Kål Provence är en fantastisk kall mellanmål aptitretare som går bra med potatis, kött, fisk. Den största fördelen med maträtten är att det tar inte mer än femton till tjugo minuter att laga mat.
Kål, kokad enligt detta recept, liknar en salig, skarp, gudomlig utsökt och saftig grönsakssallad. Det kan säkert ätas som en självständig behandling, samt fungerade som en maträtt.
Provence Kål Recept
klassisk
För att göra ett kallt mellanmål saftigt, inte för tufft, men krispigt, är det viktigt att välja rätt kål. När det gäller morötter är detta en valfri ingrediens, men med sitt deltagande blir skålen färggrann, ljus, smaklig och aptitretande. Eftersom den viktigaste och oumbärliga ingrediensen av kål provencalsk är den bulgariska peppar, så du bör föredra de mogna och saftiga frukterna av rött.
Vissa kockar rekommenderar att du lägger lök till aptitretare, men allt beror på personliga smakpreferenser. Det klassiska matlagningsalternativet innefattar användning av nio procent ättika. Eventuellt kan du ersätta det med vin eller äpple, och några recept föreslår att du använder citronsyra, vilket kommer att spela rollen som ett konserveringsmedel.
Ingredienser för ett klassiskt recept:
- Bulgarisk peppar - 1 stycke;
- genomsnittlig morot - 1 stycke;
- vitkål - 1 kg;
- vitlök - 1 tand;
- vatten - 150 milliliter;
- solrosolja - 75 milliliter;
- salt - 1,5 tsk
- socker - 50 gram;
- kryddor, kryddor - för att smaka.
Matlagningsteknik:
- Förbered alla produkter enligt receptet. Först måste du göra kål, bli av med mörka och visnade löv, om de finns. Använd en vass kniv och hugg tillräckligt fint.
- Placera kålen i en kastrull, det är lämpligt att ta mer så att det är bekvämt att blanda.
- Salt och socker, lägg till kryddor: kryddnejlika, löklök, koriander och andra. Tvätta kålen med händerna, det kommer att pressa saften, det blir mycket mjukare. Tack vare denna manipulering minskar grönsaken i volymen.
- Hacka den bulgariska paprikaen, skicka den till kålen.
- Skala morötter, riv eller höja i långa stänger, så det blir mycket mer aptitretande.
- Mala en vitlöksklyfta, hoppa den genom en press eller hugga in i små kuber. Skicka till grönsaker och mixa.
- Gör en marinaden, för att göra detta, blanda ättika, olja och vatten, häll i kålen. Rör, smaka, för att justera närvaron av socker och salt i tid.
- Tryck grönsakerna med din hand, täck med en platt platta och lägg upp en last på toppen. Sätt i kylskåpet i tre timmar, och för bättre resultat, lämna över natten.
Mellanmålet är otroligt gott, doftande och saftigt, och det tar inte mer än 15 minuter att laga mat. Den största fördelen med salladen är att den har en låg kaloriinnehåll, eftersom 100 g innehåller ca 87 kcal. Det är därför att Kål Provensal säkert kan inkluderas i kosten, samt äta under fastande.
Med rödbetor
Provencalsk sallad med betor blir sallad, kryddig, som kan uppnås tack vare roten av pepparrot. För att få en lätt men trevlig surhet, måste du lägga till en liten tranbär.
Tillagningstid -15 minuter. Om du inte kokar bett på förhand tar det ungefär en och en halv timme. Varaktigheten av marinering är fyra timmar. Kaloriinnehåll av 100 gram sallad - inte mindre än 90 kcal.
ingredienser:
- betor - 300 gram;
- kål - 1 huvud;
- pepparrot - 1,5 tsk
- morötter - 350 gram;
- vatten - 500 ml;
- ättika - 4 matskedar;
- socker - 2 teskedar;
- salt - 1 tsk.
Steg-för-steg förberedelse av ett universellt mellanmål:
- Det första steget är att förbereda betorna. För att börja, koka det till full beredskap, skalla. Kall och rost.
- Skala morötter, galler. Kål kapar godtyckliga skivor, försiktigt knådas, så att det blir mjukt och kunde starta en tillräcklig mängd juice.
- I kål bör du lägga till morötter, socker och salt och blanda sedan. Därefter läggs betor, ättika och pepparrot, blanda igen, tillsätt vatten. Låt i kylskåpet stå i fyra timmar.
Innan du serverar, dränera vätskan, tryck lite. Servera med varma rätter, det visar sig otroligt aptitretande och gott.
Med druvor
Det föreslagna receptet kommer att tilltala gourmander och älskare av en hälsosam, god och balanserad kost. Kalorinnehållet i ett hundra gram av produkten kommer att vara 103 kcal och varaktigheten av tillagningen - tjugo minuter.
ingredienser:
- vitkål - 1 kg;
- druvor - 300 gram;
- morötter - 300 gram;
- äpplen - 300 gram.
För marinaden kommer att kräva:
- Vinäger 9% - 100 ml;
- olivolja - 100 ml;
- vatten - 1 liter;
- salt, socker - 50 gram;
- mint, svart och allspice, lila blad - efter smak.
