Strudel är en utsökt maträtt som traditionellt är förberedd med äpplen. Vanligtvis serveras med glass, beströdd med choklad eller grädde.
TOP 3 apple strudel recept
Klassiskt alternativ
Skålen kommer att bli smaklig, öm, det blir trevligt både för barn och vuxna. Men för att behaga resultatet måste du följa receptet.
För testet:
- 60 g smör
- 20 ml bordsvinäger;
- 220 g vetemjöl
- 1 ägg;
- 60 ml varmt dricksvatten.
För fyllningen behövs:
- 90 g brödsmulor;
- 7 sura äpplen;
- 100 g socker;
- 100 gram valnötter;
- lite citronsaft
- 120 g smör
- 30 gram pulveriserat socker.
Först måste du förbereda degen:
- Ta en djup skål, sikta mjölet, sätt ett kallt ägg däri, tillsätt vatten och ättika, blanda.
- Smält smör separat, tillsätt till blandning.
- Knippa degen manuellt, lägg sedan den på bordets yta - på grund av det blir det luftigt, men det kommer inga bubblor i degen.
- Låt massan stå i 45 minuter vid rumstemperatur.
Därefter förbereda fyllningen:
- Skölj äpplen, torka, ta bort kärnan, skuren i två delar. Sedan finhacka, strö med citronsaft (tack vare det mörkar de inte).
- Smält en smör i en stekpanna.
- Lägg äpplen i värmebeständiga rätter, tillsätt socker och kanel, blanda, sätt i pannan och låt i ungefär 3 minuter på låg värme.
- Skala valnötterna, skär i skivor och skicka till äpplen. När bitarna är mjuka kan du stänga av spisen.
- Kassera hela blandningen i en kolv för att tömma överskottsvätska. Fyllningen är klar!
- Smörj bordet med en liten mängd vegetabilisk olja, lägg ut degen, rulla den och gör ett tunt skikt.
- Strö över brödsmulor på toppen - det här gör strudel mycket krispig.
- Placera fyllningen i mitten. Vrid degens spetsar, vrid i en rulle med en handduk.
- Täck bakplåten med folie, lägg strudel på toppen, smörj det med smält smör på toppen.
- Täck efterrätten med en bit folie, skicka till ugnen uppvärmd till 190 grader. Baka skålen i en tredjedel av en timme, ta bort folien, låt en annan 15-20 minuter simma. Efter alla manipuleringar, pulver kakan med pulveriserat socker, servera med glass.
Läcker äppleversion med körsbär
Strukturen kommer att bli otroligt öm och smaklig.
Du behöver följande ingredienser för matlagning:
- 260 g mjöl
- 500 g socker;
- 3 äpplen;
- 400 g färska körsbär;
- lite smör
- 120 ml dricksvatten;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 100 g pulveriserat socker.
Att förbereda en maträtt är ganska enkelt:
- Siftat mjöl bör kombineras med salt, blandat. Häll varmt vatten i en skål, tillsätt ca 30 ml vegetabilisk olja. Först knådar degen med en gaffel, sedan med dina händer - den ska vara klibbig och mjuk.
- Blinda en boll ur degen, borsta den med rester av vegetabilisk olja, linda den med en film och låt den stå vid rumstemperatur i 45 minuter.
- Tvätta körsbäret, ta bort benen och sätt i en sik så att vätskan rinner. Lägg dem i en skål, lägg socker i dem, skicka dem till kaminen om 20-30 minuter och koka i 5-7 minuter efter kokning.
- Tvätta äpplen, skal, hugga i små tallrikar, stek i 2 minuter i smör. Blanda med körsbär.
- Fett arbetsytan med olja, sätt degen på toppen, rulla den i ett tunt skikt. Lägg på en handduk, sträck så att den är transparent, borsta med vegetabilisk olja och strö över pulver.
- Lägg ut en blandning av äpplen och körsbär, rulla strudel i en rulle, linda kanterna, tack vare vilken fyllningen inte kommer att falla ut. Skicka till ugnen i 30 minuter vid 190 grader.
Puff bakverk
Den strudel gjord av blöta bakverk kommer att bli öm, doftande, välsmakande. Dessutom kommer denna deg att kombineras perfekt inte bara med äpplen utan också med andra frukter. Efter tillagning efterrätt serveras bäst med glass och lägg till en kopp starkt kaffe.
ingredienser:
- 400 gram jästfritt puffdekor
- 3 msk. vetemjöl;
- 4 äpplen;
- 1 äggula;
- 20 g smör
- 1 tsk kanel;
- 1,5 msk. crackers;
- 2 valnötter.
Steg för steg Matlagning Dessert:
- Fria puff pastry från förpackningen och lämna vid rumstemperatur, täckt med en handduk.
- Vi är engagerade i fyllning. Vi tvätta och rengör äpplen från huden, skär ut kärnan. Massa skuren i kuber av medelstorlek. Finklippt är inte värt det, annars när de blir matlagning blir de helt enkelt rena.
- Smälta smöret i en kastrull. Sedan sätter vi äpplen in, häll i sockret och kanel. Vi ökar elden, förbereda äpplen, ständigt omrör massan i ca 5 minuter. Äpplen ska mjukna, förånga vätskan. På grund av detta håller påfyllningen sin form, fruktstyckena kommer att förbli intakta och samtidigt kommer de att vara helt blötläggda med sockersirap och kanel.
- När degen är lite fuktig måste du lägga den på en arbetsyta, rulla den med mjöl, rulla den i ett tunt lager som är 30 * 30 cm i storlek.
- Blanda i en liten behållare de hackade valnötterna med brödsmulor, tillsätt kanel och en sked socker till dem. Stänk degen med smulan, lägg äppelfyllningen på toppen.
