Muffins är ett utmärkt alternativ för en behandling, om du bara har en halvtimme före ankomst av gästerna. De förbereder sig snabbt, de behöver ett minimum av produkter. Det finns många recept: med choklad, sylt, olika tillsatser.
Hemligheter och användbara tips för matlagning
Det finns massor av recept för att göra muffins. På grund av att degen är enkel kan du lägga till olika fyllningar. Och för att göra muffinsna alltid läckra och fluffiga, är det absolut nödvändigt att du följer vissa matlagningsanvisningar. Du kommer inte vara knuten till någon av recepten, men du kan alltid laga bakverk på egen hand.
Man tror att den korrekta andelen för att göra muffins är två delar mjöl och två delar av vätska för en del smör och en del av ägg. Om du till exempel använder 200 g mjöl måste du ta 200 ml mjölk, 100 g smör och 1 ägg. Socker läggs till smak, för vissa människor gillar sötare bakverk. Oftast tillsätts ca 70-100 g socker till denna mängd mjöl. Också i en söt bakverk bör du alltid lägga till en nypa salt.
Med hjälp av mejeriprodukter, som kefir, tillsammans med bakpulver, måste du lägga till lite mer läsk.
Muffinsens egenhet är att du först måste blanda alla torra ingredienser och vätska separat och sedan tillsätt den torra blandningen till den flytande delen. Använd endast en sked vid blandning. Du behöver bara blanda ett par gånger. Det antas också att det kan finnas klumpar i degen. Många använder en mixer för att göra deg, men du borde veta att i det här fallet kommer degen vara för luftig och fluffig.
Baking härdar ganska snabbt. För att undvika detta, var noga med att smörja silikonbladen med solrosolja eller smör. Du kan också använda speciella pappersband, i så fall behöver inte formen smörjas. Om du inte har formar, gör dem själv av att baka papper och baka muffins i dem. Detta gör inte bara läckra muffins, men också en vacker servering.
När muffinsna är klara, ska de lämnas i en halvtimme. Därefter spred de på en tallrik och täckte med en handduk. I detta fall kommer de att behålla sin mjukhet längre. Muffins bakas vid en temperatur av 180 till 200 grader. Beroende på receptet kan du först ställa in en temperatur och ändra efter en tid. För att bestämma beredskapen att baka, ta en tandpetare och tappa en muffin: När du får en tandpetare från ett muffin, borde det inte finnas någon flytande text på den. Så du kan bestämma beredskapen.
Redan kokta muffins bör stiga väl, rädda och lätt kunna röra sig bort från formerna. Om du av någon anledning inte kunde äta alla muffins på en gång kan du frysa dem. Vik muffinsna i matfilmen, släpp all luft och skicka dem till frysen. Det återstår att få dem vid någon lämplig tid och bara värma upp i mikrovågsugnen.
Till favorit bakverk innehåller så få kalorier som möjligt, du behöver använda mindre smör, tillsätt mer kefir eller mager yoghurt.
För att minska kaloribakningen kan du också ersätta mejeriprodukter med fruktjuicer eller frukt och bärpuré. Honung är tillåten i stället för socker. Mjöl kan delvis ersättas med havregryn eller använda kli mjöl eller fiber, som kan köpas på apoteket. Förutom alla ovanstående finns recept för muffins på majsmjöl, så gör muffins i Amerika.
Top 7 Muffin Recept - Easy Cooking Delicious Desserts
Dark Chocolate Muffins
För att förbereda behöver du:
- 30 gram vetemjöl
- 100 gram socker;
- 120 g choklad;
- 3 ägg;
- 30 gram naturlig kakao;
- 160 g smör
- 20 g bakpulver;
- 12 g vanilj;
- 120 gram rosiner.
preparatet:
- Till att börja med, ta bort smöret från kylskåpet, lägg det på en platt platta och låt den stå vid rumstemperatur för att den skall frysa.
- Blanda sedan smör med kakao och socker. I en separat behållare, slå ägget, häll dem i de beredda ingredienserna.
- Blanda allt som är bekvämt för dig. Om du använder en mixer för att blanda massan, kan du bara slå på den med minsta hastighet. Försök att undvika skumning.
