Jerusalem kronärtskocka är en fantastisk växt med en kraftfull förebyggande och terapeutisk effekt som bestäms av sin unika biokemiska sammansättning. En person som får ett komplex av biologiskt aktiva substanser från denna växt blir osårbar för stress och sjukdom.
Ursprungshistoria
Jordens päron stamtavla börjar många århundraden sedan och är förlorad, enligt forskare, i djupet i Nordamerika. I Europa såg växten bara på 1700-talet. Det namngavs till ära för den indiska stammen Tupinambus som är engagerad i odlingen av denna kultur.
I Ryssland användes inte jordens päron, som ursprungligen användes som prydnadsväxter, och sedan som en läkemedelsväxt. Den största användningen mottogs i Belgien, Holland, där den kokades i vin för att få den att likna en kronärtskocka.
I Kazakstan kallas jordärtskocka kinesisk potatis, eftersom det är så här som det kom till dem. Don togs till växten på 1800-talet från Rumänien och blev känd som rep. I de baltiska staterna berodde jordens päron på att besöka köpmän från Tyskland. Anläggningen är mycket opretentiös, så det började sprida sig i hög hastighet på Rysslands och närliggande länder.
Biologisk beskrivning
Jerusalem kronärtskocka tillhör solrosens slag och har samma upprätt långa stam, som ibland växer till 1,5-4 meter. Gula blomställningar-korgar indikerar att växten är relaterad till Astrov-familjen. Bladen är rundade, ovate, pubescent stam.
2-3 kg knölar skördas från en växt, beroende på sorten och vården. I ett bo kan det finnas upp till 30 knölar, var och en väger 20-30 g, ibland når deras vikt 100 g.
Beroende på sorten kan färgen vara olika:
- vitt;
- rosa;
- gul;
- lila.
Den mest värdefulla anses vara rosa-violett Fyuzot. Jordpärlknölar är ätbara: deras kött är ömt, har en söt smak. De ser ut som potatisar, men inte så smidiga och släta.
Unika funktioner
Forskare som studerade jordens pärons kemiska sammansättning blev helt enkelt förvånad över dess vitamin- och mineralförmåga. Järnhalten i denna växt, som inte är populär i matlagningen, ligger i spetsen i förhållande till resten av knölarna (morötter, rovor, betor, potatis, etc.). Jerusalem kronärtskockan innehåller essentiella aminosyror:
- valin;
- lysin;
- arginin;
- leucin.
Mineralkompositionen innefattar: kalium, kalcium, kisel, magnesium, krom, fluor, natrium och många andra element vars koncentration är viktig för hälsan.
Bland de viktigaste vitaminerna: C, PP, B1, B2, B6, karotenoider. Det innehåller Jerusalem kronärtskocka och andra ämnen som är viktiga för kroppens funktion:
- pektiner;
- fiber;
- organiska syror;
- fetter (0,1 g), proteiner (2,1 g), kolhydrater (12,8 g).
Trots sin rika komposition är produkten liten använd som en livsmedelsingrediens. Han är mer känd och värderad som ett botemedel mot många sjukdomar.
Detta är förmodligen den enda växten som inte absorberar gifter från jorden och luften alls. Botaniker pratar om detta: plantera en jordärtskocka på motorvägen eller nära kärnkraftverket i Tjernobyl, det kommer fortfarande att vara ren.
Fördelarna med jordens päron
Jordärtskockknölar används i råform. Tre eller fyra jordpäron, riven och ätit en halvtimme före måltiderna, normalisera arbetet i tarmarna, njurarna, leveren, kardiovaskulärsystemet. Konstant mottagning av knölar normaliserar trycket, tar bort salter, slagg och toxiner från kroppen.
Den positiva effekten av färsk juice från Jerusalem-kronärtskockens ört med hypertoni, perifer vaskulär spasmer noterades. Och 50-100 ml juice från Jerusalem-kronärtskockor, druckna en halvtimme före måltiderna, normalisera surhetsgraden i magen, eliminera dysbakteri, behandla mageneuros, bukspottkörteln. Denna dryck är oumbärlig för personer som lider av diabetes.
Inulin - grunden för den helande egenskapen av jordärtskocka
Jerusalem kronärtskocka på innehållet av nödvändiga ämnen till en person utan konkurrens Och inulin är mer i det än i andra livsmedel. För det första gör det knölar användbara för diabetiker.
I magen delas inulin del av saltsyra i mindre komponenter:
- Korta kedjor av glukos, fruktos. De förbättrar absorptionen av elementen Mg och Ca.
- De separerade fruktosmolekylerna passerar genom cellmembranet och kompletterar sin energiförsörjning utan att involvera insulin i denna process. Som ett resultat minskar risken för glukos hopp.
- Omättad inulin tenderar att interagera med glukosmolekyler, binder dem och tar bort dem från kroppen. Detta är egenskapen som gör produkten användbar för diabetes.
- Han gör detsamma med molekyler kolesterol, aceton, ammonium. Som ett resultat frigörs kroppen från halveringsprodukter (en baksmälla avlägsnas), rensad av tungmetallsalter.
Forskare har funnit att användningen av jordärtskocksjuice ökar koncentrationen av mineraler i benvävnad. Detta är främst användbart för postmenopausala kvinnor som är benägna att utveckla osteoporos. Inulin av Jerusalem kronärtskocka undertrycker vitaliteten av den patogena mikrofloran i tarmen, inklusive virus och svampar, bildar en stark immunitet.
