktiga ögonblick. Använd några tricks och få en läcker och delikat maträtt.
- Inkludera sura ingredienser i marinaden. Detta kommer att mjukna köttfibrerna och låt dem i så hög grad som såsens smak. För sådana ändamål är kefir, färsk citron, kiwi, apelsin, ananas, airan, balsamidbit etc utmärkt;
- Glöm inte att använda olja. I en sådan ingrediens öppnas kryddor och örter bättre;
- Lämna inte kycklingen i marinaden för länge. Cirka 2 timmar kommer att vara tillräckligt för betning
- Lägg till doftande och doftande kryddor. Använd krossad vitlök, karry, gurkmeja, muskotnöt, marjoram, paprika, rosmarin, ingefära eller koriander. Dessa kryddor kommer att mätta kycklingkött med sina oöverträffade smaker och smaker.
Flera universella kombinationer för utmärkt marinering kycklingkebab i ugnen:
- cognac, svartpeppar, olivolja och sojasås;
- vitlöksklyftor, koriander, vegetabilisk olja, socker och peppar;
- färsk citron, kardemumma, senap, paprika, vitlök, gurkmeja och koriander;
- ättika (bara inte vanligt bord), olja (helst olivolja), favorit kryddor och sojasås.
Klassiskt recept
- kyckling - 2 filéer;
- koriander - 15 g;
- 2 bitar vitlök;
- socker - 15 g;
- Olja - 20 ml (solros eller olivolja);
- salt;
- sojasås - 20 ml.
Tid: 2,5 timmar.
Kalorier: 145,7.
- Blanda alla kryddor med smör, tillsätt sojasås och vitlök passerat genom pressen. Rör tills mjuk;
- Kyckling är viktigt att tvätta och hugga i små kuber med sidor om 3 cm.
- Doppa malet kött i en marinade skål, blanda noggrant och placera i kylskåp, täckt med folie. Förvänta 2 timmar;
- I en behållare fylld med vatten sänker du träspettarna och lämnar dem i 20 minuter;
- Medan ugnen värmer upp till 200 ° C, är det nödvändigt att sträva betad köttkomponent på våtspett
- Sätt kebabarna i formen, som ska täckas med folie;
- Skicka blankorna i 10 minuter till ugnen, vänd sedan om och fortsätt att laga samma mängd.
Hur man gör kycklingkebab med svamp och körsbär på spett i ugnen
- kycklingfilé - ½ kg;
- vinterlök - 10 st.
- körsbär - 200 g;
- färska mushrooms - 5 st.
- citronfärsk - 1,5 msk. l.;
- vitlök - 3 skivor;
- olivolja - 40 ml;
- peppar - 5 g;
- basilika - 5 löv
- salt.
Tid: 80 minuter.
Kalorier: 89,7.
- Häll tunna bambu pinnar med vatten och lämna det i en timme;
- Tvätta svampen och hugga dem i skivor som kan klippas i hälften om det behövs.
- Skölj kycklingens kött under vatten och skaka det med en genomsnittlig tärning.
- Blanda dessa 2 beredda ingredienser i en skål;
- Placera skalade vitlöksklyftor och rena basilikblad i mixerskålen. Häll med citronsaft och olja. Peppar och salt. Slip liberalt till en slam;
- Skala vinterlökar från skal, lägg till kyckling-svampblandningen och fyll i ämnet med den resulterande marinaden. Rör om och rör dig till en kall plats i en halvtimme;
- Tvättade tomater, om så önskas, kan skäras i hälften;
- Sätt kebabingredienserna på de blöta spettarna, inte glömma att byta kycklingbitar med tomater, svamp och lök. Tomater kan inte strungas och sönderdelas i en form där vi placerar och arbetsstycket.
- Det är bättre att lägga en lämplig form med folie och placera pinnar med ingredienser på den;
- Baka i ugnen i 20 minuter, förvärmas till 200 ° C.
Kycklingkebab i ärmen i ugnen
- socker - 10 g;
- kycklinglårmassa - ½ kg;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- peppar - 5 g;
- lök - 2 huvuden;
- koriander - 7 g;
- sojasås - 30-40 ml (efter smak);
- citronsaft - 30 ml.
Tid: 4 timmar (med betning).
Kalorier: 171,6.
- Ta bort benfria kycklingslår från huden, skölj noggrant;
- Då ska de blottas med pappershanddukar och varje skär i 4 stycken;
- Flytta köttkomponenten i behållaren, häll upp vätskekomponenterna i receptet, dra med kryddor;
- Frisat från lökarnas skal, smälta i halva ringar och blanda med den resulterande blandningen;
- Vik krukan med klämfilm och lägg i kylskåpet i 2 timmar;
- Vi lägger hylsan för att baka på ett bakplåt, inuti vilket placerar ett jämnt lager marinade lök och kyckling bitar på toppen. Var noga med att fästa kanterna och göra några små punkteringar.
