Hur man lätt lagar stekt dumplings i en panna

I restaurangmenyn är denna matrice osannolikt att hitta. Läkare och nutritionists eliminerar starkt det från någon persons diet.

Och ändå, hur läcker det är - stekt dumplings i en panna! Små "pasties" med saftigt köttpåfyllning och rostigt, glatt smutsigt skal av osyrat deg som till och med de som i princip är likgiltiga för dumplings och dumplings.

Steketeknik gör att du snabbt kan förbereda en stor huvudrätt till middag, det är lätt att diversifiera och komplettera den vanliga maten med nya ingredienser. Dessutom faller dumplingsna aldrig ihop, och degen blir inte till en vattnig gröt.

Enkelt recept

Den ursprungliga maträtten av kosten stör inte matlagning studenter som lever på stipendium, och ungkarlar som föredrar närande hemlagad snabbmat. Receptet passar både kokta och frysta dumplings.

Ingredienser disk:

• dumplings - 400 g;
• magert olja - för stekning;
• sås (för smak) att servera.

Koktid - 20 minuter. Kalorier 100 g - 239 kcal.

Hur man lagar stekt dumplings i en panna:

1. Vi lägger pannan på medium värme. Häll olja, helt täcker botten.
2. Vi sprider och jämnt fördelar dumplings i pannan. Kokt - precis som det. Frosset behöver ge lite att tina, så att degen inte är härdad och försiktigt knäppt på tänderna, som chips.
3. Stek dumplingsen, vänd regelbundet från fat till fat, 8 minuter.
4. Förkokta dumplings är färdiga.
5. Tillsätt lite vatten till den frusna produkten i slutet. Salt, peppar, lock med lock. Vi väntar på att vattnet förångas (3 minuter).
6. Ta bort locket, öka elden under pannan. Tillsätt lite olja och stek tills gyllene.

Mat kombineras väl med någon sås för kött. Men det är bättre att inte fylla dem med dressing, som kokta, men att äta dem, doppa separat i kastrullen.

Stekt dumplings med lök i en panna

En lite komplicerad version av föregående recept. Pastade lök lägger till den enkla skålen ett nytt sortiment av smaker. Förbereder sig snabbt, det visar sig näring och vacker.

produkter:

• frysta dumplings - 500 g;
• magert olja - 2 msk. l.
• lök huvudet;
• salt och slipad svartpeppar - till smak.

Tillagningstid - 25 minuter. Kalorier 100 g - 238 kcal.

Hur man lagar mat

1. Lök ren, skär i halva ringar eller tärningar.
2. Värm olja på hög värme. Minska flamman under pannan till mediet. Vi häller ut och stekar lökar (5 minuter), omröring.
3. Lägg till dumplings lök, fördela jämnt längs botten.
4. Täck pannan med lock. Stek skålen på en liten eld i 12 minuter, vrid dumplingsna en gång till den andra sidan.
5. När saften som släpps ut från köttet avdunstas, ta av locket, häll lite vegetabilisk olja i pannan och fortsätt stekning i ytterligare 5 minuter.

Den färdiga maträtten serveras väl med hackade grönsaker, tomatsåsar, gräddfil. En utmärkt lösning är att komplettera behandling med grönsaksalat.

Stekt Dumplings med Ostrecept

Denna maträtt, men enkel i matlagning, men tack vare osten ser mycket mer attraktiv ut än vanliga kokta eller stekta dumplings. Förbered det för blygsamma familjen middagar, och för att ta emot oväntade gäster.

produkter:

• packning frysta dumplings - 400 g;
• vatten - 250 ml;
• ost (någon hård) - 100 g;
• kryddor och salt som önskat;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Tillagningstid - 30 minuter. Kalorier 100 gram - 28 kcal.

Så stekar du dumplings med ost:

1. Dumplings låt oss flytta lite varmt, bokstavligen ca 20 minuter.
2. Häll vatten och olja i pannan. Vi väntar på att koka.
3. Minska värmen till medium, sprida den avfrostade halvfabrikaten. Vi saltar, vi lägger till vid viljan peppar och kryddor.
4. Vrid ner värmen till medium, täck kåpan med lock. Stew i 15 minuter.
5. Så snart vätskan avdunstar, öppna pannan, rör dumplingsna och tillsätt lite olja.
6. Vi gnuggar stor ost. Vi vrider över "cheburechki" rodnad på ena sidan. Strö med ostflis.
7. Täck panan igen med ett lock. Fortsätt stekning i ytterligare 3 minuter.

Den färdiga maträtten överförs försiktigt med en bred spatel till maträtten. Strö med hackad persilja och dill. Servera till bordet.

Pan-stekt dumplings i kinesisk stil

Det är för oss att laga dumplings mer känd matlagningsmetoder. För kinesiska, samma stekt dumplings - jiaozi - en traditionell maträtt. Den enda skillnaden är att förutom det malet köttet läggs kål till fyllningen och serveras med heta såser av asiatisk mat. Chiaozi degen bereds så tätt som vanligt dumplings, men utan tillsats av salt.

produkter:

• vatten - 125 ml;
• mjöl - 250 g;
• färdig fläskkött - 150 g;
• vitkål och pekingkål (i lika delar) - 150 g;
• gröna lökfjädrar - 1 st.
• koriander - 3 stjälkar;
• vitlöksklyfta;
• salt - en nypa;
• sojasås - 1 tsk;
• gingerrot - 7 g;
• varm peppar - efter vilja.

Tillagningstid - 4 timmar. Kalorier 100 g - 218 kcal.

