Fyllning - en av de bästa uppfinningarna av mannen! Det är lätt att laga mat och från det - snabbt och enkelt. Alla kött - fläsk, nötkött, fjäderfä eller fisk kan vridas i köttfärs och användas i en stor mängd olika rätter. Därefter kommer vi att berätta vad som kan göras från malet kött, och vi börjar med recept av malet fläsk.
Sorcerers från potatis och malet fläsk
Vad kan man tillagas från malet fläsk, förutom köttbullar? Fläsk och potatis är alltid en bra idé för alla måltider.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- malet fläsk - 250 g;
- en stor lök
- brödsmulor - 200 gr;
- ägg - 2 st.
- vetemjöl - hur mycket deg ska ta;
- hård ost - 100 g;
- olja - 50 ml;
- salt, peppar, smaksatt.
Tid: 1,5 timmar.
Kaloriinnehåll: 250 kcal.
- Först måste du koka potatisarna i sina skinn. Skal och riv;
- Tillsätt ägg till potatisarna och lätta salt dem. Det är nödvändigt att göra deg inte fast i händerna på potatis, och tillsätt lite mjöl och knåd massan.
- Skala och hugga löken i små bitar. Kasta i pannan och steka snabbt;
- Till löken tillsättes alla brödsmulor, hakade, alla kryddor och stek i 15 minuter, omrörning;
- All deg uppdelad i små bollar och rulla ut kakorna från dem. Storleken kan varieras efter önskemål;
- Sprid fyllningen av malet kött och lök på de platta kakorna och klistra försiktigt på kanterna så att du får stora dumplings;
- Koka en stor mängd vatten. Kasta en trollkarl i kokande vatten så mycket som passar i en kastrull i taget. Rör så att inte hålla ihop;
- Efter torkning kokar trollkarlen i ytterligare 5-8 minuter och drar ut;
- Strö över riven ost och äta.
Köttgryta med ris
Hackat fläsk med ris - vad kan jag laga? Ja, många saker, som grytor. Denna maträtt lagas väldigt snabbt, men det blir otroligt gott och viktigast av allt.
ingredienser:
- långkornigt ris - 100 gr;
- lök;
- en bulgarisk peppar;
- tomatpasta - 50 ml;
- Holländsk ost - 50 g;
- malet fläsk - 0,3 kg;
- salt, smaksocker;
- slipad koriander - nypa;
- olivolja - 2 msk. l.
Beredningstid: ca 2 timmar.
Kalorier: 280 kalorier.
- Lökskal och skär i halva ringar;
- Över medelvärme börjar att steka grönsaker. Den första är en båge;
- Del fyllning i en panna och blanda väl, så att inga klumpar kvarstår.
- Peppar tvättar och skalar, smälter i kuber och lägger dem sedan på fyllningen.
- Tillsätt en tomat på pannan, krydda allt med salt, socker och kryddor;
- Skölj riset med kallt vatten och häll i fyllningen med grönsaker, blanda väl till jämnt.
- Värm ugnen i 180 grader, och häll hela blandningen i en liten djup form och slät den väl jämnt.
- Täck grytan med folie. Baka 40 minuter.
- Efter att tiden har gått ut, ta ut formen och strö jämnt med riven ost;
- Återgå till ugnen i 10 minuter;
- Servera varm gryta.
Kycklinghackad Schnitzel
Kycklingmjölk - vad kan du laga mat snabbt och gott? Schnitzel är en bra idé. På grund av kycklingmjölks egenskaper blir schnitzel en maträtt, luktar inte av kött och kommer att vara gott och varmt och kallt.
produkter:
- 400 gram hackad kyckling;
- ägg;
- 4 msk. jag mjöl och brödsmulor
- kryddor;
- olja för rostning.
Nödvändig tid: 30 minuter.
Kalorier: 197 kcal.
- Mash kycklingmjölk väl i en skål, kryddat med kryddor;
- Sätt massan i en stark plastpåse och binda den tätt så att det inte finns några hål;
- Slå på massan på bordet eller skivbrädet så att fyllningen griper in i en tät massa. Det är nödvändigt att köttfibrerna blir mer plastiska;
- För att lossa paketet och dela massan i två delar;
- Varje del är formad till en platt rundbit och rullar väl i mjöl från alla sidor;
- Slå ägg till skum;
- Doppa först billetten till mjöl, sedan in i ett ägg och slutligen i brödsmulor;
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sätt den resulterande schnitzelen i den, stek den bra på ena sidan i 7 minuter, vänd sedan den och håll den lite på den andra;
- Sätt schnitzels på en servett så att överskottoljan är glas och serveras vid bordet!
