Tunna pannkakor med sur mjölk är extremt ömma, mjuka och välsmakande. De liknar mycket pannkakor tillagade med jäst. I deras smak finns en ovanlig surhet som kombineras med olika tillsatser. Särskilt lämpad för dem gräddfil.
Tunna pannkakor med sur mjölk med hål är en utmärkt efterrätt, som är älskad av både vuxna och barn. De kan beredas på olika sätt: med tillsats av äpplen till degen, utan att använda ägg, som standard, eller steka enligt det klassiska receptet.
Klassiskt recept
Detta recept är det vanligaste. För matlagning behöver du:
- Sur mjölk i mängden av två glasögon;
- Kycklingägg i mängden två stycken;
- Socker i mängden hälften av det vanliga glaset;
- Vete mjöl i mängden en och en halv koppar;
- Vegetabilisk raffinerad olja i mängden två matskedar;
- Två knivar av salt;
- En halv påse med vaniljssocker.
Processen att laga tunna pannkakor med hål steg för steg:
- För att sockret ska kunna lösas helt är det nödvändigt att blanda det med kycklingägg och blanda med en mixer. Mixer att använda vid lägsta hastighet;
- Tillsätt mjölk och vaniljssocker till ägg med socker, blanda noggrant.
- Tillsätt små portioner mjöl, ständigt rörande. Utför denna åtgärd tills blandningen blir homogen. Den färdiga degen i dess sammansättning ska likna sur grädde;
- Tillsätt vegetabilisk olja;
- Den allra första pannkaka är stekt i en uppvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja. För alla efterföljande - smörjning av pannan med olja är inte nödvändig;
- Stek pannkakor på båda sidor.
Blötlägg de färdiga pannkakorna med smör, lägg i en triangel eller ett rör och tillsätt en god fyllning. Du kan inte göra det, men tillsammans med kondenserad mjölk eller sylt att äta, klämde te.
Diet tunna pannkakor på sur mjölk utan ägg
Man tror att tunna pannkakor inte kan kokas utan att använda ägg eftersom degen kommer att riva till oändligheten. I princip är detta rätt, men det finns sådana recept som gör att du kan göra dietpannkakor. Detta beror på några speciella matlagningshemligheter.
Receptets huvudkomponenter:
- Sur mjölk i en volym av 1 liter;
- Vete mjöl i mängden av två glasögon;
- Socker i mängden av två eller tre matskedar;
- Solrosolja i mängden två matskedar;
- Smör i mängden 50 g;
- Soda i mängden av en halv tesked;
- Salt i mängden en halv tesked.
Processen att laga dietpannkakor:
- En jäst mjölkprodukt behöver vara lite uppvärmd.
- Alla lös ingredienser blandas i en total behållare och lägg sedan hälften av mjölken till dem.
- Rör om med en visp tills blandningen är helt homogen;
- Sätt den andra delen av yoghurten på spisen och koka den, ta sedan av från kaminen och häll omedelbart i blandningen. I en snabb takt omrörs blandningen;
- Smält smöret helt, blanda med solrosoljan och lägg till också degen. Blanda allt väldigt noggrant
- Låt blandningen stå i tio minuter. Baksätt helst på en varm gjutjärnspanna.
Pannkakor är så mjuka att man inte behöver smörja dem med smör.
Skalade tunna pannkakor i sur mjölk med hål
Custard pannkakor kokas med kokande vatten, som häller in i degen och därmed brygger det.
Produkter som krävs för matlagning:
- Cirka två glas vete mjöl;
- Socker i mängden två matskedar;
- Ett glas sur mjölk;
- En kopp kokande vatten;
- Vegetabilisk olja 50 ml;
- En nypa bergsalt;
- Två kycklingägg.
Matlagningspannkakor:
- Häll allt socker, salt och ägg i alla behållare. Mala och knä grundligt;
- Tillsätt surmjölk och blanda allt grundligt igen;
- Sifmjöl och tillsätt den till blandningen. Rör om tills en homogen massa bildas;
- Tillsätt kokande vatten och blanda noggrant;
- Introducera olja och mixa bra igen;
- Lämna ett tag att insistera;
- Placera stekpannan på spisen och värm den noggrant. Häll en del av degen och jämnt fördelad över hela ytan.
- Stek på båda sidor.
Läckra pannkakor med äpplen
En sådan behandling kommer att avnjutas av något barn. För matlagning behöver du:
- 400 ml varm surmjölk;
- Mjöl i en och en halv kilo;
- Två kycklingägg;
- Socker i mängden två matskedar;
- Soda - en halv tesked;
- Ett stort äpple;
- En nypa vanilj;
- Solrosolja i mängden två matskedar.
Fasad matlagning:
- Kombinera socker med ägg och slipa noggrant. Tillsätt hälften av mjölken. Slå med en mixer;
- Skala äpplet och riv på ett fint rivjärn. Det är mycket viktigt att se till att benen inte faller in i degen.
- Förberedd äpple lägg till degen;
- I små portioner tillsätt mjöl;
- I slutet lägger du den andra delen av sur mjölk, läsk, vegetabilisk olja. Rör om blandningen noggrant.
- Baka i en torr stekpanna på båda sidor.
Användbara tips
- För att degen visade sig utan klumpar är det värt att lägga mjölk till mjöl och inte vice versa;
- Antalet ägg beror på testets densitet. För att få mjuka pannkakor är det nödvändigt att observera proportionen: för 1 liter mjölk finns två kycklingägg;
- Ju tjockare degen, desto tjockare pannkakor;
- För att få öppna pannkakor i degen måste du lägga till lite läsk.
För framställning av tunna pannkakor med hål i surmjölk finns det många recept. Olika tillsatser och olika tekniker hjälper till att diversifiera vanliga rätter.
I nästa video kan du se hur man förbereder openwork pannkakor med ytterligare ett recept.