Matlagningsteknik:
- Skaka kål i tunna remsor.
- Grate morötter, du kan skära i långa band.
- Kärna äpplen, hugga i små bitar. Bli av med stjälken i druvor.
- Koka vatten, tillsätt kryddor, salt och socker, koka i två minuter och ta bort från värme.
- Kall marinade, häll olja och ättika. Häll grönsakerna och lägg dem under pressen.
Förvara i kylskåp, äta nästa dag.
Med tranbär
Receptet på kål med tranbär och äpplen är mycket enkelt, användbart, snabbt att förbereda. Den innehåller mycket mineraler, mikro och makroelement, vitaminer, så att du kan mata även barn. Förberedelsen av ett unikt mellanmål tar inte mer än 15-20 minuter. För att göra salladen välsmakande och krispig bör den marineras i minst en dag. När det gäller kaloriinnehållet, då 100 g sallad - ca 89 kcal.
Ingredienser krävs:
- morötter - 100 gram;
- kål - 1 kg;
- grönt äpple - 1 st.
- tranbär - ½ kopp;
- salt - 1 matsked
- socker - 2 matskedar;
- vatten - 500 ml
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- 9% ättika - 80 ml;
- senapsfrön - ½ tsk;
- laurblad - 2 stycken;
- svarta peppar-ärtor - 10 stycken.
Specificitet av steg för steg förberedelse:
- Kålhackband eller kvadrater, kronblad, som du önskar.
- Skal och tvätta morötterna, riv på ett grovt rivjärn.
- Apple huggar sugrör, men det är bättre att bli av med skaftet och kärnan. Det bästa alternativet är sötsur och sura sorter. Om tranbäret är fruset ska de i förväg tas ur frysen.
- Beredda komponenter låg i en djup skål, alternerande sin sekvens. Det är önskvärt att göra detta: kål, morötter, kål, tranbär och äpplen, kål.
- Nästa viktiga steg är förberedelsen av marinaden. Koka upp vatten, tillsätt socker och salt, kryddor. Koka i minst tre minuter, tillsätt ättika och koka i ytterligare en minut.
- Häll provkvalsk kål med kokande marinaden, rör inte eller blanda skikten. Täck med en tallrik och tryck ner med tungt ok. Det är viktigt att alla grönsaker marineras. Dessutom kommer kålen att ge sin egen juice, så vätskan blir tillräckligt.
Låt kålen ligga vid rumstemperatur under en dag utan omrörning. Först efter en viss tidsperiod kan man röra med en träspatel, lagra högst fem dagar. Det visar sig vara mycket gott, går bra med potatismos och kött.
Det gamla receptet på matlagningsstycken för vintern i en 3-liters burk
För älskare av inlagd kål finns det ett stort antal provencalska salladsrecept som kan förberedas för vintern.
Ett karaktäristiskt kännetecken hos maträtten är att alla ingredienserna är huggade i stora bitar. Tillagningstiden är trettio minuter, kaloriinnehållet i 100 gram produkt kommer att vara 100 kcal.
ingredienser:
- morötter - 800 gram;
- kål - 3 kg;
- russin - 200 gram;
- vatten - 1 liter;
- ättika - 1 kopp;
- socker - 180 gram;
- solrosolja - 1 kopp;
- salt - 2 matskedar.
Funktioner med matlagning sallad för vintern:
- Skaka morötter i kuber och kål i små rutor.
- Tvätta kål med händerna, det blir mjukt och släpper in en tillräcklig mängd juice.
- Därefter kan du lägga till russin, rör och placera i en behållare, men bara emaljerade.
- Förbered marinaden, koka vatten för detta, tillsätt socker och salt, i slutet - ättika och olja. Häll grönsakerna och rulla i burkar.
Mellanmålet är saftigt, gott och doftande.
Användbara tips
Till kål Provensal visade sig saftig, välsmakande och krispig, du borde föredra sena och medelstora sena sorter. Det är önskvärt att gafflarna är täta och mycket täta, vita. Löv ska vara täta och saftiga, men inte mjuka. När det gäller den unga kålen behöver den inte användas för att förbereda detta recept, annars kommer resultatet inte att tycka om det.
Den enda nackdelen med receptet är kort hållbarhet, nämligen högst två veckor. Annars blir kål för sur. Det är därför, för att njuta av den fantastiska smaken av provencalsk sallad, bör den kokas i små portioner.
Av särskilt vikt i detta recept är exakt kryddor, olika tillsatser. Provencalsk kål har ett unikt sätt att skära, en ovanlig kombination av grönsaker och kryddor. Vissa torka gafflar är mycket tunna, och någon gillar att hugga stora och volyma "kronblad". Moderna recept av denna aptitretare präglas av originalitet, upplopp av färger och fantastisk fantasi.
Bevis på detta kan betraktas som recept av kål med druvor, betor och tranbär, äpplen och pommes frites. Glöm inte kryddorna, det är bäst att använda dill, vitlök, kummin och selleri, koriander, kryddnejlika och lövblad, svartpeppar.
Provencekål kan kokas i femton minuter, vilket gör att mellanmålet är otroligt populärt bland moderna hostesses och kockar. Bon appetit!
