Hembakad sås eller sås för köttbullar eller andra rätter kommer att vara väldigt olika i smak från den inköpta produkten. Och du kan göra denna sås söt, sur, kryddig - du behöver bara kombinera ingredienserna på rätt sätt.
Recept för klassisk tomatsås
Tillagningstid: 45 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 30 kcal.
Till och med en nybörjare kan laga en klassisk tomatsås för köttbullar.
Letar du efter följande produkter:
- 500 g tomater;
- 1 lök
- vegetabilisk olja för rostning;
- 1 tsk socker;
- 0,5 tsk salt.
Matlagningssås:
Förbered tomaten: så att såsen inte har täta bitar av huden, måste den avlägsnas på förhand. Bäst av allt avlägsnas det om du häller kokande vatten över tomater. Skalade tomater skärs i små bitar. Skala löken och finhacka den.- Sätt lök på den uppvärmda oljan, stek den i fem minuter. Tillsätt sedan tomaterna och låt sjuda i 20 minuter och rör om grönsakerna med en träspatel. Under denna tid kommer grönsakerna att mjuka, överskottet av fukt från dem kommer att gå iväg. Stäng av ugnen och låt massan svalna.
- Tillsätt socker, salt till massan, blanda allt grundligt, hugga i en mixer, överför till en annan behållare.
Förbered tomaten: så att såsen inte har täta bitar av huden, måste den avlägsnas på förhand. Bäst av allt avlägsnas det om du häller kokande vatten över tomater. Skalade tomater skärs i små bitar. Skala löken och finhacka den.Denna sås är lämplig för köttbullar och rätter från fläsk, kyckling, pasta etc.
Värdinnan till anteckningen: såsen är mycket smakligare om du lagar mat från säsongens grönsaker. Det är därför som många människor förbereder såsen och rulla den för att behaga familjen med en läcker sås även på vintern.
Läcker gräddfilssås för köttbullar
Tillagningstid: 10 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 300 kcal.
Gräddfilssås är vanligtvis förknippad med kyckling eller svamp. Det är perfekt för kalkon eller kyckling köttbullar.
produkter:
- 200 ml gräddfil
- 2 tsk. citronsaft;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk socker;
- 0,5 tsk svartpeppar.
Förberedelsen av denna sås är mycket enkel, hela processen tar inte mer än 10 minuter. Kombinera alla ingredienser, vispa och tätheten av såsen beror på fettinnehållet i gräddfil. Om du behöver en tjockare sås, köp gräddfil med en fetthalt på 20% och en tunnare, upp till 15%.
Köttfärssås recept
Tillagningstid: 25 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 400 kcal.
Den perfekta såsen för kötträtter och köttbullar. För att laga matet behöver du:
- 200 ml grädde (20%);
- 1 msk. smör;
- 1 msk. mjöl;
- 0,5 tsk. salt och svartpeppar.
Matlagning är enkel:
- Sätt en torr stekpanna på elden. Sifta mjölet genom en sikta och stek det tills det är gyllene. Därefter tillsätt smör till pannan och stek i några minuter tills det smälter.
- Häll i grädden, blanda grundligt, gryta. För blandning är det bäst att använda en träsked.
- Tillsätt socker, salt och kryddor till blandningen.
Kokad sås kan serveras i separata små skålar eller omedelbart sprutas med köttbullar. Serveras med kötträtter kommer att ha en mjukare smak.
Således framställd sås kan användas som grund för andra såser. Till exempel kan du få ett vitlökstillägg, om det gnidas där vitlök, ost - om du lägger till finhackad ost.
Matlagning original bechamel
Tillagningstid: 60 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 60 kcal.
Bechamel tar mer tid att laga mat, men det har oklanderlig smak - du måste laga mat.
Vi behöver följande produkter:
- 2 msk. mjöl;
- 600 ml mjölk;
- 1 msk. oljor (kan vara krämig eller vegetabilisk);
- 0,5 tsk salt;
- 1 tsk svartpeppar;
- 0,5 tsk muskot;
- 300 ml grädde (25%).
För att göra vitsås måste du följa enkla instruktioner:
- Smälta smöret i stekpannan, tillsätt det siktade mjölet och låt det simma i ca tre minuter.
- Häll i mjölk och koka, omrör hela tiden.
- Tillsätt salt, sjuda i 40 minuter, omrör regelbundet.
- Passa blandningen genom en sikta och lägg den på spisen igen.
