Ovanliga recept av sylt med tillägg av valnötter

Jam är tillverkad av olika bär och frukter. Men ganska ovanlig smak är en delikatess, som läggs till valnötter. Denna ingrediens låter dig avslöja hela smaken av de bär eller frukterna som används och lägger till behagligt krydda i syltningen.

Walnut Plum Jam

ingredienser:

• plommon - 1,5 kg;
• valnötter - 0,2 kg;
• sockersand - 1,3 kg;
• vatten - 0,1 liter.

Tillagningstid: 80 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 233 kcal.

Beredningsmetod:

1. Plommon ska tvättas väl och vara fri från stenar. Stora frukter uppdelade i 2 delar, små lämnar oklippt.
2. Frigör kärnorna från nötterna från skalet och blöt i vatten i 40 minuter.
3. Placera plommonerna i en kraftig kastrull och tillsätt vatten. Sätt på en långsam eld och koka. Koka frukten i 40 minuter medan du ständigt rör, så att massan inte brinner.
4. När plommon mjukas måste du tömma vattnet från valnötterna och tillsätta dem till kokande massa. Koka i ¼ timmar, omrör hela tiden.
5. Tillsätt granulärt socker och koka, omrör, i 25 minuter.
6. Efter kall massa och häll i sterila burkar.

Tips! Kärnor rekommenderas att smulas innan du lägger till sylt.

Apple sylt med valnötter

ingredienser:

• gröna äpplen - 1,5 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - 0,1 liter;
• valnöt - 0,2 kg;
• citronskal - 50 g

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Kaloriinnehåll per 100 g: 230 kcal.

Beredningsmetod:

1. Ta bort kärnorna från skalet, krossa till stora marker och blöt i varmt vatten i 40 minuter.
2. Tvätta äpplen, hugga i skivor och skära kärnan. Häll i en kastrull med en tjock botten och tillsätt vatten. Sätt på en långsam eld, laga i 1 timme, rör om ständigt.
3. När massan börjar tjockna gradvis, tillsätt socker och koka i 15 minuter tills kristallerna helt löser upp. Stäng av värmen och tillsätt muttrar. Blanda allt bra.
4. Grate citronskal på en fin rivare och lägg till varm massa. Rör, häll i sterila burkar.

Tips! För att göra sylt genomskinligt, är det nödvändigt att frigöra äpplen från skaftet och skära köttet i medelstora kuber. Skinn kan läggas till sylt och vrider dem.

Cowberry sylt med valnötter

ingredienser:

• lingonberry - 1 kg;
• valnötter - 0,25 kg;
• granulärt socker - 0,8 kg;
• citronsaft - 5 msk. l.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kalorivärde per 100 g: 256 kcal.

Beredningsmetod:

1. Trädbärsbär sorterar ut, tar bort kvistarna och olämpliga för att laga frukt. Skölj och placera i en panna med resterande vätska på bären.
2. Tillsätt socker och citronsaft. Sätt på medium värme och koka i 30 minuter, ständigt rör om.
3. Fritt från valnötter från skalet och blöt i vatten i några minuter. Skär halterna av kärnorna i 4 delar och lägg till bären. Koka ytterligare 15 minuter, ständigt störa.
4. När sylt är klart måste det hällas i sterila burkar och stängas.

I lingonberry sylt kan du lägga till några blad av mint i varje burk. Denna ingrediens gör delikatessen mer aromatisk. Även röd apelsin kombineras väl med lingonberries.

Dessert fikon med valnötter

ingredienser:

• valnöt - 0,1 kg;
• fikon - 15 st.
• socker - 0,2 kg;
• vatten - 0,2 1;
• mjölk - 0,3 liter;
• Nötkött - 3 st.
• kanel - ½ tsk.

Tillagningstid: 30 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 354 kcal.

Beredningsmetod:

1. Figs behöver hälla varm mjölk och lämna i 1 timme.
2. Smula mutterna och blanda med kanel, 2 matskedar socker.
3. Fig fylld med en blandning av nötter och kryddor och lägg i en kastrull. Häll vatten och tillsätt socker med kryddnejlika. Koka upp och koka i 20 minuter.

Denna efterrätt går bra med glass och andra liknande produkter. Figs läggs ut på en skinka glass och hälls över en söt sås som är kvar över stewen.

Druvstopp med valnötter

ingredienser:

• fröfria druvor - 1 kg;
• granulärt socker - 0,8 kg;
• valnötter - 0,3 kg;
• vatten - 0,1 liter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 276 kcal.

