Nyttårs recept för semesterbordet 2019

Nyår är alltid en underbar och själslig semester! Aldrig utan ett rikt bord. Varje värdinna försöker göra sitt nyårsbord fyllt med läckra rätter, vackert serveras och inredda i vinterstil. Varje detalj är utformad för att skapa en festlig stämning, det är grankvistar i vaser, en snögubbeformad sallad eller traditionella smörgåsar med kaviar utlagd på en sillbenplatta.

Förberedelserna för vinterhelgens helgdag börjar alla långt före sin händelse: det visar sig vem som kommer att vara ägare till nästa år, vilken färgpalett är att föredra för en festlig klädsel, det viktigaste är vilka rätter att servera för nyårsbordet. Denna kulinariska recension innehåller ursprungliga recept för 2019 Nyårs bord och användbara tips om hur man gör dem.

Rekommendationer för val av rätter under årets gula gris

Enligt den östra kalendern är symbolen för den kommande nya 2019 den gula jorden grisen eller björnen. Och för att det nya året ska bli framgångsrikt och positivt måste du titta på den framtida mästaren och förbereda rätter som passar hans smak. Det antas att grisen inte är picky i valet av mat, vilket gör det lättare för hemmafruar att komponera ett nyttårs meny och ger ett stort urval: fisk och köttfärs, sallader och varma rätter, pajer, grönsaker, frukt och godis.

Men vi måste komma ihåg att på bordet inte borde vara fläskrätter! Det är nödvändigt att strikt utesluta olika styckningar och korv från fläsk, skinka, smörgåsar med pate, bacon aptitretare, fläsk revben, varma rätter från fläskfilé och malet kött, samt rätter från vildsvin.

För nyårsbordet är 2019 väl lämpat:

• fjäderfä disk (kyckling, kalkon, vaktel, etc.);
• rätter av nötkött eller lamm;
• stekt eller bakad fisk;
• alla typer av kaviar;
• heta och kalla aptitretare från andra ingredienser än fläsk;
• grönsaksalat och skär
• färsk frukt;
• bakverk (pajer, bullar, kakor) med olika fyllningar;
• spannmålsprodukter bröd;
• rätter i form av en gris;
• alkoholhaltiga drycker (champagne, vin, vodka, ursprungliga cocktails);
• läskedrycker (citronad, juice, juice).

Också bör man ta hand om den estetiska sidan av nyårets bord:

• förbereda en festlig duk;
• köp vackra servetter med vintertema
• rätter bör vara i samma stil;
• I serveringen kan du använda nyanser av gula och röda färger;
• På bordet kan du sätta en tallrik med korn och gran grenar för att behaga fruen i det kommande året.
• i mitten av bordet kan du sätta en sammansättning av granpottar, en vas med sötsaker eller en gris figur;
• Servera sallader, aptitretare och desserter i form av en gris med äggulor och äggvita, morötter eller mandariner.
• Ett bra tillägg kommer att tändas gula ljus som kommer att skapa en atmosfär av en mysig semester.

För nyårsbordet 2019 bör man föredra enkla recept från naturprodukter. Halvfabrikat av Gult Pig kommer definitivt inte att passa din smak, så du bör uppmärksamma hemlagade recept och laga enkla men läckra rätter med egna händer.

Juluppskrifter 2019 för semesterbordet

Läckra tilltugg som är lätta att laga mat. Snacks är utformade för att värma din aptit innan du serverar de viktigaste varma rätterna. På nyårets bord borde vara närvarande både kalla och varma tilltugg, lämpliga för festliga drycker.

Förutom att snacks är väldigt enkla att förbereda, välsmakande och lätt att använda, är de också en bra inredning av nyårsbordet.

Snacks kan framställas i samma färgschema, tema eller inom samma nationella kök eller i form av julsymboler. Förberedelsen av aptitretare kan vara speciellt kulinarisk fantasi och resursfullhet.

Nedan finns några ursprungliga recept för nyår 2019.

