Valnötter Recept

Valnötternas helande kraft har varit känd under många årtusenden. För första gången sa Alexander den Store om fördelarna med denna produkt. Nötter hjälp med många sjukdomar, tjäna som förebyggande åtgärd mot förkylningar, influensa. Kokad valnöt sylt är inte mindre användbar: den innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen. Det viktigaste är att laga det korrekt.

Fördelarna med sylt: Varför ska det inkluderas i kosten?

Valnöt är en utmärkt källa till vitaminer, mineraler, proteiner, friska fetter. Men när mognaden av produktens kemiska sammansättning ändras.

Värdet av omogna nötter är att skalen, som sedan hårdnar, innehåller en stor mängd jod. Men med brist i kroppen kan det finnas problem med sköldkörteln. När valnötskålen mognas, förlorar den en betydande mängd jod, och den återstående delen är svår att komma ifrån det hårda skalet.

Förutom jod innehåller kompositionen även vitaminerna B, C, PP, A, E, K, järn, kobolt, zink, koppar, selen, natrium, en stor mängd essentiella syror, såsom stearin, linolsyra etc. Kompositionen innefattar också tanniner, flavonoider, kinoner, eteriska oljor.

Tack vare denna komposition blir nötter verkligen användbara:

• förbättra hjärncirkulationen, minne;
• stärka blodkärlen
• har anthelmintisk effekt
• har antiinflammatorisk och baktericid effekt
• hjälpa till att återställa muskel efter ansträngning
• stabilisera nervsystemet
• stärka vävnader, leder,
• Hjälpa hjärtat att arbeta "som en klocka";
• förbättra prestationen i matsmältningssystemet, lever.

Dessutom är nötter användbara för kvinnor vid restaurering av reproduktiv funktion. Förmån för män är ovärderlig i impotens och prostatit.

Människor som regelbundet konsumerar sådana sylt under perioden av influensa, epidemier, noterar en snabbare återhämtning, eftersom delikatessen stärker immunförsvaret. Om det finns några problem med hjärtat, observeras en förbättring av hälsotillståndet och tonen ökar.

När rekommenderas det inte att äta sylt?

Det är sant att du inte behöver förlora ditt huvud efter att ha undersökt alla användbara egenskaper hos den här produkten. Man måste komma ihåg att valnoten har ett antal kontraindikationer, som också är värda att komma ihåg. Till exempel måste du vara försiktig under graviditeten och när du matar barnet, eftersom den här produkten är en stark allergen.

Undantaget är en gravid kvinna som har en akut jodbrist. Men innan du rekommenderar att du ska rådfråga en specialist.

En annan nackdel är produktens höga kaloriinnehåll. 100 g valnötter innehåller över 650 kcal. Om du är överviktig eller dieting rekommenderas därför denna produkt att vägra. Kom också ihåg att överskridandet av jodinnehållet i kroppen är inte mindre farligt än en brist.

Därför bör det komma ihåg att syltet är välsmakande, sött, men fortfarande - medicin. Och per dag kan du ta högst 3 msk. sylt, till exempel, lägga till te eller desserter. Överdoserade doser kan orsaka obehagliga konsekvenser, och det finns tillräckligt med mineraler och vitaminer i den angivna mängden sylt för att säkerställa en persons dagliga norm.

Funktioner för att göra sylt

Att laga en sådan sylt är en mycket mödosam process. Och på grund av den stora mängden jod i kompositionen av behandlingen kan det visa sig vara ganska bittert om den inte är ordentligt förberedd. Därför är det så viktigt att välja rätt råmaterial och suga ordentligt på produkten. Men första saker först.

Välja frukter

För beredning av sylt behöver du bara använda unga frukter: De måste ha en grönaktig hud, mjuk, med en liten vaxbeläggning. Kärnan ska vara mer som gelé. Normalt nötter når en sådan mognad i slutet av juni.

Dessutom måste nötterna vara jämn, utan bucklor, någon skada, eftersom de måste plockas direkt från trädet. Det rekommenderas också att välja produkter av samma storlek.

porslin

Inte alla rätter som passar till att göra sylt. Exempelvis kan koppar inte användas, eftersom sådana behållare kommer att avge metalljoner. Aluminium ska inte användas antingen: syrorna i kompositionen kommer att bryta oxidfilmen, på grund av vilka metallpartiklar kan komma in i arbetsstycket.

