KHACHAPURI MED OST I EN PANNA: ENKLA RECEPT STEG FöR STEG

Khachapuri har alltid varit visitkortet på den georgiska bordet. Enkelt uttryckt är det en het tortilla fylld med ost, som lätt och snabbt kokas.

Enkelt recept

Faktum är att det finns en hel del enkla varianter av den georgiska skålen. Men om du steker khachapuri i en stekpanna, är det bättre att laga dem utan jäst på yoghurt.

Du behöver:

Suluguni-ost - 500 g;
800 g mjöl;
matsoni dryck - 500 g;
stort ägg - 2 stycken;
smör - 30 g + lite för smörjning;
raffinerad olja - 30 g;
5 g soda;
8 g socker;
8 g salt.

Tillagningstid: 60 min. Kalorivärde: 299 kcal per 100 gram.

Hur man gör khachapuri med ost i en panna:

Sifta mjölet, blanda det med soda, gör en tratt i mältehöjden, lägg försiktigt matsoni, ägg, smör, socker, salt till det;
Knippa det elastiska degen och kyl i 60 minuter;
Grate suluguni på en rivare, tillsätt ett ägg och mjuk smör, blanda;
Skär degen i 4 stycken, rulla varje bit i en platt tårta med en rullpinne;
Sätt osten i mitten av de platta kakorna, fäst kanterna, vänd khachapuri och rulla den lite med en rullpinne.
Stek i en väl uppvärmd torrpan, smörj de färdiga tortillorna med smör.

Snabb recept khachapuri på gräddfil med ost

Khachapuri i en panna i pannan är ett perfekt frukostalternativ för hela familjen. Med en kopp doftande te eller kaffe blir det du behöver. Och ost kan rivas på kvällen.

Du behöver:

5 tunna glasögon mjöl;
0,5 liter flytande gräddfil
1 stort ägg;
10 g socker;
8 g salt
8 g bakpulver;
35 g raffinerad olja;
0,5 kg ost.
hackad vitlök, grönsaker efter smak;
smör för att smaka på.

Det tar 30 minuter att förbereda. I slutprodukten: 290 kcal per 100 g

Hur man lagar mat

Mala osten grovt, om så önskas, sätt i osten fyllning lite färska grönsaker eller hackad vitlök;
Förbered degen: Sifta mjölet i en bred skål och kombinera den med 8 gram bakpulver. Gör en tratt i mjölet och häll surkräm in i det, slå sedan ägget, tillsätt lite socker, salt och raffinerad olja. Rör alla komponenterna, knä den elastiska, men mjuk nog degen ur dem, skicka den till kylskåpets hylla.
Ta ut "utvilad" deg, dela i lika delar. Måste vara minst sju bitar. Ta varje bit i sin tur och rulla den i en tunn platta. I mitten av varje tårta lägger du ut ostpåfyllningen, tätt förbinder dukens kanter.
Rulla ut den färdiga produkten med en vanlig rullpinne. Du kommer att ha en tårta med ostpåfyllning inuti;
Stek den i en uppvärmd panna med en minsta mängd olja på båda sidor;
Smörj den färdiga produkten med en kub av smör och servera.

Lazy khachapuri på kefir med ost i en panna

Smörgåsar, havregryn eller ägg - här, nästan standard frukost. Och vad händer om du lagar matkhachapuri, medan du spenderar lite tid och energi.

Du behöver:

200 g 45% fet ost (som "nederländsk");
200 g av 3,2% kefir;
2 ägg "valda";
30 ml solrosolja
att smaka ta kryddor och lite grön dill.

Koktid krävs: 50 min. Kaloriinnehåll: 287 kcal per 100 g servering

preparatet:

Ost är revet, ägg läggs till det, kefir, hackad dill, salt, peppar efter smak. Allt är blandat och mjöl läggs till;
Kokd deg hälls på en stekpanna uppvärmd med smör, jämn med en spatel. Grillad "lat" khachapuri under locket på medium temperatur. Varje sida stekas i 3-4 minuter. tills guldbrun.

Lavash khachapuri recept med ost i en panna

Vill du göra ett snabbt mellanmål? Köp tunna lager av armeniska lavash och suluguni. Sätt osten på pitabrödet, rulla det och rulla det på båda sidor i en grill. Suluguni smälter, och "degen" kommer att torka ut och du får en läcker khachapuri.

Du behöver:

Armeniska lavash - 1 paket;
gnugga suluguni - 200 g;
olja "bonde" - 50 g;
att smaka tillsätt svartpeppar.

Du måste laga mat: 20 min. På en port på 100 g är det nödvändigt: 240 kcal.

preparatet:

Skär tunna lager av pitabröd i stora kvadrater.
Grate Suluguni och krydda med peppar;
Sprid de beredda rutorna tunt med smör, lägg fyllningen i mitten, rulla;
Smaka i en liten olja. 3 minuter räcker för att varje sida får en gyllene skorpe.

Att steka tortillor på en gjutjärnspanna

I Georgien används en stekpanna för stekning av khachapuri, i ett vanligt kök kan det bytas ut med ett gjutjärn.

Vad du behöver:

450 ml matsoni;
2 små ägg;
750 g mjöl;
5 g salt;
450 g suluguni;
2 ägg;
ett halvt smörpack.

Koktid krävs: 35 min. Vid 100 stod för: 250 kcal.

Hur man lagar mat

I en bred skål kombinerar ägg och yoghurt, salt. Skriv in mjölet i små portioner, knådning med en träsked, och sedan med dina händer. Var noga med att kontrollera mängden vetemjöl, annars kommer degen att vara tätt;
Fördela den beredda massan i fyra delar, rulla varje tunt i en tårta. Det får inte överstiga paneldiameterns diameter.
Förbered fyllningen: Hak upp osten med en kniv, lägg till mjukt smör och ägg till det;
På det första skiktet spred ut hälften av ostpåfyllningen och sprida den över ytan. Täck överdelen med ett andra lager, fäst kanterna;
Gör detsamma med följande khachapuri;
Smör grytan med raffinerad olja, lägg en platt tårta, täcka med lock, koka i 10 minuter;
Så snart en av sidorna förvärvar en brun skorpa, vänd omedelbart, laga ytterligare sju minuter, men utan locket;
Smörj den färdiga tårtan med smörbit, servera varm.

Användbara tips

Hur man lagar khachapuri perfekt form och smak:

Degen för den georgiska skålen ska vara mjuk, men samtidigt behålla god form. Under knådningen är det därför viktigt att inte överdriva mjölet, annars kommer kakan att vara tät;
Vill du göra degen mjuk och tunn, tillsätt en sur mjölkdryck. Det kan vara matsoni, gräddfil, yoghurt eller kefir;
Det är viktigt att du knådar degen noggrant så att massan blir elastisk och elastisk. Då är det lätt att rulla
Innan du steker den första kakan, smör grytan lite med smör
Produkten kan tillverkas av olika former: rund, triangulär, oval och i form av en vacker båt;
Suluguni, ost och ossetisk ost används ofta för fyllning. De flesta av dessa ostar innehåller mycket salt, så de är förskurna och blötläggs i rent vatten i flera timmar;
Efter blötläggning gnids osten med blandade grönsaker eller vitlök.
Om osten är osaltad, är det bättre att salta det lite, men för att lägga till oljig olja i smör, lägg till ett ägg;
Ost för khachapuri tar mjukt, till exempel Adygei, ätlök och syltade ostar, som kan blandas med stuga ost för en trevligare och ömtålig smak.