Olika sätt att laga kött pajer

Köttpatties - utmärkt bakverk som passar till frukost, kommer att vara ett utmärkt tillskott till en god middag. Dessutom kan de beredas med olika fyllningar: kött, potatis, ris.

Kokfunktioner

Först bör du bestämma deg: det kan vara friskt, puff, med gott - i varje fall får du olika bakverk till smak. Vissa skickliga hostesses gör även deg av potatis.

Därefter ska du välja fyllningen: köttpåfyllning av pajer kan göras av rå, kokt eller rostat kött (fläsk, nötkött, kyckling, etc.), vissa väljer leverkorv för matlagning, andra blandar köttfärs med grönsaker.

Också, beror smaken av maträtten på om du friterar produkterna. Till exempel, om du använder kokt kött först, så kommer pattiesna att vara ömma - sådan bakning kan ges även till barn.

Rostat malet kött med lök, kryddor, peppar blir mer piquant och kryddig. Du kan också göra fyllning av rå kött, vridet med lök.

Det viktigaste att komma ihåg är att köttpåfyllningen ska svalna innan du gör kakor.

Topp 5 recept för pajer med köttpåfyllning

Det finns en massa recept för sådana underbara bakverk, vi bestämde oss för att berätta i detalj om de fem mest populära. Kokade pajer kommer att vara saftiga, välsmakande, rika.

Matlagning i ugnen

Tillagningstid: 150 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 200 kcal.

Detta recept lockas av det faktum att för att laga köttpisar behöver du produkter som finns i köket hos någon värdinna. Ingredienser är följande:

• 700 g vetemjöl;
• 2 tsk. torr jäst
• 200 ml vatten eller mjölk;
• 2 msk. socker;
• 50 ml solrosolja;
• 300 g filé (du kan använda annat kött);
• 50 ml solrosolja;
• 1 tsk salt;
• 1 lök
• kryddor till smak.

Tillagningsprocessen kommer att vara enligt följande:

1. I mjölk eller vatten, späd jäst, socker, låt för att infusera i 15 minuter.
2. Tillsätt mjöl och rör om degen.
3. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, blanda allt igen.
4. Gradvis tillsätt resterande mjöl, rulla upp det elastiska degen.
5. Täck bollen med en handduk, lämna i en halvtimme.
6. Medan degen är infunderad, fortsätt till förberedelsen av fyllningen.
7. Kokad filé med lök finhackad eller snurrad i köttkvarn.
8. Stek den resulterande köttmassan, tillsätt salt och kryddor.
9. Rul degen i en boll. Riva av små bitar och forma cirklar med ca 0,5 cm tjocklek.
10. Inuti degen lägger vi en sked av påfyllningen, försiktigt fixa kanterna.
11. Vi sprider pajerna på ett bakplåt täckt med pergament.
12. Täck pattiesna med en handduk, lägg åt sidan i 10 minuter på en varm plats.

Vi baka i 20 minuter vid en temperatur på +180 grader och servera till bordet.

Stekt pajer i en panna

Tillagningstid: 180 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g produkt: 242 kcal.

Det mest kända namnet på sådana pajer är belyashi. Den klassiska köttpåfyllningen för tillagningen är rostat fläsk och biff med lök och vitlök, men du kan också använda enkla kryddor för kött.

Du behöver följande produkter:

• 900 g vetemjöl;
• 500 ml mjölk;
• 50 g jäst;
• 2 msk. socker;
• 200 g margarin;
• 2 ägg;
• 250 g fläsk och nötkött;
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 60 g massaved
• 100 ml kefir;
• peppar och salt till smak.

Preparatet är som följer:

1. Först måste du göra degen: blanda jäst, socker, 200 g mjöl i förvärmd mjölk.
2. Låt blandningen jäsa i 40 minuter på en varm plats (var noga med att stänga pannan med en folie eller lock).
3. Gör tillagning av malet kött: Hacka köttet med löken, blanda, tillsätt det bröda brödet och koka till blandningen, salt och peppar.
4. Häll smält margarin, ägg i degen, tillsätt mjöl, knöt blandningen tills den kan omröras med en sked.
5. Sätt massan på bordet, slipa det genom att tillsätta mjöl - degen ska vara elastisk.
6. Täck det med en handduk och lämna i en timme.
7. Efter en viss tid kan du göra bildandet av vita: Blanda en liten bit deg med fingrarna, du borde få kakan. Sätt i mitten av köttämnena, blinda kanterna, dra upp dem för att få påsen.
8. Och å ena sidan borde de resulterande kakorna vara ett litet hål.
9. Häll oljan i pannan, vänta tills den värms upp och sänk belyashi i tanken - först med den sida där du lämnade hålet.
10. Stek in olja tills guldbrun, vänd sedan till andra sidan och steka också.

Puff konditorivaror recept

Tillagningstid: 150 minuter.

Kalorier: 230 kcal per 100 g.

Det är ganska svårt att göra blöta bakverk, eftersom det tar tid och skicklighet. Men om du gör allt enligt receptet kommer alla familjemedlemmar att uppskatta de kakor du lagade.

Vi behöver följande ingredienser:

• 500 g mjöl;
• 400 g margarin;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk salt;
• 1 msk. ättika 7%;
• 200 ml isvatten;
• kokad filé;
• 1 lök
• 2 msk. olivolja;
• att smaka gröna.

