Corn är en unik produkt som kom till oss från soliga Mexiko. Stor smak och ljus arom gjorde majsen en favorit delikatess av många människor. Dessutom finns det många recept för beredningen av denna produkt, och de skiljer sig alla i enkelhet. Koka coben är inte svårt, det viktigaste är att veta subtiliteterna av matlagning, hur många minuter att laga majsen.
Att välja cobs är en viktig punkt i matlagningen. Kvalitetsprodukten kan identifieras med täta gröna blad. Om de inte är där, är det bättre att söka mer, eftersom det är svårt att bestämma cobens färskhet i detta fall. Dessutom är det löv som skyddas mot mekanisk skada och smuts.
Bristen på lövverk kan också indikera att majsen sprutades med bekämpningsmedel, vilket medför att bladen förlorade sin presentation och avskurades före försäljning.
Piporna ska passa tätt mot varandra och ha en ljusgul färg. Fibrerna ska vara lite våta. Närvaron av svarta fläckar på kornen indikerar insekts nederlag, de rekommenderas inte att använda.
Det bästa valet skulle vara ung majs. Sådana cobs kallas i allmänhet "mjölkhuvuden", eftersom deras frö fylls med en viskös vätska, som liknar mjölk genom konsistens. När den pressas, pressas fröet av den unga majsen, men återgår till sin ursprungliga form.
Ett mer moget huvud kan bestämmas av kornens färg, deras nyans är mer mättad. Det är omöjligt att säga vilken majs som är bättre, eftersom det beror på smakpreferenser.
Processen att laga majs på spisen
Före tillagningen är det nödvändigt att ta bort bladen från spolarna och separera antennerna, skölj sedan noggrant. Detta är viktigt, för det första är det desinfektion, och för det andra kan smuts och dammspartier förstöra skålens smak.
Kokkärlet ska ha en tjock botten. Det finns praktiskt taget inga begränsningar - det kan både vara en emalj och en stor aluminiumbehållare. Också, före tillagning är det önskvärt att suga kålen i kallt vatten i ungefär en timme.
Det rekommenderas att placera en del av de tvättade bladen på botten av pannan. Med detta lilla trick kan du få en rikare smak och arom. Och ju fler bladen används, desto mer märkbar blir effekten.
Lägg cobsna ovanpå bladen och täcka dem med ett annat lager av löv, vilket fyller på pannan. Häll sedan innehållet i behållaren med vatten och stäng locket. Vid slutet av tillagningen bör bladen kastas bort.
Detta är ett sätt att laga mat. Det är ofta rekommenderat att koka vattnet först och först därefter placera cobsna och lämnar in det.
Nu, i detalj om hur och hur många minuter att laga majs på cob i en kastrull. Så, för tillagning av ung majs nog 10-15 minuter. Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att det är väldigt lätt att smälta de unga korparna, så att du ska noggrant mäta tiden och följa matlagningsprocessen.
Tillagningstiden varierar beroende på graden av dess mognad. Så, de gamla skinkarna måste kokas i 30-40 minuter. Om du vill bevara kornets densitet är det 30 minuter med matlagning.
Om det är nödvändigt att majskålen är fräck, bör tillagningstiden ökas till 45 minuter. När du lagar mat kan du lägga till lite socker.
Om majsen är överdriven ökar kokningsprocessen till 2-3 timmar. För att underlätta matlagningsprocessen, blanda vattnet och mjölken i lika stora proportioner och häll coben med denna blandning, efter att ha rengjorts och brutit dem i bitar.
Låt suga i 4 timmar. Efter sådana manipuleringar kan du förbereda coben på ett vanligt sätt.
Hur man lagar majs i en långsam spis, ångkokare, tryckkokare
Finn ut över allt om att laga läckra humlar i en kastrull på spisen, du behöver veta hur och hur många minuter du måste koka majsen i en långsam spis, tryckkokare och dubbelkokare.
Före tillagningen ska spolen sköljas ordentligt under rinnande vatten och avlägsna allt överskott. För att laga färsk majs, är det 30 minuter, om kåpan är gammal kan du öka tillagningstiden till 50 minuter. Ladda cobs i långsam spis och fyll i med vatten. Det rekommenderas att sätta bladet på toppen av huvudet, vilket ger produkten en ljusare smak.
Aktivera läget "Matlagning" eller "Soppa". I vissa modeller av multivarcs nuvarande läge "Legumes" - det är perfekt. Tillagningstiden kommer att vara 30-50 minuter. Vid avfarten kommer majsen att bli doftande och välsmakande. När du lagar mat i en dubbelkedja, ska de rengjorda spindlarna läggas ut på ett trådställ och vatten hälls i behållaren. Lämna på i 30-50 minuter. Vid användning av tryckkokare reduceras tillagningstiden till 15-20 minuter. Tillagningsprocessen är identisk för alla tre enheterna.
Så här filar du
Corn bör serveras varm, så det är mycket mjukare och smakligare. Ta det ut ur buljongen är omedelbart före en måltid. Smaken av majs kommer att avslöja mer fullständigt, om du serverar det med smör före servering. Strö med salt till smak.
Användbara egenskaper hos majs
Corn är inte bara en välsmakande och näringsrik produkt, men också användbar. En unik egenskap hos denna typ av baljväxter är att i tillväxtprocessen ackumulerar huvudet inte i sig de skadliga ämnen som kommer från förband och gödningsmedel.
Corn har egenskapen att behålla användbara delar även under matlagningsprocessen. På grund av närvaron av kolin i det, annars vitamin B4, kan det minska kolesterolnivåerna och förbättra ämnesomsättningen. Även denna typ av baljväxter är rik på vitamin A, E, H och olika spårämnen, såsom: fosfor, kalium, natrium, zink och jämnt guld.
De fördelaktiga egenskaperna hos majskolvar uppskattades inte bara av kockarna utan också av apotekarna. Läkare märkte att den systematiska användningen av kokt majs hjälper till att rengöra och läka kroppen. Korn är rika på antioxidanter, som inte bara stärker immunförsvaret, utan också förhindrar cancer.
Kokt majs är en universell sommarrätt som kommer att vädja till alla, unga och gamla. Dessutom kan du använda majs, du kan lagra på vitaminer och mineraler för det kommande året.
Några fler hemligheter att laga läckra majs - i nästa video.