På apotek kan du köpa inulin extrakt (Jerusalem kronärtskocka). Externt är det en gul vätskeformig lösning, som kan ha en liten utfällning. Den har en skarp lukt, packad i en 25 ml transparent plastbehållare med en droppare. Inulin med sin utmärkta fuktgivande aktivitet är inblandad i kosmetika.
Viktiga dermatologiska egenskaper hos ämnet:
- håller användbar mikroflora på ytan av epidermis;
- stärker hudens immunitet
- hjälper till att bättre assimilera aktiva element;
- tar bort rynkor
- tränger djupt in i skikten av epidermis, fuktar dem;
- gör huden mjuk och elastisk.
Drogen lägger till glans till håret, har en kondenserande effekt. Används i maskernas sammansättning. Denna metod hjälper till att återställa hårhälsan.
Löv och stjälkar: Fördel
I folkemedicin används hela anläggningen. Om knölarna ätas kan du göra te från blommor och löv. Gör en aromatisk brygga enligt följande: det är nödvändigt att samla färska löv och ät dem väl tills saften börjar sticka ut. Sätt massan i en plastpåse, binda upp den och lämna den under en tid. Vänta tills smaken blir mer koncentrerad.
Ta bort lövmassan och torka den på vanligt sätt. Resultatet är ett mörkt fermenterat te från Jerusalem kronärtskocka. Du kan torka de gröna bladen. Då kommer det att finnas grönt te från Jerusalem kronärtskocka, inte svart. Den tredje typen teblad erhålls från plantens gula blommor. Det kommer att bli blomstert.
Alla produkter från Jerusalem kronärtskocka är intressanta eftersom de kan öka kroppens försvar, det vill säga den här växten är immunmodulerande. Från stalkerna av växten förbereder de ett avkok, vilket läker lederna väldigt bra. Fyll med jordärtskockstjälkar (med någon övervintrad) skopa, tillsätt vatten och koka. Späd sedan med vatten från en till sju gånger, beroende på vad buljongen är avsedd för. När sjukdomar i lederna tar varma bad, samtidigt som man konsumerar växten inuti.
Medicinska recept från jordpäron
Jerusalem kronärtskockor, tack vare deras söta smak, används för att göra sylt. Men han förlorar inte sin tjänst. Jordpäron innehåller polysackarider (inulin etc.) som inte försvinner efter värmebehandling. Sådana preparat är användbara för diabetiker, eftersom de inte behöver sätta socker. I syras roll är en extra ingrediens i sylt: ananas eller annan sur frukt. När polysackariderna upphettas med syra sker hydrolys, vilket resulterar i att fruktos bildas och en söt massa erhålles. Jam från Jerusalem kronärtskocka erhålls diet, det innehåller inte socker.
Topinambur tuberjuice
Blöt vår eller höst Jerusalem kronärtskocka om 12-24 timmar i kallt vatten, gnid sedan med en stel borste för att avlägsna smuts och hud (om den tas bort). Tvätta sedan noggrant och pressa saften ut ur knölarna med en juicepress. Förvaras i kylskåp. Som regel står en fällning ut, så varje gång drycken behöver skakas.
Broth rå eller torkade knölar
För en halv liter vatten ska tas 3 råknölar eller 3 msk. l. torkade bitar. I det första fallet måste du laga mat i 10-15 minuter, i den andra - ungefär en timme. Drick socker utan socker i typ 2-diabetes, pankreatit, cholecystit, anemi, högt blodtryck.
Färska rotsallad
Den mest fördelaktiga jordens päron ger kroppen i sin naturliga färska form. Grönsaker förbereder en mängd olika sallader. Vi ger en av dem. Du kan göra en sallad från rå Jerusalem kronärtskocka med färska äpplen, grekiska nötter. För detta behöver du:
- skalad topinambur - 100 g;
- äpplen - 100 g;
- grönsallad - 40-50 g;
- valnöt - till smak.
Grate allt, tillsätt salladsblad, krydda med citronsaft, olivolja och häll över balsamisk dressing.
Hur man väljer rötterna
Välj knölar ska vara utseendet. Var uppmärksam på att de har ett intakt yttre skal, elastiskt, torrt och fritt från mögel. Det är nödvändigt att lagra så att inulin som finns i jordärtskockan inte försvinner. Placera obehandlade knölar i en papperspåse, håll i grönsakskammaren på bottenhylsan. Lagringstiden under sådana förhållanden är en månad. Skadade knölar förstöra mycket snabbare.
Eventuella biverkningar och kontraindikationer
Daglig andel av jordärtskocka - två eller tre knölar. Överstiger denna dos kan orsaka ökad gasbildning i tarmarna och det därmed sammanhängande obehaget. Därför är det bättre att leta efter ett annat sätt att återhämta sig eller använda medicinska grönsaker till ett minimum. Värmebehandling hjälper till i sådana fall. Grönsaker kan kokas, gryta, baka.
Jerusalem kronärtskocka är en unik växt. Den innehåller en sällsynt och användbar polysackaridinulin, som under värmebehandling inte bara försämras, men förbättrar även dess läkningshärdigheter.
