Svamp soppor är alltid välsmakande och doftande. Men gräddesoppa överstiger alla förväntningar, för Den har en mycket delikat och silkeslen struktur, en uttalad krämig svamp smak. Skålen kompletterar perfekt lunch eller middag, förutom är soppan helt och hållet förberedd.
Cream of Mushroom Cream Soup
Mousserande fläktar rekommenderas att laga en mild och mycket enkel soppa med svamp, kryddat med grädde.
ingredienser:
- 0,5 kg svampar;
- 1 msk. tung grädde;
- 2 lökar;
- 0,5 liter stark buljong;
- 1,5 msk. mjöl;
- 30 g olja;
- 0,5 tsk. svart malt salt och peppar;
- 2-3 matskedar solrosolja;
- 1 handfull kakor att servera.
Tillagningstid: 35 minuter.
Kalori: 183 kcal.
Matlagning börjar med svampar. Mina mushrooms, rena, skurna i tunna skivor. Lök ren, skuren i små kuber. 10 minuter steka ingredienserna i vegetabilisk olja tills ljusgyllene, med salt i slutet av stekning, peppar efter smak.
Skift svampmassan i en behållare, slå med en doppblandare i en jämn potatismos. Lägga till ett glas varm buljong, slå igen allt igen, lägg åt sidan.
I en gryta med en tjock botten löser vi en bit smör, lägger till mjöl, stekar allt i ungefär en minut, omrörning med en spatel utan avbrott.
Sätt svampsås i potten, häll buljongen, rör om och lägg soppan i koka. Koka på låg värme i 7-8 minuter, häll i grädden. Så snart innehållet koka, stäng av ugnen.
Soppa soppan i tallrikar, dekorera maträtten med croutoner och servera.
Nourishing krämig svamp soppa-cream i en långsam spis
Den långsamma ugnen har gjort livet enklare för många värdinnor. En av de ursprungliga rätterna som är lätta att förbereda i en mirakelkruka är en krämig svampsoppa.
ingredienser:
- 0,5 kg svampar;
- 1 msk. pastöriserad grädde;
- 1 lök
- 4 potatis;
- 200 ml färsk mjölk;
- 70 g olja;
- 1 nypa hackad muskotnöt
- 3 grenar av grönska;
- 1 handfull croutons;
- lite salt och svartpeppar.
Tillagningstid: 100 minuter.
Kaloriinnehåll: 144 kcal.
Tvätta, rengör, godtyckligt hugga potatis, lök och svampar noggrant. Formen och storleken på klippet spelar ingen roll eftersom allt kommer att krossas till en homogen massa.
Ställ in läget "Frying" ("Baking"), med en liten bit olja smörjer du skålens inre yta. Vi lägger svamp och lök i en långsam spis. Stekt, roast tills innehållet är brunat och ömt. Tillagningstiden för svampar beror på apparatens kraft och storleken på de hackade grönsakerna.
Till de beredda svamparna lägger du ut tärnad potatis, häll lite vatten eller grönsaksbuljong. Krydda soppen med kryddor efter smak. Vi översätter apparaten till läget "Quenching" eller "Soup", stäng locket, vänta på pipen.
Ungefär en timme senare flytta vi de kokta grönsakerna till en annan maträtt med skummare, häll massan med en bleneder, häll varm mjölk med grädde. Mängden vätska justeras i enlighet med sina preferenser, med utgångspunkt från vilken konsistens med soppa som behövs. Om vätskan inte räcker, kan du lägga till några skedar grönsaksbuljong kvar i långsam spis.
Släpp skålen, häll soppan där, sätt en bit kvarvarande olja. I 10 minuter, sätt på "Uppvärmning", så att mejeriprodukterna genomgår en minimal värmebehandling.
Vi dekorerar varje tallrik med soppa med hackade grönsaker, vi serverar flera kronor separat.