"Peacock"

Snack "Peacock" eller "Peacock's tail" ser mycket ovanligt och ljust ut, vilket är mycket viktigt det närmaste året. Den goda kombinationen av ingredienser tillsammans med deras tillgänglighet gör detta mellanmål oumbärligt på nyårsbordet. Gästerna kommer definitivt att vara glada över denna eleganta fågel!

ingredienser:

• flera mogna äggplantor;
• flera röda tomater;
• flera färska gurkor;
• hård ost - 200 gr.
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 burk oliver;
• majonnäs;
• kryddor till smak.

Tillagningstid: 45 minuter. Kalorivärde per 100 g: 156,2 kcal.

Beredningsmetod:

• Tvätta mina äggplanter under rinnande vatten, skära i ringar, sätt i en tallrik, salt och blanda, låt i 40 minuter för att eliminera bitterhet;
• Efter en halvtimme, tvätta äggplanterna igen;
• steka varje sida av äggplanter i solrosolja och ta bort överflödig olja med pappershanddukar;
• skivar tomater med gurkor;
• riven ost blandad med vitlök och majonnäs;
• sprida äggplanter på en tallrik i form av en påfågelsvans, lägg tomater på toppen, sedan en vitlöksostblandning, sedan en gurka och på de övre oliverna skuren i halva;
• Kallt mellanmål i kylskåpet i en timme och servera till nyårsbordet.

Profiteroles med fisk

Profiteroles är osyrade custardkakor. Profiterole fyllning kan vara söt, frukt, bär eller kött. Profiteroles fyllda med mjuka röda fiskar och ostmassor anses vara ett utsökt mellanmål och perfekt anpassad till champagne. För att förbereda detta mellanmål måste arbeta hårt och spendera ett par timmar, men det är värt det.

ingredienser:

• smör 82% fet - 200 g;
• vatten - 250 ml;
• salt - ¼ tsk;
• 4 ägg;
• mjöl - 200 g;
• saltad lax eller lax - 250 g;
• ostmassa eller gräddeost - 200 gr.

Koktid: 2 timmar. Kalorivärde per 100 g: 197 kcal.

Beredningsmetod:

• smör skärs i små kuber och ger att smälta;
• fyll potten med vatten, sätt oljan där, salta den och sätt på spisen;
• störa oljan tills den är upplöst;
• avlägsna från värmen och häll mjölet i pannan, koka, rör om tills degen börjar separera från panternas väggar;
• ta bort pannan från kaminen och tillsätt ägg en efter en, rör aktivt degen;
• fyll i konditoriväskan med deg och pressa bollarna på arket för ugnen;
• bakplåt läggs i ugnen (180 grader) i 35 minuter;
• för fyllningen blanda finhackad fisk och ost;
• Vid de kylda profiterolerna skär vi toppen, fyller den med fyllning och serverar ett utsökt mellanmål.

Full-röd kaviar fyllning

Vol-volans är kompakta puff konditorivaror med ett ihåligt centrum för fyllning med olika fyllningar. Fiskprodukter (räkor, röda fiskar), kyckling, svamp, ost eller kaviar är lämpliga som fyllningar för sådana "mini-bullar". Denna aptitretare passar utmärkt för ett buffébord och kompletterar den festliga banketten till nytt år 2019. Kompakta bullar är mycket välsmakande, fyller väl och är helt enkelt förberedda.

ingredienser:

• 1 förpackning med puffdekor
• 1 burk röd eller svart kaviar;
• 1 kyckling eller 2 vaktelägg
• smör - 20 g;
• färsk kvist persilja eller dill.

Tillagningstid: 1 timme. Kaloriinnehåll per 100 g: 277 kcal.

Beredningsmetod:

• Lossa den färdiga degen, rulla ut den och skära ut i små cirklar;
• halva cirklarna skär centrum för att få ringor;
• vi baka ett blad för att baka med solrosolja, linja pergamentet och lägga ut hela cirklar på det, smörj dem med ett slagen ägg;
• sätt ringar på muggar och smörj med ägg igen;
• värm ugnen i 180 grader och bake volon i ca 20 minuter tills de är lättbruna
• i kylda volovaner trycker du på mitten så att degen sänks och lägger ett smör inuti;
• i varje volovan till toppen lägg ut på en liten sked kaviar;
• dekorera med dill och persilja, sprid på en tallrik.