Hur man lagar mat

1. Knippa deg från vatten och mjöl. Wrap i matfilm, avsatt för att förbereda fyllningen.
2. Kålen är tunt riven. Vi prissätter, vi blandar, vi sätter i en skål. Lägg åt sidan i 10 minuter.
3. Den juice som extraheras från kålen dräneras. Kål pressa.
4. Grön lök, ingefära och stjälkar av koriander finhackad. Vitlök hoppa genom pressen.
5. Alla komponenter i påfyllningen, inklusive malet kött, sojasås och malda peppar kombineras i en behållare. Noggrant knådas.
6. Vi börjar modellera jiaozi. Rulla ut tunn deg, skär ut cirklar. Vi sprider ut i mitten av varje lite fyllning och förbinder degenes kanter och gör 5-6 breda tweaks. Kraftigt pressande och vridning av deg är inte nödvändigt. Tvärtom är det lämpligt att lämna små hål mellan cucken så att det malet fläsket är bättre förberedt. En sådan metod påverkar inte diskens kvalitet - fyllningen blir väldigt saftig, och dumplingsna själva kommer inte att falla ihop under stekning.
7. Sätt den färdiga jiaozi i en rad med kammarna upp i stekpannan med väluppvärmd vegetabilisk olja. Stek på medium värme tills degen på ena sidan blir gyllene.
8. Häll vatten i pannan så att den helt enkelt täcker botten.
9. Täck pannan med ett lock, stew disken i 5 minuter.
10. Vi tar maträtten till skicket redan utan lock, stekning tills buljongen förångas.

När du serverar dumplings på kinesiska, vändes de med en röd sida uppåt. Separat, i flera skålar serveras 1-3 sorters varma såser.

Tadzjik recept

Skillnaden mellan tadzjkernas nationella mat och den mat som är bekant för oss är en ovanlig form och sätt att servera dumplings. Annars är allt detsamma. Det är enkelt att laga maträtten, behandlarna är närande, doftande, aptitretande i utseende.

produkter:

• vanlig dumplingsdeg - 400 g;
• malet fläsk med nötköttstandard - 500 g;
• lökhuvud - 1 st;
• färdig köttbuljong - 175 ml;
• vinäger - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• salt och kött krydda - till smaken.

Koktid - 40 minuter. Kalorinnehåll av 100 g - 227 kcal.

Hur man lagar stekt dumplings i en panna i Tadzjik:

1. Lök ren, tvätta, finhacka.
2. Hackfisksalt, kryddat med kryddor. Lägg till lök, knä bra.
3. Rulla degen på ett mjölat bordsskikt 1 mm bredt. Klipp i rutor 5x5 cm
4. Sprid fyllningen i mitten av varje kvadrat. Vi nypa, bildar en snygg platt triangel.
5. Häll oljan i pannan, värm väl.
6. Sprid dumplings. Stek från båda faten över medelvärme i 7 minuter.
7. Fyll den browned pelmenki med varm köttbuljong. Skydda med lock och gryta med låg koka i 5 minuter.

Färdiga stekta dumplings i Tadzjik läggs ut på en tallrik i en glid. Stänk lätt med ättika. För skönhet, strö med hackade gröna.

Såser till maträtten

Det finns inga svårigheter med reglerna för att betjäna en så enkel kalori med högt kaloriinnehåll. Underbara "företags" stekt dumplings kommer att göra någon tomatsås, ketchup, gräddfil, majonnäs. Kryddiga krydda älskare kommer att njuta av kombinationen av ättika med svartpeppar m vitlök, sojasås med wasabi, gräddfil med senap.

Du kan diversifiera maträtten med mer komplexa flerkomponentsåser. Till exempel en blandning av majonnäs (2 msk), vitlök (1 kryddnejlika) och persilja (efter smak).

Du kan göra en mycket delikat, smaklig ostsås. Gör så här:

1. Lättfett (15%) gräddfil och majonnäs blandas i lika stora mängder.
2. Tillsätt den finhackade inlagda gurkan.
3. Stort hackade gröna (vissa liknande), hällde i såsen.
4. Gnid på en fin rivare någon hård ost, lägg till resten av ingredienserna.
5. Såsen är väl blandad och hälls i en skål.

Utmärkt tillägg till stekt ravioli kommer att vara majonnäs sås med pepparrot och äpplen. För att göra det måste du blanda majonnäs (250 g), mashed färskt äpple (50 g), en bit pepparrot roterad på en liten rivare (1 matsked) och citronsaft (1 matsked). Att klä sig på maträtten visar sig fantastiskt!

Nödvändiga tips

Recept för dumplings stekt i en panna är inte svårt. Men för att ytterligare förenkla processen är det användbart att känna till några knep.

Innan du lagar mat, låt det tina lite och tryck lätt med fingrarna från sidorna. Dumplings blir platt, rost snabbare, blir lika gyllene på alla sidor.

Sprid dumplingsna i pannan endast när oljan är väl värmd. Så degen kommer inte hålla sig till botten, och matlagningsprocessen går snabbare.

För olika smaker, innan du fyller på stekning, kan dumplings hällas med tomatsås, lägg till lite löklök, basilika, varm peppar, nötkött. Eller strö med sesamfrön.

För att minska kaloriinnehållet i måltiderna, bör färdiga stekta dumplings läggas ut på en pappershandduk och därigenom avlägsna överskott av fett.

Så här kan en helt enkel skål vara varierad och original. Recepten och rekommendationerna för att välja en sås är ett bevis på detta. Tja, om flygningen av kulinarisk fantasi inte ska begränsa, säkert kan mer än en utsökt maträtt skapas från vanliga dumplings.

Du kan lära dig mer om intricaciesna av matlagningsdumplings från följande video.