Beredningsmetod:

1. Blöt valnötter i vatten i 15 minuter, efter att ha huggats med en kniv.
2. Vatten blandas med socker och sätter på en långsam eld. Koka tills sirapens tillstånd, omrör hela tiden.
3. Skölj druvorna under vatten och sortera. Tillsätt till sirap och laga i 30 minuter. Massan måste ständigt störas så att syltet brinner inte.
4. Tillsätt hackade valnötter i blandningen och koka i 10 minuter. Ta sedan bort från värme och häll i sterila förvaringsburkar.

Druvblad läggs ofta till i denna sylt. De blötläggs i vatten i flera timmar och läggs sedan i det sista steget av matlagningen. Smaken lider inte av detta, slutprodukten visar sig vara ovanlig, inte bara i smak, men också i utseende.

Granatäpple sylt med valnöt

ingredienser:

• valnötkärnor - 0,2 kg;
• granatäpple juice - 1 liter;
• granatäpplekärnor - 0,2 kg;
• socker - 0,8 kg.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Kalorier per 100 g: 238 kcal.

Beredningsmetod:

1. Separera granatäpplen kärnor från överskott. Det är nödvändigt att välja endast mogna, ljusröda nukleoler.
2. Separera valnötterna från skalet och dra i vatten. Efter att ha huggats i mellanstora bitar.
3. Granatäpplejuice blandat med socker och sätta på en långsam eld. Koka i 30 minuter, omrör hela tiden.
4. Avlägsna från värmesirupen och kyla, skicka för att koka igen i 30 minuter. Avlägsna från värme och kyla.
5. Sätt sirap på elden och koka i 15 minuter. När sirapen blir märkbart tjockare, är det nödvändigt att tillsätta valnötter och granatäpplekärnor. Koka, rör om ständigt, i ytterligare 15 minuter.
6. Kyl blandningen och häll den över burkarna för ytterligare lagring.

Granatäpple sylt kan tillagas på tre sätt: endast från kärnorna, från saften eller blanda allt ihop. Matlagningstekniken ändras inte från metodvalet. Smaken av produkten påverkas inte heller.

Kulinariska tips och tips

Korrekt kokt sylt kommer inte bara att vara gott men också användbart. Men för att kunna ordentligt förbereda en behandling måste du följa några knep:

1. porslin. Det är nödvändigt att göra sylt i en emaljgryta eller i ett handfat. Använd inte en koppar eller aluminiumpanna. Bären löser upp koppar, och i oxidationsprocessen förblir C-vitamin inte kvar i produkten. När det gäller aluminium, löser också materialet sig, men det går också in i slutprodukten. Det är också tillrådligt att göra sylt i bäckenet. Ett stort område gör det möjligt för dig att laga produkten snabbare och att bären inte kommer att förlora sin form. Även i sådana rätter lättare att blanda massan.
2. förkokning. Denna teknik gör att bär och frukter bättre kan absorbera sockret och förbli saftiga. Huvudingredienserna nedsänktes i kokande vatten i några minuter och därefter börjar de laga sylt.
3. Smaksaldo. Allt är väldigt enkelt här. Om huvudkomponenten i produkten är en sur frukt eller bär, bör den kompletteras med en söt komponent. I fallet då själva produkten är söt rekommenderas att tillsätta citronsyra, juice eller zest.
4. Korrekt temperatur. Ofta hälls produkten i burkar direkt efter beredningen. Men det här är fel. Detta påverkar inte smaken, men så småningom flyter bären i burken, och hela sirapen förblir i botten. För att massan ska vara likformig är det nödvändigt att helt svalna syltningen innan det hälls.
5. Perfekt förhållande. Enligt reglerna för att göra sylt bör förhållandet mellan socker och bär vara 1: 1. Tillåtet att överskrida eller minska mängden socker. Men det borde inte vara för lite eller mycket. Det är tillåtet att sänka mängden socker med 2 gånger eller öka med 20%. I annat fall kommer sylt att vara cloyingly söt eller inte bevarad och bortskämd.
6. Produkter med samma modenhet och storlek. För att göra syltet homogent är det nödvändigt att använda ingredienser av samma storlek och graden av mognad. Annars kommer överripta och små bär att falla ifrån varandra, medan andra når den nödvändiga beredskapen.

Att laga maträtt motsvarar konst. Men det är fortfarande nödvändigt att fokusera på diskens recept så att man inte förstör det.