Alltid viktig sås, som du fyller på salladen. När allt kommer omkring kan han ibland göra rätterna inte bara kungliga för att smaka, utan också skämma bort hela mellanmålet.
Det är därför som du borde betrakta denna fråga mer seriöst och självklart prova något mer än bara surkräm, majonnäs eller en blandning av dessa två "förband". Idag ska vi prata om bensinstationer till den grekiska salladen.
Klassiskt recept
- 1 citron;
- 90 ml olivolja;
- 10 g oregano.
Kokningstid - 5 minuter + insistering.
Kalorier - 362.
Processen med att laga dressingar för grekisk sallad hemma:
- Häll oljan i en skål eller en liten skål;
- Kram citronsaft till det och tillsätt örter;
- Slå alla tre ingredienserna med en visp och låt den brygga i minst trettio minuter.
Dressing för grekisk sallad med honung
- 10 ml citronsaft;
- 10 g honung;
- 200 ml olivolja;
- 2 basilika grenar;
- 40 g fårost
- 10 g sötnos
- 1 skivad vitlök;
- 20 ml balsamid.
Koktid - 15 minuter.
Kalorier - 660.
Sekvens av åtgärder:
- Häll först oljan i en liten skål;
- Tillsätt ättika, citrusjuice och honung till den. Om honung är kandad, bör den vara lite uppvärmd för att smälta, men inte overdone, eftersom det vid hög temperatur kommer att förlora alla dess fördelaktiga egenskaper;
- Komponenterna ska blandas och läggas åt sidan;
- Skala vitlöket och tillsätt de flytande ingredienserna genom en press;
- Dessutom komplettera framtida dressing med salt och senap;
- Piska alla ingredienser med en visp och lämna tills salat serveras;
- Innan du serverar, högg upp ost i en dressing;
- Basil Wash och Hakka, lägg också till;
- Rör såsen igen och servera till salladen.
Ostsås för Real Greek Salad
- 1 vitlök;
- 15 ml Worcestershire sås;
- 60 g feta;
- 3 ml vinäger;
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 50 ml majonnäs;
- 5 g oregano.
Kokningstid - 5 minuter + insistering.
Kalorier - 494.
Hur man lagar mat
- Skala vitlöket och sätt det under en press i en skål;
- Häll Worcestershire sås, vinäger, olja och häll oregano;
- Tillsätt majonnäs och vispa tills det är smidigt.
- Sätt i kylskåpet för en dag att insistera;
- Före servering smula i en feta dressing och krydda salladen tillsammans med den.
Dip för grekisk sallad (tjock dressing)
- 2 bitar vitlök;
- 75 ml sur grädde;
- 3 ansjovisfiléer;
- 5 g persilja;
- 245 ml majonnäs;
- 40 gram parmesan;
- 15 ml citronsaft.
Tillagningstid - 10 minuter + insistering.
Kalorier - 372.
Metod för beredning:
- Ta bort ansjovisen från burken, låt oljan dränera;
- Vidare måste alla tre filéerna tvättas med rinnande vatten för att göra deras smak mer ömma;
- Skölj persiljan, finhack den;
- Parmesan grind rivare för zest;
- Skal vitlöket och lägg det under en press;
- Lägg sedan den tillsammans med ansjovis i en mixer för att döda i potatismos;
- För att tillsätta homogen massa gräddfil med majonnäs, parmesan och citrusjuice;
- Smash allt igen i en enhetlig pasta i en mixer i trettio sekunder;
- Lägg dipet i serveringsplattan (alla lägger till sallat så mycket som det passar), krydda det med svartpeppar, eller du kan chilipulver - en smakfråga;
- Strö med persilja och kyl i minst en timme.
Receptet på en utsökt dressing för grekisk sallad baserat på parmesan
- 45 ml Worcestershire sås;
- 3 kycklingägg
- 2 ml tabasco sås;
- 20 gram vitlök;
- 3 g vitpeppar;
- 35 g Dijon senap;
- 15 ml citronsaft;
- 80 g ansjovis
- 220 g Parmesan;
- 80 ml vegetabilisk olja.
Koktid - 20 minuter + insistering.
Kalorier - 618.
Tillvägagångssätt:
- Dijon senap placerad i en skål, häll Worcestershire sås;
- Häll sedan Tabasco och mixa ingredienserna något.