Original och ovanliga sallader

Sallader är en integrerad del av inte bara den dagliga kosten utan också ett semesterbord. Det finns tusentals olika recept för varje smak: kött, fisk, grönsaker, frukt. Nyårsbordet är svårt att föreställa sig utan den älskade Olivier och Sill under en päls, recepten till dessa traditionella sallader är kända för alla. Men varje år vill jag prova något nytt, hitta ett recept som passar det här året.

Torsklever sallad

En sådan sallad är i regel utrustad i lager, vilket gör det möjligt att njuta av smaken av varje lager när de används. Puffad torsklever sallad har en delikat konsistens och har en positiv effekt på kroppen tack vare de positiva vitaminerna och mikroelementen i grönsaker och fisk. Denna sallad är att föredra för att servera varje gäst i en separat liten salladsskål för att hålla en vacker design.

ingredienser:

• 1 burk torsklever
• flera potatisar;
• 2 morötter;
• 3 kycklingägg
• flera saltade och färska gurkor;
• hård ost - 200 gr;
• färska gröna - 100 g;
• majonnäs för tankning;
• salt.

Tillagningstid: 1 timme. Kalorier per 100 g: 270 kcal.

Beredningsmetod:

• koka i saltvattenpotatis, morötter och ägg;
• kokt potatis, morötter, syltad och färska gurkor revet
• i kokt ägg, separera det vita från äggula och gnugga dem separat;
• gnid sedan en skiva ost;
• finhackad dill, persilja, gröna lökar;
• torsklever masha noggrant till en mjuk konsistens;
• i botten av salladsskålen, smutta majonnäs och lägg ut potatisflis, sedan torsklever, majonnäs, topp med saltade gurkor, sedan färska;
• nästa lager är proteiner, morötter, vi somnar alla med ostflis, krydda med majonnäs, strö med äggula och dekorera med en kvist grönsaker;
• Låt salladen i kylskåpet svalna och suga i ett par timmar.

Blomkål sallad med tomater

Blomkål är en mycket användbar produkt och går bra med alla grönsaker. Blomkål sallad med tomater är en mycket lätt sallad i alla avseenden. Det tar lite tid och energi att förbereda det, och det kommer att ge många fördelar för kroppen. På nyårsbordet kommer en sådan sallad att späda ut komplexa rätter och blir ett utmärkt alternativ till köttsalat. En sådan sallad kommer att vädja till tjejer som följer figuren, människor som följer god mat och vegetarianer.

ingredienser:

• blomkål - 200 gr;
• tomater - 5 st.
• morötter - 1 st.
• färska gröna - 100 g;
• majonnäs (kan ersättas med gräddfil eller naturlig yoghurt);
• salt till smak

Tillagningstid: 20 minuter. Kalorier per 100 g: 33 kcal.

Beredningsmetod:

• tvätta kålen under rinnande vatten, skära i floror, lägg det i en kastrull, häll varmt vatten och salt;
• Koka kålen efter kokning i 5 minuter tills den mjukas.
• vi vrider kålen i en kolv så att glaset är vatten;
• grillat morot;
• skiv tomater i skivor;
• Sätt morötter på kål, lägg till tomater, persilja, dill och gröna lökar, blanda, krydda och tillsätt salt.

Ovanligt alternativ med funchozy och biff

Denna ovanliga asiatiska sallad kommer att överraska och glädja alla gäster. Den är beredd mycket snabbt och är väldigt närande på grund av nötköttet. Produkterna i denna sallad kan varieras: Lägg till färska grönsaker, krydda med peppar för piquancy eller använd andra kött. Men det är viktigt att komma ihåg att receptet för det nya året 2019 bör utesluta fläsk. För dem som inte gillar nötkött kan det ersättas med fjäderfä eller fiskfiléer.

ingredienser:

• kyld bifffilé - 300 gr;
• Funchoz - 150 g;
• medelstora paprika
• färsk gurka;
• 3 vitlöksklyftor;
• morot - 1 st.
• 2 msk sojasås;
• vegetabilisk olja;
• vårlök;
• sesam.