- Smält sedan chokladstången, tillsätt mjöl, bakpulver och vanilj, blanda alla dessa ingredienser och häll den resulterande kompositionen till äggmassan. Uppnå enhetlighet av komponenter.
- Skölj russin, sätt i en sikta, till glasvattnet. Tillsätt basen för muffinsna till den torkade frukten och blanda igen.
- Förvärm ugnen till +190 grader täcka bakplåten med pergament.
- Fyll i specialformar med färdig text och placera dem på en bricka. Baka muffinsna i ugnen i 25 minuter.
- Servera muffinsna, strö dem med en liten mängd pulveriserat socker.
Chokladmuffins
För deras förberedelse behöver du:
- 6 g bakpulver
- 500 g mjöl;
- 200 g margarin;
- 130 ml mjölk;
- 4 ägg;
- 130 g granulärt socker;
- 130 g kakao.
Steg för steg förberedelse:
- Först mjukna margarinen, tillsätt mjölk, socker och kakao till den. Skicka den resulterande massan till en kastrull och lägg på en spis över låg värme.
- Under omröring av kompositionen får den koka. Kyl blandningen till rumstemperatur, tillsätt ägg.
- Slå på alla ingredienser, tillsätt mjöl och läsk, blanda till en jämn konsistens.
- Förbered ugnen, smör formen med vegetabilisk olja och häll det färdiga degen i dem.
- Skicka till ugnen för att laga mat. Temperaturen ska vara +185 grader. Baka dessa muffins i en halvtimme.
Jam Muffins
ingredienser:
- 80 g fruktjuka;
- 250 g vetemjöl;
- 2 g vanilj;
- 1 g salt;
- 15 g bakpulver;
- 70 g solrosolja;
- 2 kycklingägg
- 170 ml fet gräddfil
- 12 g dricksvatten;
- 100 g socker.
Matlagning är enkel:
- För att börja kombinera med gräddfil med kyckling, slå alla komponenterna med en mixer med långsam hastighet.
- Tillsätt solrosolja i kompositionen och visp igen. I slutet måste du uppnå en homogen komposition.
- Blanda socker, salt, mjöl, läsk och bakpulver i en separat behållare och lägg sedan äggkompositionen till bulkpulveret.
- Kna långsamt alla komponenter med en gaffel. Du borde inte vara avundsjuk, för att du kan förstöra degen, bara 2-3 rörelser är nog.
- Sprid degen i ungefär hälften av formerna, tillsätt sylt och täck om igen med mjölblandningen.
- Bak dessa muffins i en ugn förvärmd till 190 grader i ca 25 minuter.
Muffins med mjuk choklad
Du behöver:
- 60 g kakao;
- 100 g fast smör;
- 20 g bakpulver;
- 200 g mjöl;
- 2 ägg;
- 110 gram socker;
- bitar av olika choklad.
Att laga muffins är lätt:
- Först gnugga 30 gram smör på en rivare, kombinera den med socker, ägg och blanda allt bra. Tillsätt mjöl, bakpulver och kakao.
- Om blandningen är mycket torr kan du tillsätta 20 ml mjölk till den. Ta sedan massan till homogenitet.
- Ta formarna för muffins, smörj dem med vegetabilisk olja. Lägg i en bit choklad i varje muffin och täck den med ett litet lager av deg.
- Koka muffinsna i en ugn för förvärmd till 190 grader i en halvtimme.
Färdiga produkter ska ströas med pulveriserat socker.
Stuga ostmuffins
Du behöver:
- 10 g bakpulver;
- 200 g socker;
- 160 g smör
- 200 g kockost;
- 200 g mjöl.
Förberedelsen av sådana muffins är enkel:
- Smält smöret på ångbadet, tillsätt socker och ägg. Uppnå jämnhet i kompositionen, blanda den med en gaffel. Om du använder en mixer, se till att du ställer in minsta hastighet.
- Börja att blanda bakpulver och mjöl i kompositionen, det är viktigt att förhindra bildning av skum.
- Smörj bakpåsarna med smör, värm ugnen i 180 grader och skicka muffinsna i en halvtimme.