Kycklingmjölk och zucchini gryta
Kombinationen av grönsaker och kött ger alltid ett utmärkt resultat. Särskilt om det är en diet kyckling och hälsosam zucchini. Om du har dessa produkter, behöver du inte tänka länge om vad du ska laga med kucchini och kycklingmjölk. Svaret föreslår sig själv - gryta.
produkter:
- malet kyckling - 450 gr;
- ett par medium courgetter;
- två ägg;
- gräddfil - 50 ml;
- ost - 50 g;
- lök;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- ett par dillkvistar;
- olivolja -20 ml;
- salt, pepparblandning - efter smak.
Förfluten tid: 60 minuter.
Kalorier: 88 kcal.
- Squash väl tvättad och hackad med en grov rivare. Skal kan inte skrälla om grönsakerna är unga;
- Salta de lurna grönsakerna och lägg åt sidan i 30 minuter. Detta är nödvändigt för att låta grönsakerna juice;
- Koka vitlök och lök på ett fint rivjärn eller med en mixer;
- Blanda löken och vitlök med den mjuka kycklingen, tillsätt salt och peppar.
- I fyllningen kör du ägg och lägg till hackad dill. Blanda väl till jämnt.
- Squash squeeze eller spänna genom en sikt;
- Blanda zucchini med malet kött
- Smörja den runda formen (20 cm) med olja och fyll den med ett jämnt lager av hela grönsaks- och köttmassan. Från ovanför rikligt fett med gräddfil;
- Värm ugnen i 190 grader och sätt formen i den;
- Baka i en halvtimme och samtidigt rista den riven osten;
- Efter 30 minuter avlägsna formen och strö över toppen med ost. Skicka bakning i ytterligare 10 minuter;
- Avlägsna grytan, kyla något och skär i delar.
Aubergine på turkiska med nötkött
På turkiska språk översätts namnet på denna mat som "riven mage", men var inte rädd - det är bara äggplanter fyllda på ett speciellt sätt.
ingredienser:
- 5 medium äggplanter
- 400 gram malet nötkött;
- 30 ml tomatpasta
- 40 ml vegetabilisk olja;
- en sötpeppar;
- en varm peppar;
- vitlök halva huvuden;
- 3 tomater;
- 2 glas vatten eller buljong
- lök;
- greener;
- salt till smak;
- 0,5 tsk zira;
- 0,5 tsk paprika.
Nödvändig tid: 1 timme.
Kalori: 150 kcal.
- Skala alla grönsaker och tvätta. Äggplanter doppa i kallt vatten med en liten mängd salt och håll dem där i 15 minuter. att få bitterhet ut ur dem
- Lägg lök, vitlök, tomater, paprika och grönsaker i små kubbar på en stekpanna uppvärmd med smör
- Tillsätt markbiff och tomatpasta till grönsaker. Fyll alla med kryddor;
- Simmera grönsaksköttblandningen i 5 minuter;
- Ta bort aubergine från vattnet och torka med en servett. Stek dem i en panna eller använd grillen. De måste förbli intakta och förvärva en gyllene skorpa;
- I stekta äggplanter skär du mitten av pannan och fyller med blandningen från pannan.
- På toppen av varje grönsak lägger du ut några skivor tomater och en remsa varm peppar;
- I de värmebeständiga rätterna lägger du ut äggplanterna och häll dem 2 koppar vatten eller buljong. Om du vill kan du försöka hälla tomatsaft;
- Täck formen med folie och skicka till ugnen i 35 minuter för att baka vid en temperatur av högst 190 grader;
- Så att skålen har en aptitretande skorpa, ta bort folien från formen 10 minuter före bakningens slut.
- Servera varmt.
Pasta i en flotta
Vad mer kan man laga från nötkött? Vi erbjuder en maträtt som är älskad av mycket - pasta på ett marint sätt. Denna maträtt är inte bara känd för seglare. Det gick hårt in i vardagsrummet och tog ett utmärkt läge där. Pastaprodukter kokta med köttfärs på detta sätt förvärvar en helt annan smak.
produkter:
- pasta - 0,4 kg;
- köttfärs - 0,5 kg;
- buljong (du kan bara vatten) - 0,8 l.
Tidsbehov: 60 minuter.
Kalori: 150 kalorier.
- Blanda pastan med färdigt köttfärs i en stor, värmebeständig kruka. Inget behov av att förkoka pastaen;
- Häll i samma buljong eller vatten så att vätskan helt täcker pastaen;
- Salt och krydda med kryddor. Täck disken tätt med lock. Om det inte finns något skydd, kan du använda aluminiumfolie för bakning.