- Ta bort ansjovisen från oljekanan och sätt i en sikta;
- Alla tre filéerna måste slipas genom en siklinje direkt till blandningen i en skål;
- Vitlökskala av, sätt det under en press och efter fisken;
- Dela äggen och börja slå yolkarna med en visp, häll i gradvis i oljan;
- När oljan är över, fortsätt slå massan i några sekunder;
- Blanda sedan båda blandningarna med varandra och blanda dem väl;
- Kläm sedan i den resulterande såsen, citrusjuice, lite salt och vitpeppar;
- Parmesan gnider och lägger också på förbandet;
- Blanda allt grundligt och låt det stå i minst en timme i kylskåpet.
Sås med grekisk yoghurt sallad
- 2 bitar vitlök;
- 1 citron;
- 45 ml sur grädde;
- 160 ml olivolja;
- 20 g dill;
- 200 g yoghurt utan tillsatser.
Beredningstid - 25 minuter + 6 timmar.
Kalorier - 191.
Matlagningsmetod:
- Först behöver du gasvävnad. Det är nödvändigt att vika det flera gånger och placera i en kolander;
- Häll därefter yoghurten på gasbind och binda den så att det blir en påse med öron.
- Slå yoghurten bakom öronen så att den kan tömma vasslen och lämna i den positionen i sex timmar;
- Skölj dillan, hugg bara gröna, utan att röra grenarna;
- Skala vitlöket och sätt det genom pressen;
- Placera dill och vitlök i en mixer, häll i smöret och tillsätt kryddor efter smak.
- Slå ingredienserna till slät;
- Citron tvättar och tar bort zest i en mixer;
- Kram ut saften från citrus till den gröna massan;
- Slå på mixern för att krossa alla komponenterna igen;
- Klar yoghurt att flytta in i en skål, lägg till en grön massa av en mixer och gräddfil, mixa bra och du kan fylla salladen.
Nöt sallad dressing för grekisk sallad
- 30 ml sojasås;
- 2 bitar vitlök;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 75 gram valnötter;
- 1 citron
Koktid - 15 minuter.
Kalorier - 369.
preparatet:
- Att bli av med vitlök, för att sätta den genom en press;
- Häll muttrarna på ett skärbräda och hugga dem så små som möjligt;
- Tvätta citron, så att du kan ta bort det från zest;
- Kram ut saften från citrus, blanda med zest;
- Tillsätt nötter, vitlök, sojasås och smör
- Du kan krydda med kryddor för att smaka, blanda och laga mat.
Sås "Vinaigrette" för grekisk sallad
- 45 ml olivolja;
- 20 ml vinäger.
Beredningstid - 2 minuter.
Kalorier - 677.
Beredningsmetod:
- Häll olja och ättika (det kan ersättas med citronsaft) i en burk som stänger;
- Lägg kryddor till smak i form av salt och peppar och snurra burken;
- Skaka i ungefär en minut för att få en klassisk fransk dressing.
Pesto sås
- 60 g Parmesan;
- 2 bitar vitlök;
- 50 g färsk basilika;
- 45 g pinjenötter;
- 115 ml olivolja.
Beredningstid - 20 minuter.
Kalorier - 566.
Bygga tankning:
- Tvätta och torka gröna, ta bort löv från grenar;
- Skala och hugga vitlöket;
- Parmesanrist och häll i en mixer;
- Tillsätt vitlök, basilika, nötter till det och häll i olja;
- Spice upp lite att smaka och döda tills det är smidigt.
Användbara tips
Det är viktigt att veta att i originalförklädningsreceptet, förutom citron, kan du använda vinäger, liksom balsamico (ca ½-1 msk. Sked). Du kan också ersätta och oregano timjan.
Om du inte har en speciell rivare för skalen, så kan du försiktigt skära citrusknutskålen med en kniv, det vill säga hur man skalar en citron och sedan krossar skorpan.
Innan du tar salt upp, måste det provas. Det finns recept, även från vår, där till exempel ansjovis. Många glömmer att fileten i oljan redan är salt och tillsätt mer salt till smak. Detta är ett misstag på grund av ouppmärksamhet.
Vid bearbetning förlorar många typer av olja sin fördel, eftersom de kan och bör användas råa.
Hittills finns det miljoner olika såser för dressing av sallader. Vi har beskrivit för dig de mest läckra och populära så att du kan glädja dig själv och dina släktingar med nya smaker och intryck.
Ett annat recept på grekisk salladsås finns i följande video.
