Serum är en vätska som bildas när yoghurten värms upp. Utmärkt produkt för smak och hälsa. Häll inte på det, men baka pannkakor på den. De presenterade recepten använder vassla istället för mjölk.
Enkelt recept steg för steg
Pannkakor är alltid lämpliga - till frukost och till middag. Naturligtvis, för att göra jästdeg snabbt kommer det inte att fungera, det är fortfarande en lång historia. Men på vassle och utan ägg kan man göra även på kvällen efter arbete, om man inte är rädd för kalorimiddag.
Antal produkter som krävs:
- 350 g beredat mjöl;
- serum - 500 ml;
- 1 nypa soda, socker, salt;
- bakpulver - 10 g;
- 60 ml raffinerad olja (kan vara solros) + lite mer för stekning.
Du kommer att behöva en halvtimme att laga mat. Kaloriedelar - endast 189 kcal.
Hur man gör pannkakor på vassla utan ägg:
- Det är viktigt att vassle inte är kallt, så få det i förväg från kylskåpet eller värm det i en kastrull;
- Blanda alla ingredienser i en bred skål och tillsätt gradvis mjöl. Vispa bra, för att inte bilda klumpar. Häll mjölet tills pannkakadegen förtorkar. På ett konsistens kommer det påminna täta men häller gräddfil
- Häll solrosoljan i degen, rör om. Låt det stå på bordet i en halvtimme;
- Värm pannkakspannan (med en tjock botten), smörj med vegetabilisk olja och häll degen i en liten soppstänk och vrid omedelbart pannan, sprida degen i ett jämnt och tunt skikt.
- När pannkaka blir porös ska den vändas över med en tunn spatel;
- Sätt dem i en hög på maträtten - så pannkakorna kommer att förbli varma och mjuka under lång tid.
Pannkakor tunna på vassle med hål
För att göra pannkakor med hål, är det nödvändigt att separera proteinet från äggula, när du lagar degen, piska proteinet och försiktigt komma in i det. Och för att göra dem tunna, gör degen väldigt flytande, ta det till den önskade konsistensen med varm vassla.
Krävs för 10 stycken:
- kycklingägg - 2 stycken;
- 5 matskedar tillagat mjöl;
- 400 ml uppvärmt serum;
- 2 stift av socker;
- lite salt.
Matlagning tar 30-40 minuter. En del pannkakor innehåller 179 kcal.
Bakningsrekommendationer:
- Ta ägget från kylskåpet, och du behöver serumet i form av värme (du kan uppvärma det). I receptet rekommenderas att ta 400 ml serum, om äggen är stora måste du ta mindre.
- Tillsätt socker, lite salt till vassle, tillsätt sedan mjöl och vispa med en mixer eller vispa med en mixer så att det inte finns några klumpar. Var noga med att tillsätta socker till vassle, reagera syran med det och börjar fungera som jäst. Lägg det lite, bara för att få det att smaka sött. Om det finns mycket socker i pannkakor kommer de att vara kalla i form av "härdad";
- Slå äggvita, häll i den färdiga degen, blanda och börja omedelbart baka. Äggen i detta recept är bakpulver, så de borde vara ordentligt piskade;
- Baka pannkakor i vegetabilisk olja, och du kan också använda en bit bacon och smörja dem med en hetpanna. Det viktigaste är att inte hälla olja i pannan, men smörj bara botten med en pensel. Pannan måste värmas men inte överhettas. Om det värmer upp, kommer pannkakor att hålla fast vid det, om det överhettas börjar de brinna;
- När kanten av pannkakan torkar och mitten bakas, vänd den över. Tänk på att på andra sidan kommer han att laga mat snabbare. Använd ett tunt blad eller en kniv för att vända om, vilket kan värmas upp så att de inte håller sig fast i pannkakan, så det kommer att vara bekvämt för dig att vända den över;
- Lägg de färdiga pannkakorna i en handduk, om du inte är rädd för överflödig olja, smörj sedan efter 3 eller 4 pannkakor. I en handduk kommer de inte att torka ut.
Recept för pannkakor med ägg
Var noga med att lägga till raffinerat smör till pannkakadegenet, ca 60 ml per 500 gram vetemjöl. Då kommer dina pannkakor lätt att tas bort, och för att baka behöver du inte smörja pannan.
Erforderliga produkter:
- 1 liter varm vassla;
- 3 små ägg;
- litet socker - en handfull
- 0,5 kg vanligt mjöl;
- 50-60 ml raffinerad olja;
- 2 nypa salt och läsk.
Matlagningspannkakor på 35 minuter, deras kaloriinnehåll är bara 156 kcal.
preparatet:
- Slå ägg i en liten kastrull, sätt salt, blanda allt med en mixer;
- Tillsätt varm vassla, socker, mjöl till äggblandningen, slå allt med en mixer så att massan är homogen. Häll i den raffinerade oljan, lämna lite för att fett pannan innan du bara bakar den första pannkaka. Baka resten i en torr stekpanna;
- Täck pannan med lock, sätt i kylskåpet i 60 minuter;
- Innan du bakar, rör degen igen med en sked.
