Fördelen med denna fermenterade mjölkprodukt över andra med hög proteinhalt. Och i konfektyraffären används stearinost som huvudrediens för beredning av krämer för kakor.
Cottage cheese kaka recept
Vilken typ av krämer från denna fermenterade mjölkprodukt är inte uppfunnen: från det enklaste till det mest komplexa. Men professionella kockar delar upp dem i 2 kategorier: Choux och Raw. De har nästan identisk komposition, men helt annan matlagningsteknik.
enkel
Denna grädde är lämplig för kakor, bakverk, eclairs, och även tjäna som en efterrätt. Lägg bara till skivad frukt och servera läckerhet i glassskålen.
Receptkomponenter:
- pulver - 400 g;
- fett smör - 50 g;
- höstost 9% - 260 g;
- vanillin - 1 tsk.
Tillagad matlagning: 20 minuter.
Kalorier: 323 kcal.
Matlagningsteknik:
- Vid blandningens medellånga hastighet slår du ost, smör och vanillin till jämn
- Försegla issockret och, med hjälp av en tesked, introducerar gradvis in i ostmassan;
- Slå igen i en mixer tills den är jämn och jämn.
Svamptårkräme
Cremen är också lämplig för fyllning av muffins, eclairs och cupcakes.
Receptkomponenter:
- olja - 1 pack;
- fint kristallint socker - 170 g;
- kanel med vanillin som önskat;
- granulär ostmassa - 400 g
Tillagad matlagning: 30 minuter.
Kalorier: 365 kcal.
Matlagningsteknik:
- Curd grind;
- Blanda smör i små bitar och blanda med socker;
- Lägg till vanilj och kanel;
- Gradvis, utan att avbryta piskning häll kocken ost;
- Smaka grädden tills den är jämn och smidig.
Härdande grädde
Vit kräm, beredd på grädde, idealisk för ett lager mjuka kakor.
Receptkomponenter:
- kockost - 250 g;
- gelatin (pulver) - 10 g;
- destillerat vatten - 50 ml;
- fint kristallint socker - 80 g;
- kräm - 300 ml.
Tillagningstid: 40 minuter.
Kalorier: 160 kcal.
Matlagningsteknik:
- Blöt gelatinpulver i varmt vatten i 20 minuter;
- Curd grind;
- Häll socker och rör i en sked;
- Smält den svullna gelatin. Så snart den sista granulen är upplöst, avlägsna från värmen och svalna;
- Tillsätt en tunn ström av varm gelatin i osten;
- Häll den kylda grädden i en skål och slå i hög hastighet tills starkt skum;
- På en sked för att komma in i krämmassan. Rör med en visp i en riktning.
Curd sur grädde
Som regel gäller för denna grädde höstfetthalt på 5%.
Receptkomponenter:
- kockost - 400 g;
- vaniljförpackning;
- gräddfil - 3 msk. l.
Tillagningstid: 10 minuter.
Kalorier: 168 kcal.
Matlagningsteknik:
- Blanda kockost med vanillin, slå med en mixer tills den är jämn.
- Häll grädden och fortsätt att slå i ytterligare 2 minuter;
- Klar kräm städas i kylskåpet.
Curd och yoghurt
Matlagningskrämen baserad på stallost och yoghurtvetenskap är inte komplicerad. Det tar lite tid och ingredienser.
Receptkomponenter:
- tung kräm - 400 ml;
- kockost - 250 g;
- en påse med vanilj;
- yoghurt utan frukt tillsatser - 200 ml;
- fint kristallint socker - 3 msk. l.
Tillagad matlagning: 25 minuter.
Kalorier: 147 kcal.
Matlagningsteknik:
- Vid blandarens genomsnittliga hastighet, slå kockost, vanilj och yoghurt;
- Blandad med sockerkräm, slå upp till starkt skum i en separat skål;
- Kombinera 2 massor och blanda till en jämn jämn konsistens.
Med kondenserad mjölk
Trots att kondenserad mjölk uppfanns i väst, har den stor popularitet i Ryssland. Och hur många sorter av krämer kan göras från kondenserad mjölk - räknas inte. Till exempel är kondenserad mjölk och stuga ost idealisk för eclairs.
Receptkomponenter:
- granulär ostmassa - 400 g;
- kondenserad mjölk - 0,5 burkar;
- pulver - 100 g
Beredningstid: 20 minuter.
Kalorier: 222 kcal.
Matlagningsteknik:
- Curd grind;
- Slå smöret till fluffigt med pulver;
- Fortsätt piskning häll en sked av kondenserad mjölk;
- I slutet lägger du kockoststycket för bit och omrörs hela tiden tills en jämn mjuk grädde erhålls.
Curd ostkräm
Den används främst för muffins och kakor med gräddfil. Huvudhemligheten: Ett mycket tjockt löst smör och kall ost.
Receptkomponenter:
- Philadelphia - 340 g;
- smör, mjukad krämig - 120 g;
- pulver - 100 g;
- vaniljens essens - 2 tsk.
Beredningstid: 10 minuter.