Praktik visar - det är bäst att använda emalj. Du kan också använda tankar av rostfritt stål. Samtidigt är det bättre att välja mörka färggränser, eftersom när nötterna kan släppa jod - lätträtter i detta fall kan förvärva en mörk nyans, vilket är svårt att bli av med.

Och så att råvarorna inte jäsar, är det nödvändigt att bearbeta disken med en lösning av 1 liter vatten med 1 tsk. läsk, häll det sedan med kokande vatten.

maceration

Efter skörd måste muttrarna tvättas, skalas av ett tunt skikt. Nu behöver de hälla i den förberedda behållaren, häll rent vatten. Men då kan du använda tre alternativ för beredning av nötter:

Använd gummihandskar före rengöring och blötläggning. Så händerna blir inte bruna. Och innan du använder, kontrollera handskarna för hål.

Valnötter Recept

på armeniska

För beredningen behöver du:

• 100 muttrar (ca 1,2 kg);
• 1 kg socker;
• 400 ml vatten;
• 2 citroner;
• 10 st. nejlikor;
• 10 g kanel.

Steg för steg förberedelse:

• koka sirap ur vatten och socker, rör om ständigt, kallt;
• tillsätt kryddor till sirap;
• Lägg i blötläggda nötter i massan;
• pressa juice från citroner;
• bringa till en simmer över låg värme, stäng av spisen och lämna massan för en dag;
• Nästa dag koka vi sylt igen, kyla det och göra detsamma på tredje dagen.
• på den fjärde dagen koka nötterna tills de är färdiga, ta ut nötköttet.

Så här bestämmer du om sylt är klart? Här måste du regelbundet prova en delikatess: muttrarna ska vara mjuka, men samtidigt behålla filmen. Det borde inte vara bitterhet.

in Bulgarian

Jam i detta recept är ganska komplicerat och besvärligt att förbereda, men resultatet är värt det.

För matlagning behöver du:

• 1 kg soppade nötter;
• 1 kg socker;
• 200 ml vatten;
• 10 g citronsyra.

instruktioner:

• Förbered en lösning av vatten och citronsaft, koka det;
• fördunkade nötter blöt i förväg i 5 minuter;
• ta bort muttrarna och omedelbart nedsänkt i kallt rent vatten;
• upprepa åtgärden minst 5 gånger
• gör sirap från vatten och socker, koka nötter i det tills kokt.

På ukrainska

Ett av de enklaste recepten. För att göra sylt behöver du unga gröna frukter.

ingredienser:

• 1 kg nötter;
• 1,2 kg socker;
• 1 citron;
• 10 st. nejlikor.

Att göra sylt är enkelt:

1. Unga nötter skalas, piercas, tvättas, nedsänkas i rent vatten, kokas och kokas i 20 minuter.
2. Frukt skift i kallt vatten för att kyla nötterna.
3. Parallellt gör du en sirap med socker, vatten, citronsaft och kryddnejlika.
4. Fördjupa de kylda nödena i vätskan, koka i 5-7 minuter och låt sedan en timme svalna massan.
5. Upprepa proceduren tre gånger, varefter syltningen blir klar.

Mistresses kan ändra förhållandet mellan ingredienser, försöker uppnå samma oförglömliga smak. Prova att lägga vanilj eller ingefära och du kommer att se hur smaken av delikatesser kommer att spela på ett nytt sätt.

Med kvitten

För att göra sylt behöver du:

• 3 kg kväve;
• 2,5 kg socker;
• 1 kopp valnötkärnor;
• 1,5 liter vatten.

Matlagningsfunktioner:

1. Quince tvättar, torkar, tar bort kärnan, skärs i kvarter. Och de rengjorda delarna får inte slängas ut - de kommer fortfarande att vara användbara, eftersom de innehåller mycket eteriska oljor. Det är på deras grund att vi ska göra sirap.
2. Sätt skalet och hjärtan i pannan, tillsätt vatten, koka i 25 minuter. Vi förskjuter hela massan i ett kolvfilter, filter. Det är inte nödvändigt att hälla sirap.
3. Lägg i en varmvätskehackad kväve, koka på medium värme i ca 10 minuter. Skummet måste avlägsnas, sedan spänn igen.
4. Vi häller massan i pannan, häll det granulerade sockret och koka i 5-6 minuter och insistera i 10-12 timmar och täcker kärlet med en handduk.
5. Efter en angiven tid, koka fast sylt igen, tillsätt nötter. Den totala tiden är ca 1 timme. Jam i slutet ska bli mörk bärnsten och snål.