En sådan billig och användbar biprodukt, som kycklinglever, har länge varit med i våra medborgares kost. Varje hemmafru borde ha flera goda recept från denna produkt så att hennes familj kan få de nödvändiga spårämnena från en billig del av kycklingen på vardagar och helgdagar.
Kycklinglever är en budgetdietprodukt, på grundval av vilken goda och hälsosamma rätter skapas för hela familjen.
Lever med gräddfil
Kycklingbiprodukter med gräddfil passar alla sidoprodukter, som alla kommer att vilja ha.
Ingredienser krävs:
- 600 g rooster eller kycklinglever
- 2 medellökar eller 1 stor;
- solrosolja för rostning;
- 100 g grädde;
- gröna, salt och kryddor - helst.
Tillagningstid: 20 minuter.
Kalori: 344 kcal per 100 g mat.
Beredningsmetod:
- Tvätta giblets och kassera i en kolv till glas hela vattnet.
- Skär levern i små bitar;
- Skala skalade lök och skär i kuber;
- Tillsätt solrosolja och lök till en brunnsuppvärmd pan;
- Stek löken i fem minuter tills det är guldbrunt;
- Tillsätt biprodukt till pannan och rör om ibland i fyra minuter;
- Strö med kryddor, tillsätt gräddfil, koka och simma på låg värme i 3 minuter.
En aptitretande och hälsosam maträtt med kycklinggibber redo att serveras. Lägg till den i din favoritfett och njut av den delikata smaken och aromen.
Chicken liver pate
Pate för många har länge varit en favorit mellanmål med en delikat och diskret smak. Hur man lagar kyckling biprodukt pate snabbt med hjälp av en blender
Ingredienser krävs:
- 300 g lever
- 100 g rik grädde spridning;
- 1 lök
- vitlöksklyfta;
- salt och kryddor enligt smakpreferenser.
Tillagningstid: 40 minuter.
Kalorier: 325 kcal per 100 g mat.
Beredningsmetod:
- Klipp den tvättade och torkade leveren i små bitar, ju mindre de är desto mindre tid kommer att användas till värmebehandling.
- Smaka i smör i sex minuter;
- Fräs den finhackade löken och vitlöket tills det är guldbrunt;
- Blanda ihop med den färdiga levern;
- Lägg kryddor till familjepreferenser;
- Passera genom en mixer till en homogen massa;
- Lägg till en skiva flamspridning och sätt på mixern i ytterligare 20 sekunder;
- Överför den resulterande pastaen till önskad form och låt den frysa;
- Kall maträtt i kylskåp.
Kycklingbiprodukter kommer att vara ett oumbärligt mellanmål eller ett bra tillägg till huvudrätten.
Lever och hjärtsoppa
För dem som älskar levern i olika matlagningsmöjligheter - ett annat sätt att diversifiera familjens diet med denna användbara produkt.
Ingredienser krävs:
- 800 g kycklinglever
- 200 g hjärtan;
- 2 stora lökar;
- 1 morot;
- 2 msk. l. vetemjöl;
- en massa dillgröna;
- 200 g grädde;
- salt enligt preferens;
- 1 laurblad
- vegetabilisk olja;
- 10 svarta pepparkorn.
Tillagningstid: 30 minuter.
Kalori: 265 kcal per 100 g mat.
Beredningsmetod:
- Skär morötterna i tunna rånar;
- Lök skuren i kuber;
- Lök och morötter stek i en stor stekpanna i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt;
- Kycklinghjärtan och leveren tvättades och torkades ordentligt, hackade;
- Lägg sedan till slaktbiprodukter i pannan;
- Fry, rör om i några minuter;
- Salt, tillsätt peppar och grädde;
- Släcka 15 minuter, justera tjockleken på måltiden med mjöl, desto tunnare det visade sig, ju mer mjöl vi lägger till. Den högsta tillåtna mängden mjöl - 2 msk. l.
- I den heta massan tillsätt finhackad dill och ta bort från värme.
Denna maträtt är bra i kombination med ris, pasta eller potatismos.
