Kycklingbiprodukter används ofta i nästan alla nationella rätter. Ansågs vara mycket populär lever. Det gör inte bara det mycket snabbt, inom fem till sju minuter, det är också ganska användbart för människokroppen. Inte undra på att hon ordinerat läkare i kosten med stor trötthet, för att återställa vitaliteten.
Denna produkt används ofta för att tillaga pajer, hamburgare, mellanmål, huvudrätter och jämn soppa. Det är perfekt mottagligt för olika typer av värmebehandling: stekning, stewing och kokning.
Den enklaste sak som kan göras från levern är att steka den med lök i gräddfilssås. Mer komplexa rätter är köttbullar, vars recept är många: med havregryn, med semolina, med grönsaker, i bröd och utan den.
Erfarna kockar rekommenderar att det är nödvändigt att suga kycklingleveren i mjölk så att den inte smakar bittert.
Kycklingleverburgare: ett steg för steg recept
En av fördelarna med denna biprodukt är den låga kostnaden. Efter att ha spenderat lite pengar kan du förbereda en fullfärdig lunch eller middag - inte bara läckra, men också hälsosamma.
ingredienser:
- slaktbiprodukter - 400 g;
- ägg - 1 st.
- Lök - 1 st.
- olja - 2 msk. l.
- mjöl - 3 msk. l.
- salt - en nypa.
Framställning: 25 minuter.
Energivärde: 127 Kcal / 100 g
Skala löken, hugga in i stora kuber. Du kan lägga till fler morötter, men det här är valfritt. Levern tvättas upprepade gånger under vatten för att avlägsna så mycket blod som möjligt.
Lägg på en handduk för att torka. Sänk ner i tanken och slipa den i en grötmassa med hjälp av en nedsänkningsblandare.
Nästa skicka bågen. Om du inte har en mixer kan du göra allt detta i en konventionell eller elektrisk köttkvarn.
Vi kör ett ägg i färdig massa, häll mjöl, salt och blanda allt grundligt. Häll oljan i en kastrull, värm upp, sprida leverns degen med en sked och stek småpattor.
Eftersom degen är flytande är en sked tillräcklig för varje, annars kommer massan att spridas genom pannan och en stor pannkaka kommer att visa sig. Om du inte har mjöl till hands kan du ersätta det med stärkelse.
Överdriv inte patties på elden - de kommer att bli torra. För normal rostning är det tillräckligt att hålla en minut på varje sida.
Hur man lagar lever burgare från kycklinglever med havregryn
Att göra en mer maträtt av kycklingbiprodukter är mycket enkel, istället för mjöl kan havremjöl användas som grund. Sålunda reduceras dess kaloriinnehåll signifikant och användbara element tillsätts.
ingredienser:
- lever - 300 g;
- Havregryn - 4 msk. l.
- ägg - 1 st.
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- saltklyvning;
- morötter - 1 st.
Beredning: 45 minuter.
Energivärde: 146 Kcal / 100 g
Skölj levern noggrant och trimma senorna. Om du har tid, blötlägg i en timme i mjölk. Rengör morötterna, tvätta dem och hugga dem i ringar. Mala havregryn i en kaffekvarn, så fyllningen blir mer enhetlig.
Vrid den blöta leveren tillsammans med morötterna i kvarnen. I fyllningen, slå ägget och tillsätt havregryn med salt. Blanda allt och låt stå i tjugo minuter för att svälla degen.
Sprid halvfabrikat på den uppvärmda vegetabiliska oljan, gör den försiktigt så att den inte brinner. Använd en gaffel, vrid patty på andra sidan efter två minuter.
Sätt färdiga leverpatties från kycklinglever med havregryn på en pappershandduk, skicka sedan den till en kastrull eller gå rakt i maträtten till bordet.
Du kan lägga lök, vitlök och svartpeppar i hakan, men det här är valfritt.
Leverkoteletter från kycklinglever med semolina
Ganska originellt är kycklingleverskålen. Groats ger större mättnad och täthet av malet kött, i kombination där blir burgarna mycket mjuka och ömma.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- lök - 1 st.
- semolina - 0,5 koppar;
- salt, peppar - nypa;
- olja - 50 ml.
Beredning: 35 minuter.
Energivärde: 152 Kcal / 100 g
Vi tvättar biprodukten under en ström av kallt vatten, lägg det i mixerskålen och krossa med bitar av hackad lök till en homogen massa. Om det behövs, håll enheten på lite längre för att inte fånga hela bitar.
Blandaren kan bytas ut med en vanlig manuell köttkvarn, men i så fall måste du hoppa över produkterna två gånger.
Vi driver ett ägg i flytande leverde deg, tillsätt peppar, salt, knåd allt grundligt och tillsätt semolina i små satser för att förhindra klumpar. Låt stå i femton minuter och fortsätt till stekning i uppvärmd solrosolja.
När en vacker brunaktig skal visas, sprida den på en platt skål. Den kan dekoreras med gröna blad av sallad. Så det blir mer aptitretande och högtidligt, eftersom leverpatties inte bara kan vara en daglig skål.
Användbara tips
- För att göra leverpattiesna juicier, stek dem i en liten mängd kokt vatten efter stekning.
- Om fyllningen är för flytande, lägg till lite spannmål: manna, bovete, havregryn eller mjöl.
- Färdiggjorda leverpatties från kycklinglever kan frysas i frysen. I denna form kan de lagras under lång tid, då kan de helt enkelt värmas i mikrovågsugn eller i stekpanna.
- Köttfärslever går bra med zucchini, kål, äggplantor och pumpa.
- Färgen på en bra kycklinglever bör vara brun med burgunderfärg.
- Kycklinglever kan inkluderas i barnets kost från ett år.
- Förvara kyld biprodukt kyld med cirka två dagar. Annars är det bättre att frysa det.
- Om levern har en lös, icke-elastisk struktur, kommer det troligen att smaka bittra. Det måste blötläggas.
- En produkt är till nytta för vår kropp, om den används i moderation, för att följa beredningstekniken och ta hänsyn till vissa nyanser när du köper.
Bon appetit!
Följande video detaljer hur man gör läckra leverpatties.