Kalorier: 272 kcal.
Matlagningsteknik:
- Inom 5 minuter, slå smöret med pulver till en fluffig konsistens;
- Presentera vanilj extrakt och ost;
- Slå ytterligare 5 minuter.
Cheesecake Cake Recept
En grädde blir inte full! Därför vänder vi till recepten av kakor, som är smörgåsade med ostmassa.
pannkaka
Receptkomponenter:
- mjöl - 400 g;
- en nypa salt
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 450 ml;
- socker - 50 g;
- olja - 30 g + 120 g för fyllning;
- pulver - 0,5 kopp;
- färska bär - 200 g;
- granulär ostmassa - 300 g
Tillagad matlagning: 2 timmar.
Kalori: 232 kcal.
Matlagningsteknik:
- Blanda mjöl med en nypa salt och socker;
- Slå på ägget och mixa;
- Ständigt slå degen med en visp, häll gradvis i mjölken;
- Ta bort pannkaka degen i 20 minuter;
- Flera gånger mala ost;
- Pulver med olja (120 g), slå till ljus;
- Lägg gradvis tillsätt ost till oljeblandningen och blanda tills den är jämn.
- Smält smör (30 g) och häll i pannkaka deg
- Smaka tunna pannkakor;
- När pannkakorna är snygga börjar gjutning av kakan;
- Lägg den första pannkakan på en rund skål och smör den med kräm etc.
- Återstående grädde för att sakna kakans yta och sidor.
- Dekorera med frukt.
Sponge
Kakan beredd enligt detta recept blir den främsta delikatessen av barnens semester, och med tillsats av frukt kommer inte bara läckra men även mångfärgade fyllningar att visa sig.
Receptkomponenter:
- ägg - 6 stycken;
- vanillin;
- mjöl - 300 g;
- ostmassa - 800 g;
- fint kristallint socker - 300 g;
- olja - 400 g;
- glasyr - 60 g
Tillagad matlagning: 1 timme 30 minuter.
Kalorier: 272 kcal.
Matlagningsteknik:
- Protein rengör i kylskåpet, och med socker, slå de varma äggulorna;
- Torka de kylda vita tills det är fast, fast skum och försiktigt injicera till äggulorna.
- I delar tillsätt siktat mjöl medan du blandar deg i en riktning;
- Häll degen i en form och baka till den är klar i 25 minuter vid 180 ° C;
- Kyl svampkakan och dela i flera kakeskikt;
- Slå smör tills fluffigt;
- Introducera ostmasspastan och fortsätt att slå för att tillsätt florsocker;
- Rör till en jämn och jämn konsistens;
- Varje tårta svamp tårta blötläggt med sirap och fluff curd cream;
- Dekorera till din smak.
3-Layer Choklad Shortcake Cake med Curd Cream
Det är inte bakat, och gelatin läggs till härdkrämmen. Därför måste efterrätten frysas i kylskåpet före servering.
Receptkomponenter:
- chokladkaka - 125 g;
- olja - 60 g (försmält);
- kanel - nypa;
- gelatinpulver - 1 msk. l;
- destillerat vatten - ¼ kopp;
- pulver - 100 g;
- kockost - 375 g;
- mjölk - 110 ml;
- vit, mjölk och mörk choklad i smält form - 60 g av varje typ;
- kräm - 200 ml.
Förberedelse och inställningstid: 1 timme + 3 timmar.
Kalorier: 305 kcal.
Cake making process:
- Täck botten av formen med förfettad folie;
- Skaka kakor i en smula, häll i kanel, häll i olja och blanda;
- Krumma botten av formen med smulor och sätt i kylskåpet i 20 minuter;
- Blanda i en spishäll gelatin med vatten;
- Ställ grytan i en panna med varmt vatten. Rör om tills gelatin är upplöst;
- Kyla något;
- Beat ost till mjuk;
- Häll i mjölk och tillsätt pulveriserat socker;
- Den resulterande massan hälls jämnt i olika kärl;
- Häll i en del vit choklad, i den andra - mjölken, i det tredje mörkret;
- Häll sedan 1/3 av gelatin i varje maträtt och blanda;
- Torka grädden och fördela den lika mellan disken med ostmassa
- Häll på fyllningen med vit choklad på basen av smulorna, sätt sedan in fyllningen med mjölk och i slutet - mörk choklad;
- Ta bort och rör inte tills soliditeten av varje lager.
Det finns de enklaste recepten för att göra tårta. Men bara den här visar all glädje av delikatessen.
På en anteckning
Den främsta hemligheten hos den perfekta grädden - kvalitet och färska ingredienser. Särskilt när det gäller fermenterade mjölkprodukter.
- Om sur grädde är närvarande i receptet bör produktens maximala fettinnehåll vara 33%. För fet produkt kommer inte lagret välsmakande, eftersom fett kan "göra" hela smaken;
- Varje grädde bör startas genom att mala osten. Även små klumpar bör inte finnas i produkten.
Bon appetit!
I nästa video - ett annat recept för att laga enkel curd cream för kakan.
