Squash är förmodligen den allra första säsongens grönsak som visas på butikshyllor och grönsaksmarknader och därmed på borden. Kucchini innehåller högsta näringsämnen och ett minimum av kalorier.
Deras neutrala smak, som lätt kan bytas till kryddig, sur, salt eller söt, gjorde denna grönsak till den huvudsakliga ingrediensen i många rätter: grönsaksgryta, saut, squashkaviar, sallader och till och med grönsakskakor och konserver.
Särskild uppmärksamhet förtjänar grönsakspannkakor från zucchini. De kan vara den mest utsökta och full frukost eller middag. Att laga dem är inte svårare än vanliga pannkakor, och det finns mycket fler fördelar med dem för smal figur och påfyllning av kroppens vitaminreserver.
De mest utsökta zucchini fritters: ett steg för steg recept
Om det finns människor som inte gillar grönsaksfritterar, så försökte de helt enkelt inte fritters med detta recept. De är beredda i en torrgryta utan olja, så fettinnehållet i dem är väldigt minimal och i snittet har de en vacker grönaktig färg med mörkare grönplåster.
Deras smak kan vara annorlunda och beror på kryddor och örter som har lagts till degen.
För beredningen av de mest utsökta zucchini pannkakor behöver:
- 2 courgetter (300-400 gram);
- 1 genomsnittlig löklök;
- 2 kycklingägg
- 1 gäng dill (eller andra favorit kryddiga gröna);
- 0,5-1 kopp mjöl;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- salt och nymalt peppar efter smak.
Tillagningstiden beror på kockens snabbhet och antalet kokkärl som används. I genomsnitt tar det 30-40 minuter.
Kaloriinnehåll: 142,3 kcal per 100 gram färdiga pannkakor.
preparatet:
- Tvätta squash, trimma svansar, skära i små bitar och sätt i en mixerskål. Skala löket och skicka det efter courgetten. Mala alla grönsaker i en mjuk potatismos;
- Tvätta gröna under rinnande kallt vatten, torka på en handduk och klippa in så lite som möjligt.
- Skaka ägg lite med salt och peppar, tillsätt vegetabilisk puree och hackad dill till dem, blanda väl;
- Häll mjölet i degen i delar, hela tiden följd av massans konsistens. Beroende på juiciness av grönsakerna kan mjölet behöva mer eller mindre;
- Eftersom pannkakorna kommer att rosta i en torr stekpanna, läggs 2 matskedar vegetabilisk olja till den färdiga degen så att de inte håller fast eller brinner under stekning.
- Stek pannkakor i en pannkaka eller pannkaka med en non-stick eller keramisk beläggning tills det är ömt på båda sidor. Servera varm med rörvärme med gräddfil.
Delikata och läckra zucchini pannkakor och ostpannkakor
Vad kan göra smaken av zucchini pannkakor mjukare och mer välsmakande? Ost! Tillsätt den på vegetabilisk degen på olika sätt: genom att gnugga den på en grov eller fin rivare, gömd i mitten av pannkaka. Det andra alternativet är mer attraktivt, men kräver mer kulinariska färdigheter.
För ömma grönsakskakor med ost behöver du:
- 2 ung squash;
- 3 kycklingägg
- 100 gram hård ost;
- 3-4 matskedar med en hög med mjöl;
- salt, peppar till smak;
- matolja för stekning.
Tillagningstid från 30 minuter till 1 timme.
Kalorivärdet av 100 gram fritters är 138,8 kcal.
Progress:
- Tvättade squash utan fruktstammar grilla, salt, peppar och ge några minuter för att få överflödig vätska;
- Kram fukt ur kucchini, tillsätt ägg, kryddor, mjöl och ät degen
- Om pannkakorna inte ska äta allt på en gång, så kan du helt enkelt passera osten genom en stor rivare och lägg till degen. Annars kan du göra din hemlagad, utsökt smält ost inuti friterna. För att göra detta, hugga osten i tunna skivor.
- Om ost läggs till degen, friterar bara friter i vegetabilisk olja. För ett annat alternativ, lägg en matsked av deg i pannan, lägg en tunn ostskiva på toppen och en sked del på den och stek på båda sidor.
Fyllda squash pannkakor med malet kött och vitlök
Detta recept pannkakor kommer att glädja män som inte kan tänka sig att äta utan kött. Det är möjligt att det även kommer att bli svårt för dem att tro att förutom det malet köttet finns det något annat i kompositionen. Du kan servera dem inte bara med traditionell gräddfil, men också med ketchup eller sås, som är lämplig för kötträtter.
