Kyckling är en enkel daglig produkt, men med hjälp av marinaden kan du skapa riktiga kulinariska underverk med den. Marinade hjälper till att kycklingen blir mer aromatisk, juicier och mjukare, väl kokad eller bakad.
Marinade recept
För stekning av kyckling i en panna
Om du bestämmer dig för att laga kycklingen i pannan är det värt att marinera den med tomater, majonnäs, olivolja. Efter blötläggning av marinaden kommer kycklingen bli märkbart mjukare och mer öm.
tomat
sökes:
- 2 tomater;
- 1 pudding med bulgarsk peppar;
- 20 g dill;
- 20 g persilja;
- att smaka koriander
- 60 g majonnäs;
- 60 ml sojasås.
Matlagning: 15-20 minuter. Kaloriinnehåll: 145 kcal.
Sätt köttet i en djup skål. Mala tomat, paprikor, gröna och skift till köttet. Lägg kryddor till smak, majonnäs, sojasås. Blanda väl. Lämna köttet i kylskåpet i några timmar så att massan blötläggs.
Med olivolja och örter
sökes:
- 1 citron;
- 1 gäng frisk basilika;
- 4 timmer av timjan;
- 45 ml olivolja;
- 5-6 g salt;
- 1 nypa nybakad svartpeppar.
Matlagning: 10 minuter. Värde: 168 kcal.
Skal skar från en citron med en fin rivare, pressa juice ut ur massa. Rip basilika löv för hand. Kombinera i en djup skål smör, zest, citronsaft, basilika, timjan lämnar. Krydda allt med peppar, salt och mixa. Lägg bitarna kyckling i marinaden, mixa bra, lämna i en halvtimme, så att köttet blötläggs.
för grillning
För att kycklingen ska täckas med en vacker skorpa, sätt på grillen i ugnen och förplocka köttet i rött adzhik genom att lägga lökringar och smör.
Du behöver:
- 160 g lökar;
- 30 g adjika röd;
- 10 g salt
- 35 ml av en luktfri olja.
Det tar 15 minuter. Värde: 154 kcal.
Honung-senap marinade för att rosta kyckling i ugnen
Honung senap marinade går bra med kycklingkött, och det är lätt att laga mat.
Med senap, honung och anisette
Du behöver:
- saft från halv citron
- 100 ml anisett;
- 2-3 timmer av timjan;
- 35 ml olivolja;
- 20 gram senapkorn;
- 15 g honung;
- 2 klyftor av svartpeppar;
- 5 g salt.
Tillagningstid: 10-15 minuter. Värde: 180 kcal.
Blanda senap med citronsaft, krydda med salt, peppar, tillsätt timjanblad, olivolja, honung, blanda allt. Häll anisette vodka, blanda igen. Häll marinaden över kycklingen, lämna i 30-40 minuter. Baka i en het ugn
Med honung, senap och doftande kryddor
sökes:
- 60 g senap "ryska";
- 25 g blomma honung;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 1 nypa koriander;
- gurkmeja att smaka;
- 5 g sprit
- malt svartpeppar till smak;
- 5 g salt.
Matlagning: 15 minuter. Kalori: 177 kcal.
Senap, förkorsade korianderfrön, gurkmejpulver, paprika, zira, finhackade vitlöksklyftor, honung, salt blandat väl. I denna marinaden står kycklingkött i en halvtimme.
Med sojasås
Denna marinaden är beredd med olika tillsatser - med äppeljuice, Dijon senap, sesamolja, vitlök, ketchup. Var inte rädd för att experimentera, det finns ingen mild fransk senap - lägg till lite ryska. Ingen sesamolja - den kommer att ersätta oliven.
Med Dijon senap
sökes:
- 50 g mjuk Dijon senap
- 200 g ketchup;
- 50 ml sojasås
- 50 g chili sås;
- 2 vitlöksklyftor;
- 25 ml citronsaft;
- 20 gram socker.
Det tar 10 minuter. Antal kalorier: 167.
Mala vitlöksklyftorna i en mush eller hacka mycket fint. Kombinera senap med ketchup, vitlök, såser, citronsaft, socker. Sätt den beredda kycklingen i marinaden, lämna i minst 15 minuter på en varm plats i upp till 10 timmar på hyllan i kylskåpet.
Med äppeljuice
sökes:
- 300 ml äppeljuice;
- 8 vitlöksklyftor;
- 25 ml sesamolja;
- 65 ml sojasås;
- 30 gram socker;
- 1 stor lök.
Matlagning: 15 minuter. Kaloriinnehåll: 175 kcal.
Äppelsaft kombinerad med sesamolja, sojasås, tillsätt mosad vitlök, socker, salt och blanda noggrant. Lägg bitarna av kyckling i en speciell matlagningshylsa, häll äppel-soy marinade, fixa änden av hylsan och skicka den till ugnen.