Tillagningstid: 40 minuter. Kalorier per 100 g: 132 kcal.

Beredningsmetod:

• Vi skär kött och grönsaker i små långa kuber.
• Funchoza nedsänktes i en kruka med kokande vatten;
• häll kokande vatten över funchoz, lämna i 15 minuter, och tvätta sedan nudlarna ordentligt under kallt vatten.
• stek biff med vitlök och tillsätt kryddor till smak;
• tillsätt grönsaker till köttet och steka tills det är klart i ytterligare 15 minuter;
• Lägg kött och grönsaker på en tallrik, lägg nudlar och häll med sojasås.
• blanda ingredienser, strö med sesam och gröna lök.

Nyttårs recept av varma rätter

Varm maträtt är mitten av nyårsbordet, så valet måste kontaktas på ett ansvarsfullt sätt. Varm maträtt ska väljas i enlighet med gästens smak, det bör också betraktas som en symbol på det nya året. För det festliga nyårsbordet år 2019 kan du inte laga fläskrätter, men du bör föredra fisk, fjäderfä, nötkött eller lamm.

Fisk med äpplen

Kombinationen av fisk och äpplen är ovanlig, men mycket original. Denna maträtt kommer att bli en underbar inredning av nyårsmiddagen. Kryddiga söta och sura äppelskivor och ötfiskfilé lämnar inte likgiltiga gourmetprodukter. Dessutom har detta recept många alternativ, du kan kombinera olika sorter av äpplen och typer av fisk till din smak.

ingredienser:

• äpplen - 0,5 kg;
• citron - 1 st.
• fiskfisk - 1 kg;
• smör - 2 msk. l.
• olivolja - 1 msk. l.
• färska gröna;
• kryddor, salt, peppar efter smak.

Tillagningstid: 45 min. Kaloriinnehåll per 100 g: 165 kcal.

Beredningsmetod:

• vi rensar fisk, vi skär i bitar;
• kläm citronsaft på fileten, salt och peppar efter smak, tillsätt kryddor;
• skalla äpplen och ta bort kärnan med groparna;
• vi skär äpplen i cirklar;
• Vi smörjer en hög form eller kittel med olivolja, lägger ut ett lager av äpplen, saltar det, lägger till kryddor;
• toppa med ett lager fiskfiléer, strö med örter och lägg små smörbitar ovanpå;
• stäng filéen med ett annat lager skivade äpplen;
• placera formen i ugnen uppvärmd till 200 grader och baka i 30 minuter;
• Den färdiga maträtten kan placeras i mitten av bordet i bakformen, det ser ganska elegant ut.

Kycklingrullar

Om den dagliga menyn med kycklingrätter ofta förekommer på bordet, så kan du laga ovanliga kycklingrullar med ost för semestern. Receptet är enkelt, och kycklingkött i denna maträtt kommer att sparkla med nya smakämnen. Köttet kommer att vara saftigt, med doft av örter och uppdatera något semesterbord.

ingredienser:

• Kyld kycklingfilé - 1 kg;
• tomatpasta - några tsk;
• mozzarellaost - 100 gr;
• salt och peppar efter smak
• en blandning av italienska örter (rosmarin, timjan, timjan).

Tillagningstid: 1 timme. Kalorivärde per 100 g: 235 kcal.

Beredningsmetod:

• kycklingfilé bör tvättas, torkas och skäras i längdriktningen i 2 plana delar;
• Varje del måste vikas i plastfolie och avstrykas.
• slaktat kött salt och peppar efter smak
• Mozzarella gnidade på en fin rivare;
• smörj varje del med tomatpasta och sprida riven ost på den;
• vi vrider rullar och fixar dem med tandpetare eller tråd;
• stek rullarna i vegetabilisk olja, strö med en blandning av torkade örter;
• När en gyllene skorpe visas, vrid rullen och stek på andra sidan;
• simma sedan på låg värme i 10 minuter och servera med ett glas festligt vin.