- Skicka till ugnen i 1,5 timmar, värm den till 190 ° C;
- När tiden är klar bör du klippa filmen på ärmen och ytterligare 10 minuter till podzolot maträtt.
Kycklingkebabar i grytan i ugnen
- bacon - ¼ kg;
- kryddor till smak;
- kyckling - 1 kg massa;
- citronsaft ½ frukt;
- vatten (helst mineralvatten) - ½ st.
- salt;
- lök - 2 huvuden.
Tid: ca 2 timmar.
Kalorier: 158,2.
- Vi tvätta köttet av kycklingen under vatten och hugga i medelstora kuber, storleken på en mutter;
- Placera köttet i en djup behållare, tillsätt lökhalvringar till det, krydda med dina favorit kryddor och färsk citronsaft.
- Blanda liberalt den resulterande massan och fyll i med vatten;
- Vi marinerar i ungefär en timme och lägger maträtten i kylan;
- Strimlad bacon i små skivor;
- Marinerad kycklingsträng på spetsar, vars längd motsvarar höjden på en 3-liters burk, inte glömma att byta den med baconremsor;
- Bottnen på glasskärlet är täckt med marinadelök och vi lägger in flera spettar (3-4 ska passa);
- Det är viktigt att torka krukan utåt och linda med kanylens hals
- Vi placerar arbetsstycket exklusivt i en kall ugn, så att glaset inte spricker.
- Bara sedan ställa temperaturen vid 180 ° C och baka i ca 40 minuter;
- När disken är klar, är det nödvändigt att öppna ugnsluckan så att temperaturen i den sänks, vänta lite och försiktigt ta bort burken med grill från ugnen.
Recept på kebab från kycklingfilé i kefir i ugnen
- kefir - ½ l;
- torkade örter - 2 msk. l.
- kycklingkött - 1 kg;
- vitlökständer - 5 st.
- salt;
- lök - 300 g
Tid: 30 minuter (utan marinering).
Kalorier: 86,6.
- Häll kefirna i en behållare som är lämplig för betning och pressa vitlökständer in i den, vilket vi inte glömmer att bli av med skålen.
- Tillsätt vitlök-kefir blandning med torkade grönsaker och tillsätt lök. Det är viktigt att rengöra och hugga det i halva ringar;
- Kycklingkött tvättas noggrant under vatten, vid behov rengörs huden och filmerna. Därefter rivs köttkomponenten i en sådan kub, vilken kan lämpligen ske på en spett;
- Sänk bitarna av kyckling i kefir marinade, blanda väl;
- Placera behållaren i kylskåp i minst flera timmar;
- Medan kebaberna syltas, bör släta träspinnar läggas i en kruka och fyllas med vatten;
- 200 ° C på ugnstermometern och medan den värms upp, bör köttstyckena vara spända på spetsar;
- Vi sprider dem på en bakplåt, som är förfylld med folie och placerad i ugnen i 15-20 minuter.
Kycklingkebab insvept i bacon
- Dijon senap - 30 g;
- kycklingfilé - 2 bröst;
- citron - ½ st.
- sojasås - 20 ml;
- baconremsor - 200 g;
- honung - 40 g
Tid: 35 minuter.
Kalorier: 207,2.
- Från halv citron, pressa saften i en skål och blanda den med senapsfrö;
- Vi skickar också sojasås och flytande honung, vi blandar det i rikligt;
- Efter sköljning av fileten är det nödvändigt att dela den i bitar med en kniv för att göra små bitar;
- Varje kycklingkub bör vikas in i en remsa bacon och strungas på en bambuskivare;
- Lägg spånen på ett bakplåt med folie och kappa med den resulterande sötsurssåsen;
- Bakningen ska ¼ timme vid 200 ° C;
- Under kokning fukta köttbitarna med såsen periodiskt från botten av pannan.
Användbara tips
- Vid skärning av kyckling är det viktigt att hålla sig till flera regler: hugga längs fibrerna och medelstora bitar. Om du hugger köttet för fint, torkar det snabbt ut;
- Om ugnen har en grillfunktion kan du enkelt applicera den, så kebaben blir röd.
- Är du rädd att träspettar kommer att ta eld från värmebehandling? För ett tag sätta dem i en behållare med rent vatten;
- För att rädda dig från att behöva tvätta en bakplåt får du folie, vilket är att lägga botten på köksredskapet.
Bon appetit!
Ett annat recept på läckra kebabar - i nästa video.
