I början var denna sallad gjord av vad kocken visade sig vara till hands: ett par salladsblad, skivor torrt bröd och ost. Det fanns inget kött eller fisk och skaldjur i det, och skålen erbjöd en fantastisk smak på maträtten.
Senare uppträdde Caesars variationer med en stor lista över ingredienser, som till exempel med räkor. Men även för dessa alternativ är dressing viktigt, så det är värt att spendera lite tid på att laga mat och inte fylla salladen med butiksmayonnaise, för att förbereda andra ingredienser tar lite tid.
Enkelt klassiskt recept
Caesar med räkor är en exotisk och samtidigt enkel behandling som passar på ett festligt bord, en romantisk middag eller i den dagliga menyn. Höjdpunkten i denna sallad är i sin dressing, som kan kallas universell för alla variationer på temat Caesar.
För sallad och dressing behöver sådana produkter:
- 250 g räkor
- 150 g isbergssallat;
- 200 g små körsbärstomater;
- 50 g Permesanostflis
- 50 g vita brödkrutonger;
- 3 kokta äggulor
- 50 ml olivolja;
- 30 ml citronsaft;
- 5 g socker;
- 3 g svart slipad peppar;
- 40 g ansjovisfiléer (3-4 fisk);
- 6 gram vitlök;
- 10 g sötnos.
Eftersom denna maträtt inte är beredd för framtida användning, men omedelbart före användning, är det nödvändigt att ta hänsyn till att det tar ungefär 40 minuter att förbereda det.
I varje 100 gram portioner av denna sallad kommer i genomsnitt ca 174,3 kilokalorier.
Beredningsmetod:
- Eftersom det tar lite tid för alla produkter som ingår i fyllningen för att kunna träffa varandra, är det nödvändigt att starta förberedelsen med den. Sätt söt senap, ansjovisfiléer, kokta äggulor, socker, vitlök och svartpeppar i mixerns skål. Häll sedan olivolja och citronsaft över dem. Alla döda tills de är smidiga. Förresten kan förbandet lagras helt i kylskåpet i upp till 12 timmar;
- Nu behöver du laga räkor. Färskt, de kan koka eller använda kokad-frusen i glasyren, vilket är tillräckligt för att fördjupa sig i varmt vatten och glömma dem innan det är helt kylt. Kokade räkor för att rensa skalen, naturligtvis kan du lämna några bitar i sin ursprungliga form för registrering av en spektakulär presentation.
- Den andra ingrediensen som behöver uppmärksammas är croutoner eller vita brödkrutonger. Du kan helt enkelt skära i kuber köttets kött och torka det i ugnen, och sedan kan du dessutom rulla dem i en blandning av olivolja och kryddiga (till exempel oliv) örter.
- När alla ingredienser är beredda kan du börja sätta på salladen. På skålen sönder Isbergs löv, då är det vackert att lägga halvorna av körsbärstomater och räkor på den, mellan dem - några skedar av dressing, strö över ostflis och dekorera med croutoner. Sallad är klar att servera.
Caesar sallad med räkor, kyckling och kex
Caesars variant med räkor och kycklingbröst kommer att vädja till älskare av lätt att laga mat, men mycket näringsrik mat. I denna variant kommer en annan dressing att användas, vilket också är mindre välsmakande än den tidigare.
För att förbereda denna fyllning Caesar med räkor och kyckling, måste du ta:
- 300 g räkor
- 200 gram kycklingkött utan ben och hud;
- 250 g körsbärstomater;
- 200 g vitlökmassa;
- 5 hårdkokta vaktelägg
- 50 g parmesanost;
- 300 g Romsallat;
- 30 ml citronsaft;
- 10 g honung;
- 2 kycklingägg
- 10 g senap
- 6 gram vitlök;
- 60 g olivolja;
- salt och kryddor till smak.
Salladens tillagningstid kommer att vara inom 60 minuter.
Kalorierätter - 169,8 kcal / 100 g
Steg för steg sallad recept:
- För dressing i skålen av en mixer, blanda honung, citronsaft, senap, en tesked olivolja, vitlök, kycklingägg. Pipa alla flitigt till ett homogent tillstånd av blandningen;
- Massa långlök skärs i kuber och stek i grönsak (olivolja) med kryddor (Provencalska örter). Ta sedan ut och torka på en pappershandduk;
- Kycklingkött (bröst eller skinka) skärs i tunna skivor och stekas tills de är guldbruna, skäras sedan i små bitar eller demonteras i fibrer.
- Koka och rengör räkorna från skalen och allt överskott.
- Häll ut sallad i löv, som tvättas, torkas och brutits i små bitar. Det här sättet att "skära" hjälper till att spara mer vitaminer.
- Tvättade körsbärstomater och skalade äggula som skurits i kvarter;
- Sätt en sönder sallad på en tallrik, kycklingkött på den, körsbärstomater, vaktelägg på toppen. Häll det beredda förbandet, strö med riven parmesanost och innan du serverar, lägg ut croutonerna så att de inte har tid att mjuka.
Kryssarna av Caesar lagar mat hemma
För att förbereda den mest utsökta dressingen för denna sallad med räkor (liksom för dess andra varianter), är det nödvändigt att insistera på olivolja på vitlök i cirka fem dagar.
Med en katastrofal brist på tid kan du minska denna tid till flera timmar, eller helt enkelt steka vitlöksklyftorna i halva oljan och ta sedan bort dem från den. En maträtt för servering av sallad kan också smutsas med vitlök.
Varianter av sallad, som används för att förbereda denna mat Iceberg och Romain. Och om salladen inte är till hands kan den ersättas med blad av Pekingkål.
Den traditionella ost som används vid beredningen av denna sallad har blivit parmesan, men om den inte är där kan du ta Beaufort, Cheddar eller ryska, som är bekant för många.
Det är inte värt att köpa för Caesar frusna skalade räkor, för i de upptunnade formerna saknar de som regel ingen smak, de blir bara blöta. Det är bättre att spendera lite tid på att laga denna skaldjur, men för att få ett otroligt gott resultat.
I nästa video kan du se i detalj hur man lagar Caesar med räkor.