Maträtter med kycklinglever
För dem som följer deras kost och vill få enbart matförmåner, bör du vara uppmärksam på dietrecept för en sådan användbar produkt som kycklinglever.
Sallad med grönsaker och gurka
Sallad, där köttprodukten kombineras med grönsaker, kan serveras som en komplett frukosträtt, eller som ett tillägg till en rätter.
Ingredienser krävs:
- 500 g kycklinglever
- 1 stor färsk gurka;
- 1 Ratunda peppar eller någon annan söt sort;
- bush salat;
- en massa dill och persilja;
- 1 msk. l. citronsaft;
- olivolja;
- peppar och salt enligt familjens önskemål;
- korn senap.
Tillagningstid: 30 minuter.
Kalorier: 330 kcal per 100 g mat.
Beredningsmetod:
- Stek kycklingleveren på den minsta tillåtna mängden fett och låt gryta det under locket stängd.
- Lägg levern i en djup skål och låt den svalna;
- Bulgarisk peppar och gurka och klippa i kuber
- Den kylda leveren skärs i små skivor;
- Chop greens;
- Blanda och fyll i saft från halv citron, senap, salt och peppar.
Även krävande gäster kommer att tycka om den lite sura smaken på denna maträtt. Sallat har mycket fiber, vitaminer och andra näringsämnen, så det är lika bra för dem som följer figuren.
Sallad "Ljus" av kycklinglever
Läcker och hälsosam sallad för snacks eller som tillsats till huvudrätten.
Ingredienser krävs:
- 200 g kycklinglever
- 200 g konserverad gröna ärter;
- 1 kycklingägg
- 2 msk. l. 2% yoghurt är inte söt, inget smakämne
- salt och peppar på förfrågan;
- 30 g salladsblad;
- 100 g syltade lökar.
Tillagningstid: mindre än 30 minuter.
Kalori: 95,1 kcal per 100 g mat.
Beredningsmetod:
- Lever häll kokande vatten och koka i 10 minuter;
- Koka ett kokt kycklingägg;
- Skölj salladsbladen grundligt under rinnande vatten och torka;
- Riva löven med händerna och kasta in en djup tallrik;
- Kokt och kylt slaktbiprodukter skuren i små bitar;
- Kyl ägget, skalla det från skalet och hugga det i kuber.
- Alla ingredienser, inklusive syltad produkt och ärter, blanda;
- Tillsätt kryddor som önskat och yoghurt;
- Dekorera om så önskas.
Köttfärsberedningstips
Kycklinglever - det här är produkten, som nästan är omöjligt att förstöra. Det kräver ingen långvarig värmebehandling, men det är inte möjligt att drabbas av en fiasko utan att få veta några hemligheter och inte bli ett mycket bra resultat. tips:
- Om du vill få en mjuk och saftig maträtt, köper du kycklinglever, välj kyld istället för frusen;
- För att förhindra att levern blir hård, efter utseendet av en rodig skorpa, måste den vara täckt med lock och "kasta";
- Efter sköljning, skynda inte för att lägga biprodukten på en hetpanna, låt den torka och tömma, och om tiden är tätt, ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk;
- I butiken, var uppmärksam på färgen på levern du ska köpa, om produkten var fryst, då finns det lätta fläckar på det och färskt kött ska ha en ljus, mättad färg;
- Det är inte nödvändigt att dumpa hela leveren i pannan på en gång, eftersom det här kommer att svalna den röda hetta ytan, och du kommer inte att kunna uppnå önskad skorpa, ska skålen stuva i sin egen juice;
- Salt biprodukten i sista skedet av dess förberedelse, annars kommer det att bli svårt;
- Kontrollera graden av beredskap genom att trycka på, den borde böja lite under skedet inuti, men inte så bra som det händer när du trycker på den råa delen.
Rätter från kycklingkvistar har länge blivit älskade av våra värdinnor av mycket viktiga skäl:
- De innehåller mycket fördelaktiga spårämnen för kroppen;
- Tillagningstiden tar inte mer än en halvtimme;
- Levern smakar gott;
- Sådana rätter kan ätas även till personer som är på en diet.
Ett annat enkelt recept på kycklingleverfat finns i nästa video.
