Om du vill överraska din familj med en utsökt efterrätt för te, behöver du definitivt göra New York cheesecake. Denna bakverk är gjord på basis av mascarponeost, vilket ger den en otrolig ömhet. Om du aldrig har provat det måste du definitivt lära dig hur man lagar mat.
I framtiden kommer det att hjälpa dig när du möter gäster eller för många semester, eftersom det visar sig vara inte värre än kakor med vispgrädde. Det viktigaste är att följa matlagningsreceptet.
Cheesecake "New York": ett klassiskt recept
Vilka komponenter kommer att krävas:
- 650 gram mascarponeost (du kan också få Philadelphia-ost);
- 180 gram smuliga kakor
- En skiva smör 70 gram;
- 20 ml hög fetthalt
- En halv kopp granulärt socker;
- 3 kycklingägg
- 1 liten sked vaniljpulver;
- En nypa salt.
Tillagningstid - 90 minuter.
Hur många kalorier per 100 gram - 320 kcal.
Hur man lagar klassisk ostekak "New York":
- Till att börja med måste alla komponenter tas bort från kylskåpet, ge dem tid att stå vid rumstemperatur;
- Fortsätt sedan till beredningen av sandbasen. Shortbread kex sprids i en skålblandare och slipa för att få fina smulor;
- Förbered en bakfat, lägg ett bakpapper på botten så att kanterna sticker något ut;
- Grind kex spridas i en kopp, tillsätt det ett mjukt smör och blanda. Det är bäst att blanda allt med händerna, detta kommer att möjliggöra en enhetlig konsistens;
- Vi lägger den färdiga basen på botten med ett jämnt lager, nivån på toppen, det borde vara utan höjder och gropar.
- Därefter avlägsna formen med basen i kylskåpet ett tag;
- Lägg ost i en skål, häll i granulat, mixa allt med en mixer med låg hastighet tills en homogen massa erhålls;
- Frigör ägget från skalet och sprida en efter en i ostblandningen och blanda försiktigt;
- Lägg till grädde i slutet, blanda allt bra;
- Sedan tar vi ut formuläret med basen från kylskåpet, häll den förberedda fyllningen i ett enhetligt lager;
- Vi värmer ugnen till 110-50 grader, sätt formen där och låt den baka i ca 40 minuter;
- Så snart den klassiska efterrätten är klar, ta den ur ugnen, kyla den och sätt den i kylskåpet för kylning.
Receptet på cheesecake "New York" med ersättning av mascarpone-ost
För att laga denna bakning behöver du följande:
- Ett pund av stuga ost;
- 3 kycklingägg
- 300 gram kex, helst kortbröd;
- Slice av smör vid 150 gram;
- Gräddfil - 2 stora skedar;
- Socker - lite mer än ett halvt glas;
- Citron - 1 stycke;
- Några skalade valnötter.
Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.
Hur många kalorier per 100 gram - 280 kcal.
Låt oss börja koka ostkaka "New York" med stallost:
- Smör och cottage cheese ska avlägsnas från kylskåpet, så att dessa komponenter ligger lite vid rumstemperatur;
- Under tiden lägger du ut shortbreadkakorna, en handfull valnötter i en mixerskål och slipar allt till en homogen struktur.
- Vi byter markkakorna med nötter i koppen, lägg till smör och blanda allt bra. Det är önskvärt att göra detta manuellt, så att du snabbt kan blanda allt upp till en homogen blandning;
- Lägg ut bakpappret i bakfatet, gör små sidor längs kanterna och lägg botten på ytan i form av ett jämnt lager;
- Sätt kakaunderlaget i kylskåpet ett tag för att göra det lite styvt;
- Under tiden fortsätt till förberedelsen av fyllningen. I en skål lägger du ut stugaost, granulatssocker, ett par matskedar gräddfil. Blanda alla med en mixer tills den är jämn.
- Bryt sedan äggen i taget och mixa allting;
- Lemonzest grind rivare, lägg ut i fyllningen, blanda allt;
- Vi tar ut formen med basen från kylskåpet, sprida fyllningen i ett jämnt lager;
- Vi värmer ugnen till 170 grader, sätt formen där och låt baka i 30 minuter;
- Kyl det färdiga ostkakan, sätt i kylskåpet i flera timmar tills det är helt kylt.
Det klassiska receptet på cheesecake "New York" från Julia Vysotskaya
Komponenter för matlagning:
- Mascarpone ost, du kan använda krämig "Philadelphia" - 950 gram;
- 250 gram kex typ cookies;
- Sju ägg;
- Smör - lite mer än hälften av förpackningen;
- 50 ml färskpressad citronsaft;
- Ofullständigt glas brunt socker;
- Vanilj extrakt - 50 gram;
- Kräm av fett typ - 130 ml.
