Potatis är en unik produkt, utan vilken en traditionell rysk bord inte kan göra. Trots det faktum att rötterna från denna grönsakskultur ligger långt bortom vårt hemlands gränser, fick det ett uppriktigt erkännande av slaviska folket och ockuperade en av de ledande platserna i den ryska världen av kulinarisk konst.
Rätter med ett prefix av landstil speglar all enkelhet och samtidigt en rysk persons själs fullhet.
Traditionellt recept
Potatis fick särskild popularitet på landsbygden, där den växte direkt. Här var han alltid i mitten av bordet och betraktades som det andra "brödet".
Receptet att laga mat i Ryssland var inte så olikt som det är nu, men disken som ägde rum vid den tiden är också älskad av nuvarande generationer. Anledningen är enkel: ett minimum av produkter - högst smak.
Ingredienser som krävs för beredning:
- potatisknölar med en totalvikt på 1 kg;
- Orefinerad solrosolja - 50-70 g;
- malt svartpeppar doftande - ½ tsk;
- malt peppar - ½ tsk;
- persilja, dill - 200 gr;
- Östra krydda - humle-suneli eller något annat (enligt smakpreferenser);
- mat salt - att smaka;
- ½ huvudet vitlök (för älskare av kryddig, du kan lägga till ett helt huvud).
Kokningens tidsintervaller är 60-70 minuter.
Antalet kalorier - 125.
Steg för att skapa ett kulinariskt mästerverk - kartonger i lantlig stil i ugnen:
- Vi väljer medelstora potatisar utan tecken på förstörelse;
- Tvätta ordentligt med rinnande vatten;
- Skär dem längs knölen i 4 delar (! Unpeeled), lägg den i en djup skål eller pan;
- Vi rengör den färska vitlöken, tvätta den, slipa på vitlökspressen;
- Gröna, slipa;
- Vi förbereder nödvändiga kryddor, vegetabilisk olja;
- Hackade potatisar malda med salt, kryddor, vitlök, solrosolja;
- Vi värmer ugnen till 200 grader och skicka vår maträtt till den i fyrtiofemtiofem minuter;
- Stänk de färdiga guldbitarna med gröna, servera till bordet som en separat maträtt eller tillsats till kött.
Matlagningsalternativ i ärmen
Speciella förpackningar (eller ärmar) för rostning är vanliga förekommande. I dem blir matlagning problemfri: det finns inga smutsiga rätter, överkokta livsmedel och andra svårigheter. Potatisknölar bakade i en ärm i sin egen juice har en delikat smak.
Matkomposition som krävs för matlagning:
- stora potatisar - 8 - 10 st.
- solrosolja, oraffinerad (eller oliv) - 50 g;
- kryddblandning av paprika - 4 gr.
- persilja, dill - lövblad;
- Orientaliska kryddor - ingefära, gurkmeja, basilika (enligt smakpreferenser);
- mat salt - att smaka;
- potatis kryddor - 4 gr;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Tiden är en timme.
Kalorierätter - 160.
Så här lagar du potatis i landstil i ugnen i ärmen:
- Vi väljer stora hela frukter av potatis;
- Tvätta grönsaker med vatten med en speciell pensel eller köksvamp, torka ut all smuts.
- Rengör knölarna skurna i 4 - 6 delar;
- Vi tar vitlökshuvudet, rengör det, separera 4 kryddnejlika, tvätta dem, hugga dem;
- Mina gröna, torkade, hackade;
- Vi mäter vegetabilisk olja, vi tar kryddiga kryddor, ätbart salt;
- Hackade potatis kilar salt, peppar, tillsätt en nypa ingefära, gurkmeja, basilika, blanda, krydda med hackad vitlök, solros eller olivolja;
- Sätt färdiga potatisskivor i en ärm, fäst båda kanterna;
- Vi slår på ugnen, värmer den till en hög temperatur på tvåhundra grader, sätt potatisarna i 40-45 minuter;
- När grönsakerna har rodnat, öppna försiktigt muffen så att du inte bränner dig själv med ånga, lägg dem i en kopp och strö med hackade gröna.
Potatis bakad i rustik stil med kyckling i ugnen
Du kan laga en riktigt rustik maträtt med naturliga ekologiska produkter.
En uppsättning produkter för att laga kyckling med potatis:
- 8-10 potatis;
- hemlagad kyckling - 0,8-0,9 kg;
- majonnäs - 120 gr.
- naturlig vegetabilisk olja - 90 g.
- svartpeppar - 2,5 g.
- rödpeppar - 2,5 g;
- humle-suneli, jordginger - 1 gr;
- mat salt - 10 gr;
- 4 vitlöksklyfta;
- kryddor för kyckling.
Tidskostnaden är 90 minuter.
Antal kalorier per 100 gram - 198.