Med smält ost, mushrooms och grädde
Utan den första kursen är det svårt att föreställa sig någon form av lunch eller middag. En av de enklaste är gräddesoppa med bearbetade ostkroppar.
ingredienser:
- 500 g svampar;
- 4 potatis;
- 200 g av hög kvalitet bearbetad ost;
- 1 lök
- 1 morot;
- 1 msk. vit mjöl;
- 4 grenar av grönska;
- 50 g olja;
- 0,5 tsk muskotnöt
- 2 liter vatten;
- 200 g 20% grädde;
- lite fint salt och slipad svartpeppar.
Tid: 50 minuter.
Kaloriinnehåll: 54 kcal.
Min, rengör rötterna, lökarna och svamparna. Stora potatisar, vrid moroten i halva ringar och lök i kvartringar.
Potatis skiftas till pannan, häll vatten, koka tills det är gjort.
Passeurse lök och morötter i smör, rör allting hela tiden.
Vi sköljer mushroomsna, rengör, skär dem i stora bitar (2-3 stycken kvar i intakt för inlämning). Sätt dem på lökarna och morötterna, blanda, fortsätt värmebehandling tills hela vätskan avdunstar.
Ost skrivs ut, skärs i medelstora kuber.
Skölj gröna, torra, finhacka.
Vi skickar innehållet i stekpanna, hackade grönsaker, ost till de kokta potatiserna, gnid muskotnötet. Koka tills alla bitar av ost är helt dispergerade.
Häll grädden, krydda med kryddor, värm upp, kasta soppen i en kolv och separera tjocken från buljongen.
För att bättre slå, i det tjocka behovet att lämna lite vätska. Mala allt med en blender genom att tillsätta buljong för att göra en delikat krämig konsistens.
Häll färdig soppa i plattor, dekorera med rostade svampskivor och persilja löv.
Hur man lagar mat med potatis och svamp
Potatisvilja ger sopptjockleken och mättnaden.
ingredienser:
- 2 lökar;
- 600 g potatis;
- 0,5 kg färska mushroner;
- 0,5 liter grädde (10%);
- 2-3 matskedar solrosolja;
- 0,5 buntar
- färska gröna;
- 1-2 stift av kryddor från torkade svampar;
- lite salt och slipad svartpeppar.
Tillagningstid: en halvtimme.
Kalorierätter: 83 kcal.
Vi rengör knölarna, skära stora, koka tills mjuk, för-saltad. Färdig rotfrukter pund, lägga till en liten potatisbuljong för en mer enhetlig konsistens av potatismos.
Separat, i en stekpanna, steka svampar med lök i vegetabilisk olja. Vi byter massan i en glasblandare, puriur.
Svamp kombineras med potatis, häll varm grädde, krydda med kryddor, sopa soppen, stäng av.
Servera, dekorerad med champinjon kryddor och kvistar av gröna.
Recept för gräddesoppa med vitlök, grädde och svamp
Bara en liten vitlök kommer inte att skämma bort smaken av en delikat gourmetmaträtt, men tvärtom kommer att accentuera den och ge en subtil, pikande touch.
ingredienser:
- 220 g svampar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 lök
- 120 ml låg fetthalt
- 240 ml köttbuljong;
- 2 tsk. olja;
- 1,5 tsk potatisstärkelse;
- lite markerad svartpeppar, muskotnöt och salt.
Tid: 25 minuter.
Kalori: 89 kcal.
Steg de hackade svamparna i smör i ca tre minuter. Lägg sedan lökar med hackad vitlök, steka allt tills du bränner. Stänk innehållet med stärkelse, häll buljongen, laga lite.
Häll i grädden, sätt kryddorna, puré. Soppa är klar!
Användbara tips för värdinna
- Till och med frusna mushrooms används för att göra svamp soppa.
- Efter att grädden hälls i soppen, är skålen bara uppvärmd, men inte kokad. Annars kan krämen krulla.
- Alldeles hackad potatis tvättas noggrant för att tvätta bort extra stärkelse innan du lägger den i soppan. Således förebygges utseendet hos ett fult stärkelseskum på ytan.