- Värm pannkaka panelen (överhett inte!), Olja det lite och börja baka. När pannkaka är stekt, vänd den omedelbart med en speciell spatel.
Pannkakor frodigt serum med hål
När du hittar uttrycket "dunkiga" pannkakor i litteraturen, kom ihåg att det här är grönskande pannkakor, vilket kräver tålamod och mer tid än vanliga som kokas på osyrat deg. Lär dig att göra dem, och du kan inte baka något annat.
Produktandelar:
- på 1 paket jäst (8 gram);
- 0,5 kg brödmjöl (inte pannkaka!);
- 75 g socker;
- 1 liter färskvassla;
- 10 g fint salt;
- 50 g smör och 2 ägg.
Du kan laga mat i 1 timme 40 minuter. Värdet per 100 g av produkten kommer att vara från 180 till 200 kcal.
Hur man gör:
- Alla ingredienser i början av matlagningen ska vara varma, så ta ut dem ur kylskåpet i förväg;
- Sifta mjölet i en stor behållare, tillsätt salt, mixa med matsked
- Lägg den granulerade jästen i en skål, tillsätt 75 gram socker, ett glas förvärmd vassla och 2 matskedar vetemjöl, blanda allt, täcka med en servett och låt på bordet i 20 minuter;
- När ett skum lock uppträder på vätskans yta betyder det att det är dags att lägga det till mjölet, men inte omedelbart, men gradvis;
- I den resulterande blandningen tillsätt den återstående vasslen, blanda med en mixer, lämna i ytterligare 60 minuter. varmt. När du väljer en panna för ätande deg räkna volymen, eftersom den kommer att öka och kan "springa bort";
- Dela ägg i äggulor och vita. Lägg mjukoljan i en separat behållare, mosa och tillsätt äggulorna, mixa. Skicka denna blandning till deg och vispblandningen. Låt det stå i en halvtimme;
- Slå ekorren in i skummet, men inte särskilt ivriga, här är ekorrarna nödvändiga för leder och hål. Skicka dem till degen och blanda försiktigt med en träspatel;
- Värm en griddel (upp till 22 cm i diameter) på spisen. För att baka, ta smöret bättre. För en pannkaka behöver du hälften av den vanliga skänkeln. Färdiga produkter viks på en varm maträtt, smörj en kub av smör.
Recept för tjocka pannkakor på vassle och jäst
För pannkaka deg från vetemjöl, måste du ta mindre jäst än för deg från andra typer av mjöl. Men i alla fall gör du det rätt, om du tar 15 gram jäst för 2 koppar mjöl.
Den önskade uppsättningen produkter:
- 15 g jäst
- varmt serum - 500 ml;
- 40 g fint socker;
- Utvalda ägg - 3 stycken;
- 100 g mjukt smör
- 300 g siktad mjöl;
- en nypa salt (eller efter smak).
Förvänta dig att du behöver 1 timme 25 minuter att laga mat. Disken på kaloriinnehåll per 100 g kommer inte att överstiga 200 kcal.
Hur man lagar mat
- Häll 100 ml varm vassla i en stor mugg, tillsätt 20 g socker och rör om tills det är helt upplöst. Sätt jäst i denna blandning och sätt i värme;
- Medan jäst är bra, slå ägget med socker, mjukt smör och tillsätt lite salt;
- Häll i äggblandningen innehållet i kruset, den återstående vasslen, tillsätt mjöl och knåd grundligt;
- Vi tar bort degen i värme, ungefär en timme, så att den stiger upp;
- Baksida pannkakorna på en smord stekpanna.
Recept från Julia Vysotsky
I många år har Julia Vysotskaya samlat många intressanta recept för att baka pannkakor, men det här är en av de enklaste.
Du behöver följande produkter:
- mjöl - 450 g;
- uppvärmt serum - ca 400 ml;
- brunt socker - 40 gram;
- en nypa salt (helst hav);
- mjukt smör (smält) - 50 gram;
- 2 utvalda ägg;
- bakpulver - 8-10 g;
Du behöver tid för matlagning: 1 timme 20 minuter. Kaloriedelarna kommer inte att överstiga 180 kcal.
Hur man gör pannkakor på vassle enligt receptet av den berömda matlagaren:
- Sifta mjölet, tillsätt lite bakpulver och salt till det, blanda;
- Blanda ägg med en mixer med socker, utan att stänga av apparaten, häll i vasslen, tillsätt mjölet, vilket redan har lagts till bakpulvret. Häll i smöret och blanda igen - degen ska inte vara mycket tjock och konsistensen ska vara 15% gräddfil;
- Baka pannkakor i en stekpanna, vilken måste vara väl uppvärmd. Häll degen med en stor sked. För att pannkaka jämnt fördelad i pannan måste den svängas i olika riktningar;
- Om pannkakorna är mycket tjocka måste du hälla lite vassle eller vatten i degen, om pannkakorna bryts när du vrider om - lägg till lite mjöl;
- Servera pannkakorna med smör, sylt, kondenserad mjölk eller gräddfil.
Bon appetit!
Ett annat recept på pannkakor på vassle finns i nästa video.