- Skicka disken till förkylningen (!) Ugn så att disken är ungefär i mitten av ugnen och ställ temperaturen till 250 grader i en timme;
- Gradvis uppvärmning av pastan kommer att absorbera vätskan och koka ihop med malet kött;
- Servera pasta varm.
Turkiet köttfärs paj och potatis
Pie är alltid en bra idé för någon fest. Du kan välja någon fyllning för en paj, men kalkonhackat kött går bra med potatis. Kakan är mycket saftig och välsmakande.
ingredienser:
- 5 potatisknölar;
- 300 gram malet kalkon;
- 230 ml mjölk;
- lök huvudet;
- 250 gram smör
- kryddor till smak;
- 2 tsk torrjäst
- 4 koppar mjöl;
- 3 msk. l socker;
- 1 tsk salt;
- ägget.
Tid förbrukad: 5 timmar.
Kalorier: 257 kalorier.
- Torr jäst blandad med socker och salt och häll i dem smält smält smör (200 g). Häll i samma mjölk och bryt ägget. Blanda väl alla;
- Häll mjölet gradvis i jästblandningen och gör en mjuk deg. Korrekt deg är elastiskt, men klibbigt i händerna.
- Placera degen i en maträtt, täcka med en handduk eller en film och låt den komma upp i 4 timmar;
- När du bereder degen måste du skala potatisen och koka den. Varmt pund i lite branta potatismos;
- Tillsätt peppar och salt till hakan. rör om;
- När degen är väl lämpad att dela den i stora och små delar. Den första kommer att tjäna som grund för kakan, och den andra kommer att tjäna som lock;
- De flesta av degen är välvalda men inte för tunna (2-3 mm) och placeras i en rund form så att den del av degen kikas över kanterna av formen. Smörj insidan med olja;
- Sprid kakan i lager: lök skivad i halva ringar, potatis, lök, hakade igen;
- Resten av degen rullas också ut och med hjälp av glasskärna små hål i den;
- Sätt ett lager av deg på toppen av kakan och försiktigt sticka kanterna. Du kan göra dem mönstrade;
- Låt kakan stå i 20 minuter och värm upp ugnen till 190 grader under denna tid;
- Baka 50 minuter och servera varmt.
Hakade fiskkoteletter
I någon stormarknad kan du hitta halvfabrikat av fisk, oftast är det köttbullar. Men hur mycket mer utsökt kommer de att vara om du lagar dem själv från malet fisk.
Du kan använda köpet, och du kan helt enkelt vrida någon fiskfilé i köttkvarn. Det verkar mycket omhändertagande, men smaken av dessa skivor är värt det.
ingredienser:
- malet fisk - 250 g;
- ägg;
- vitt bröd - 100 gr;
- lök;
- vitlöksklyfta;
- persilja - 20 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Tid: 50 minuter.
Kalorier: 195 kalorier.
- Grind skalade lök och vitlök med köttkvarn eller fint rivjärn;
- Blanda det malet köttet med grönsaksblandningen;
- Håll brödet i ca 10 minuter i varmt vatten så att det mjuknar väl;
- Kram ut överskottsvätska och lägg det till fyllningen;
- Där hammar ett ägg;
- Smaka på fiskmassan med kryddor och hackad persilja;
- Knead väl
- Värmepanna över medelvärme med vegetabilisk olja;
- Mince fyllningen i små runda bollar och sprid på pannan;
- Stek patties på båda sidor i 5-6 minuter på varje sida.
Hakad fisk Tian
Denna aptitretare är gjord av fiskfiléer, men det är mycket lättare och snabbare att använda malet fisk, och smaken förblir som anbud. Fördelarna med denna maträtt i enkelhet och skönhet, och vad behövs för att ta emot gäster?
ingredienser:
- malet fisk - 650-800 gr;
- gräddeost - 300 g;
- en massa färsk dill;
- citron;
- malt svartpeppar och en nypa salt.
Nödvändig tid: 2 timmar och 40 minuter.
Kalorier: 180 kalorier.
- Hakad salt och peppar, linda i folie och sätt i formen. Skicka formuläret till ugnen, som värms till 190 grader och baka i 20 minuter;
- Medan fyllningen är beredd i en separat skål, blanda osten och den hackade dill;
- Halsgryta för att komma ur ugnen och låt svalna något. Blanda sedan med ostmassan;
- Runda former (du kan klippa toppen och botten av Coca-Cola-burkarna) täcka med en film och lägg försiktigt tianen i dem;
- Skicka i kylskåpet för ett par timmar;
- Ta försiktigt bort banden med tianen och lägg dem på plattan.
Bon appetit!
Och en annan utsökt maträtt med malet kött - i nästa video.