Fågel stuvad i tomater

Ett bra alternativ för att laga lamm - stew i naturlig tomatsås, som perfekt lägger på köttens smak. Skålen är rik och saftig.

ingredienser:

• 0,5 kg lammfilé;
• 0,5 kg färska tomater;
• flera lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• solrosolja;
• kryddor;
• färska gröna.

Beredningstid: 2 timmar 30 minuter. Kaloriinnehåll per 100 g: 155 kcal.

Beredningsmetod:

• skär köttfärsfilé i bitar och stek tills guldbrun
• hacka lökarna med vitlök, lägg dem till köttet och steka i 7 minuter;
• sätt köttet i kittel;
• slipa tomater med en blandare och tomatblandning, häll kött i en kittel;
• salt, peppar till smak och låt gryta i en timme;
• Innan du serverar, dekorera fågelsteg i tomater med hackade färska örter.

Nyårsafton 2019 Dessertrecept

Vilket nytt år utan sötsaker och godis! Sedan barndomen är den huvudsakliga föreningen med en fantastisk vinterferie en väska med söta gåvor, så bryta inte över traditionen och bör vara beredd på nyårets bord 2019 semester dessert.

Tårta "Berg av ädelstenar"

Sweet Gem Cake-kakan är lätt att göra, och ingredienserna är lätt att hitta i varje kylskåp.

ingredienser:

• mjöl - 2 glasögon;
• kycklingägg - 3 st.
• smör - 300 g;
• mjölk - 2 koppar;
• nötter - 1 kopp;
• kondenserad mjölk - 1 burk;
• salt;
• godis kokosnötschips.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter. Kaloriinnehåll per 100 g: 230 kcal.

Beredningsmetod:

• slå halva smöret, tillsätt ägg, mjölk, halvhackade nötter, mjöl, salt och ät degen.
• rulla degen i en boll och svalna i 30 minuter;
• hoppa över degen genom köttkvarn och baka i form av pinnar på 200 grader tills bildandet av guldbrun skorpe;
• för grädde, pisk mjuk smör och tillsätt kondenserad mjölk;
• Rör på pinnar med vispad grädde och sprid på en tallrik i en glida och strö med nötter, kandad frukt, kokosflingor eller andra sötsaker till din smak ovanpå;
• kyla en timme och behandla söt efterrätt till barn och vuxna.

Apple Cheesecake

Ljus, elegant och samtidigt ovanlig efterrätt, som förbereds inne i äpplet, kommer att vara den perfekta slutet på nyårsafton. Smak av sötbakat äpple i kombination med krämig stämning av ost kommer att glädja älskare av hälsosamma efterrätter. Ett snabbt och enkelt recept på cheesecake för nyåret 2019 presenteras nedan.

ingredienser:

• stora äpplen - 5 st.
• ostmassa - 200 gr;
• kycklingägg - 1 st.
• socker (vanillin) - 20 g;
• корица - 0.5 ч.л.;
• печенье (крекер) - 3 шт.;
• орехи - 20 гр;
• изюм - 20 гр.

Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.

Beredningsmetod:

• срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
• творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
• на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
• измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
• ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
• остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
• к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.

Коктейли для волшебной ночи

Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.

"Секс на пляже"

ingredienser:

• водка - 40 мл;
• сок клюквенный - 40 мл;
• сок апельсиновый - 40 мл;
• персиковый ликер - 20 мл;
• долька апельсина;
• кубики льда - 30 гр.

"Пина Колада"

ingredienser:

• ананасовый сок - 100 мл;
• кокосовое молоко - 30 мл;
• ром - 30 мл;
• кубики льда - 30 гр.

"Отвертка"

ingredienser:

• водка - 50 мл;
• апельсиновый сок - 100 мл;
• кубики льда - 30 гр.

Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.

Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.

Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.