För frodiga fritters behöver:
- 300-400 gram zucchini;
- 300 gram malet kött (kyckling, fläsk eller assorterad);
- 3 kycklingägg
- 3 matskedar kefir;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 1 tsk soda
- 1 kopp mjöl;
- salt och andra kryddor att smaka.
Tillagningstiden är inte mer än för tidigare recept - 30-60 minuter.
Kalorier: 214,9 kcal / 100 gram.
Sekvensen av matlagningssteg:
- Förberedda zucchini hoppa genom en fin rivare eller hakblandare;
- Blanda läsk och kefir när reaktionen börjar, tillsätt ägg, kucchini, malet kött, vitlök, salt och kryddor;
- Senast i degen för att skicka mjöl, men dess mängd bör vara sådan att testets konsistens var som sourkräm;
- Snabbt stek zucchini köttpyshechki på en hetpanna i en mycket het olja på båda sidor. Sprid degen med en sked på avstånd, med tanke på att det kommer att öka i höjd och bredd.
Smakfulla och välsmakande kakorpannkakor med kyckling i ugnen
Detta recept är värt uppmärksamheten hos anhängare av en hälsosam livsstil, eftersom det inte kommer att innehålla någon vegetabilisk olja, antingen för stekning eller deg och ersätter mjölet med havregryn fräser i en kaffekvarn. Vrid degen i färdiga pannkakor hjälper ugnen.
För pannkakor i ugnen krävs följande ingredienser:
- 500-600 gram zucchini;
- 300 gram kycklingfilé;
- 1 lök
- 1 morot;
- 4 kycklingägg
- 4 msk havregryn malet i en kaffekvarn;
- malt svartpeppar och salt till smak.
Förberedelsestid: 10-15 minuter för ätning av deg och 30 minuter för stekning i ugnen.
Kalorierätter: 74,2 kcal / 100 gram.
Matlagningsprocedur:
- Använd en grov gräsklippare, hugga zucchini och lök, hoppa över morötterna genom den fina rivaren och helt enkelt klippa filéerna i små bitar;
- Blanda alla ingredienser i samma skål och blanda väl;
- Täck bakplåten med bakpapper, sked degen på det på avstånd från varandra och baka i 30 minuter i en ugn som förvärmts till 250 grader.
Kulinariska tips
Processen med att laga läckra zucchini fritters börjar i affären med valet av rätt grönsak. De mest utsökta är småprover (15-20 cm i längd och inte mer än 5 cm i diameter) och ljust färgade. Peduncle bör inte vara lustig eller uttorkad.
Var inte upprörd om zucchini är lite repad, det kan hända med den gröna huden på en grönsak under transporten, men det här är inget problem. Men om dents eller allvarligare skador är märkbara, då är en sådan frukt bättre att sätta undan.
Ej lämplig för friter och frukter med onormalt stora storlekar. De kan vara överfyllda med lös och trögt kött inuti, tjock hud utanför.
Innan du kokar zucchini måste du tvätta det bra med en borste med kallt vatten. Var noga med att ta bort stammen och trimma tipsen.
Om courgetten väljs korrekt, behöver frön inte tas bort. I de korrekta mjölkfrukterna är de mjuka och kommer att vara osynliga i degen.
Ju yngre grönsaken, desto mer fukt innehåller den. Du kan minska dess mängd genom att pressa massan som passerar genom en rivare eller genom att lägga lite mer mjöl till degen.
Om det inte finns något mjöl hemma, kan det ersättas med semolina eller havregryn. Den sistnämnda kan slipas i en kaffekvarn eller läggas i deggen hela.
Hur man slipar kucchini - beror på personliga smakpreferenser. Fläktar med pannkakor med en homogen struktur kan använda en mixer, de som föredrar alternativet liknar pannkakor - rivare till hjälp.
Pannkakor stekt i smör ska tillåtas ligga ner i några minuter på en pappershandduk eller servett så att överskott av fett absorberas. För att göra en pannkaka utan smör, kan du steka dem i en torr stekpanna, men tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja till degen eller baka dem i ugnen.
Här, kanske, och alla hemligheter av läckra zucchini pannkakor med aptitretande och guldbrun. Bon appetit!
Och ett annat recept på zucchini fritters - i nästa video.