Marinader för rökning kyckling
Rökt kyckling är en billig men alltid god maträtt. Lägg till två skedar med 3% ättika eller citronsaft, kryddor, honung eller socker och få en bra marinaden.
Med ättika
sökes:
- 15 g salt
- 30 ml ättika 3%;
- 5 g socker;
- ingefära rot;
- korianderfrön;
- slipad svartpeppar;
- 1 stor vitlöksklyfta;
- 6 enbärsbär.
Matlagning: 5-10 minuter. Kaloriinnehåll: 163 kcal.
Häll vatten (1,5 liter) i pannan, sätt granulat och salt. Skicka alla övriga ingredienser till kokande vatten enligt receptet. Kyl marinade och häll fågeln och lägg undertrycket på toppen. Lämna i 3-4 dagar.
Med älskling
sökes:
- ½ msk. citronsaft;
- 2 msk. l. honung;
- 40 g kryddor;
- 1 handfull hackad persilja;
- 2 stora vitlöksklyftor;
- 10 g salt
- Doftande och svarta peppar-ärter.
Det tar 10 minuter. Värde: 174 kcal.
Knead pepparkorn. I en stor behållare kombineras citronsaft med honung, kryddor, persilja, vitlök, peppar.
Lägg de marinerade kycklingbitarna och lämna i 10 timmar. Innan du röker, rengör köttet från kryddor.
Hur man marinerar kyckling skewers
Vi erbjuder dig tre marinade recept för kyckling kött shashlik. Tack vare de oerhört framgångsrika kombinationerna av ingredienser är dessa marinader väldigt doftande. Filén är tillräcklig för att stå i marinaden i några timmar, och benen kan vara kvar för en dag.
Med öl
sökes:
- 3 stora vitlöksklyftor;
- ¾ Art. öl;
- ¼ Art. sojasås;
- 80 g flytande honung;
- 10 g Dijon senap
- 25 ml olivolja;
- 1 nypa chili.
Det tar 15 minuter. Värde: 172 kcal.
Skala vitlöksklyftorna, hugga. Blanda honung i senap med senap, smör, sås, tillsätt chili, hackad vitlök och häll öl. Rör om. Marinade häll kycklingmassa, mixa. Sätt i kylskåpet i två timmar.
Med vin
sökes:
- 300 ml kefir (kan ersättas med naturlig yoghurt);
- 200 gram rågbröd;
- 200 ml torrt vitt vin;
- 250 g lökar;
- svartpeppar, salt.
Det tar 15-20 minuter. Kaloriinnehåll: 165 kcal.
Häll vin i en kastrull, skicka till elden. Sätt smöret av rågbröd, lök, huggad i en kub, laga i 10 minuter. Kyl upp den kokta blandningen och blanda med en mixer, häll i kefir, krydda med kryddor, blanda allt grundligt. Stycken kyckling häll marinaden, skicka till hyllan på kylskåpet. Marinera 3 timmar.
Med sojasås
Du behöver:
- 250 ml sojasås;
- 250 ml kebab ketchup;
- 1 handfull paprika.
Det tar: 5 minuter. Kalorier: 159 kcal.
Kombinera i en stor skålsås med ketchup, blanda väl. Lägg det färdiga köttet i marinaden, strö med paprika och sätt i kylskåpet. Efter ett par timmar kan du börja koka kebabar.
Med honung och balsamvinäger
Honung, som används för marinaden, går bra med senap. Prescription balsamic vinegar tillsätts, men du kan ta citronsaft - det blir inte värre.
Krävs för 1 servering:
- 50 g honung;
- 50 ml balsamvinäger;
- 10 g senap
- 2 vitlöksklyftor;
- att smaka basilika, svartpeppar, salt.
Tid: 10 minuter. Antalet kalorier: 166.
Blanda honung med en balsamvinäger, senap, hackad vitlök och kryddor i en skål. Lägg till stora bitar kyckling, marinera i ca 40 minuter. Koka sedan på något sätt.
Användbara tips
Välj kryddiga örter för marinade efter eget gottfinnande - du kan ta en torr mix av provencalska örter, basilika, timjan. Vi rekommenderar inte att bli involverad i färsk rosmarin. Om du inte har lök på sidan kan du ta purjolök eller röda, hittade inte basilika - inte mindre smaklig kommer det att dyka upp med doftande, frisk dill.
För matlagning rökt kyckling marinade med tillsats av syra. Det kan vara 3% ättika eller citronsaft. Det är bra att använda apelsin och citronskal, lägga olivolja, kapers, basilika, citronsaft, salt, peppar på den.
Kycklingbröst rekommenderar marinat i granatäpplesås. För att göra detta, ta en granatäpple, 45 gram yoghurt, 20 ml narsharabsås, 5 kardemomskallor, 1 nypa sött pulver och salt. Kram 100 ml juice från ett granatäpple, kombinera det med narsharab, naturlig yoghurt, sött pulver, krossad kardemumma, säsong, blanda väl.