- Förvandlas till en rulle så att fyllningen är helt stängd, böja ändarna på rullen så att fyllningen inte rinner ut.
- Lägg strudel på bakpapper, som är fodrat med ett bakplåt, borsta med äggula, gör små tvärsnitt på skålens yta.
- Skicka till ugnen i 40 minuter. Det bör värmas till +200 grader.
När strudel är beredd, strö den med pulveriserat socker. Serveras varm efterrätt.
Hur man lagar en läcker och delikat körsbärstrudel?
För att förbereda en sådan efterrätt behövs följande produkter:
- 250 g mjöl;
- 150 ml vatten;
- 2 msk. vegetabiliska oljor;
- salt på toppen av en kniv;
- 600 g körsbär;
- 300 g socker;
- 50 gram nötter;
- 50 g kex eller kakor;
- 100 g smör
Förbereda strudel är enkelt:
- I en skål sila mjöl, blanda med salt, tillsätt varmt vatten och 1 msk. vegetabiliska oljor. Blanda allt, knäda degen. Det borde vara klibbigt i händerna, inte så coolt. Du kan också använda en brödmaskin: de lägger alla ingredienser där och lagar dem i "Pizza" -läget i 10 minuter. Efter tillagning ska den smörjas med en liten mängd vegetabilisk olja, linda i en film och lämna i en timme på en varm plats.
- Matlagning körsbär fyllning. Den läggs i en kastrull, tillsätt 200 g socker, blanda. Sätt behållaren med bären på en långsam eld, koka, omrör ibland, koka i ca 5 minuter. Ta sedan bort behållaren från kaminen och ge lite coolt. Därefter kastar vi körsbären i en kolsväll för att stapla extra juice.
- Vi rengör nötterna, lägg dem i en stekpanna, steka över låg värme i ca 5 minuter, omrör hela tiden. När de har svalnat, är det nödvändigt att slipa i mixern. Därefter slipa kakor och mixa med muttrar.
- Sprid en ren handduk på bordet, strö den med mjöl, lägg degen på toppen och rulla den i ett tunt lager. Några hemmafruar sträcker degen med händerna, men här måste du vara mycket försiktig så att du inte riva den. Det viktigaste är att du, om du har lite förlorad, återigen inte gör en klump ut av deg och inte börjar börja rulla ut det, för på grund av detta blir strudel ganska hård.
- Smält degen med smält smör, strö med en blandning av nötter och kakor. Sprid körsbär på toppen och strö med socker. Rulla in i en rulle, stäng kanterna så att fyllningen inte läcker ut.
- Lägg på ett ark av pergament, topp med vegetabilisk olja och skicka till ugnen i en halvtimme vid en temperatur på +180 grader.
Efter tillagning avlägsnas det, lämnas för att infusera i 5-10 minuter, skäras sedan i bitar och ströts med pulveriserat socker.
Kött och potatisberedning Recept
På spisen
Strudel är traditionellt en söt maträtt, men med kött med potatis kan du göra en otroligt stark och smaklig middag.
Ingredienserna för fyllningen är som följer:
- 4 potatis;
- 1 lök
- 1 morot;
- 300 gram kött till smak
- lite salt och peppar;
- vegetabilisk olja;
- kryddor till smak.
För testet:
- 2,5 kopp mjöl;
- 170 ml vatten;
- 1 ägg;
- en nypa salt.
Steg för steg förberedelse:
- Först knådar degen genom att blanda vatten, ägg, salt och siktat mjöl. Det ska vara mjukt, inte klibbigt i händerna. Täck degen med en servett och lämna i minst 30 minuter vid rumstemperatur.
- Kött kan vara vilket som helst - allt beror på personliga preferenser. Det måste tvättas, skäras i medelstora bitar och skickas till pannan, värm den med vegetabilisk olja. Stek i ca 20 minuter, omrör hela tiden. Efter stekning, överför den till en separat behållare, häll sedan fettet över det.
- Potatis måste tvättas, skalas, skärs i kuber, lägg köttet på toppen, salt och peppar, lägg till löken, hackad i kuber (ta hälften av det angivna, resten går till degen).
- Vi rengör morötterna, gnuggar dem på ett grovt riven och sprider dem till köttet.
- Stek den andra delen av löken i het olja och låt svalna.
- Rulla degen i ett tunt skikt, sprida den stekta löken på den, rulla i en rulle och skär i 3-4 cm.
- Häll vatten i pannan så att den täcker alla potatisar, lägg potatisstrudel på toppen, tillsätt kryddor, täck skålen med lock och koka över låg värme i ca 40 minuter.
Det återstår att sprida skålen på à la carte tallrikar och strö med örter.
I långsam spis
Den långsamma kokaren är ett utmärkt alternativ för dem som vill spendera mindre tid på matlagning.
Ingredienser är liknande:
- 4 potatis;
- 1 lök
- 1 morot;
- 300 gram kött
- lite salt och peppar;
- vegetabilisk olja;
- kryddor till smak.
För testet:
- 2,5 kopp mjöl;
- 170 ml vatten;
- 1 ägg;
- en nypa salt.
Matlagning är väldigt enkel. Vi lägger 3 koppar mjöl i en djup skål, brunn, häll 200 ml mjölk, vegetabilisk olja och kör ett ägg. Vi knådar den mjuka degen med våra händer, varefter vi rullar den in i skiktet, vi lägger ut löken stekt till guldbrun och rullar upp den med en korv.
Stek köttbitarna i skåpet i flerkokaren i 20 minuter i "Frying" -läget. Sedan somnar potatis till köttet, resterande ingredienser. Till sist lägger vi tillverkade strudeller, salt, tillsätter kryddor, häller 2 koppar vatten på toppen och lämnar i 1 timme i "släckning".