Förberedelseperiod - 2 timmar.
Nivån på näringsvärdet per 100 gram - 345 kcal.
Hur ska vi göra en klassisk ostekaka "New York" enligt metoden för Julia Vysotskaya:
- Ta ut ost, smör, gräddfil och ägg från kylskåpet, de bör ligga under en tid vid rumstemperatur;
- Biscuit kex placeras i ett glas av en mixer, bryta in i smulor;
- En liten bit olja ska lämnas för att belägga formen, resten läggs ut i en kastrull och placeras på elden, smälts till ett flytande tillstånd. Det kan också värmas i en mikrovågsugn;
- Häll smält smör till kakorna, blanda ingredienserna till en homogen blandning;
- Därefter förbereder vi en avtagbar form. Vi använder exakt denna form så att bakverk lätt kan dras ut efter bakning. Vi smörjer det från alla håll med smör
- En blandning av kex och smör placeras på botten av formen, vi justerar dess yta, ett jämnt lager bör erhållas utan kullar och gropar.
- Sätt gräddeost i en mixerskål, tillsätt brunt socker, bryt kycklingägg, rik grädde, häll citronsaft och häll vanilj extrakt. Allt rör om till enhetligt;
- Lägg sedan ut den färdiga ostfyllningen på basen, rikta toppen;
- Värm ugnen till 120 grader, sätt ostekaket där;
- En klassisk ostekaka ska bakas i en och en halv timme.
- Efter bakning, låt stå i ugnen i ca 40 minuter;
- Ta sedan bort konditorivaror, sätt i kylskåpet i 6 timmar.
Cheesecake "New York" utan att baka
Vilka komponenter ska vi förbereda oss för:
- Shortbread - 250 gram;
- Smör - en halv pack;
- 600 gram fläskost "Philadelphia";
- Ägg - 3 stycken;
- 150 ml hög fetthalt
- Ofullständig kopp pulveriserat socker;
- 1 liten sked av vaniljens essens.
Tillagningstid - 1 timme.
Hur många kalorier per 100 gram - 320 kcal.
Hur ska vi göra:
- Levern måste sätta i en skål av mixern, allt är markerat till små bitar;
- Vi sprider smöret i en liten kastrull, lägger den på elden och smälter den till ett flytande tillstånd;
- Flytande olja hälls i malad lever, blanda allt bra till ett enhetligt tillstånd;
- Vi lägger papper för att baka in i formen för att göra det lättare att ta bort ostekakan.
- Vi sprider i form av ett lager av kex med smör, gör ett urtag för fyllningen inuti, gör kanter längs kanterna;
- Vi tar bort basen i kylskåpet i 30 minuter;
- Sätt ost, pulveriserat socker i en kopp, blanda allt med en mixer tills den är jämn.
- Sedan lägger du gradvis ägg en efter en, häll i vanilj och tillsätt grädde;
- Blanda fyllningen noga.
- Häll fyllningen i basen, sätt i kylskåpet i 3-4 timmar, du kan över natten
- När du serverar kan du dekorera med bitar av frukt.
Hur vackert att dekorera och servera efterrätt
Dekorera bakverk "New York" på flera sätt:
- Häll smält choklad ovanpå en klassisk ostkaka;
- Sätt hindra eller skivade jordgubbar på ytan;
- Kiwi kommer också att vara ett utmärkt alternativ för att dekorera denna efterrätt. För att göra detta med kiwi måste du ta bort huden, skära den i cirklar och lägg på toppen av cheesecake;
- Stycken av frukt, som apelsin, mandarin, persika, kommer också att vara en underbar dekoration för denna bakning;
- Du kan också använda strimlad choklad, jordnötter och strimlad citronskal.
Tips för en anteckning till söt tand
- För matlagning använd smör, mjukat vid rumstemperatur;
- Istället för ost kan du använda stallost, smaken kommer givetvis att vara annorlunda, men bakverken kommer att vara väldigt god. Huvudsaken - kockost bör vara fet och inte surt.
- För bakning är det önskvärt att använda en delad form, färdig bakning kan lätt avlägsnas från den utan att skada den.
Cheesecake "New York" är ett otroligt delikat bakverk, vilket inte är mycket svårt att förbereda. Hennes matlagning tar inte dig för mycket tid, det viktigaste är att göra allt enligt receptet. Som ett resultat får du utmärkt efterrätt, som du kommer att älska så snart du försöker!
Följande historia visar hur man gör en klassisk New York cheesecake.
