I oldtiden kallades ärtpuré "peaschop", det är en rysk gammal maträtt. Den används i vår tid som en skål eller en fristående skål.
Serveras på bordet med tillsats av grönsaker eller smör, med kött, svamp eller färska örter. Numera är förberedelsen av denna mat mycket förenklad tack vare det långsamma kökets mirakelhjälpmedel. Tänk på några av de vanligaste matlagningsrecepten.
Hur man förbereder ärter
Innan du går vidare till direktberedning av ärtpuré måste du först suga upp produkten. Som regel är den önskade uppehållstiden i vatten från 6 till 10 timmar. I denna process finns det några viktiga nyanser:
- Vatten bör hällas i ärterna endast vid en kall temperatur.
- var noga med att följa avståndet på produkten som blötläggs i vatten från värmekällor;
- Det är väldigt viktigt att inte överdriva ärterna i vatten, eftersom det kan jäsas och bli helt olämpligt för matlagning.
För att laga ärtor i en långsam spis är det flera andra funktioner:
- blötläggning i vatten reduceras till två timmar;
- Det är nödvändigt att laga matlagning i släckt läge i en och en halv timme.
- Du kan också använda läget "Soup", där den önskade tillagningstiden reduceras till en timme.
I processen med att laga ärtpuré bör du inte ändra temperaturen. Med ständigt samma temperatur kommer ärterna att koka mycket bättre, och den färdiga matens doft blir mer mättad.
Det enklaste receptet
Detta recept är mycket enkelt och kräver den enklaste ingredienslistan:
- ärtor, hel eller halverad - 1 kopp, standardstorlekar;
- vatten - 2,5 koppar, standardstorlekar;
- smör i mängden 30 gram;
- salt - dess mängd beror på kockens preferenser.
Tillagningstid - 2 timmar 10 minuter.
Kalori - 177,3 kcal.
Fasad matlagning Enkel Ärtpuré i en långsam spis:
- Alla beredda ärter måste tvättas mycket noggrant under rinnande vatten;
- Lägg det i en flerkökskål och tillsätt den önskade mängden vatten;
- Sätt enheten i "Quenching" -läge och ställ in timern i två timmar;
- Tio minuter innan du har full beredskap, måste du smör och salt, baserat på din egen smak. Blanda gröt mycket bra;
- Efter två timmar kan du smaka på en otroligt god och doftande puré.
Hur man lagar ärtpuré med lök och bacon i en Multicooker Redmond
För beredningen av sådan ärtpuré behöver du följande komponenter:
- ärtor - ett glas 200 ml;
- köttbuljong - 100 ml;
- 100 ml mjölk;
- löklök, storlekarna är genomsnittliga;
- fläsksprickor - högst 100 gram;
- vetemjöl i mängden två matskedar;
- vegetabilisk olja i mängden av två matskedar;
- salt, peppar - mängden beror på personliga smakpreferenser.
Tillagningstid - 55 minuter.
Kalori - 189 kcal.
Steg av matlagning:
- Ärter är mycket noggrant krossade, rensar skräp och bortskämda ärtor;
- Skölj flera gånger med kallt rinnande vatten;
- Placera flerkökaren i skålen och ställ in läget "Beans" med den angivna tiden på 25 minuter. I avsaknad av denna position kan du ersätta funktionen "Figur" eller "Pilaf". Matlagningstemperatur och tryckindikator i alla dessa lägen är nästan samma;
- Vid den här tiden är det nödvändigt att steka lite mjöl med tillsats av vegetabilisk olja i en panna. Gradvis tillsätt mjölk till pannan, samtidigt blanda blandningen;
- Efter att gröt är fullständigt förberedd, tillsätt den beredda blandningen av mjölk och mjöl;
- Häll även i ärtpuréen och beredd köttbuljong. Blanda allt grundligt, tillsätt salt och peppar.
- Lök måste skalas och skäras i små kuber.
- Sätt sprickorna i en heta stekpanna och efter att de börjar klämma tillsätt hackade lök. Allt detta måste stekas mycket bra;
- Krydda med mash och lök ärtpuré, som omedelbart kan serveras på bordet.
