Hur man gör smält mjölk hemma

Bakad mjölk är en mycket god och hälsosam produkt. Men det är inte nödvändigt att köpa det i butiken - det blir mycket bättre om du gör det hemma. Ja, det tar flera timmar från dig, men resultatet blir underbart.

Funktioner och användbara egenskaper bakat mjölk

I början är denna dryck beredd under mycket lång tid: hela mjölken hälldes i en lerbehållare, skickades sedan till en smältugn och lämnade en dag. Vid utgången av denna tid förvärvade mjölken den önskade smaken, aromen, förvärvade en brunfärg. På ytan kom kräm och bildade en läcker crema

Oftast användes denna dryck för att släcka törst i värmen, men baserat på det gjorde de ryazhenka, varenets och brukade ida degen.

Denna metod för bearbetning av mjölk är populär eftersom den i den bakade formen håller sig fräsch längre, tål långvarig lagring, sura inte så fort som rå eller kokt mjölk.

Samtidigt kvarstår endast 25% av vitamin C efter drycken i drycken och diaminen halveras. Detta gör dock inte denna produkt mindre användbar eller smaklig. Tvärtom, när man värmer mjölk, går allting överflödigt, bara de nödvändiga ämnena kvarstår: fetter, kalcium, fosfor, magnesium, järn. Denna kombination har en fördelaktig effekt på matsmältningskanalen.

Det är mer meningsfullt att dricka bara den här typen av mjölk vid problem med matsmältningen. Och närvaron av retinol och D-vitamin gör den lämplig för alla: barn, gravida kvinnor, patienter med diabetes etc. Denna produkt får emellertid inte användas för diet ändamål, eftersom dess kaloriinnehåll är högre än för vanlig mjölk. I 100 ml av drycken - ca 85 kcal, fettinnehållet i drycken - ca 6%.

Lite om de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt:

1. Det är användbart att använda den för gravida tjejer, eftersom smält mjölk kommer att kunna förhindra rickets hos det ofödda barnet, samt stärka naglarna och tänderna hos den framtida mamman.
2. Människokroppen absorberar bättre än bakad mjölk. På grund av detta bör det definitivt inkluderas i kosten hos dem som är allergiska (med undantag av laktosintolerans), problem med mag-tarmkanalen, diabetes.
3. "Tandem" av sådana näringsämnen och spårämnen som fosfor, kalium, retinol och B-vitaminer kommer att säkerställa normal drift av DPL. Också på grund av detta förbättras det kardiovaskulära systemet, minnet och synets arbete.
4. Vitamin E är närvarande i dryckets sammansättning. Det förbättrar hudtillståndet och hjälper levern att snabbt rengöra giftiga ämnen. Det bör tas med stor trötthet, stress.

Den enda kontraindikationen av denna dryck är laktosintolerans, vilket ofta observeras hos barn. Därför smälter inte mjölken av kroppen på grund av bristen på ämnen som behandlar det.

Recept för matlagning smält mjölk hemma

På spisen

Att förbereda en sådan dryck är väldigt enkel:

1. Häll frisk mjölk i emaljpannan, lägg behållaren på spisen, vänta på koka och minska värmen till minst.
2. Tom i tre timmar, ibland avlägsna locket och avlägsna skummet.
3. Beredskap kontrolleras av produktens krämton. Om resultatet uppnås kan du ta bort smält mjölk från elden. Kyl på ett naturligt sätt, skicka sedan in förvaring i kylan.

Ugn recept

Att förbereda sig på detta recept kräver 3 liter färsk mjölk. Kokas på det klassiska sättet, sedan tillsätts 200 ml naturlig kräm till massan. Låt svalna och förvärm ugnen till +90 grader.

Fortfarande varm mjölk bör hällas i lerkrukor, skickade till ugnen, utan att stänga locken. Koka drycken tills en brun skorpa bildas på ytan. Och för att förbättra smaken av filmen måste du trycka på skeden i botten.

Efter en och en halv timme bör krukorna täckas med lock, temperaturen ska sänkas till +80 grader och trötta vid denna temperatur i 5-6 timmar.

Mikrovågsugn

Ta en lämplig keramisk behållare, häll mjölken där, skicka disken till mikrovågsugnen och vänta tills vätskan koka. Så fort de första bubblorna visas, sätt på minsta effekt och lämna mjölken i tre timmar. Därefter vänta tills vätskan har svalnat och skicka smält mjölk till kylskåpet.

Recept för multicooker

Häll 3 liter mjölk i flerkökskålen, stäng locket, sätt på Multipovar-läget och ställ in temperaturen till +100 grader. Du behöver bara lämna drycken är beredd i tre timmar: när man förbereder en karakteristisk lukt framträder, som inte behöver vara rädd.

Det kommer att förbli att hälla den färdiga bakade mjölken i lämpliga behållare, och efter kylning ska den skickas till kylskåpet.

I en termos

Ett bra alternativ för dem som inte förföljer matlagningshastigheten, eftersom processens vikt kommer att ta minst 8 timmar. Koka först mjölken i en emaljbelagd skål. Du behöver värma upp termoserna, häll kokande vatten i det, töm det och tillsätt mjölk. Behållaren måste stängas och lämnas i denna form i minst 7 timmar.

Varianter av matlagning sur bakad mjölk

Steg för steg matlagning är väldigt enkelt:

1. Fyll den emaljerade pannan med mjölk (3 liter), eldens kraft ska vara medium. Värm upp kompositionen före bildandet av bubblor - själva vätskan bör inte koka.
2. Värm upp ugnen till + 95-100 grader, skicka den färdiga vätskan där i 3,5 timmar och simma för den angivna tiden. Under denna period blir mjölken mer uttalad smak. Enligt resultaten av beredningen ska en skorpa uppträda på ytan, färgen blir beige.
3. I en separat behållare blanda 500 ml hemlagad gräddfil, lite mjölk. Resultatet bör vara en homogen och ganska viskös blandning. Lägg det till bakad mjölk.
4. Förbered varm vätska i små behållare genom att lägga en bit bröd till vardera. Varma burkar med en handduk och lämna i 4 timmar. Det kommer att förbli att skicka jäst mjölk för att förvaras i kylskåp eller källare.

Några praktiska matlagningstips

För att laga bakad mjölk ordentligt, använd följande tips:

• Mängden mjölk som tas i enlighet med behoven
• behållaren måste vara emaljerad eller keramisk - sådant material fördelar värme jämnt;
• När du kokar måste du vänta tills de första bubblorna visas och sedan omedelbart avlägsnas från spisen.
• när du lagar mat i en långsam spis behöver du inte fylla den med vätska till randen - det krävs ledigt utrymme så att drycket kan koka normalt;
• För att förhindra mjölkens "sken" måste du smörja överkanten med en smörbit.

Som du kan se är det inte så svårt att laga bakad mjölk. Det viktigaste är att följa ovanstående regler: använd lämpliga rätter, vänta på rätt tid, använd högkvalitativ färsk mjölk.