- Tillsätt kräm och pisksås. När blandningen börjar tjockna, tillsätt kryddor, vänta några minuter och stäng av värmen.
Och för att ge såsen en fin gul nyans kan du lägga till en liten gurkmeja i slutet av tillagningen.
Recept för att göra varm grillsås
Tillagningstid: 25 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 160 kcal.
Om du gillar kryddiga rätter, så passar denna sås perfekt, och för beredningen behöver du inte mer än 15 minuter.
Ingredienser av såsen:
- 1 msk. olivolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 tsk varm peppar;
- 300 ml tomatpasta
- 1 msk. vinäger (valfritt).
För att göra sås måste du värma oljan i en gryta, efter det att den är uppvärmd, lägg till den finhackad vitlök (du kan mala den genom en press).
Passa i ca 3 minuter. När den karaktäristiska vitlöksluften visas, lägg pasta och kryddor till såsen, rör om och värm i några minuter.
Häll i en sked full av ättika och simma i 8-10 minuter mer. Beredningen av såsen beror på den form som du vill få den: om den är flytande kan du ta av värmen, om du behöver en tjockare sås, håll den på ugnen i några minuter så att överflödig fukt kan förångas.
Recept på läckra krämig svampsås för köttbullar
Tillagningstid: 35 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 60 kcal.
Denna sås är idealisk inte bara för köttbullar, men också för vanliga köttbullar och även för enkla stekt potatis, kommer det att göra skålen öm och läckra.
Vi behöver följande ingredienser:
- 200 g mushroom
- 1 lök
- 150 ml gräddfil
- 50 g persilja och dill;
- 0,5 tsk salt;
- 1 tsk olivolja.
Tillagningsprocessen är enkel:
Skölj löken väl, svampar. Skala löken, finhacka dem, stek dem i oljan och rör om det hela tiden.- Medan löken kokas, finhacka mushroomsna, skift dem till löken och låt dem simma i ca 10 minuter.
- Tillsätt gräddfil, salt i behållaren och fortsätt att simma i ca 10 minuter vid låg värme. Ta sedan bort grillen från ugnen.
- Skär grönsakerna och sätt i såsen. Och för att uppnå ett helt homogent tillstånd är det lämpligt att piska såsen i en mixer i två minuter.
Skölj löken väl, svampar. Skala löken, finhacka dem, stek dem i oljan och rör om det hela tiden.Serveringssås kan vara i en separat behållare, garnerad med en kvist persilja.
Hur man gör kryddig sås med apelsinjuice
Tillagningstid: 20 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 55 kcal.
För att göra en kryddig sås behöver du följande ingredienser:
- 0,5 msk. ketchup;
- 1 apelsinjuice;
- 0,5 tsk chili peppers;
- 2 msk. sojasås;
- 2 msk. korn senap (franska);
- 2 msk. äppelcidervinäger;
- 2 msk. majsstärkelse;
- 2 msk. socker.
För att göra en kryddig sås, kombinera apelsinjuice, stärkelse, ättika och socker och rör om tills socker är upplöst. I en annan behållare, kombinera sojasås med ketchup, tillsätt peppar och senap. Häll allt i en stekpanna eller kastrull med en tjock botten, sätt på en långsam eld och rör om tills tjock, ca 5-7 minuter.
Du kan lägga till apelsin eller citronskal till en färdig sås. Perfekt för kötträtter.
Köttbullar i sås som i dagis
Tillagningstid: 70 minuter.
Kaloriinnehåll i 100 g: 180 kcal.
Denna typ av kyckling kokas ofta i dagis, och inte bara köttbullar hälls över det, men också pasta, ris. Till och med ett barn kan klara av matlagningen, och smaken blir mild och behaglig.
Du behöver följande ingredienser:
- 500 g malet kött (fläsk eller nötkött);
- 500 g lökar;
- 1 liter tomatjuice;
- 1 tsk kryddor (för kyckling, kött, etc.).
För att laga maträtten först gnugga löken, stek den tills gyllenbrun, rör om regelbundet, för att inte brinna. Lägg sedan hakan i behållaren och fortsätt stekning i ytterligare 15 minuter, ständigt omrörning - en rosa nyans bör gå bort från köttet.
Lägg till massan av tomatjuice, kryddor, simma i en halvtimme på låg värme. Täck och fortsätt att simma.
Det är bara att laga pasta eller gröt som sidovägg och serveras vid bordet.