Hur man lagar ärtpuré med kött i en polaris med flera kokar
Det här receptet på mosad ärte kan perfekt diversifiera den tråkiga monotona menyn. För matlagning krävs:
- delade torra ärtor - ett glas standardstorlekar;
- bifffilé - 0,5 kg;
- renat vatten - 0,5 liter;
- en löklök, storlekarna är genomsnittliga;
- raffinerad solrosolja i mängden två matskedar;
- salt, kryddor - mängden beror på dina egna smakpreferenser.
Tillagningstid - 2 timmar.
Kalorier - 116,1 kcal.
Kokningsprocessen:
- Ärtor måste först tvättas med endast kallt rinnande vatten;
- Fyll med kallt vatten och lämna i någon tid;
- Nötköttet måste också tvättas mycket noggrant och om möjligt ta bort hela filmen från den.
- Torka köttet med pappershanddukar och dela i små bitar;
- Lök fritt från skal och skär i små kuber;
- Häll multikökaren till "Frying" -läget, häll en liten mängd vegetabilisk olja och skicka de beredda löken där. Stek till guldbrun;
- Tillsätt kött till långsam spis och stek tills en skorpa bildas.
- Därefter måste du lägga till köttet och lök alla beredda ärtor och häll allt detta med beredat vatten;
- Tillsätt också den önskade mängden salt och kryddor;
- Ta enheten i "Quenching" -läget och lämna i 1 timme;
- Vid slutet av en viss tid kan du servera en utsökt ärtpuré till bordet.
Skål med revben i en flerkokare
För matlagning behöver du följande lista över produkter:
- torra hela ärter - 250 gram;
- fläsk revben - ½ kg;
- morötter, stora storlekar;
- en löklök, storlekarna stora;
- raffinerad solrosolja.
Tillagningstid - 2 timmar.
Kalorier - 185,6 kcal.
Hur man lagar ärtpuré med revben i en långsam spis:
- Ribben behöver lite hack i små bitar, ungefär samma storlek;
- Ställ in långsam spis i läget "Bakning" och stek köttet på båda sidor i det.
- Skal och tvätta morötter och lök. Skär morötter i form av tunna rånar och lök - i form av halvringar och skicka allt till en flerkökskål;
- Tvätta de tvättade ärterna i en långsam spis och häll ½ liter varmt vatten där;
- Sätt enheten i "Quenching" -läget och lämna i en och en halv timme.
- Då kan du smaka på den läckra och aromatiska gröt.
Rökt Brisket Pea Puree Recept
För att förbereda ärtpuré för detta recept behöver du:
- krossade ärter - ½ kg;
- vitlök - 250 gram;
- rökt fläskbröst - 150 gram;
- raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml.
Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.
Kaloriinnehåll - 163 kcal.
Den direkta processen att laga gröt:
- Skala, tvätta och hugga löken i små kuber. Sätt i en grönsakskål som bearbetats med vegetabilisk olja och stek tills gyllenbrun;
- Skär fläsken i mellanslagna bitar och skicka dem till att steka på löken tills en rudrig och aptitretande skorpa uppträder.
- Lägga ut från multicooker;
- Tvätta skålen och sätt ärterna i den, som måste fyllas med vatten så att dess höjd inte överskrider nivån på ärterna med mer än 3 cm.
- Placera enheten i "Soup" -läget och låt det koka i 1 timme;
- Om vattnet i puréen förblir, måste det dräneras i en separat behållare;
- Med en mixer måste du hugga de kokta ärterna. Om det behövs kan du späda den färdiga puréen tidigare uttryckt vatten;
- Tillsätt kött och lök till den färdiga gröt, strö med en liten mängd salt och peppar. Skålen är klar.
Ärtpuré i vår tid tycker inte om sin tidigare popularitet, men det kommer alltid att vara älskare av denna doftande och läckra spannmål. Förberedelserna är ganska enkla, speciellt om du använder en multicooker.
Ett annat recept på ärtpuré finns i nästa video.