- Efter den angivna tiden kan de dekoreras med vispad grädde.
Cherry Muffins
För deras förberedelse behöver du:
- 70 g smör
- 7 g salt;
- 9 g vanilj;
- 220 ml mjölk;
- 160 g socker;
- 250 g mogna körsbär;
- 370 g mjöl;
- 1-2 ägg;
- 10 g bakpulver.
Förberedelsen av sådana muffinsar är mycket enkel:
- Ta en lämplig behållare, sätt alla bulkkomponenter där, blanda. I den andra tanken kombineras det mjukade smöret med ägg och mjölk.
- Blanda innehållet i två behållare med en visp för att erhålla en homogen komposition. Ta bort benen från körsbären och skära frukterna i små bitar.
- Sätt degen i halv form, tillsätt kirsebärmassa till mitten och täck igen med deg.
- Skicka muffinsna till ugnen för att baka vid en temperatur på 195 grader i en halvtimme.
Bananmuffins
För deras förberedelse behöver du:
- 10 g bakpulver för deg
- 2 ägg;
- 150 gram socker;
- 70 g smör
- 30 g brunt socker;
- tre bananer;
- 630 g mjöl.
Instruktionen är som följer:
- Till att börja, blanda två typer av socker med mjukt smör, tillsätt mjöl, ägg, bakpulver.
- Rör på degen så att massan blir homogen.
- Skala bananerna, hugga dem i en matprocessor, tillsätt bananmassan till degen.
- I detta fall bör kompositionen inte vara för spridning eller mycket torr.
- Om du behöver bringa kompositionen till önskat tillstånd kan du lägga lite mjöl till deg eller omvänt mjölk.
- Smörj silikonbehållarna med smör, sätt banandeggen där.
- Förvärm ugnen till 195 grader och baka muffins i 40 minuter.
Hur man lagar muffins i mikrovågsugnen?
Följande är viktiga tips för att baka muffins i mikrovågsugnen:
- Den form som du ska använda för bakning kan vara vilken som helst: papper, silikon, glas, men inte metall. Med metallbehållare kan du skada mikrovågsugnen. Väggarna och botten av formen måste oljas. Men att strö mjöl rekommenderas inte, eftersom degen kommer troligen att brinna.
- Var uppmärksam på kvaliteten på blandningsprodukterna. Var särskilt uppmärksam på socker, för om det är illa att mala kan det brinna och förstöra skålen.
- I mikrovågsugnen stiger degen väl, så fyll i formen i hälften. Så att efter kokning faller degen inte av, håll den färdiga bakningen i en eller två minuter i en sluten mikrovågsugn.
- Få en rodig skorpa när du använder mikrovågsugn är mycket svårt. Därför bör graden av beredskap i skålen kontrolleras inte visuellt, men med hjälp av en match eller en tandpetare.
- Mikrovågsugnen har en nackdel - det torkar bakningen. Tillsätt några matskedar vatten till degen, tack vare vilken den färdiga produkten blir mjuk och saftig.
För att göra muffins i mikrovågsugnen behöver du:
- vanillin på toppen av en kniv;
- 50 g choklad;
- 3 matskedar socker;
- 2 matskedar av kakao;
- 4 msk siktad mjöl;
- 1 nypa salt
- 0,5 tsk bakpulver;
- 1 ägg;
- 6 matsked pasteuriserad mjölk;
- 1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja.
Förberedelse tar inte mycket tid:
- Till att börja med, rista choklad på ett fint rivjärn och häll det i en djup skål. Häll också siktat mjöl, socker, kakao, bakpulver, salt och vanilj.
- Alla komponenter blandas för att få en homogen konsistens. I en separat behållare, kombinera ägget, mjölken och smöret att välja mellan. Slå på produkterna tills ett litet skum erhålls. Häll de flytande ingredienserna i behållaren med torra ingredienser och ät degen så att inga klumpar finns i den. Också bli inte för inblandad i blandningen, eftersom det kan göra att degen inte stiger under bakning.
- Fyll hälften av silikondeggen. Placera det i mikrovågsugnen och baka i tre minuter vid maximal effekt. Använd en tandpetare för att kontrollera kakans beredskap.