Steg av matlagning:
- Tvätta hemlagad kyckling väl, skär med skär eller kapa den i bitar, skölj igen;
- Vi gör marinaden: blanda majonnäs (gräddfil), salt, ingefära, kyckling kryddor, humle-muneli, vitlök gruel;
- Vi täcker kycklingen och lämnar den i 30-40 minuter i kylan;
- Matlagning grönsaker: producera ett prov av nyskörd potatisfrukt utan skada;
- Rengör grönsakerna väl från förorening, och om frukterna är gamla, då från skalet;
- Vi dela dem i hälften, sedan igen längs varje hälft av en knöl;
- Skala vitlöket, tvätta det och sätt nötklyftorna i mush;
- Blanda peppar rött och svart;
- Till potatiserna tillsätt salt, peppar, hackad vitlök, den sista - solrosoljan;
- När produkterna är klara, sätt på ugnen, ta upp temperaturen närmare 200 grader, ta ett bakplåt, sätt på det skivor potatis och fjäderfäkött, låt det baka i fyrtiofemtiofem minuter;
- Efter den tilldelade tiden får vi ett bakplåt.
Så här gör du lantlig potatis i folie i ugnen
Foliepapper är ett annat sätt för en modern hemmafru att snabbt laga en enkel men extremt god maträtt för hela familjen.
Receptbelagda ingredienser:
- stor knölskörd - 8 - 10 st.
- olivolja - 95 g.
- slipad ingefära - på toppen av en kniv;
- kryddnejlika - 20 g;
- fänkål örter - 160 gr;
- mat salt - 10 gr;
- vitlök - 50 gr.
Spenderad tid är en timme.
Kalorier - 119.
Matlagningsprocess:
- Vi tar de goda frukterna av potatis;
- Tvätta av smutsen noggrant;
- Ren knölar, skuren i 6-8 delar;
- Vi skalar vitlöket, tvättar det och pundar det i mush;
- Min dill, torkad, finklippt;
- Vi mäter ½ del olivolja och blanda den med salt, ingefära, vitlök och dill;
- Vi fördelar ett ark med folie på ett bakplåt, smörjer det med olivolja och börjar stapla de skivade potatiska kilarna, smörj dem med en blandning av kryddor och klibbspåsar i varje skiva.
- Täck matskiktet ovanifrån med folie och nypa kanterna;
- I den heta ugnen (2000C) vi skickar vår maträtt i 55 minuter;
- Efter en viss tid höjer du den övre folien och lämnar grönsakerna i ugnen i ytterligare 10 minuter så att de är täckta med en krispig guldskorpa.
- Öppna ugnen och servera maträtten på bordet.
Yummy med kött och gröna
Ingredienser recept:
- potatisknölar - 0,9 kg;
- fläskkött (massa eller revben) - 0,9 kg;
- 3 bågar;
- naturlig vegetabilisk olja - 80 gr.
- malt svartpeppar - 2,5 gr.
- majonnäs - 250 gr;
- Ryska ost - 150 gr;
- färska gröna - 200 g;
- mat salt - att smaka;
- vitlök huvudet;
- kryddor för fläsk.
Tiden på matlagning är 1 ½ - 2 timmar.
Kalori - 255 kcal.
Recept på potatis i rustik stil med kött i ugnen, steg för steg:
- Vi tar fläsk, skölj väl, skär i medelstora bitar och stek dem i solrosolja;
- Vi rengör löken, tvätta dem, slipa och stek i en panna tills de är guldbruna;
- Vi utför samma procedur med potatis;
- Vitlökskalad, tvättad och malet vitlök;
- Blanda kött, lök och potatis, tillsätt salt, kryddor (kryddor för fläsk, vitlök), ½ del majonnäs;
- Vi sprider blandningen på ett bakplåt, skickar in en varm ugn i 1,5 timmar;
- I processen med att vänta kan du göra majonnässås: vi lägger ost på ett fint rivjärn, hugger rent rena grönsaker, blanda ingredienserna med en bit vitlök.
- Efter det att vi når pannan serverar vi maträtten.
Matlagningstips
- Smaken av rustika potatis kommer att överträffa dina förväntningar när de kombineras med en mängd olika såser (gräddfil, tomat, etc.).
- Krispig potatisskorpa kräver: den försvinner med dubbel värmebehandling.
- Problemet med en stor mängd olja är lätt att eliminera, genom att sätta bitarna av bakad produkt på en plan yta täckt med pappershanddukar.
- Potatis för bakning är bättre att välja inte för ung, men inte gammal.
- Förkärning av köttet gör det smaker mer ömt.
- Använd först torra kryddor och sedan vegetabilisk olja.
Bon appetit!
Följande video visar klart matlagningspotatis på ett rustikt sätt.