Tillagningsprocessen för detta recept:

1. I kapaciteten bryter vi ägg, salt, kryddor, ättika, vi rör. Tillsätt så mycket isvatten för att göra 250 ml av blandningen (för detta är det önskvärt att ta disken med dimensionell delning). Sätt massan i kylskåpet.
2. Häll 500 g mjöl på bordet, slip margarine till samma med en rivare, blanda.
3. Vi sprider den resulterande blandningen i en glid, gör en urtagning på toppen och häll försiktigt blandningen från kylskåpet där. Blanda snabbt och bilda en klump av deg - knäda det borde inte vara, du kan bara komprimera.
4. Sätt färdig deg i kylskåpet i minst två timmar.
5. Medan den ritas, gör vi en pajfyllning: vi vrider den kokta filén, steker med lökskivor, säsong och salt.
6. Klipp av en bit deg, rulla ut den, bilda patties av den form du gillar och baka omedelbart vid en temperatur på +180 grader i 20 minuter.

Hur man lagar mat med ris och kött

Tillagningstid: 120 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 242 kcal.

För att förbereda en sådan maträtt, kan du ta någon deg: shortbread, puff eller jäst. Risblandningen passar perfekt med kött, och när du lägger till gröna lökar kommer smaken att bli ännu mer perfekt.

Letar du efter följande ingredienser:

• 700 g vetemjöl;
• 2 tsk. torr jäst
• 3 msk. socker;
• 1 tsk salt;
• 200 ml mjölk;
• 3 ägg;
• 3 msk. vegetabilisk olja;
• vårlök;
• 1 bouillon kub;
• 250 g malet fläsk;
• 250 g kokt ris.

Först måste du förbereda degen: häll flytande ingredienser i smörgruppen (mjölk, ägg, vegetabilisk olja), topp med mjöl, socker, jäst och salt. Knäda massan Efter matlagning gör du malet kött och lök, stek det i en panna, och du kan laga mat utan olja.

Några minuter innan matlagningen slutar, lägg till lite vatten, en bouillon kub, sjuda i 3-5 minuter. Blanda sedan malet kött och ris, tillsätt salt, peppar, finhackad lök.

Efter ta degen, rulla den, gör runda kakor: i mitten, sätt på en sked av malet kött. Täta pajerna, lägg dem på ett bakplåt så att sömmen är i botten. Från toppen av ämnet måste du smörja ägget och skicka det till ugnen i 40 minuter vid en temperatur på +180 grader

Tatariska pajer med kött och potatis

Tillagningstid: 130 minuter.

Kaloriinnehåll: 250 kcal per 100 g.

Sådana öppna patties är mer allmänt kända som ecchips. Denna maträtt är ganska komplicerad fyllning av potatis, kött och lök. Dessutom lägger de till buljong, vilket gör bakning ännu mer ömt.

Ingredienser är följande:

• 600 g mjöl
• 200 ml mjölk;
• 120 g torrjäst
• 1 msk. socker;
• 600 g lammmassa (eller nötkött);
• 500 gram potatis;
• 2 lökar;
• 100 g smör
• 1 ägg;
• 80 ml buljong;
• svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt socker, smält margarin, salt. Häll mjöl i delar, knäda degen - det ska vara tjockt.
2. Potatis, kött och lök fint riven. Blanda fyllningen, häll med smält smör, blanda, strö med peppar.
3. Rulla ut degen, gör runda ämnen, för det är bekvämt att använda ett glas. I mitten lägger du ut fyllningen och bildar triangeln.
4. Från tre sidor lyfter vi degenes kanter till köttet, vi limar det och lämnar ett hål i mitten.
5. Täck hålet med bitar av deg som måste tas bort senare.
6. Vi förskjuter pajerna till ett bakplåt, smörj med ett ägg, bök i en halvtimme vid en temperatur på +180 grader.
7. 10 minuter före slutet tar vi bort degen (lock), häll buljongen inuti och skicka tillbaka den till ugnen.

Potatis zrazy med kött

Tillagningstid: 60 minuter.

Kalorier per 100 g: 187 kcal.

I detta recept kommer degen för pattiesna från potatis (mashed eller riven kokad), köttfärsning. Det mer kända namnet på denna maträtt är zrazy. Pajer som görs här kommer att vara lämpliga för frukost och middag, eftersom de inte bara är läckra, men också väldigt närande.

För förberedelserna behövs:

• 600 gram potatis;
• 2 ägg;
• 400 g kokt kalvkött;
• 1 lök
• 100 ml vegetabilisk olja;
• peppar och salt till smak.

Preparatet är som följer:

1. Koka potatisarna i en uniform, skal, och passera genom köttkvarn. Lägg till blandningen ägg, salt, knåd - massan ska vara homogen.
2. Hackla löken, hugga köttet, steka hela saken i en stekpanna i fem minuter, omrör regelbundet, salt och peppar.
3. Dela potatisdeggen i 10 delar: Mash varje bit i dina palmer för att göra en rund kaka.
4. I mitten placerar du den förberedda fyllningen, formar kanterna så att du får en paj.
5. Och så att renan inte håller sig i händerna, borsta dem med vegetabilisk olja.
6. Stek den zrazy över medelvärme i 15 minuter tills det är guldbrunt.

Servera med gröna.